Sellerie ist je nach Sorte 85 bis 120 Tage nach dem Umpflanzen erntereif.

Sellerie ist wählerisch und kann eine Herausforderung für den Anbau sein. Die optimalen Temperaturen für den Sellerieanbau liegen tagsüber bei 18 bis 24 °C und nachts bei 15 bis 18 °C.

Die Temperaturen müssen tagsüber über 55 ° F und nachts über 40 ° F bleiben. Andernfalls, Pflanzen werden schrauben und Samen setzen. Sellerie heiß geerntet, trockenes Wetter – selbst bei 80° sF – wird hart sein, strähnig, und bitter.

Wann Sellerie ernten

• Ernte Sellerie, sobald die Stängel groß genug sind – etwa 15 cm oder länger von der Bodenlinie bis zum ersten Blatt.
• Schneiden Sie einzelne Stängel ab oder schneiden Sie die ganze Pflanze an oder knapp unterhalb der Bodenlinie ab. Die inneren Stängel sind am zartesten und schmecken ungekocht am besten; dunkelgrüne Stängel enthalten die meisten Nährstoffe.
• Ganze Pflanzen sind erntereif, wenn sie einen Durchmesser von 7 cm oder mehr haben. Ernten Sie ganze Pflanzen, die kompakt und dicht sind, ohne offene Stellen in der Mitte des Stiels.
• Sellerie kann in milden Winterregionen den ganzen Winter über geerntet werden. In kalten Winterregionen, Sellerie sollte vor dem Einfrieren geerntet und vor Frost geschützt werden. Schützen Sie Sellerie vor Frost, indem Sie Erde um die Pflanze herum anhäufen.

Wie man Sellerie erntet

• Wenn Sie nicht die ganze Pflanze benötigen, Stiele nach Bedarf abschneiden. Wenn Sie nur die Stängel schneiden, die Sie brauchen, die Pflanze wird weiterhin neue Stängel produzieren. Ernten Sie einzelne Stängel von außen nach innen.
• Schneiden Sie einzelne Stängel oder die ganze Pflanze mit einem Sägemesser ab.

So lagern Sie Sellerie

• Sellerie kalt und feucht lagern, 32°–40°F (0°–4°C) – so kalt wie möglich, ohne zu frieren – und 95 Prozent relative Luftfeuchtigkeit. Kalt- und feuchte Lagerung ist eine Herausforderung. Ein Kühlschrank ist kalt, aber die Luft ist trocken.
• Wickeln Sie Sellerie in ein feuchtes Tuch oder Papiertuch und legen Sie ihn in eine perforierte Plastiktüte in den Gemüsefachbereich.
• Sellerie mit den anhängenden Blättern hält sich einige Tage im Kühlschrank, ohne Blätter bis zu zwei Wochen.
• Wenn Sellerie zu warm oder zu kalt gelagert wird, die Qualität verschlechtert sich und die Stängel werden gelb und kernig.