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Sie haben wahrscheinlich noch nie eine wirklich ausgezeichnete Karotte probiert, es sei denn, du hast selbst einen angebaut.
Karotten aus eigenem Anbau sind knuspriger, frischer, und kommen in einer viel größeren Vielfalt an Geschmacksrichtungen, Farben, und Formen als das, was Sie im durchschnittlichen Supermarkt kaufen können.
Auch Sie können diese einzigartigen Aromen genießen, Farben, und Formen, um im eigenen Garten Wurzeln zu schlagen. Das kommt in diesem Artikel:
Bereit zu lernen, wie man Karotten anbaut? Gut, Lass uns gehen!
Schließen Sie für einen Moment die Augen und denken Sie an eine Karotte. Was siehst du?
Ich werde eine wilde Vermutung anstellen und davon ausgehen, dass dir etwas eingefallen ist Orange in Farbe. Es mag Sie überraschen, dass der wilde Vorfahre unserer Hauskarotte, D. carota , hat eine weiße Wurzel.
Die orange Farbe, die wir mit diesem Gemüse verbinden, ist eine relativ neue Entwicklung in der Geschichte der heimischen Karotte.
Forscher scheinen sich nicht sicher zu sein, wie weit die Domestikation dieses Wurzelgemüses zurückliegt. In einer Ausgabe von Chronica HORTICULTURAE von 2011 , John Stolarczyk und Jules Janick weisen darauf hin, dass es Hauskarotten mindestens seit dem zweiten Jahrhundert n. Chr. gibt.
Unter Experten herrscht Einigkeit, jedoch, dass vor tausend Jahren die Menschen in Zentralasien gelbe und violette Karotten aßen, der Ort, an dem sie ursprünglich angebaut wurden – oder vielleicht sogar schon vor 5000 Jahren.
Erst viel später kamen Orangensorten auf den Plan. In " Herkunft und Verbreitung der westlichen Kulturkarotte , “ zitiert der Autor Otto Banga die ersten historischen Beweise – aus schriftlichen Berichten und Gemälden – der orangen Karotte im 17. Jahrhundert.
Laut Banga, Die orange Pigmentierung bei Karotten entstand durch Mutation und Selektion einer Sorte gelber Karotten.
Nur ein wenig über die Geschichte der Karotten zu wissen, sollte uns eine größere Wertschätzung für die beiden leuchtend orangenen geben, die wir alle kennen, und Sorten in anderen schönen Farben.
Heutzutage haben wir Erbstücke und Hybriden für den heimischen Garten in schwarz, Violett, rot, Gelb, und auch weiß.
Ob Sie orangefarbene Karotten anbauen möchten, Schwarz, oder etwas anderes im Farbspektrum, du musst wissen wie es geht starte sie aus dem Samen . Karotten lassen sich nicht gut verpflanzen – die Wurzeln sind störempfindlich, Aussaat ist also ein Muss.
Wählen Sie Ihre Samen und wählen Sie einen Gartenplatz mit voller Sonne, eine, in der Sie ein Karottenparadies schaffen können. Dieses Paradies wird aus losen, sandiger Lehmboden, der gut durchlässig ist.
Es sollte frei von Steinen sein, Wurzeln, und Schmutzklumpen bis zu einer Tiefe von etwa 12 Zoll. Ziehen Sie auch Unkraut hoch, wenn Sie es sehen.
Planen Sie, Ihre Karottensamen zu säen, sobald Ihr Boden bearbeitet werden kann. Für einen Frühlingsgarten ist dies normalerweise 2-4 Wochen vor Ihrem letzten Frosttermin. Sie können sie auch 10-12 Wochen vor dem ersten Frosttermin für eine Herbsternte säen.
Wenn Sie in Reihen pflanzen, Platzieren Sie sie 10 Zoll auseinander. Klopfen Sie den Boden sanft, ohne ihn zu komprimieren, Dann legen Sie Ihre Samen aus. Pflanzen Sie 2-6 Samen pro Zoll. Mit 1/4-1/2 Zoll Erde bedecken, dann tupfen Sie die Erde wieder sanft.
Karotten auch wachsen gut in Containern , und eingetopft Karotten können sogar drinnen angebaut werden - in der Tat, Sie sind eines der einfachsten Gemüse, um drinnen zu wachsen, und ihr blattgrünes Laub macht sie zu einer attraktiven Pflanze für zu Hause. Stellen Sie nur sicher, dass Ihre Karotten auf einer sonnigen Fensterbank stehen und gießen Sie sie.
Leicht wässern, da Karottensamen klein und leicht sind, und neigt dazu, weggespült zu werden. Halten Sie die Erde feucht, aber nicht durchnässt – Sie müssen möglicherweise jeden Tag bis zur Keimung gießen.
Karottensamen können bis zu 21 Tage oder länger brauchen, um zu keimen, Dies ist also ein guter Zeitpunkt, um Ihre Geduld zu üben und einige andere Gartenarbeiten erledigen .
Um sie erfolgreich anzubauen, Karotten erfordern etwas mehr Sorgfalt und Aufmerksamkeit als einige der entspannteren Mitglieder Ihres Gemüsegartens.
Aber diese Aufmerksamkeit wird die zusätzliche Arbeit wert sein – Ihre Belohnung wird eine köstliche Gemüseernte zum Braten sein, Saft, oder in Karottenkuchen verwandeln.
Gut ausgereiften Kompost verarbeiten oder Wurmkompost in Ihren Boden, um ihn für die Bepflanzung vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass sich keine großen Klumpen in Ihrem Kompost befinden, da dies zu verformten Wurzeln führt. Wenn Sie Mist hinzufügen, Stellen Sie sicher, dass es gealtert ist – ein hoher Stickstoffgehalt ist schädlich für die Wurzelentwicklung.
Dieses Wurzelgemüse benötigt Phosphor für ein gesundes Wachstum. Wenn eine Bodentest zeigt, dass Ihrem Boden Phosphor fehlt, Arbeite etwas Knochenmehl in deinen Boden ein wenn Sie es zum Pflanzen vorbereiten.
Wenn die Sämlinge 3-4 Zoll groß sind, dünn bis 1 Zoll auseinander, die Spitzen der Opferkarotten abkneifen, anstatt sie herauszuziehen, da dies die Wurzeln umliegender Pflanzen stören kann.
Ein Monat später, wieder verdünnen, so dass die Pflanzen 2 Zoll voneinander entfernt sind. Diesmal, Ziehen Sie die Babykarotten, die Sie herausnehmen, hoch und bewahren Sie sie zum Kochen auf.
Das Ausdünnen der Pflanzen ist notwendig, um sie gerade zu halten – überfüllte Karotten haben verdrehte Wurzeln.
Nachdem sich Ihre Samen in richtige Sämlinge verwandelt haben, Mulchen Sie leicht um sie herum. Sobald die Wurzeln zu wachsen beginnen, Decken Sie alle Kronen, die sich über den Boden hinaus wölben, mit Mulch oder Erde ab, damit sie nicht grün und bitter werden.
Mulchen hilft auch zu verhindern, dass Unkraut Platz und Ressourcen in Ihren Beeten einnimmt.
Halten Sie den Bereich unkrautfrei, jäten Sie jedoch vorsichtig, um die Wurzeln der Karotten nicht zu stören. Um zu vermeiden, dass Sie Ihre Setzlinge versehentlich hochziehen, Schneiden Sie die Spitzen von benachbarten Unkräutern ab, anstatt sie hochzuziehen.
Sobald die Pflanzen etabliert sind, stellen Sie sicher, dass bleib auf dem Unkraut oder sie entziehen Ihrer Ernte wertvolle Nährstoffe.
Bei der Sortenwahl Sie können die besten Sorten für Ihre Bedürfnisse auswählen, wenn Sie einige Dinge beachten:Bodentiefe, früh- oder spätreifende Sorten, und – vielleicht am besten – Farbe.
Hinsichtlich der Bodentiefe gibt es zwei Hauptgruppen von Karotten:die langen und die dünnen, und die kurzen blockigen.
Das lange, dünne – Nantes- und Imperator-Sorten – brauchen einen Fuß lockeren Boden zum Wachsen, während die kurzen blockigen – Danvers und Chantenay-Sorten – gedeiht gut in flacheren Böden.
Diese süße und zarte Orangensorte mit rotem Kern ist eine gute Wahl, wenn Ihr Boden schwer und viel Lehm enthält.
„Chantenay Roter Kern“
'Chantenay Red Core'-Wurzeln werden nur bis zu 15 cm lang. Diese Sorte reift in 68 Tagen, und Samen finden Sie auf dem True Leaf Market .
Bei der Auswahl Ihrer Karottensamen, Sie sollten auch berücksichtigen, wie viele Tage erforderlich sind, um Ihre Ernte zur Reife zu bringen. Wenn Sie eine lange Vegetationsperiode haben, Sie können mit einer der später reifenden Sorten gehen, während diejenigen von uns mit kürzeren Saisons vielleicht auf früh reifende Typen setzen möchten.
„Kleiner Finger“ ist ein Nantes-Typ das sieht aus wie – Sie ahnen es – ein kleiner Finger.
'Kleiner Finger'
Diese Orange, Die schnell reifende Sorte wird bis zu 10 cm lang und ist in 55 Tagen erntereif. Samen sind erhältlich in verschiedenen Packungsgrößen von True Leaf Market .
Sobald Sie Ihre Bodentiefenbedürfnisse und -präferenzen für frühe gegenüber späten Sorten eingegrenzt haben, dann können Sie zum lustigen Teil kommen – Ihre Farben auswählen. Karotten gibt es in verschiedenen Orangetönen – natürlich – aber auch in Gelb, Rottöne, Purpur, Weiße, und sogar schwarz!
Wenn Sie sich nicht entscheiden können, welche Karottenfarben Ihnen am besten gefallen, Eine Samenmischung ist eine gute Möglichkeit, zu experimentieren.
Diese Regenbogenmischung enthält fünf farbenfrohe Sorten, um Ihnen eine volle Palette zu bieten. Sie werden in 65-75 Tagen einen hellen Haufen 7-Zoll-Karotten aus dem Boden ziehen. Enthaltene Sorten sind ‘Atomic Red, “ „Bambino-Orange, “ „Kosmisches Lila, “ „Mondweiß, “ und „Solargelb“.
Regenbogenmischung
Pakete von 19, 000 Samen pro Unze sind vom True Leaf Market erhältlich – Sie haben viel zu tun!
Wenn Sie noch mehr Auswahl bei Ihrer Auswahl wünschen, Lesen Sie unseren Artikel über 13 der besten Karottensorten zu Hause wachsen.
Karotten sind so einfach, gesundes Gemüse. Der Anbau kann jedoch etwas komplex sein, da sie ein Ziel für viele Schädlinge und Krankheiten sind. Diesen Problemen können Sie mit einer ganzheitlichen Strategie begegnen, wie in unserem beschrieben Leitfaden zum integrierten Pflanzenschutz .
Wenn Sie Anzeichen von Schäden an Ihren Karotten sehen, recherchieren Sie ein wenig, bevor Sie die Schuld zuordnen.
Sehen Sie Kot in der Nähe? Wie wäre es mit irgendwelchen Spuren? Hirsche und Kaninchen mögen es vielleicht beide, Ihre Karotten zu knabbern, während Mäuse und Maulwürfe an den Kronen knabbern könnten.
Durch das Einpflanzen Ihrer Pflanzen wird ausgewähltes Gemüse für Hirsche weniger auffällig. Hirschzäune wird sie auch draußen halten. Ein Zaun mit einem engen Gitter hilft, kleinere Knabber wie Kaninchen aus dem Gemüsebeet fernzuhalten.
Das Hauptrisiko für Ihre Wurzeln besteht im Untergrund. Verschiedene Larvenschädlinge wie Karottenrostfliege, Karottenkäfer, und Drahtwürmer können sich in die Karottenwurzel eingraben, Ihrer Ernte extremen Schaden zufügen.
Über dem Boden, einige Insekten werden die Blätter kauen. Dazu gehören Flohkäfer und Aster-Zikade. Die meisten davon verursachen keine großen Schäden – es sei denn, Sie leben in einem Gebiet, in dem Heuschrecken vorherrschen. In diesem Fall kauen sie Ihr Grün bis auf den Noppen.
Es gibt viele verschiedene Insektenschädlinge, die diese Pflanzen angreifen können. Diese variieren jedoch je nach Region. Eine umfassende Liste finden Sie unten in der Kurzanleitung für den Anbau.
Um Insektenproblemen vorzubeugen, Sie können verschiedene Schritte unternehmen:
Karotten können auch von vielen verschiedenen Krankheiten befallen sein, aber lass dich davon nicht abschrecken. Wenn Sie gute Praktiken befolgen, wie das Einpflanzen, resistente Sorten pflanzen, und drehen Sie Ihre Ernten, Sie müssen sich möglicherweise nie darum kümmern.
Krankheiten können durch Bakterien oder Pilze verursacht werden. Wenn Sie auf älteren Blättern dunkelgraue Flecken mit gelben Höfen sehen, dies kann auf Alternaria-Blattfäule zurückzuführen sein. Bakterielle Blattfäule weist kleine gelbe Flecken auf, die schnell größer werden, die Blätter verzerren. Beides sind durch Samen übertragene Krankheiten, die sich im Wasser ausbreiten.
Karotten-Schwarzfäule kann ähnlich aussehen wie Alternaria-Blattfäule, aber es kann Sämlinge töten und die Wurzel zersetzen. Kraterfäule präsentiert sich als braune Läsionen an der Wurzel, obwohl das erste, was Sie wahrscheinlich bemerken werden, Karies an der Krone ist.
Vorbeugen ist definitiv besser als Heilen für all diese Krankheiten. Halten Sie die Pflanzen feucht, aber nicht durchnässt, mit gutem Luftstrom zwischen ihnen, und regelmäßiges Jäten sollte Ihr Gemüse gesund und frei von Krankheiten halten.
So wie sie Ihre Pflanzen vor Insekten schützen, schwimmende Reihenabdeckungen bieten auch Schutz vor den Krankheiten, die bestimmte Insekten häufig verbreiten.
Um eine allgemeine Vorstellung davon zu bekommen, wann Ihre Karotten erntereif sind, Siehe die Tage bis zur Fälligkeit Info auf deinem Samenpaket . Anstatt sich nur auf diesen durchschnittlichen Zeitrahmen zu verlassen, Überprüfen Sie auch Ihre Pflanzen. Die meisten Sorten sind reif und erntereif, wenn die Kronen einen Durchmesser von mindestens 1/2 Zoll erreichen.
Wenn die Wurzeln nicht aus dem Boden ragen, Bürsten Sie etwas Schmutz um die Kronen herum, um zu sehen, wie groß sie sind. Wenn sie mehr Zeit brauchen, Decken Sie sie wieder ab und überprüfen Sie sie in ein paar Wochen erneut.
Für Frühjahrspflanzungen, ernten Sie Ihre Ernte, bevor die Sommerhitze einsetzt, um Schossen zu vermeiden – Schossgrün produziert faserige, ungenießbare Wurzeln. Für Herbstgärten, Ernte nach ein paar leichten Frösten, die die Wurzeln versüßen.
Wenn Sie Erbstücksorten anbauen, Vielleicht möchten Sie ein paar im Boden lassen und Ermöglichung der Samenentwicklung für eine Samenernte .
Wenn Sie zur Ernte bereit sind, Lockern Sie zuerst den Boden mit einer Schaufel, Garten Gabel, oder Breitgabel, Achten Sie darauf, die Wurzeln nicht zu beschädigen, damit Sie sie hochziehen können, ohne sie zu zerbrechen. Wischen Sie überschüssige Erde ab und schneiden Sie das Grün ab, um die Lagerung vorzubereiten.
Für die Langzeitlagerung, entweder Herbstfrüchte im Boden belassen und stark mulchen, oder stellen Sie sie in einen Eimer mit feuchtem Sand in einem kühlen Keller. Zur kurzfristigen Lagerung, Säubern Sie die Wurzeln gründlich und legen Sie sie in einen perforierten Beutel in den Kühlschrank.
Einige Sorten werden für lange Lagerung gezüchtet, Wenn Sie also eine Rekordernte planen, die Sie nicht auf einmal verwenden werden, Stellen Sie sicher, dass Sie eine davon auswählen.
Erfahren Sie hier mehr über das Ernten von Karotten .
Jetzt, wo Sie ein Meister im Karottengarten sind, Es dauert nicht lange, bis Sie bereit sind, Ihre hausgemachten Karotten zu kulinarischen Köstlichkeiten zu machen.
Karotten können eingemacht werden, eingelegt, oder durch Fermentation haltbar gemacht, gefroren, getrocknet, oder sogar zu Marmelade gekocht.
Einfrieren ist einfach. Schneide einfach die grünen Spitzen ab, Dann schneiden Sie sie in die gewünschte Größe. In kochendem Wasser kurz blanchieren, bevor es in Eiswasser getaucht wird.
Trocknen Sie sie gründlich auf einem Papiertuch ab und legen Sie sie dann in den Gefrierschrank. Wenn Sie sie verwenden möchten, kein Auftauen nötig, einfach direkt aus dem Gefrierschrank kochen.
Es ist möglich, Karotten einzufrieren, ohne sie vorher zu blanchieren. Reinigen Sie sie jedoch vorher gründlich, um Bakterien zu entfernen. und innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen.
Um zu dehydrieren, in kleine Stücke oder Scheiben schneiden, kurz blanchieren (1 Minute, je nach Größe) dann in einen Dörrautomaten oder Ofen bei 125 ° F geben, bis sie trocken und knusprig sind. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, bis du sie verwenden kannst.
Fügen Sie sie zu Sauerkraut hinzu, Kimchi, oder wenn Sie es eilig haben, machen Sie eine schnelle Gurke mit Apfelessig.
In dünne Scheiben schneiden, und in ein hitzebeständiges Glas geben. Erhitze eine Tasse Apfelessig, je etwa einen Esslöffel Senfkörner und Salz, und eine viertel Tasse Zucker in einer Pfanne, häufig umrühren.
Zum Kochen bringen und in das Glas über die Karottenscheiben gießen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und kühl stellen. Im Kühlschrank halten sie sich 2-3 Wochen. Lerne mehr über fermentierte Lebensmittel auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Ich liebe Ziegenkäse mit fast jedem Herbstgemüse. Wenn du es auch tust, warum nicht geh zu Foodal und das Rezept für kräutergebratene Karotten-Tartinen mit Pesto und Ziegenkäse probieren? Es ist lecker!
Eine meiner Lieblingsmethoden, um den Geschmack von Gemüse aus eigenem Anbau zu präsentieren, ist eine einfache Suppe. Diese Karottensuppe Rezept auf Foodal wird Sie sicherlich wärmen, wenn es draußen kühl ist.
Und Nachtisch nicht vergessen. Wie wäre es mit ein paar Paleo-Cupcakes mit Kokos-Schlagsahne? Sie sind auch glutenfrei.
Du kannst finden Sie das Rezept auf Foodal .
Gute Arbeit, Gärtner. Sie sind bereit, Magie unter der Erde zu erschaffen! Jetzt müssen Sie nur noch die harte Entscheidung treffen, ein paar Sorten von Karottensamen auszuwählen, die Sie in Ihren nächsten Gemüsegarten aufnehmen möchten.
Lassen Sie sich von einer schwarzen Sorte verführen oder bleiben Sie bei der traditionellen Orange? Wirst du es lang und gerade oder kurz und blockig versuchen? Lass es uns in den Kommentaren wissen. Und wenn deine Karotten geerntet sind, zeig uns deine Bilder!
Wenn Sie diesen Leitfaden für den Anbau hilfreich fanden, Warum nicht herumwühlen und hier noch mehr hilfreiche Gartentipps für den Anbau von eigenem Wurzelgemüse finden:
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