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Honigtau, Casaba- und Cavaillon-Melonen zählen zu den Wintermelonen, weil sie langsamer reifen als andere Melonen und meist erst im Spätherbst fertig sind. Nach der Ernte, sie reifen sogar im Lager weiter.
Wählen. Honigtau sollte eine glatte, gleichmäßig gelbe Rinde, die am Stielende leicht grünlich ist. Suchen Sie nach ovalen oder länglichen Honigtau. Casabas haben eine raue grüne oder grün-gelbe Haut. Cavaillons sind leicht länglich mit einer fein gerippten Rinde. Einige glauben, dass sie die leckersten dieser Gruppe sind.
Aufschlag. Wintermelonenscheiben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
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