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Moderne Landwirtschaft
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Ein großer Teil der Gartenarbeit wartet. Warten darauf, dass sich der Boden im Frühjahr erwärmt. Warten darauf, dass die Samen keimen. Ich warte darauf, dass die Sämlinge wachsen.
Dann ist da noch das Warten darauf, dass jede Frucht reift. Sind die Bohnen schon fertig? Ich glaube, da ist eine Gurke fertig. Oh Mann, ich habe die Zucchini verpasst, und jetzt ist sie riesig!
Zwei meiner Lieblingssorten, die ich sowohl in meinem Garten als auch in meinem Growzelt in den Wintermonaten anbaue, sind französische Frühstücksrettiche und Hikari-Rüben. Ich warte geduldig darauf, dass sie groß genug werden, um aus der Erde gezogen und gegessen zu werden. (Okay, vielleicht stimmt der erste Teil nicht. Ich bin nie geduldig, wenn es darum geht, im Garten auf Dinge zu warten.)
Aber das, was ich an diesem Gemüse nicht mag, ist, dass man nach dem Ernten neue Samen säen muss und das Warten von vorne beginnt. Ja, ich könnte sie nacheinander pflanzen und alle zehn Tage oder so mit neuen Samen beginnen, und das tue ich auch, aber das nimmt viel kostbare Gartenfläche in Anspruch.
Wenn Sie so sind wie ich, möchten Sie nicht warten. du willst essen.
Zum Glück gibt es eine Reihe von Gemüsesorten, die Sie, sobald sie reif sind, während der gesamten Vegetationsperiode kontinuierlich pflücken und verzehren können, ohne warten zu müssen. Sie können leicht eine tägliche Ernte davon erzielen.
Cut-and-Come-Again-Gemüse ist wie ein Brunnen mit frischem Gemüse, der bis zum ersten Frost anhält. (Einige von ihnen machen auch danach weiter!)
Anstatt die gesamte Pflanze auszureißen, wenn sie fertig ist, schneiden Sie zuerst die größten Blätter ab und verwenden sie. Die kleineren Blätter wachsen weiter. Da wir nicht die gesamte Pflanze ausreißen, können Sie problemlos jeden Tag mehr Spinat pflücken, zumindest bis es zu heiß wird und er durchbrennt. (Aber Sie können hier lernen, wie man schädlingsfreien Spinat anbaut und verhindert, dass er zu früh verrottet.)
Cut-and-Come-Again-Gemüse eignet sich hervorragend für kleine Gärten, da dort Pflanzen wachsen, die kontinuierlich produzieren. Schnittgemüse ist ebenfalls ein produktiver Erzeuger. Auf diese Weise können Sie oft mehr aus der Pflanze herausholen, als wenn Sie die Pflanze erst dann pflücken würden, wenn sie ihre Reife erreicht hätte. Das liegt daran, dass das Schneiden dieser Pflanzenarten die Pflanze dazu anregt, mehr zu produzieren. Junge, wünschte ich mir, dass Tomaten genauso funktionieren würden?
Erinnern Sie sich, wie ich sagte, dass diese Gemüsesorten wie ein Brunnen mit frischem Gemüse seien? Das ist genau dort Ihr Hinweis. Fast alle dieser Gemüsesorten wachsen wie eine Fontäne, wobei neues Wachstum aus der Mitte der Pflanze kommt. Damit die Pflanze weiterhin produktiv ist, sollten Sie immer zuerst die äußeren Blätter abschneiden und essen. Dies signalisiert der Pflanze, mehr Blätter zu produzieren, und das wird sie auch tun, immer ausgehend von der Mitte.
Wenn Sie einen Salat mit Biss wünschen, können Sie mit der pfeffrigen Note von Rucola kaum etwas falsch machen. Je mehr Sie pflücken, desto mehr wird es wachsen. Lassen Sie ein paar Pflanzen säen, und sie säen sich glücklich selbst, sodass Sie jedes Jahr Rucola haben.
Ich bin total besessen von Wasabi-Rucola. Wenn Sie den reinigenden Geschmack von Wasabi lieben, empfehle ich dringend den Anbau dieser Rucola-Sorte. Samen können Sie hier kaufen.
Ja, Rübengrün! Ich weiß, nicht jeder ist ein Fan von Rüben, aber wenn Sie ein kräftiges Grün mögen, das Salatdressings, herzhaften gehackten Salaten sowie Suppen und Eintöpfen standhält, dann müssen Sie Rüben als Grünzeug anbauen.
Auch Rübengrün wird deutlich länger verfügbar sein. Ich esse Salate, die damit gefüllt sind, lange nachdem es für Salat zu heiß ist und bis weit in den Herbst hinein. Ich habe sie sogar von meinen schneebedeckten Beeten gepflückt, um sie zu zerkleinern und in die Suppe zu geben.
Ein Hinweis:Wenn Sie die Rüben tatsächlich ernten möchten, ist es wichtig, nicht das gesamte Grün jeder Pflanze zu pflücken. Stellen Sie sicher, dass Sie bei jeder Rübe drei bis vier Blätter übrig lassen.
Ja, Bok Choi! Ich weiß, dass dies eines dieser Gemüsesorten ist, die man immer anbaut und dann die ganze Pflanze auf einmal erntet. Das ist zwar vollkommen akzeptabel, Sie können es aber auch als Schnittgemüse anbauen und auf diese Weise viel mehr Blätter aus jeder Pflanze herausholen. Ganz zu schweigen davon, dass die Reinigung beim Ernten einzelner Blätter viel einfacher ist.
Radicchio gehört ebenfalls zu den Pflanzen, die oft am Kopf gepflückt werden, aber auch an einzelnen Blättern leicht geerntet werden können. Fairerweise muss man sagen, dass sich der kräftige Geschmack von Radicchio ohnehin besser als Highlight in Salaten eignet. Ich kann mir nicht vorstellen, einen ganzen Kopf in einem Salat zu verwenden. Indem Sie die Blätter einzeln ernten, können Sie Ihren Gerichten genau die richtige Menge an Farbe und Geschmack verleihen.
Wir könnten eine nukleare Apokalypse erleben und Grünkohl würde immer noch in jedem Garten auf dem Planeten wachsen. (Übrigens nicht.) Grünkohl ist das ultimative Cut-and-Come-Again-Gemüse. Solange Sie weiterhin Blätter pflücken, werden immer wieder neue Blätter entstehen. Und noch ein kleiner Tipp:Grünkohl wird nach dem ersten Frost noch süßer, also pflücken Sie ihn auch im Herbst.
Jeder, der seine Frühlingszwiebeln schon einmal in ein Glas Wasser gesteckt hat, weiß, dass die grünen Spitzen weiter wachsen, wenn man sie zulässt. Während die zarten weißen Zwiebeln wunderbar sind, können Sie ein paar davon weiter wachsen lassen und die grünen Stiele (von außen nach innen) nach Bedarf ernten.
Salat ist das bekannteste Schnittgemüse. Tatsächlich gibt es eine ganze Reihe von Sorten, die für den Anbau auf diese Weise konzipiert sind. Sorgen Sie den ganzen Sommer über für frische, knackige Salate, indem Sie Cut-and-Come-Again-Salat anbauen.
Dieses Gemüse für kühles Wetter ist leicht pfeffrig und leicht bitter. Sie sind normalerweise kräftiger als Salat, haben aber viel zartere, knackigere Stängel als Grünkohl. Wenn Sie noch nie Senfgrün angebaut haben, empfehle ich Ihnen dringend, es in Ihren Garten zu integrieren. Dann schneiden, schneiden, schneiden! Sie werden immer wieder zurückkommen. Sie sind jedoch eine Kulturpflanze für die kühle Jahreszeit und werden irgendwann aussterben, sobald das Sommerwetter wärmer wird.
Beachten Sie die von außen an der Basis der Pflanze abgeschnittenen Stängel. Dies ist eines dieser Gemüsesorten, die einen schlechten Ruf haben. Manche Leute denken, dass es wie Rüben ein bisschen nach Dreck schmeckt. Möglicherweise ernten Sie es jedoch einfach falsch, insbesondere wenn Sie es so ernten, wie Sie es im Supermarkt sehen. Es ist weniger erdig und zarter, wenn Sie Mangold ernten, wenn die Stiele und Blätter kleiner sind. Und da es sich um ein Schnittgemüse handelt, wachsen an ihrer Stelle umso mehr neue Blätter, je öfter man diese kleinen Blätter schneidet.
Fast alle Kräuter, egal ob sie in einer brunnenförmigen Rosette wachsen oder nicht, bilden reichlich Blätter, wenn Sie sie ständig schneiden und verwenden. Und wer liebt nicht einen üppigen Kräutergarten in der Nähe seiner Küchentür?
Der Anbau von Schnittgemüse ist sinnvoll, wenn Sie das Beste aus Ihrem Garten und der Vegetationsperiode herausholen möchten. Dieses Gemüse möchte weiter wachsen, und je mehr Sie schneiden und essen, desto mehr werden sie genau das tun. Ich hoffe, dass Sie dieses Jahr einige oder sogar alle dieser Gemüsesorten in Ihrem Garten anbauen, da Sie bis zum ersten Frost und darüber hinaus täglich frisches Gemüse ernten können.
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