Ob Sie heiß gepflanzt haben, Süss, oder Paprika, die saisonende ernte ist oft mehr als man frisch verbrauchen oder verschenken kann. Das Aufstellen oder Lagern von Produkten ist eine altehrwürdige Tradition, die viele Methoden umfasst. Das Trocknen von Paprika ist eine gute und einfache Methode, Paprika monatelang zu lagern. Lassen Sie uns lernen, wie man Paprika durch Trocknen lagert, um die köstlichen Früchte lange über die Saison zu behalten.

Peperoni trocknen

Paprika kann ohne vorherige Behandlung getrocknet werden, aber sie gewinnen an Geschmack und sind sicherer, wenn Sie sie vor dem Trocknen kurz blanchieren. Tauchen Sie sie vier Minuten lang in kochendes Wasser und kühlen Sie die Früchte dann schnell in einem Eisbad. Trocknen Sie sie ab und Sie können mit dem von Ihnen gewählten Trocknungsprozess beginnen.

Sie können die Haut auch entfernen, wenn Sie möchten, was die Trocknungszeit verkürzt. Um die Häute zu entfernen, die Frucht wird sechs Minuten blanchiert und gekühlt. Die Haut wird sofort abgezogen.

Du kannst sie auch über einer Flamme rösten, bis sich die Haut kräuselt und dann die Paprika schälen. Verwenden Sie beim Umgang mit Peperoni Handschuhe, um zu verhindern, dass die Öle auf Ihre Haut übertragen werden.

Es ist kein Geheimnis, wie man scharfe oder sogar süße Paprikaschoten trocknet. und es gibt mehrere Methoden zum Trocknen. Verwenden Sie ein Dörrgerät, Gittergewebe, oder Gitterroste, Erhängt sie, Ofentrocknung, oder legen Sie die Paprika in sehr trockenen Klimazonen einfach auf die Theke. Sie können das Fruchtfleisch in 2,5 cm große Stücke schneiden und es trocknet schneller; dann zerdrücken oder mahlen Sie das getrocknete Fleisch.

Peperoni haben einen Großteil ihrer Schärfe in den Samen, Sie müssen also entscheiden, ob Sie die Samen in den Paprika belassen oder sie entfernen. Während die Samen heiß sind, Es ist tatsächlich das Mark des Pfeffers, das den höchsten Anteil an Paprika enthält, der die Wärme erzeugt. Samen sind heiß, weil sie mit dieser kernigen Membran in Kontakt sind. Die Paprika sind schmackhafter und einfacher zu verwenden, wenn Sie die Kerne und Rippen im Inneren entfernen. Aber wenn Sie zusätzliche Wärme mögen, sie können drin bleiben.

Das Trocknen von Paprika ganz ist der schnellste und einfachste Weg. Der Prozess erfordert keine Vorbereitung außer dem Waschen der Früchte. Jedoch, Beachten Sie, dass das Trocknen von ganzen Paprika länger dauert als das Trocknen von geteilten Früchten und muss dort erfolgen, wo es sehr trocken ist, da sie sonst schimmeln oder verrotten, bevor sie vollständig getrocknet sind. Um die Paprika zu trocknen, ohne sie zu schneiden, einfach an einer Schnur oder einem Faden auffädeln und an einem trockenen Ort aufhängen. Es dauert mehrere Wochen, bis sie vollständig getrocknet sind.

Die Samen können auch separat getrocknet und als Chilisamen verwendet werden, die gemahlen oder ganz verwendet werden.

Das Trocknen von Peperoni verstärkt ihre Schärfe, Denken Sie also daran, wenn Sie die eingemachten Früchte verwenden.

Chilischoten lagern

Ihre ganze harte Arbeit wird umsonst sein, wenn Sie nicht wissen, wie man Paprika richtig lagert. Sie dürfen nicht in einem feuchten Bereich mit Feuchtigkeit gelagert werden. Die trockenen Paprikaschoten absorbieren diese Feuchtigkeit und rehydrieren teilweise, was das Potenzial von Schimmelpilzen eröffnet. Verwenden Sie bei der Lagerung von Chilischoten Kunststoff mit Feuchtigkeitssperre. Bewahren Sie sie kühl auf, dunkler Ort.