Können Sie sich Austernpilze vorstellen, die in einer gusseisernen Pfanne mit etwas Knoblauchbutter und Frühlingszwiebeln gebraten werden? Klingt lecker oder?

Austernpilze sind in vielen Regionen der Welt eine begehrte Delikatesse. Aber wussten Sie, dass Sie sie zu Hause anbauen können? Jawohl, korrekt, Sie können Gourmet-Austernpilze anbauen, zu einem Bruchteil des Einkaufspreises im Supermarkt.

In diesem Beitrag, Wir packen alles aus, was Sie wissen müssen, um eine Austernpilzfarm zu gründen.

Vorbereitung

Die ersten Schritte beim Züchten deiner Austernpilze beinhalten die Vorbereitung deines Anbaugebietes und die Beschaffung aller Materialien, die du für die Herstellung von Pilzen zu Hause benötigst.

Welche Austernpilzsorte möchten Sie anbauen?

Es gibt viele verschiedene Unterarten von Austernpilzen, die zum Wachsen und Essen geeignet sind. Hier sind einige unserer Favoriten.

• Der blaue Austernpilz – Auf der gesamten Nordhalbkugel verbreitet, diese Art ist eine der am schnellsten kolonisierenden Austern. Dieser Pilz bevorzugt kältere Klimazonen zwischen 45-65 F.
• Perlenausternpilz – Auch bekannt als „gemeinsame, " "grau, “ oder „Winter“ Austernpilz, Diese Sorte ist die Art, die Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt finden. Diese Pilze bevorzugen auch kältere Temperaturen auf der Nordhalbkugel.
• Goldener Austernpilz – Auch als „gelber“ Austernpilz bekannt, diese Sorte hat leuchtende Farben, mit einem Aussehen, das leicht mit dem Pfifferling zu verwechseln ist, ein weiterer beliebter Speisepilz. Die gelbe Auster bevorzugt wärmere Klimazonen zwischen 64-86F.
• Phönix-Austernpilz – Sonst bekannt als „Sommer, “ oder „italienischer“ Austernpilz, diese Sorte wächst in wärmeren Klimazonen, mit einem weißen, bräunen, oder bräunliche Färbung.
• Der Königsausternpilz – Auch bekannt als „Eryngii“-Pilz, diese Sorte hat eine feste Textur. Jedoch, Sie sind schwierig zu kultivieren und nicht für Anfänger geeignet.
• Rosa Austernpilz – Diese schnell wachsende Sorte beginnt in 3 bis 4 Wochen Früchte zu tragen, mit hübschen rosa Farben. Diese Pilze genießen Klimazonen zwischen 64-86F.

Welches Substrat eignet sich am besten für den Anbau von Austernpilzen?

Das Substrat ist das Wachstumsmedium für das Myzel. Das Myzel liefert die Wurzeln des Pilzes, und es ist entscheidend für den erfolgreichen Anbau von Pilzen. Stroh ist das am häufigsten verwendete Substrat für den Anbau von Pilzen, Sie können jedoch eine Vielzahl von Substraten verwenden, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben.

Karton, Sägemehl Pellets, Kaffeesatz, und andere Nebenprodukte von landwirtschaftlichen Abfällen sind geeignete Nährböden für Ihre Austernpilze.

Wählen Sie das Substrat, das für Sie leichter zu finden ist. Wir empfehlen Holzpellets, da sie sterilisiert geliefert werden, und alles, was Sie tun müssen, ist Wasser hinzuzufügen, um ein zuverlässiges Wachstumssubstrat für Ihre Pilze zu erhalten.

Bestellen Sie Ihr Anbaumaterial

Nachdem Sie Ihr Substrat beschafft haben, Es ist Zeit, die anderen Vorräte zu sammeln, die Sie benötigen, um Ihre Austernpilzfarm zu starten.

Zu den wichtigen Verbrauchsmaterialien, die Sie benötigen, gehören die folgenden.

• Austernpilz-Laich (zwischen 3 Unzen bis 2 Pfund)
• Ihr Wachstumssubstrat
• Anzuchtbeutel oder -behälter (wir bevorzugen verschließbare Kunststoffbehälter)

Einige Einzelhändler verkaufen fertige Kits für den Anbau von Austern, einschließlich allem, was Sie brauchen, um Ihre Austernpilzfarm zu starten. Sie können Austernpilze in Zuchtbeuteln züchten, Behälter, Eimer, und sogar in Ziploc-Beutel.

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Vorbereitung des Geländes

Die Vorbereitung Ihres Wachstumssubstrats ist die kritischste Phase der Einrichtung. und wenn du es falsch machst, du musst neu anfangen. Die Idee hinter der Einrichtung Ihres Wachstumsmediums besteht darin, die Pilze mit allem zu versorgen, was sie zum Wachsen brauchen, während andere Mikroorganismen ferngehalten werden, die um die gleiche Nahrung konkurrieren.

Lassen Sie uns auspacken, wie Sie jede Art von Substrat vorbereiten und verwenden.

• Karton und Stroh – Als am häufigsten verwendete Substrat, Stroh ist billig und enthält alle notwendigen Nährstoffe, um Ihre Pilze zu züchten. Pasteurisieren Sie den Strohhalm, indem Sie ihn etwa 2 Stunden lang in heißem Wasser (149 bis 176 F) einweichen.
• Sägespäne – Sägemehlpellets kommen pasteurisiert vom Lieferanten, d.h. es besteht keine Kontaminationsgefahr. Fügen Sie Ihren Sägemehlpellets ein gleiches Gewicht Wasser hinzu und lassen Sie sie 1 Stunde lang das Wasser absorbieren. Brechen Sie die Pellets nach der Hydratation auf.
• Kaffeesatz – Wenn Sie ein Kaffee-Freak sind, dann können Sie Ihre übrig gebliebenen Böden als Substrat verwenden. Verwenden Sie frischen Kaffeesatz, der in den letzten 24 Stunden produziert wurde (die Espressomaschine pasteurisiert ihn für Sie). Die Nutzung älterer Böden führt dazu, dass andere Schimmelpilzarten im Substrat wachsen.

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Die Impfung

Die Impfung beschreibt den Prozess, bei dem Sie Ihren Austernpilzbrut zu Ihrem Substrat hinzufügen. Bevor Sie mit der Arbeit mit dem Substrat beginnen, Waschen Sie Ihre Hände und ziehen Sie saubere Küchenhandschuhe oder Einmal-OP-Handschuhe an.

• Wische alle Oberflächen mit einer milden Bleichlösung ab, um alle anderen Keime oder Mikroorganismen abzutöten, die auf deinen Arbeitsplatten lauern.
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Wachstumssubstrat die richtige Feuchtigkeit hat und dass es nicht zu trocken oder zu nass ist. Im Idealfall, Sie erreichen eine Sättigungsrate von etwa 55 % für Substrate wie Kaffeesatz und Sägemehlpellets. mit einer höheren 75%igen Sättigungsrate für Stroh.
• Der Squeeze-Test bietet Ihnen die beste Möglichkeit, den Feuchtigkeitsgehalt Ihres Substrats zu überprüfen. Sie wissen, dass Sie den richtigen Sättigungsgrad haben, wenn Sie das Material in der Faust ballen können. und ein paar Tropfen Wasser kommen heraus. Wenn zu viel Wasser vorhanden ist, das Substrat übersättigt, und umgekehrt.
• Für den nächsten Schritt, Mischen Sie Ihr ausgewähltes Substrat mit Ihrem Austernpilzbrut in einem sterilisierten Behälter, wie ein Eimer. Nach dem Mischen, fügen Sie das Medium zu Ihrem gewählten Anzuchtbehälter hinzu, und dann den Deckel verschließen.
• Wenn Sie einen Plastikbehälter verwenden, Sie müssen sicherstellen, dass Sie Atemlöcher in die Seiten und den Deckel des Behälters bohren, damit Luft über das Substrat strömen kann.
• Bei der Impfung machen viele Menschen Fehler. Wenn Sie das Substrat kontaminieren, Möglicherweise beginnt Schimmel auf Ihrem Substrat und Ihren Pilzen zu wachsen. Dieser Schimmel kann für Menschen mit Penicillinallergie lebensgefährlich sein, wenn sie die Pilze nach der Ernte essen.

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Befolgen Sie diese Anweisungen für die perfekte Impfung.

Impfanleitung

• Reinigen und sterilisieren Sie Ihren Arbeitsplatz und Ihre gesamte Ausrüstung
• Wiegen Sie alle Ihre Substrate und anderen Materialien ab, bevor Sie sie in Ihren Behälter mischen
• Brechen Sie alle komprimierten Substrate auf, wie Pellets und Kaffeesatz während der Arbeit
• Packen Sie Ihre Zuchtbeutel oder -behälter und versiegeln Sie sie zum Schutz vor Schimmelpilzsporen

Unsere bevorzugte Substratmischung und die von uns verwendeten Gewichte sind die folgenden.

• Frischer Kaffeesatz – 7 Pfund
• Pasteurisiertes Stroh – 1,5 Pfund
• Austernpilzbrut – 2 Pfund

Inkubation des Spawns

Nachdem Sie Ihr Gelände vorbereitet haben, Es ist Zeit, den Inkubationsprozess zu starten. In der Inkubation beginnt die Magie der Austernpilzzucht. In dieser Phase, der Laich, den Sie in das Substrat einführen, arbeitet sich um den Behälter herum, sie kolonisieren.

Es ist ganz einfach, die idealen Wachstumsbedingungen in Ihrem Zuhause zu schaffen. Platzieren Sie Ihre Austernpilzfarm in einem beliebigen Raum Ihres Hauses, vor direkter Sonneneinstrahlung. Die perfekte Raumtemperatur für den Anbau Ihrer Austernpilze liegt zwischen 68 ° F und 75 ° F.

Wir mögen es nicht, Pilze in Schränke zu stecken, weil dies den Luftstrom einschränkt. Es ist besser, sie in einen Raum zu stellen und die Vorhänge zuzuziehen. Die Reduzierung des Lichts im Raum trägt dazu bei, das frühe „Pinning“ der Pilzköpfe zu reduzieren.

Der Laich wächst leicht im Behälter, Essen der Nährstoffe, die es im Substrat findet. Sie werden ein weißes Wachstum bemerken, wie ein Spinnennetz, beginnen, das Substrat zu besiedeln. Wenn der Untergrund ganz weiß ist, Es ist Zeit, den Fruchtprozess zu beginnen.

Einige der häufigsten Probleme während der Inkubation sind die folgenden.

• Achten Sie auf die Bildung von grünem oder blauem Schimmel im Behälter
• Der Schimmel wird deine Ernte ruinieren, und Sie müssen wieder mit einer sauberen Impfung beginnen

Deine Austernpilze Früchte tragen

Nach der Vorbereitung des Geländes Beimpfen Ihres Substrats, und deinen Container zur Kolonisierung aufstellen, Vorbereitung auf die letzte Phase. In der Fruchtbildung sehen Sie die Ergebnisse Ihrer harten Arbeit.

Wenn Pilze in freier Wildbahn zu fruchten beginnen, es ist eine Stressreaktion des Myzels, die aufgrund von Veränderungen in der Umgebung auftritt. Fruchtbildung ist die letzte Überlebensreaktion des Myzels, damit die Pilze Sporen in der Umgebung verbreiten können, Ermöglichen der Vermehrung des Myzels an einem neuen Wachstumsstandort.

Sie müssen dieselbe Hunger- und Überlebensreaktion in Ihrem Pilzbehälter replizieren. Wenn das Myzel Ihr Substrat weiß bedeckt, spinnennetzartiges Netzwerk, Es ist Zeit, den Fruchtprozess zu beginnen.

Folgende Voraussetzungen benötigst du für eine optimale Fruchtbildung deiner Austernpilze.

Beleuchtung

Öffnen Sie die Vorhänge im Raum und erhöhen Sie das Licht, das in Ihren Behälter fällt. Jedoch, Vermeiden Sie es, den Behälter direkter Sonneneinstrahlung auszusetzen.

Direkte Sonneneinstrahlung wird das Myzel schädigen und Ihre Ernte ruinieren. Pilze gewinnen keine Energie aus Sonnenlicht wie andere Pflanzen. Deswegen, Eine einfache Änderung des Lichteffekts ist alles, was Sie brauchen, um den Fruchtprozess zu beschleunigen.

Luft

Im Wald wachsen Austernpilze aus Baumstümpfen oder Baumstämmen. Die Pilze haben Zugang zu viel frischer Luft, und das macht sie erfolgreich. Ziehen Sie den Deckel von Ihrem Anzuchtbehälter zurück, ein Viertel der Oberseite der frischen Luft ausgesetzt.

Diese Veränderung reicht aus, um dem Myzel zu signalisieren, dass es mit der Fruchtbildung beginnt. Um diesen Effekt zu erzielen, müssen Sie den Behälter nur einige Stunden täglich öffnen.

Luftfeuchtigkeit und Temperatur

Verwenden Sie eine Sprühflasche mit sauberem Wasser, um Ihr Substrat jeden Tag zu befeuchten. Simulieren von Regen oder feuchten Bedingungen, in denen Pilze gerne gedeihen.

Die meisten Austernpilzsorten wachsen problemlos bei den meisten Innentemperaturen. Königsausternpilze zeigen eine gewisse Empfindlichkeit gegenüber Klimabedingungen, Deshalb empfehlen wir diese Sorte fortgeschrittenen Pilzzüchtern.

Etwa 7 Tage nach Beginn des Fruchtungsprozesses, Sie werden sehen, wie sich die „Pilznadeln“ entwickeln. Im Laufe der nächsten Woche, die Pilze werden sich jeden Tag verdoppeln. Sprühen Sie sie weiter, während sie Früchte tragen, um die Feuchtigkeit im Behälter zu halten.

Probleme, mit denen Gärtner während der Fruchtphase konfrontiert sind

Einige der weiteren Probleme, mit denen Pilzgärtner konfrontiert sind, sind die folgenden.

• Trocknen des Substrats oder der Pilze, was zu einem braunen oder gelben Aussehen führt, Sprühen Sie mehr, um diesen Effekt zu minimieren
• Lang, dünne Stiele an Ihren Pilzen weisen auf einen höheren CO2-Gehalt in Ihrem Behälter hin. Fügen Sie weitere Löcher hinzu, um den Luftstrom zu erhöhen, oder öffnen Sie den Deckel des Behälters jeden Tag für 15 bis 30 Minuten

Ernten Sie Ihre Pilze und bereiten Sie die nächste Ernte vor

Wenn sich Ihre Austernpilze entwickeln, Sie werden sehen, wie sich die Ränder des Pilzes abflachen und nach oben drehen. Ernten Sie die Pilze, sobald Sie den Lockeneffekt bemerken. Pilze, die sich abflachen und sich nach oben kräuseln, werden zäh und verlieren an Geschmack.

Wenn sich die Pilze zusammenrollen, sie beginnen Sporen freizusetzen, Neustart des Lebenszyklus. Deswegen, Es ist wichtig, sie vor diesem Stadium zu ernten.

Tipps zum Ernten Ihrer Austernpilze

• Ernten Sie Ihre Austernpilze, wenn die Kappen flacher werden
• Drehen Sie die Pilze vom Substrat, oder verwenden Sie eine scharfe Schere
• Bewahre deine Champignons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf

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Der zweite Flush

Nachdem Sie Ihre erste Charge Austernpilze geerntet haben, Sie können eine zweite Ernte für eine zweite Spülung anheben. Es wird viel Myzel für die zweite Fruchtbildungsrunde übrig bleiben. Alles, was Sie tun müssen, ist das Substrat für eine zweite Runde zu sättigen.

Sie sollten bemerken, dass die zweite Pinning-Runde nach einer oder zwei Wochen nach der Sättigung und dem täglichen Sprühen beginnt. Nachdem die zweite Ernte beendet ist, Wir empfehlen, das Substrat zu nehmen und auf die Erde Ihrer Blumenbeete zu werfen. Mit dieser Strategie, du könntest ein drittes bekommen, Outdoor-Runde von Austernpilzen.

Einpacken

Inzwischen, Sie sollten eine gute Idee haben, wie Sie zu Hause Austernpilze anbauen können. Dieser Leitfaden ist nützlich für den Anbau von Austernpilzen. Jedoch, die strategie eignet sich auch für den anbau aller arten von pilzen.

Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung in dieser Anleitung, um eine Ernte schmackhafter Austernpilze zu produzieren. Pilze züchten ist einfach, und sie erfordern nicht viel Aufmerksamkeit. Ein paar Minuten am Tag sind alles, was Sie brauchen, um Ihre Austernpilzfarm zu unterhalten.

Der schwierigste Teil des Prozesses ist die Impfung. Wenn du das richtig machst, Sie werden Ihre Erfolgsquote mit Ihrem Pilzgarten mit Sicherheit steigern.