Rucola ernten, wenn die Blätter groß genug zum Essen sind. Die Ernte lässt einen nach dem anderen abschneiden und wiederkommen oder schneidet den gesamten Kopf ab.

Rucola ist ein schnell wachsendes Salatgrün der kühlen Jahreszeit. 30 bis 40 Tage nach der Aussaat ist sie erntereif.

Rucolablätter sind würzig und pfeffrig mit einem senfartigen Geschmack. Junge Blätter von 2 bis 3 Zoll Länge (5-7 cm) sind mild; ältere Blätter können einen scharfen Geschmack haben.

Weitere Tipps unter Rucola anbauen .

Wann Rucola ernten

• Ernte Rucola jederzeit, wenn die Blätter groß genug zum Essen sind.
• Rucola wächst am besten zwischen 15 und 18 °C – normalerweise im Frühjahr oder Herbst. Die Pflanzen blühen (Bolt) und hören auf zu produzieren, wenn die Temperaturen mehrere Tage hintereinander die hohen 70°F (21°+C) erreichen.
• Wenn die Temperaturen in die 80°sF (26°+C) steigen, beginnen Sie sofort mit dem Pflücken der äußeren Blätter; Dadurch wird das Verschrauben kurzzeitig verzögert.
• In milden Winterregionen, Rucola wird oft den Winter über produzieren.
• In kalten Winterregionen, Rucola unter einem Plastiktunnel oder in einem Frühbeet anbauen. In einem Frühbeet, Sie können Rucola vor dem Einfrieren bewahren, indem Sie die Pflanzen mit Stroh oder Heu abdecken.
• Überwinterter Rucola wird Ihnen eine frühe Frühjahrsernte bescheren.

Rucola ernten

• Ernten Sie Babyblätter oder Blätter bis zu 20 cm lang und schneiden Sie sie wieder ab oder schneiden Sie den ganzen Bündelkopf ab.
• Rucola mit einer Gartenschere oder einem gezahnten Brotmesser schneiden. Lassen Sie 2,5 cm einzelne Blätter oder einen Zoll der Krone, wenn Sie die Pflanze ganz ernten. In jedem Fall, die Pflanze produziert neue Blätter, solange die Temperaturen kühl sind.
• Blätter von Pflanzen, die Blüten produziert haben, sind bitter und zäh, aber immer noch essbar. Auch Rucolablüten sind essbar.

Wie ist Rucola aufzubewahren?

• Rucola kalt und feucht lagern, 32°–40°F (0°–5°C) und 95 Prozent relative Luftfeuchtigkeit.
• Wickeln Sie die Blätter in ein Tuch oder Papiertuch und legen Sie sie in eine perforierte Plastiktüte im Gemüsefach des Kühlschranks.
• Rucola hält sich im Kühlschrank etwa 10 Tage, ist aber nach 3 bis 6 Tagen am schmackhaftesten.
• Rucolablätter, die zu kalt oder zu lange gelagert werden, werden welken, Gelb, und entwickeln braune Flecken.