Wenn jemand Rüben erwähnt, Sie denken wahrscheinlich an die Wurzeln, aber die köstlichen Grüns werden immer beliebter. Dieses nahrhafte Gemüse ist einfach anzubauen und günstig zu kaufen. Rüben gehören zu den ersten Gemüsesorten, die auf den Bauernmärkten ankommen, weil sie bei kühlen Frühlingstemperaturen gut wachsen und weniger als zwei Monate nach der Aussaat erntereif sind. Lesen Sie weiter, um mehr über die Vorteile von Rübengrün und die Verwendung von Rübengrün aus dem Garten zu erfahren.

Was sind Rote-Bete-Grüns?

Rübengrün ist das Blattwerk, das direkt über der Rübenwurzel wächst. Einige Rübensorten, wie Green Top Bunching Rüben, wurden nur für den Anbau von Grüns entwickelt. Sie können auch belaubte Rübenspitzen von Standardrübensorten ernten, wie Early Wonder und Crosby Egyptian.

Wenn Rüben nur für das Grün angebaut werden, Säen Sie die Samen 1/2 Zoll (1 cm) auseinander und verdünnen Sie sie nicht.

Ist Rote Bete essbar?

Rote Bete ist nicht nur essbar, sie sind gut für dich. Zu den Vorteilen von Rübengrün gehören großzügige Mengen an Vitamin C, EIN, und E. Eine halbe Tasse (118,5 ml) gekochtes Rübengrün enthält 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) an Vitamin C.

Belaubte Rübenoberteile ernten

Sie können jetzt ein paar Grüns ernten und die Rübenwurzeln für später aufbewahren. Schneiden Sie einfach ein oder zwei Blätter von jeder Rübe ab, Lassen Sie 1 bis 1 ½ Zoll (2,5-4 cm) des Stiels an der Wurzel hängen.

Wenn Sie Rüben und Wurzeln gleichzeitig ernten, Entfernen Sie das Grün so schnell wie möglich von der Wurzel, Lassen Sie etwa einen Zoll (2,5 cm) des Stiels an jeder Wurzel. Wenn die Grüns an der Wurzel bleiben, die Wurzel wird weich und unansehnlich.

Rübengrün ist am besten, wenn es kurz vor der Verwendung geerntet wird. Wenn Sie sie aufbewahren müssen, Spülen und trocknen Sie die Blätter und legen Sie sie in eine Plastiktüte in die Gemüseschublade des Kühlschranks.

So verwenden Sie Rübengrün

Rote Bete ist eine würzige Ergänzung zu Salaten und schmeckt hervorragend in Kombination mit Fetakäse und Nüssen. Um Rübengrün zu kochen, Mikrowelle sie für sieben bis zehn Minuten oder kochen sie bis sie gerade zart sind.

Für einen besonderen Genuss, in etwas Olivenöl mit gehacktem Knoblauch anbraten. Versuchen Sie, in Ihren Lieblingsrezepten, die nach Grüns verlangen, Rübengrün zu ersetzen.