Als erfahrener Hausmann, Ich kann nicht anders, als Favoriten zu spielen, wenn es um Zutaten geht, und in meiner Küche, Frühlingszwiebeln sind häufig der Star der Show. Als ich lernte, dass du Frühlingszwiebeln nachwachsen lassen kannst, Ich musste es versuchen.

Schalotten, oder Frühlingszwiebeln, sind milde Allium mit kleinen Zwiebeln und langen Stielen. Es ist eine vielseitige Zutat, die gekocht oder roh gegessen werden kann. und ist in der Küche auf der ganzen Welt beliebt, von einer Beilage auf butterigem Kartoffelpüree bis hin zu den würzigen Massen chinesischer Schalottenpfannkuchen.

Zwischen Pad Thai, Basilikum Rindfleisch, Risotto und schickes Rührei, Ich verwende ungefähr zwei Scheffel Frühlingszwiebeln pro Woche. Die Bio-Frühlingszwiebeln auf meinem lokalen Bauernmarkt sind einen ganzen Dollar teurer als die regulären, Nicht-Bio im Supermarkt (obwohl sie sich auf jeden Fall für den Geschmack und die Nachhaltigkeit lohnen).

Alle Pfennige, die ich auf meine grüne Zwiebelgewohnheit kneifen könnte, wären eine willkommene Erholung für mein Lebensmittelbudget. Als ich durch die Online-Nachhaltigkeitsrebe hörte, dass ich auf unbestimmte Zeit Frühlingszwiebeln aus den Kochresten nachwachsen lassen könnte, Ich wusste, dass ich es versuchen musste. So funktioniert es:

Wenn Sie mit Frühlingszwiebeln kochen, Bewahren Sie die Enden der Zwiebeln mit den Wurzeln auf (ich nenne diese gerne "Wurzelstöpsel").

Legen Sie die Zwiebeln mit dem Wurzelende nach unten in ein kleines Glas oder Glas (oder, in meinem Fall, ein Plastikbehälter in der Größe eines Salatdressings). Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Wurzeln zu bedecken.

Stellen Sie das Glas auf eine sonnige Fensterbank und halten Sie die Wurzeln unter Wasser, mindestens einmal pro Woche das Wasser wechseln.

Nach etwa zwei Wochen, deine Frühlingszwiebeln werden lange grüne Triebe gebildet haben, und Sie werden bereit sein, die Belohnungen zu ernten.

Nach einigen Tagen, Aus den Spitzen der Zwiebeln traten grüne Triebe. Zu sehen, wie sie in den nächsten Wochen wachsen, war entzückend. Die Stängel entwickelten nach und nach einen Gradienten, von dunkelgrün, wenn sie auftauchten, bis zu den Zwiebeln cremefarben, als die konzentrischen Schichten nach oben geschoben und entfaltet wurden.

Wenn die Triebe vier oder fünf Zoll lang sind, sie sind gebrauchsfertig. An diesem Punkt, die Reste haben so lange Wurzeln entwickelt, dass Sie sie auch in einen Topf pflanzen können, obwohl sie vielleicht etwas auseinandergezogen werden müssen (meine waren ein knurrendes Durcheinander, als ich sie aus dem Behälter nahm, aber sie waren relativ leicht zu trennen).

Wenn Sie die Frühlingszwiebeln im Glas mit Wasser aufbewahren, Sie werden eine Weile grüne Triebe produzieren, aber die Pflanze wird irgendwann schwächer, die Triebe werden gelb und die Zwiebeln produzieren nicht mehr. Im Topf, anscheinend, sie können sogar blühen (die Blüten sind, anscheinend, essbar, und lecker in Salaten) und werden größer als die Bündel im Supermarkt. Die Zeit wird es zeigen für meine kratzigen Pflanzen.

Meine Frühlingszwiebeln wurden nie ganz so groß wie die Originale, und als die Blattspitzen anfingen zu vergilben, Ich dachte, es wäre an der Zeit, etwas zu schnippen.

Die Frühlingszwiebeln waren etwas zarter, als wenn ich sie frisch züchtete oder im Laden kaufte, aber sie hielten dem Hacken und Braten stand. Sie haben auch in meinem Rührei-Sandwich lecker geschmeckt, Daher kann ich diese Methode des Nachwachsens offiziell als eine einfache und schmackhafte Möglichkeit befürworten, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und gleichzeitig Ihr Essen zu aromatisieren.

Anscheinend, Frühlingszwiebeln sind nicht das einzige Supermarktgemüse, das Sie nachwachsen und wiederverwenden können.

Lauch und Fenchel können mit der gleichen Technik wie das Nachwachsen von Frühlingszwiebeln nachgezogen werden. obwohl sie etwas länger brauchen, um zu wachsen. Sie können das Herz von Romanasalat und die Basis von Sellerie in Wasser legen und es werden Blätter nachwachsen. Viele Kräuter – darunter Basilikum, Minze und Rosmarin – können auch in Wasser gelegt werden, um neue Wurzeln zu bilden und in einen Topf mit Erde zu übertragen. Ananas kann aus den Blattspitzen nachwachsen, um in einigen Jahren neue Früchte zu produzieren. Sie können sogar einen Avocadobaum aus einer Grube ziehen (obwohl er blüht und Früchte trägt, ist eine andere Geschichte).

Bevor Sie zur Lebensmittelverschwendung beitragen oder Ihrem Kompost Essensreste hinzufügen, Überlegen Sie, was Sie immer wieder verwenden können. Es wird Ihnen helfen, Geld für Lebensmittel zu sparen und weniger zu Ihrer lokalen Deponie beizutragen.