Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Wenn Sie gerade erst in die wilde Welt des Gärtnerns eintauchen – oder es zum ersten Mal wagen, eigene Samen zu säen – beginnen Sie mit Kräutern! Einige Kräuter wie Rosmarin und Lavendel lassen sich leichter aus Stecklingen als aus Samen ziehen, weshalb Sie diese Grundnahrungsmittel auf meiner Liste nicht finden. Ziel ist es, Ihnen Kräuter zur Verfügung zu stellen, die sich leicht aus Samen ziehen lassen , was bedeutet:
Kräuter sind das, was ich „großzügige Pflanzen“ nenne. Da Sie nur die Blätter des Krauts verwenden, können Sie immer wieder davon ernten. Tatsächlich beugt die Ernte Schädlingen vor, schreckt Krankheiten ab und fördert die Blattproduktion.
Hinweis:Wir sind keine medizinischen Fachkräfte. Konsultieren Sie immer Ihren Arzt Bevor Sie Kräuter für medizinische Zwecke konsumieren, achten Sie darauf, dass Sie alle Kräuter, die Sie konsumieren, korrekt identifizieren.
Genueser Basilikum bietet größere Blätter und einen kräftigen Geschmack, wenn die Blüten zusammengedrückt werden. Basilikum gibt es in mehreren Sorten, wobei „Süßes Basilikum“ am häufigsten in Lebensmittelgeschäften zu finden ist. Ein Favorit zum Kochen ist „Genovese-Basilikum“. Ich finde es am aromatischsten, mit einem leicht pfeffrigen Geschmack und stärkeren Aromen. Außerdem hat sie größere Blätter und ist unglaublich produktiv, wenn man die Blüten immer wieder abknipst und die Blätter erntet.
Wenn Sie Ihren Teegarten anlegen, ist Tulsi-Basilikum (Heiliges Basilikum) ein kraftvolles Kraut, das seit Jahrhunderten in Indien angebaut und in ayurvedischen Praktiken verwendet wird. Es hat einen bittereren Geschmack als andere Basilikumsorten , was für eine tolle Tasse Tee sorgt! Auch Bestäuber lieben die Blumen und den süßen Duft, den sie verbreiten.
Beginnen Sie mit der Aussaat von Basilikum drinnen 6-8 Wochen vor dem letzten Frost . Pflanzen Sie die Sämlinge ins Freie, sobald die Frostgefahr vorüber ist. Basilikum liebt gut durchlässigen Boden und gleichmäßiges Gießen. Schneiden Sie die Blüten ab, um das Blattwachstum zu fördern. Regelmäßig ernten.
Diese sind in der europäischen Küche beliebt und sollen die Verdauung fördern. Bohnenkraut wird in den Vereinigten Staaten unterschätzt. Dieses vielseitige Kraut verfeinert mit seinem delikaten Geschmack eine Vielzahl von Gerichten. Bohnenkraut ist ein einjähriges Kraut, von dem angenommen wird, dass es die Verdauung anregt und Geflügelgerichten sowie Eintöpfen und Suppen einen Hauch von Geschmack mit einem leicht süßen, pfeffrigen Geschmack verleiht.
Winterbohnenkraut hat einen kräftigeren, pfeffrigen Geschmack, der in der europäischen Küche, insbesondere in Fleischgerichten, beliebt ist. Es wird auch trocken in Beuteln, Potpourris und Kräuterheilmitteln verwendet .
Direkte Aussaat im Garten nach dem letzten Frost mit einem Abstand von 20 bis 30 cm zwischen den Samen (oder Sämlingen). Wählen Sie einen gut durchlässigen Boden mit einem neutralen bis leicht alkalischen pH-Wert . Gießen Sie regelmäßig, insbesondere in trockeneren Perioden, um sicherzustellen, dass der Boden gleichmäßig feucht, aber nicht durchnässt ist.
Bohnenkraut ist ein einjähriges Kraut. Schneiden Sie daher die Spitzen zurück, damit die Pflanze besser wachsen kann. Ernten Sie die Blätter kurz bevor die Pflanze blüht, um den optimalen Geschmack zu erzielen. Um eine kontinuierliche Ernte zu erzielen, säen Sie die Samen alle 3–4 Wochen.
Beginnen Sie mit der Aussaat im Innenbereich 6-8 Wochen vor dem letzten Frost, oder Sie können die Aussaat direkt im zeitigen Frühjahr oder Spätsommer durchführen. Achten Sie wie beim Bohnenkraut darauf, die Pflanze stets in gut durchlässigen Boden mit leicht alkalischem pH-Wert zu gießen. Das Winterbohnenkraut ist eine winterharte Staude und pflegeleicht . Leicht beschneiden, um die Form zu erhalten.
Englischer Thymian und seine verschiedenen Sorten sind vielseitige Kräuter, die viele beliebte Gerichte verfeinern. In der Küche ist englischer Thymian am häufigsten anzutreffen und verleiht ihm einen herzhaften und erdigen Geschmack. Es gibt jedoch noch viele andere Thymiansorten. „Lavendel“, „Zitrone“ und „Limettenthymian“ sind nur einige davon mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen, die allein wegen des Duftes einen Anbau wert sind.
Thymian passt wunderbar zu einer Reihe von Gerichten, von gebratenem Fleisch und Gemüse bis hin zu Eintöpfen und Suppen . Die aromatischen Öle sind auch eine beliebte Wahl für Aufgüsse und Kräutertees und bieten ein beruhigendes und aromatisches Getränk mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen.
Thymian gedeiht in verschiedenen Klimazonen und ist normalerweise immergrün (in den Zonen 5–9). Die Aussaat kann drinnen oder direkt im Garten erfolgen. Wählen Sie eine gut durchlässige Erdmischung und halten Sie diese bis zur Keimung konstant feucht . Einmal etabliert, ist Thymian dürretolerant.
Genetische Variationen der Geruchsrezeptoren können dazu führen, dass Koriander bei bestimmten Personen seifig schmeckt. Koriander, auch Korianderblätter genannt, hat einen frischen, zitrischen Geschmack. Manche mögen den Geschmack jedoch aus genetischen Gründen nicht:Manche Menschen haben eine Variation in einer Gruppe von Geruchsrezeptor-Genen, die dafür sorgen, dass der Geschmack von Koriander als seifig wahrgenommen wird! Glücklicherweise können wir alle dieses Kraut in Salsas und als Streusel in eine Vielzahl von Gerichten genießen .
Koriandersamen können nach dem letzten Frost direkt im Garten oder sechs Wochen vor dem letzten Frost in Wohnungen gesät werden. Sorgen Sie für gut durchlässigen Boden und gleichmäßige Feuchtigkeit und ernten Sie die Blätter regelmäßig, um ein Schossen zu verhindern .
Dieses Kraut bietet vielseitige kulinarische und ernährungsphysiologische Vorteile, die über das Garnieren hinausgehen. Petersilie wird oft als Beilage abgetan, doch ihre Verwendung geht weit über diese Rolle hinaus . Es hat einen hellen, frischen Geschmack und verleiht Salaten, Suppen und Saucen (wie Chimichurri!) eine knackige Note. Es ist reich an den Vitaminen K, C und A. Verwenden Sie es in Tees und Aufgüssen und sorgen Sie für ein nährstoffreiches Getränk.
Petersiliensamen über Nacht einweichen und dann in reichhaltige, feuchte Erde pflanzen. Regelmäßig gießen und mulchen, um die Feuchtigkeit zu speichern . Ernten Sie die äußeren Blätter, um ein kontinuierliches Wachstum zu fördern.
Die äußerst vielseitige Minze verleiht verschiedenen Gerichten und Getränken einen Hauch von Geschmack. Minze ist aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihres köstlichen Geschmacksprofils ein weltweiter Favorit. Von mit Minze angereicherten Tees, Marinaden und Desserts – mit Minze erhalten Sie einen Geschmacksexplosion. Über die Küche hinaus sind die ätherischen Öle der Minze aufgrund ihrer beruhigenden Eigenschaften nützlich, von der Verdauung bis hin zu Kopfschmerzen.
Es gibt viele Minzsorten und es macht unglaublich viel Spaß, mit ihnen zu arbeiten, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzielen . Ich liebe „Moroccon“, „Strawberry“ und „Swiss Ricola“ als Tee und zum Aufgießen in einfachen Sirup. Das Ernten von Minze zum Trocknen für die spätere Verwendung ist unglaublich einfach, und wenn Sie erst einmal angefangen haben, sie zu verwenden, möchten Sie sie das ganze Jahr über haben!
Minze wächst kräftig Daher ist es am besten, es in Töpfen aufzubewahren, um eine Ausbreitung zu verhindern. Einigen ist es jedoch gelungen, die Krankheit einzudämmen. Sorgen Sie für nährstoffreichen, feuchten Boden und regelmäßig Wasser. Oftmals zurückschneiden, um eine buschige Form zu erreichen. Drücken Sie die Samen 6–8 Wochen vor dem letzten Frosttermin im Innenbereich in die Erde und halten Sie sie gleichmäßig feucht.
Für köstliche Dressings und Marinaden lila Schnittlauchblüten in Essig einlegen. Schnittlauch ist eine subtilere Alternative zu seinen größeren Allium-Verwandten und bietet eine mildere Alternative . Es gibt die Sorten „Common“ und „Garlic“ mit jeweils eigenen Geschmacksrichtungen. Die mildere Sorte „Common“ verfeinert Salate, Dips und Omeletts – obwohl ich es wirklich liebe, diese wunderschönen violetten Blüten in Essig für Dressings und Marinaden zu geben.
Beginnen Sie im Haus 6-8 Wochen vor Ihrem letzten Frosttermin. Sie können die Samen auch direkt im Garten säen im zeitigen Frühjahr in gut durchlässigem Boden. Schneiden Sie die Blätter häufig ab, damit im Laufe der Saison neues Wachstum entsteht.
Blätter und Samen von Dillkraut werten Salate und Meeresfrüchtegerichte auf.
Am besten bekannt als Begleiter zu Gurken, bieten Dillblätter und Samen eine erfrischende Ergänzung zu Salaten, Dressings und Fischgerichten. Das Wort „Dill“ leitet sich vom nordischen Wort „dilla“ ab, das „beruhigen“ bedeutet und die historische Verwendung des Krauts zur Linderung von Verdauungsbeschwerden und Koliken bei Säuglingen widerspiegelt .
Sie können Dillsamen im Spätfrühling direkt in den Garten säen. Wählen Sie einen Standort mit gut durchlässigem Boden und gießen Sie ihn regelmäßig. Sie müssen die hohen Wedel und langen Stängel stützen . Sie können die Blätter und Samen für den kulinarischen Gebrauch ernten.
Die Oregano-Sorte „Hot and Spicy“ steigert das kulinarische Erlebnis mit ihrem intensiven Geschmack. Aromatisch mit leicht bitterem Geschmack verfeinert Oregano Gerichte von Pizzen und Saucen bis hin zu Salaten und Salsas. Sie können Oregano sowohl frisch als auch getrocknet verwenden , wobei die getrocknete Form oft einen stärkeren Geschmack hat.
Es gibt mehrere Sorten – „Hot and Spicy“ ist einer meiner Favoriten, um kulinarischen Abenteuern das gewisse Etwas zu verleihen. Oregano hat aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften und seines hohen Gehalts an Antioxidantien auch potenzielle gesundheitliche Vorteile.
Beginnen Sie mit der Aussaat im Innenbereich 6–10 Wochen vor dem letzten Frost. Verwenden Sie eine Anzuchtschale und bedecken Sie die Samen knapp. Verwenden Sie eine Heizmatte, um den Boden warm zu halten und die Keimung zu beschleunigen. Sobald Sie bereit sind, im Garten zu pflanzen, sorgen Sie für gut durchlässigen Boden und gießen Sie regelmäßig, bis sich die Pflanze etabliert hat. Beschneiden, um die Pflanze in Form zu bringen und die Verzweigung zu fördern .
Dieses Kraut verfeinert reichhaltige und herzhafte Gerichte wie Geflügel und Füllungen.
Salbei ist eines dieser verehrten Kräuter, dessen Geschichte sowohl in alter Weisheit als auch in kulinarischer Exzellenz verwurzelt ist das hat in verschiedenen Kulturen schon lange seinen Platz. Sein wissenschaftlicher Name ist Salvia , leitet sich vom lateinischen Wort „salvere“ ab „“ bedeutet „retten“ oder „heilen“, was seine historische Verbindung mit medizinischen Eigenschaften unterstreicht.
In der Küche passt Salbei gut zu reichhaltigen und herzhaften Gerichten und verleiht Geflügel, Schweinefleisch und Füllungen Tiefe.
Säen Sie die Samen 6–8 Wochen vor dem letzten Frost im Innenbereich. Salbei profitiert von einem frühen Start im Innenbereich, um robuste Sämlinge zu gewährleisten, wenn es Zeit zum Umpflanzen ist. Halten Sie den Boden stets feucht, aber nicht durchnässt – verwenden Sie eine Sprühflasche für eine sanftere Bewässerung hilft, Störungen der Samen zu vermeiden. Wenn die Frostgefahr vorüber ist, im Freien umpflanzen.
Dies dient als wirksames Abwehrmittel gegen Schädlinge wie Spargelkäfer. Calendula hat lebendige, gänseblümchenähnliche Blüten . Es ist wegen seines dekorativen Reizes sowie seiner historischen Verwendung in pflanzlichen Heilmitteln und kulinarischen Anwendungen beliebt. Auch Bestäuber lieben es. Ringelblumen gibt es in einer Handvoll Farben, von blassem Gelb über Pfirsich bis hin zu tiefem Orange („Resina Calendula“) (und am besten für den Kräutergebrauch geeignet).
Calendula ist hervorragend geeignet, Spargelkäfer, Nematoden und Tomatenschwärmer abzuwehren. Pflanzen Sie diese Schönheiten um Ihren Spargel, Bohnen, Brokkoli, Rosenkohl, Karotten, Gurken, Kartoffeln, Kürbisse und Tomaten.
Ringelblumensamen gehören zu den coolsten, die es gibt – wie C-förmige kleine Würmer! Sie können sie direkt pflanzen, sobald Sie Ihr letztes erstes Date hinter sich haben. Sie können 4–6 Wochen vor dem letzten Frosttermin im Haus damit beginnen.
Etwas aus Samen anzubauen, kann entmutigend wirken, aber die hier aufgeführten Kräutersamen keimen gut, werden stark und werden Sie über viele Jahreszeiten hinweg mit kulinarischen und pflanzlichen Genüssen versorgen . Außerdem gibt es so viele Verwendungsmöglichkeiten und Sorten dieser Kräuter, dass Ihnen nie langweilig werden wird. Viel Spaß beim Gärtnern!
