Oliven wachsen am besten, wo die Sommer lang sind, heiße, und die Luftfeuchtigkeit ist gering. Sie sind einfach zu züchten und zu pflegen.

Es gibt Dutzende von Olivensorten, die Früchte variieren leicht in der Größe, Form, und Geschmack.

Oliven sind zu bitter, um sie roh zu essen. Sie werden entweder zum Servieren auf dem Tisch gepökelt oder zu Speiseöl gepresst.

Der Unterschied zwischen grünen Oliven und schwarzen Oliven ist einfach. Schwarze Oliven werden reif geerntet. Grüne Oliven werden unreif geerntet. Beide haben einen würzigen, salziger Geschmack nach dem Aushärten.

Bestes Klima und beste Lage für den Anbau von Oliven

• Oliven wachsen am besten, wo die Sommer lang sind, heiße, und die Luftfeuchtigkeit ist gering.
• Die USDA-Zonen 9 und 10 bieten optimale Wachstumsbedingungen für Oliven.
• Oliven brauchen etwas Winterkälte, um Blüten zu produzieren; Temperaturen im Hochwinter zwischen 40° und 50°F sind ideal; dass ein Olivenbaum Temperaturen unter dem Gefrierpunkt standhalten kann, aber bei Temperaturen unter 12 ° C getötet wird
• Oliven in voller Sonne anbauen.
• Pflanzen Sie Oliven in gut durchlässigem Boden; sandiger Lehm ist am besten, aber Oliven passen sich den meisten Böden an. Oliven wachsen am besten, wenn der pH-Wert des Bodens im Bereich von 5,5 bis 8,5 liegt.
• Wachsen Sie Oliven fern von vorherrschenden Brisen oder Winden. Vermeiden Sie es, Oliven an einer niedrigen Stelle zu pflanzen, die kalte Luft oder Frost sammelt.
• Vermeiden Sie es, Oliven dort zu pflanzen, wo heruntergefallene Früchte Gehwege oder Terrassen verfärben.

Die Wahl der richtigen Olivenpflanze

• Einige Oliven eignen sich am besten für Öl, andere für Obst – Einlegen und Konservieren. Wählen Sie eine Sorte, die Ihren Bedürfnissen entspricht.
• Wenden Sie sich für Sorten, die in Ihrer Region gut wachsen, an den nahegelegenen Genossenschaftlichen Erweiterungsdienst.

Abstand Oliven

• Oliven können 15 bis 30 Fuß hoch und breit werden; sie können trainiert und auf eine kleinere Größe beschnitten werden.
• Platzieren Sie Standardoliven etwa 20 Fuß voneinander entfernt.

Olivenbestäubung

• Die meisten Oliven sind selbstfruchtbar; jedoch, sie blühen und tragen eher Früchte, wenn sie von einer anderen Olive in der Nähe bestäubt werden.

Oliven pflanzen

• Pflanzen Sie Oliven im Frühjahr oder Herbst; Vermeiden Sie das Pflanzen von Oliven während der Hitze, trockenes Sommerwetter.
• Bereiten Sie einen Pflanzplatz in voller Sonne vor, der vor einer vorherrschenden Brise oder Wind geschützt ist.
• Arbeiten Sie gut verrotteten Kompost oder Mist in den Boden ein.
• Graben Sie noch einmal ein Loch, das halb so tief und doppelt so breit ist wie die Wurzeln des Baumes. Gib eine Tasse Allzweckdünger auf den Boden des Lochs.
• Setzen Sie vor dem Pflanzen einen Baumstab (oder Stützdrähte für einen Ventilator) ein. Treiben Sie den Pfahl in den Boden neben dem Loch bis zu einer Tiefe von mindestens 2 Fuß.
• Setzen Sie die Pflanze so in das Loch, dass die Bodenmarkierung vom Anzuchttopf am Stiel auf der Oberfläche oder ein oder zwei Zoll tiefer als die umgebende Erde ist. (Wenn Sie einen Baum mit Ballen und Sackleinen pflanzen, Entfernen Sie alle Schnüre und Sackleinen aus dem Pflanzloch.) Verbreiten Sie die Wurzeln in alle Richtungen.
• Füllen Sie das Loch zur Hälfte mit einheimischer Erde und zur Hälfte mit altem Kompost oder kommerzieller organischer Pflanzmischung; fest im Boden, damit keine Lufteinschlüsse zwischen den Wurzeln entstehen. Gießen Sie den Boden ein und schaffen Sie ein bescheidenes Bodenbecken um den Stamm, um das Wasser während der Bewässerung zu halten.
• Sichern Sie den Baum mit Baumbindern am Pfahl.
• Nach dem Pflanzen, jeden Baum gründlich wässern und mit einem phosphorreichen flüssigen Starterdünger düngen.

Container wachsende Oliven

• Oliven können in Containern angebaut werden.
• Wählen Sie einen großen Topf oder eine Wanne mit einer Breite und Tiefe von mindestens 18 Zoll, die gut durchlässig ist.
• Pflanzen Sie Bäume in einer handelsüblichen organischen Blumenerde.
• Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, aber nicht nass.
• Füttern Sie Oliven, die in Behältern wachsen, mit einem Allzweckdünger, der etwas mehr Kalium enthält.
• Topfen Sie den Baum nach zwei Jahren in einen 24 Zoll breiten und tiefen Behälter um.

Olivenpflege, Nährstoffe, und Wasser

• Olivenbäume brauchen regelmäßig Wasser, bis die Wurzeln gut etabliert sind. Ältere Bäume vertragen Perioden ohne viel Wasser, Sie werden jedoch von regelmäßigem Wasser profitieren, wenn sich Knospen und Blüten entwickeln.
• Düngen Sie Olivenbäume jährlich mit ein paar Tassen Stickstoff wie Blutmehl oder Baumwollsamenmehl. Vermeiden Sie es, einen Olivenbaum zu überdüngen, da sonst zu viele Früchte setzen.

Trainings-Oliven

Olivenbäume werden am besten zu einem offenen Zentrum trainiert. Hier ist wie:

1. Beim Pflanzen, beginnend mit einer Peitsche, Schneiden Sie den zentralen Vorspann mit einem schrägen Schnitt knapp über einer Knospe in einer Höhe von etwa 5 Fuß ab. Wenn der Sämling Seitenäste hat, entfernen Sie alle Seitenteile, die niedriger als 18 Zoll sind; restliche Seitentriebe um die Hälfte zurückschneiden.
2. Im ersten Sommer, kürzen Sie die Hauptseitentriebe ab Beginn des diesjährigen Wachstums auf etwa 20 cm; auf Knospen schneiden, die nach außen zeigen; neue Triebe oder seitlich auf etwa 15 cm zurückschneiden; Lassen Sie den zentralen Anführer unberührt.
3. Der zweite Frühling nach dem Pflanzen, den zentralen Spitzenreiter auf etwa ein Drittel des Vorjahreswachstums reduzieren.
4. In den folgenden Frühjahrsmonaten:Den Mittelvorläufer um zwei Drittel des Vorjahreswachstums zurückschneiden, bis er die gewünschte maximale Höhe erreicht hat. Schneide alle Toten aus, beschädigtes oder krankes Holz. Alte entfernen, unproduktives Wachstum, um Staus in der Mitte des Baumes zu beseitigen. Beschneiden Sie den zentralen Vorläufer mit der Spitze auf etwa 1 Zoll des Wachstums des Vorjahres.

Pflege Beschneiden und Ausdünnen von Oliven

• Beschneiden Sie etablierte Bäume auf ihre Form und verhindern Sie, dass sie zu groß werden; spindeldürre Äste entfernen.
• Beschneide tot, beschädigtes oder krankes Holz; dünnes verstopftes Holz, damit Sonnenlicht und Luft in die Mitte des Baumes gelangen können.
• Verdünnen Sie die Früchte, indem Sie überschüssige Früchte einzeln entfernen. Verdünnen Sie, bis etwa drei oder vier Früchte pro Fuß Zweig vorhanden sind. Die Fruchtgröße bzw. Restfrucht wird durch Ausdünnen erhöht. Dünne Früchte so bald wie möglich nach dem Fruchtansatz.

Vermehrung von Oliven

• Oliven können durch Stecklinge von Hart- oder Weichholz vermehrt werden. Beginnen Sie im Herbst mit dem Steckling von Weichholz.
• Olivensorten werden oft auf einen Wurzelstock gepfropft.

Oliven ernten und lagern

• Oliven tragen vier bis fünf Jahre nach dem Pflanzen Früchte.
• Olivenbäume sind wechselgelagert:Unter normalen Bedingungen sie produzieren in einem Jahr schwere Ernten und im nächsten eine leichte.
• Oliven können entweder grün (unreif) oder schwarz (reif) geerntet werden. Für Tafelobst, ernten, wenn die Früchte noch grün sind, kurz bevor die Frucht die Farbe von gelbem Stroh annimmt, oder wenn reif und schwarz. Für Öl, ernten, wenn die Früchte außen schwarz geworden sind, aber das fleisch ist noch grün/gelb.
• Pflücken Sie von Hand, um Quetschungen zu vermeiden, wenn Sie Oliven pflücken, die für den Tischgebrauch gepflückt werden. Oliven, die für Öl verwendet werden, können vom Baum geschlagen werden; Schlagen Sie mit einer Stange auf die Äste des Baumes und sammeln Sie dann die heruntergefallenen Oliven.
• Oliven können grün eingelegt werden. Oliven können in Salzlake eingelegt oder zur Lagerung in Dosen abgefüllt werden.
• Alle Oliven müssen gereift werden, bevor sie gegessen werden können. Tafeloliven werden mit Wasser gepökelt, Öl, Sole, Salz, oder Lauge, um ihre Bitterkeit zu zerstreuen und sie zu bewahren.

Oliven Probleme und Kontrolle

• Olivenknotenkrankheit ist eine bakterielle Krankheit, die als Schwellungen oder Gallen auftritt; im Sommer die Galle herausschneiden, um die Ausbreitung der Krankheit zu verhindern; Entfernen Sie zwei Zoll oder mehr im Durchmesser um die Galle.
• Die Pfauenfleckenkrankheit tritt in Jahren mit überdurchschnittlichen Niederschlägen auf; die Infektion tritt an den Blattspreiten auf und kann zu einem vorzeitigen Fruchtfall führen. Wenden Sie Kupferfungizid im Herbst an, bevor der Winterregen beginnt, den Pfauenfleck zu kontrollieren.
• Schuppen ist ein Insekt mit einer elliptischen Schale, das Saft aus Blättern und Stängeln saugt. Schuppen mit Gartenbauöl ersticken oder die Insekten zerquetschen.
• Verticillium-Welke ist eine Pilzkrankheit, die dazu führt, dass sich die Blätter verfärben und kräuseln; es kann sich auf andere Teile des Baumes ausbreiten und in einigen Jahren zum Absterben des Baumes führen. Entfernen Sie kranke Blätter und legen Sie sie in den Müll.
• Harken und vernichten Sie alle Blätter von Früchten, die Anzeichen einer Krankheit aufweisen.

Herbst- und Winterpflege mit Oliven

• Legen Sie im Herbst eine dicke Schicht Kompostmist um die Bäume herum; Winterregen trägt Nährstoffe tief in den Boden.
• Schützen Sie Oliven vor Frost, indem Sie Pflanzen mit Sackleinen oder Decken abdecken.

Olivensorten zum Wachsen

• ‘Ascolano’:große Frucht mit kleinem Kern; guter Ölgehalt, aber weniger als „Mission“ und „Manzanillo“; zarte Frucht; gut zu verarbeiten.
• ‘Manzanillo’:größere Frucht als ‘Mission’; Frucht reift früher; durchschnittlicher Ölgehalt.
• ‘Mission’:mittelgroße Früchte, im reifen Zustand blauschwarz; durchschnittlicher Ölgehalt; höhere Kältebeständigkeit als andere Sorten
• „Sevillano“:die größte Frucht mit dem wenigsten Öl; das fleisch hat eine holzige textur.

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