Bolzen

Die obige Pflanze ist Spinat und es macht sich bereit zu schießen.

Wenn wir uns der Sommersonnenwende nähern, verwandelt sich der Frühlingsgarten in etwas ganz anderes. Verschiedene Pflanzen beginnen sich auf neue Weise zu verhalten. Bei rankenbildenden Pflanzen setzt das Wachstum richtig ein, während andere Blattgemüse plötzlich Samen bilden. Der Begriff „Schrauben“ ist nicht sofort intuitiv, insbesondere für neue Gärtner. Aber es ist ein Begriff, der verstanden werden muss, um den Erfolg im Garten zu maximieren.

Alle Pflanzen haben das genetische Vorrecht, Samen zu produzieren, aber sie wenden unterschiedliche Strategien an und reagieren unterschiedlich auf den Wechsel der Jahreszeiten. Eine große Anzahl von gewöhnlichem Gartengemüse wird im Frühjahr (und wieder im Herbst) angebaut, wenn der Boden kühl ist, bevor die langen Sommertage kommen. Dieses Gemüse wird wegen seiner essbaren Blätter angebaut – im Gegensatz zu vielen der Sommererntepflanzen, die wir wegen ihrer Wurzeln oder Früchte anbauen. Salat, Spinat, Pac Choi, Rucola, Senf und Chicorée sind alle enthalten. Hauptsache Blattsalat. Ein paar Kräuter sind auch enthalten, wie Koriander und Petersilie.

Diese Pflanzen gedeihen alle in kühler Erde. Wenn die Tage länger werden und die durchschnittliche Bodentemperatur ansteigt (mittags ziemlich heiß wird), schießen diese Pflanzen oder „laufen zu Samen“. Diese seltsamen Sätze beschreiben die Geschwindigkeit, mit der einige Pflanzen einen Blütenstiel produzieren, in Blüte gehen und dann Samen produzieren können. Das plötzliche Hochschießen des Blütenstiels ist die schnellste Phase und kann sehr schnell gehen. Einige Pflanzen können einen Blütenstiel produzieren, der mehrere Zentimeter pro Tag wächst. Im Laufe eines Wochenendes kann sich eine schmackhafte Blattrosette komplett verwandeln.

Hitze im Boden löst diesen Prozess aus, und sobald er beginnt, ist er irreversibel. Das Abbrechen des Stiels führt einfach dazu, dass mehr Stiele hervorkommen. Wenn sich die Überlebensstrategie der Pflanze ändert, ändert sich ihre Zellstruktur. Seine ganze Energie fließt in die Blütenproduktion. Aus Sicht des Werks drängt die Zeit. Seine Blätter können bitter oder unangenehm scharf werden, und die Blätter einiger Pflanzen sprießen sogar winzige Härchen. Im Grunde ist eine verschossene Pflanze nicht mehr zum Essen geeignet.

Ein Gärtner könnte das Schossen von Pflanzen als Signal interpretieren, die Blattgemüseproduktion für den Sommer einzustellen und sich stattdessen auf all die anderen, wärmeliebenden Pflanzen zu konzentrieren, von Rüben bis zu Tomaten.

Das Foto oben zeigt einige Rucola-Flächen in unserem Gewächshaus. Sie kommen etwas spät zum Auspflanzen ins Freiland, sehen aber auf den ersten Blick gesund und gepflegt aus.

Bei näherer Betrachtung scheint es jedoch, dass diese Pflanzen fast alle zu schießen begonnen haben. Schau dir an, was aus der Mitte der Blattrosette herauskommt.

Anfangs winzig, schießen die Blütenknospen nach oben, wachsen und dehnen sich dabei aus. Die Haare treten hervor, um sie für grasende Tiere (und Menschen) ungenießbar zu machen. Unten sind die Blätter scharf würzig geworden.

Die längeren Sommertage und die Hitze des Bodens belasten diese Pflanzen, was wiederum dazu führt, dass sie schießen. Können Verschraubungen durch andere Belastungen verursacht werden? Oh ja.

Pflanzen der Karottenfamilie neigen dazu, lange, sich verjüngende, karottenartige Pfahlwurzeln zu entwickeln. Wenn diese Pflanzen durch Umpflanzen oder Topfbinden gestört werden (kein Platz mehr, um in einem Behälter zu wachsen), reagieren die Pflanzen auf den Stress mit Schossen. Zu diesen Pflanzen gehören Dill, Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander und einige andere. Es ist im Allgemeinen besser, diese Pflanzen direkt auszusäen, anstatt zu versuchen, sie zu verpflanzen.

Das Schossen ist eine Reaktion auf Temperatur und Tageslänge oder andere Wurzelbelastungen. Es sollte nicht mit Pflanzen verwechselt werden, die einfach reifen und blühen. Wir züchten bestimmte Pflanzen, um sie als große Blütenknospen zu ernten. Denken Sie an Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl. Die Teile dieser Pflanzen, die wir essen, sind einfach ungeöffnete Blütentrauben. Es ist verlockend, sich vorzustellen, dass ein Brokkolikopf irgendwie in der Zeit eingefroren ist, da die, die wir im Supermarkt kaufen, leblos zu sein scheinen. Aber wenn im Garten Brokkoli wächst, hat die Pflanze die volle Absicht, Blumen und Samen zu produzieren – also muss sie geerntet werden, wenn sie fertig ist. Wenn Gai Lan oder Choi Sum essfertig sind, essen Sie sie. Oder einfrieren, einmachen oder einlegen. Sie werden nicht warten, bis der Gärtner fertig ist.

Der beste Rat für neue Gärtner ist, in der kühlen Jahreszeit ernsthaft Pflanzen für die kühle Jahreszeit anzubauen. Beobachten Sie Ihre Pflanzen jeden Tag. Wenn sie am besten aussehen, zögern Sie nicht. Achten Sie darauf, das Beste aus ihnen auf dem Höhepunkt ihrer Frische zu machen, und genießen Sie die Saisonalität in Echtzeit.