Kartoffeln jung oder reif ernten.

Reifen, Kartoffeln in voller Größe werden als Maincrop-Kartoffeln bezeichnet. Maincrop-Kartoffeln werden oft gepökelt und für die spätere Verwendung gelagert. Maincrop-Kartoffeln sind erntereif, wenn das meiste der obersten Blätter verwelkt ist

Klein, runden, unreife Kartoffeln werden oft als „neue Kartoffeln“ bezeichnet. Neue Kartoffeln werden normalerweise mit Haut gegessen. Neue oder frühe Kartoffeln können jederzeit für den Tischgebrauch geerntet werden.

Wann Kartoffeln ernten

• Ernte groß, reifen, Kartoffeln etwa 15 Wochen nach dem Pflanzen ernten, wenn das Laub absterben beginnt.
• Ernten Sie neue Kartoffeln, wenn die Pflanzen zu blühen beginnen und für weitere 2 bis 3 Wochen, beginnend etwa 60 bis 70 Tage nach dem Pflanzen.
• Kartoffeln am besten an einem warmen, trockener Tag nach ein paar Tagen ohne Regen oder einem bewölkten Tag.
• Einige Kartoffelsorten blühen spät oder blühen nicht. Wenn Sie 65 bis 75 Tage nach dem Pflanzen keine Blüten sehen, Suchen Sie in der Nähe der Basis der Pflanze nach sich entwickelnden Knollen. Kartoffelknollen bilden sich an unterirdischen Stielen, die Stolonen genannt werden. Kartoffelausläufer sind normalerweise 12 bis 18 Zoll lang; so werden sich die Knollen innerhalb dieses Umfangs der Pflanze entwickeln.

Wie man neue Kartoffeln erntet

• Um neue Kartoffeln zu ernten, heben Sie die Pflanze vorsichtig mit den Händen oder einer Gartenkelle oder einer mehrzinkigen Gartengabel an. Wenn Sie die Pflanze anheben, die umgebende Erde und der Mulch fallen weg.
• Nehmen Sie so viele neue Kartoffeln, wie Sie benötigen, setzen Sie die Pflanze wieder an und festigen Sie den Boden, damit die Pflanze und die restlichen Knollen wachsen können. (Lassen Sie die Pflanze nicht zu lange aus dem Boden; die Sonne kann freiliegende Wurzeln und Knollen beschädigen.)
• Als Alternative, Sie können eine ganze Pflanze zur Ernte anheben und die benachbarten Pflanzen ungestört lassen. Die Kartoffeln, die Sie im Boden lassen, werden zu Ihrer Hauptkultur – Ihrer reifen Knollenernte, und die Pflanze wird auch neue Kartoffeln produzieren.
• Wenn die Pflanze in Hügeln mit sehr lockerem Boden wächst, Mulch oder Stroh, Sie können einfach mit der Hand in die Knollenzone greifen und neue Kartoffeln entnehmen.

Wie man Hauptkulturkartoffeln erntet

• Reife oder Hauptkulturkartoffeln sind 2 bis 3 Wochen, nachdem die Pflanzen gelb geworden sind und absterben, erntereif – etwa 100 bis 110 Tage nach dem Pflanzen.
• Reben sterben entweder auf natürliche Weise ab oder um die Ernte anzukurbeln, Sie können die Stängel in Bodennähe abbrechen, um das Wachstum zu stoppen.
• Zwischen dem Absterben der Pflanze und der Ernte, Kartoffelpflanzen nicht gießen. Eine Trockenperiode ermöglicht es der Haut, sich zu „festigen“ oder zu verhärten, was für eine lange Lagerung wichtig ist.
• Reife Kartoffeln mit einer Spatengabel ernten. Arbeiten Sie vom Rand der Pflanzreihe oder des Beetes nach innen.
• Führen Sie Ihre Gabel 10 bis 18 Zoll vom Pflanzenstamm entfernt ein. Lockern und wenden Sie den Boden vorsichtig, damit die Kartoffeln, die Sie anheben, nicht beschädigt werden.
• Der größte Teil der Ernte befindet sich in den oberen 4 bis 6 Zoll des Bodens auf der gleichen Höhe. Wenn Sie wissen, wie tief die Knollen wachsen, Sie können einen Gartenspaten verwenden, um den gesamten Hügel anzuheben.
• Wenn die Kartoffelpflanze während der Knollenreifung nicht abstirbt, Schneiden Sie die Pflanze zwei Wochen vor der Knollenernte auf Bodenhöhe ab.
• Es ist am einfachsten, Kartoffeln zu graben, wenn der Boden trocken ist. Wenn das Wetter regnerisch war, Warten Sie einige Tage, bis die Erde getrocknet ist, um mit der Ernte zu beginnen.

Trocknen und Pökeln von Kartoffeln

• Lassen Sie die geernteten Kartoffeln etwa eine Stunde lang im Garten trocknen. Wenn die Knollen und der Boden trocken sind, die Erde wird von den Knollen abfallen. Wenn die Erde nicht abfällt, Verwenden Sie eine weiche Bürste, um die Erde von den Knollen zu entfernen. Waschen Sie nicht gerade geerntete Kartoffeln; Kartoffeln waschen verkürzt die Haltbarkeit.
• Frisch geerntete Kartoffeln haben keine harte Schale, behandeln Sie sie daher vorsichtig, um Druckstellen zu vermeiden, die zu Fäulnis führen können.
• Stellen Sie die Knollen auf ein Sieb oder Gitter, wo sie eine Stunde lang trocknen können. Wenn Sie sie länger lassen, setze sie ins Dunkel, trockener Ort, wo es etwas feucht ist.
• Kartoffeln, die Sie lagern möchten, sollten nach der Ernte ein bis zwei Wochen „aushärten“. Das Aushärten ermöglicht Schnitte, Kerben, und blaue Flecken zu heilen.
• Kartoffeln mit tiefen Schnitten oder Prellungen werden am besten sofort verwendet und nicht gelagert.

Kartoffeln lagern

• Frühkartoffeln sind am schmackhaftesten, wenn sie fast unmittelbar nach dem Graben gegessen werden.
• Hauptkulturkartoffeln dunkel lagern, trockener Ort für ein oder zwei Wochen bei 55 bis 65 ° F mit hoher Luftfeuchtigkeit von 85 bis 85 Prozent.
• Nach zwei Wochen, Kartoffeln, die Sie für den Winter länger lagern möchten, sollten in einen viel kühleren – 35 bis 40 ° F – dunklen Raum gebracht werden. Untergeschoss, oder Wurzelkeller mit mäßiger Luftfeuchtigkeit und Belüftung.
• Für lange Lagerung – bis zu acht Monate, Wählen Sie Kartoffeln, die fest sind und keine weichen Stellen aufweisen. Temperaturen über 40 °F führen dazu, dass die Knollen sprießen und schrumpfen.
• Überprüfen Sie gelagerte Kartoffeln häufig; wenn sich Sprossen bilden, klopfen Sie die Sprossen mit den Händen ab.
• Kartoffeln nicht kühlen; Die Luft im Kühlschrank ist für Kartoffeln zu trocken und kann sie schrumpeln lassen. Lagern Sie keine Kartoffeln mit Äpfeln; gepflückte Äpfel stoßen Ethylengas aus, das zum Verderben der Kartoffeln führt.

Häufige Probleme bei der Lagerung von Kartoffeln

• Manche Kartoffeln können bei der Lagerung „süß“ werden. Kartoffeln im Lager können Stärke in Zucker umwandeln, der beim „Atmen“ der Knollen verwendet wird. Der Atmungsprozess von kühl gelagerten Kartoffeln verlangsamt sich, so dass die in Zucker umgewandelte Stärke nicht vollständig genutzt wird; Der ungenutzte Zucker verleiht den Kartoffeln beim Kochen einen süßen Geschmack. Um einen süßen Geschmack zu vermeiden, Nehmen Sie die Kartoffeln einige Tage vor dem Kochen aus dem Lager, damit der zusätzliche Zucker in Stärke umgewandelt werden kann – ein Prozess, der als „Rekonditionierung“ bezeichnet wird.
• Die Schalen von Kartoffeln, die dem Licht ausgesetzt sind, können grün werden. Greening wird durch ein giftiges Alkaloid namens Solanin verursacht. Grüne Kartoffeln schmecken bitter. Essen Sie keine grünen Kartoffeln; Solanin kann Krankheiten verursachen. Wenn eine Kartoffelschale grün ist, das Grün vor dem Kochen schälen oder wegschneiden.
• Beachten Sie, dass die Blätter von Kartoffelpflanzen für Mensch und Tier giftig sind.