Der Pflaumenstandard ist die Santa Rosa-Pflaume:das ist die satt-herbe violett-karmesinrote Pflaume mit bernsteinfarbenem Fleisch, das in der Nähe der Haut dunkelrot schattiert. Die Casselman-Pflaume ist eine verbesserte, Spätsaison Santa Rosa Pflaumenhybride mit einer leuchtend roten Schale und viel Geschmack.

Der Casselman ist eine der sogenannten japanischen Pflaumen, was ein wenig irreführend ist, da seine Abstammung – wie andere japanische Pflaumen – bis nach China zurückverfolgt werden kann. Die Vorfahren der Casselman-Pflaume wurden um die Jahrhundertwende von Luther Burbank aus Japan nach Kalifornien gebracht. Burbank – der einen Großteil seiner Pflaumenzucht in der nordkalifornischen Stadt Santa Rosa durchführte – war für die Einführung von mehr als 100 verschiedenen Pflaumensorten verantwortlich, darunter die Casselman.

Was japanische Pflaumen oder Santa Rosa Pflaumen gemeinsam haben, ist, dass ihre reichen, unverwechselbaren Geschmack. Sie sind perfekt für Desserts.

Hier ist eine Pflaumensauce, die Sie über Vanilleeis oder Pfundkuchen genießen können:1 Pfund geschnittene reife Casselman-Pflaumen in einem Mixer pürieren. Durch ein Sieb streichen. Nach Geschmack ½ Tasse Zucker und Zitronensaft einrühren. Fügen Sie ¼ Teelöffel Mandelextrakt für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Casselman-Pflaumen lassen sich auch hervorragend aus der Hand essen.

Bei der Auswahl von Pflaumen, Wählen Sie diejenigen, die prall und gut gefärbt sind. Sie sollten nach frischer Pflaume duften und leicht auf leichten Druck nachgeben. Pflaumen können bei Raumtemperatur gelagert werden:Sie werden weich und reifen auf der Theke, aber sie werden nie süßer als sie waren, als sie vom Baum kamen. Wählen Sie keine Pflaumen, die zu weich oder zu hart sind.

Wenn Sie bereit sind, eine Pflaume zu essen oder zuzubereiten, Waschen Sie es vorsichtig, schneiden Sie es dann um den Kern herum in zwei Hälften und drehen Sie die Hälften, um es zu trennen. Die Grube wird herausspringen.

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