Die Meyer-Zitrone ist eine Kreuzung zwischen einer Zitrone und einer Mandarine. Sein süßer Geschmack – Zitrone mit einem Hauch von Mandarine – hat ihn zu einem Liebling von Köchen und Feinschmeckern gemacht. Eigentlich, Manche Köche nennen den Meyer „die Gourmet-Zitrone“.

Meyers sind runder und haben eine weichere, glattere Rinde als die größeren, kommerzielle Zitronen – wie die Eureka und Lissabon. Das Fruchtfleisch des Meyer ist tiefgelb und hat weniger Säure als seine Schwestern.

Die Meyer hat ihren Namen von dem amerikanischen Pflanzenforscher Frank Meyer, der diese Zitrone 1908 in der Nähe von Peking entdeckte. die blüten einer Meyer werden tagelang einen raum mit einem wunderbar süßen duft erfüllen.

Wählen. Eine reife Meyer-Zitrone hat im reifen Zustand eine satte orange-gelbe Schale. Wählen Sie ein helles, glänzende Früchte, die für ihre Größe fett sind.

Aufschlag. Nehmen Sie Ihr bestes Zitronenkuchen-Rezept und verwenden Sie Meyer-Zitronen.

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