Ist Ihr Gaumen hungrig nach etwas Schärferem als einem Jalapenopepper, aber nicht so umwerfend wie der habanero? Vielleicht möchten Sie den Serrano-Pfeffer probieren. Der Anbau dieser mittelscharfen Chilis ist nicht schwer. Plus, die Serrano-Pfefferpflanze ist ziemlich produktiv, Sie müssen also nicht viel Platz im Garten aufwenden, um anständige Erträge zu erzielen.

Was sind Serrano-Paprika?

Ursprünglich aus den Bergen Mexikos, der Serrano gehört zu den würzig-scharfen Chilisorten. Ihre Schärfe liegt zwischen 10, 000 und 23, 000 auf der Wärmeskala von Scoville. Dadurch wird der Serrano etwa doppelt so scharf wie der Jalapeno.

Obwohl bei weitem nicht so heiß wie der Habanero, der Serranostill hat es in sich. So sehr, dass Gärtnern und Hobbyköchen empfohlen wird, beim Pflücken Einweghandschuhe zu tragen. Handhabung und Schneiden von Serrano-Paprika.

Viele Serrano-Paprikaschoten reifen zwischen 2,5 und 5 cm lang. größere Sorten werden jedoch doppelt so groß. Der Pfeffer ist schmal mit einer leichten Verjüngung und einer abgerundeten Spitze. Im Vergleich zu anderen Chilis Serrano-Paprika haben eine dünne Schale, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Salsas macht. Sie haben eine dunkelgrüne Farbe, aber wenn sie reifen dürfen, können sie rot werden, Orange, gelb oder braun.

Wie man Serrano-Paprika anbaut

In kälteren Klimazonen, Starten Sie Serrano-Pfefferpflanzen im Haus. In den Garten erst auspflanzen, nachdem sich die Nachttemperaturen über 10 ° C stabilisiert haben, da niedrige Bodentemperaturen das Wachstum und die Wurzelentwicklung von Chilis hemmen können, einschließlich der Serrano-Pfeffer. Der Anbau an einem sonnigen Standort wird empfohlen.

Wie die meisten Paprikasorten Serrano-Pflanzen wachsen am besten inrich, organischer Boden. Vermeiden Sie Düngemittel mit hohem Stickstoffgehalt, da dies die Fruchtausbeute verringern kann. Im Garten, Platzieren Sie jede Serrano-Pfefferpflanze 12 bis 24 Zoll (30 bis 61 cm) auseinander. Serrano-Paprikaschoten mögen leicht sauren Boden mit einem pH-Wert (5,5 bis 7,0). Serrano-Paprikaschoten sind auch behälterfreundlich.

Was tun mit Serrano-Paprika?

Serrano-Paprikaschoten sind sehr ergiebig und es ist nicht ungewöhnlich, bis zu 1 kg Chilis pro Serrano-Pfefferpflanze zu ernten. Die Entscheidung, was mit Serrano-Paprikaschoten zu tun ist, ist einfach:

• Frisch – Die dünne Haut der Serrano-Chilis macht sie zu idealen Zutaten zum Würzen von Salsa- und Pico de Gallo-Rezepten. Benutze sie auf Thai, Mexikanische und südwestliche Gerichte. Kühlen Sie frische Serrano-Paprikaschoten, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

• Braten – Entkernen und entfernen Sie die Adern vor dem Braten, um ihre Hitze zu mildern. Geröstete Serrano-Paprikaschoten eignen sich hervorragend in Marinaden, um Fleisch eine würzige Würze zu verleihen. Fisch und Tofu.

• Eingelegt – Fügen Sie Ihrem Lieblingsgurkenrezept Serrano-Paprika hinzu, um die Hitze zu erhöhen.

• Getrocknet – Verwenden Sie einen Dörrautomaten, in der Sonne oder im Ofen trocknen, um die Serrano-Paprikaschoten zu konservieren. Verwenden Sie getrocknete Serrano-Paprikaschoten in Chili, Eintopf und Suppe, um Geschmack und Würze hinzuzufügen.

• Einfrieren – Hochwertige frische Serrano-Paprikaschoten mit oder ohne Kerne in Scheiben oder Würfel schneiden und sofort einfrieren. Aufgetaute Paprika sind in der Regel matschig, am besten gefrorene Serrano-Chilis zum Kochen reservieren.

Natürlich, Wenn Sie ein Liebhaber von Peperoni sind und sie anbauen, um Ihre Freunde zu einem Wettbewerb zum Essen von Peperoni herauszufordern, Hier ist ein Tipp:Die Farbe der Adern in einem Serrano-Pfeffer kann anzeigen, wie stark dieser Pfeffer sein wird. Gelblich-orange Adern halten die meiste Hitze!