Basilikum drinnen anbauen:Ein Winterratgeber für frischen Geschmack

Nachdem Sie einen Sommer lang frische Basilikum- und Mozzarella-Sandwiches, Caprese-Salate und frisch gepflückte Basilikumblätter auf hausgemachter Pizza genossen haben, ist das Ende der Gartensaison manchmal ein kleiner Wermutstropfen. Während eine Sammlung von getrocknetem Basilikum  ist herrlich, ersetzt aber nicht den Geschmacksexplosion, den man von gartenfrischem, selbst angebautem Basilikum erhält.

Die gute Nachricht ist, dass Sie nicht bis zum nächsten Sommer warten müssen, um frisches Basilikum zu genießen! Basilikumpflanzen lassen sich in den Wintermonaten ganz einfach in Innenräumen anbauen, vorausgesetzt, sie verfügen über Wasser, viel Licht und werden regelmäßig beschnitten. Sie können neue Basilikumpflanzen aus Samen züchten, Sie können aber auch eine vorhandene Pflanze aus Ihrem Garten verpflanzen oder einen Steckling nehmen (wenn Ihre Gartenbasilikumpflanzen recht groß sind). Der Schlüssel liegt darin, dies zum richtigen Zeitpunkt zu tun, damit Sie die Gesundheit Ihrer Pflanze bewahren und auch in den kalten Monaten weiterhin Blätter ernten können. 

Ganz gleich, ob Sie Samen aufbewahren möchten, um sie drinnen (oder im Frühjahr draußen) zu pflanzen, oder Ihre Basilikumpflanze ins Haus bringen möchten, damit sie weiter wächst: Sie sollten Maßnahmen ergreifen, bevor das Wetter 45 °F bis 50 °F erreicht.  Während ein Tag mit 10 °C wahrscheinlich nicht zum Absterben Ihrer Pflanze führt, führen mehrere Tage mit 10 °C bis 15 °C dazu, dass die Blätter anfangen, schwarz zu werden, oder dass möglicherweise die gesamte Pflanze abstirbt. Basilikumpflanzen lieben warmes, sonniges Wetter! 

So retten Sie Basilikumsamen

Wenn die Blüten anfangen, braun zu werden, aber bevor sie schwarz werden, ist es an der Zeit, Samen aufzubewahren. Dies geschieht im Allgemeinen in den Herbstmonaten, abhängig von Ihrer Anbauzone. 

Es ist ganz einfach, die Samen Ihrer Basilikumpflanzen zu holen! Führen Sie einfach Ihre Hand über die Basilikumstiele, um die Samenköpfe aufzusammeln. Brechen Sie sie dann auf und Sie werden winzige schwarze Samen finden. Wenn sie vollständig trocken sind, bewahren Sie sie in einem Papierumschlag oder einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. (Wenn sie noch nicht trocken sind, legen Sie sie für ein paar Tage bis eine Woche auf einen Pappteller oder ein Papiertuch und lagern Sie sie dann.) 

Weitere Anweisungen finden Sie in meinem vollständigen Tutorial unter  wie man Basilikumsamen rettet.

Sobald Sie Ihre Samen gesammelt haben, können Sie sie entweder bis zum Frühjahr aufbewahren oder sie wieder hineinpflanzen, damit sie in den Wintermonaten wachsen können. Wenn Sie Ihre Basilikumpflanzen aus Samen ziehen, sollten sie in etwa 4–6 Wochen ihre Reife erreichen. 

Wann sollten Sie Basilikumpflanzen für den Winter ins Haus bringen?

Das Umpflanzen Ihrer Basilikumpflanze in einen Behälter zum Mitnehmen ins Haus ist eine einfache Möglichkeit, sie zu konservieren, ohne ganz von vorne mit neuen Samen beginnen zu müssen. Mit dem richtigen Timing und der richtigen Pflege können Sie vom Sommer über den Herbst bis zum Winter eine kontinuierliche Basilikumernte erzielen.

Der beste Zeitpunkt, Ihre Basilikumpflanzen ins Haus zu bringen, ist, bevor die Temperaturen 15 °C erreichen und die Blätter anfangen, braun zu werden. Wenn Sie mit einer gesunden, grünen Pflanze beginnen, wird es Ihrem Basilikum leichter fallen, in den Innenbereich zu gelangen. 

Wenn Sie große, ältere Pflanzen in Ihrem Garten haben, kann es etwas schwieriger sein, die gesamte Pflanze zu verpflanzen, da die Wurzeln der Pflanze bis zu 30 cm oder mehr tief absinken können. Das Umpflanzen der gesamten Pflanze funktioniert bei kleineren Pflanzen gut, aber wenn Sie größere Pflanzen haben, werden Sie wahrscheinlich einen besseren Erfolg haben, wenn Sie einen Ableger nehmen. 

Methode 1:Wie man Basilikumstecklinge für den Innenanbau nutzt

Das Bewurzeln von Basilikum aus einem Steckling ist einfach, solange Sie eine gesunde Mutterpflanze haben. Die Vermehrung einer neuen Pflanze aus einem Steckling dauert etwa eine Woche. Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen oder schauen Sie sich mein vollständiges Tutorial an, um weitere Tipps und Bilder zu erhalten: Wie man Basilikum aus Stecklingen wurzelt

1. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere einen langen Basilikumstiel in der Nähe eines Blattknotens ab. Entfernen Sie alle unteren Blätter, damit sie während der Vermehrung nicht nass werden.  
2. Legen Sie das abgeschnittene Ende in ein Gefäß mit Wasser und achten Sie darauf, dass mindestens 1/2 Zoll der Unterseite des Stiels mit Wasser bedeckt ist.
3. Halten Sie das Wasser frisch, indem Sie es alle 2 Tage austauschen. Innerhalb weniger Tage werden Sie bemerken, dass sich kleine Wurzeln bilden. 
4. Wenn die Wurzeln 2 Zoll lang sind, nehmen Sie die Pflanze aus dem Wasser und topfen Sie sie mit Blumenerde in einen mittelgroßen Topf. 
5. Bewahren Sie Ihre Basilikumpflanze an einem sonnigen Ort auf. Basilikum braucht viel Wärme und Licht, um zu gedeihen! Eine Wachstumslampe kann in Bereichen hilfreich sein, die nicht genügend natürliches Licht oder Wärme erhalten. Am besten sind 6–8 Stunden Sonnenlicht pro Tag.

Basilikum gehört zu den Kräutern, die sich am einfachsten durch Stecklinge vermehren lassen. Machen Sie also einige davon, um sie an Freunde oder Nachbarn weiterzugeben! Es ist eine einfache und durchdachte Möglichkeit, dieses köstliche Kraut zu teilen und in den dunkleren Monaten etwas Grün zu verbreiten.

Methode 2:So verpflanzen Sie eine Basilikumpflanze im Innenbereich

Wenn Sie eine kleinere Basilikumpflanze in Ihrem Garten haben, können Sie diese einfach ausgraben und in einen Topf eintopfen, damit sie drinnen weiter wächst! 

Was Sie brauchen:

• 15″ tiefer Topf
• Kelle
• Blumenerde (Ich mag diese Espoma-Blumenerde .)

So verpflanzen Sie Ihr Basilikum

1. Beginnen Sie damit, etwas Blumenerde auf den Boden Ihres Topfes zu geben.
2. Begeben Sie sich als Nächstes in Ihren Garten und graben Sie vorsichtig um Ihre Basilikumpflanze herum. Versuchen Sie etwa 15 cm um die Pflanze herum und 15 cm nach unten, lockern Sie die Pflanze während der Arbeit vorsichtig und stellen Sie sicher, dass der Wurzelballen intakt bleibt.
3. Sobald die Pflanze frei ist, heben Sie sie vorsichtig in Ihren Topf. Geben Sie ein paar Handvoll Gartenerde in den Topf, um einen sanfteren Übergang zu ermöglichen. Anschließend füllen Sie den Rest mit Blumenerde auf. 
4. Bewässern Sie Ihre Basilikumpflanze so lange, bis Sie bemerken, dass ein oder zwei Tropfen aus den Abflusslöchern austreten. Es ist wichtig, den Boden in den ersten Wochen, in denen sich die Pflanze wieder etabliert, konstant feucht zu halten. Fühlen Sie alle paar Tage die oberste Erdschicht und gießen Sie, wann immer sie sich trocken anfühlt. Fügen Sie erneut gerade so viel Wasser hinzu, bis ein paar Tropfen aus dem Boden tropfen – und hören Sie dann auf. 
5. Stellen Sie Ihr Basilikum auf eine sonnige Fensterbank oder einen anderen Ort mit viel natürlichem Licht. Basilikum braucht zum Wachsen viel Wärme und Licht. Am besten sind 6–8 Stunden pro Tag, was in den dunkleren Wintermonaten schwierig sein kann. Wenn Sie bemerken, dass Ihre Basilikumpflanzen groß und langbeinig werden, gelb werden oder hängen, bekommen sie wahrscheinlich nicht genug Licht. Das Hinzufügen zusätzlicher Lichter (z. B. einer Wachstumslampe) kann Ihrer Pflanze helfen, den Winter zu überstehen.

So beschneiden Sie Ihr Basilikum

Denken Sie daran, dass Basilikum drei Dinge braucht, um im Winter in Innenräumen gut zu gedeihen:Wasser, viel Licht und regelmäßiger Schnitt. Es ist wichtig, dass Sie Ihre Basilikumpflanze regelmäßig beschneiden. Und hey, Sie erhalten im Angebot köstliche frische Kräuter! Basilikum, das nicht oft genug beschnitten wird, wird groß, langbeinig und ungesund. Und Basilikum, das regelmäßig beschnitten wird  wird große, gesunde Erträge produzieren. 

Sie können mit dem Beschneiden Ihrer Basilikumpflanze beginnen, wenn sie noch jung ist. Sobald Sie sehen, dass sich ein oder zwei Stängel vom Hauptstiel lösen, greifen Sie zur Gartenschere. 

Um Ihr Basilikum zu schneiden, suchen Sie sich einen Stiel, an dessen beiden Seiten ein Satz Blätter wächst. Nehmen Sie dann Ihre Schere und schneiden Sie den mittleren Stiel bis zur Basis ab, direkt über den Blättern. Das Abschneiden der Spitze dieses Hauptmittelstamms fördert das Wachstum nach außen und neue Triebe aus den Blattsätzen. 

Dann werfen Sie Ihr frisch geerntetes Basilikum in einen Caprese-Salat  oder eine Portion Pesto! 

Beschneiden Sie Ihr Basilikum weiterhin etwa alle 2–4 Wochen, um ein kräftiges Wachstum zu fördern. Sie können mehrere Stängel gleichzeitig beschneiden, aber entfernen Sie nicht mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal, da Sie sonst einen Schock für die Pflanze verursachen könnten. 

Können alle Basilikumpflanzen drinnen angebaut werden?

Die meisten Basilikumsorten eignen sich gut als Kübelpflanzen für den Innenanbau im Winter. Kompakte Pflanzen und langsam schlüpfende Sorten eignen sich am besten. Dazu gehören:

• Genueser Basilikum (süßes Basilikum).  Diese beliebte Sorte produziert große, süße Blätter, die sich wunderbar zum Kochen eignen.
• Thai-Basilikum.  Thai-Basilikum hat einen Anis-/Lakritzgeschmack und wird häufig in asiatischen Gerichten verwendet. 
• Griechisches Basilikum.  Griechisches Basilikum ist eine dichte, kleine Pflanze, die sich perfekt für den Gartenbau in Containern eignet. Es ist sehr aromatisch mit einem leicht würzigen Geschmack. 
• Lila Basilikum.  Lila Basilikum schmeckt oft nach Nelken oder Pfeffer. Seine dunkelviolette Farbe eignet sich hervorragend für Salate und als Beilage.

Denken Sie daran, dass Basilikumpflanzen viel Sonnenlicht, regelmäßiges Gießen und regelmäßigen Schnitt benötigen, um zu gedeihen.

Große, schnell wachsende Sorten und solche, die zum Schossen neigen, können in Innenräumen schwieriger zu halten sein. Sorten wie Afrikanisches Blaubasilikum, Kardinalbasilikum und Zimtbasilikum lassen sich am besten im Freien anbauen.