Radieschen sind häufiges Frühlingsgemüse. Viele von uns bauen unsere eigenen an, weil sie einfach zu züchten sind. dauert von der Aussaat bis zur Ernte nur etwa 25 Tage und schmeckt frisch oder gar gekocht köstlich. Wenn Sie Ihren Radieschenhorizont erweitern möchten, Versuchen Sie, schwarze Radieschen anzubauen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man schwarzen Rettich anbaut und zusätzliche Informationen zu schwarzem Rettich.

Infos zum Schwarzen Rettich

Schwarze Radieschen ( Raphanus sativus niger ) sind alte Radieschen, die deutlich pfeffriger sind als der rosarote Rettich. Sie brauchen auch etwa zwei- bis dreimal länger, um zu reifen als der gewöhnliche rote Rettich. Es gibt zwei Sorten:eine runde, die einer schwarzen Rübe ähnelt, und eine lange, die zylindrisch ist und bis zu 20 cm lang werden kann. Die lange Sorte ist schärfer als die runde, aber beide haben ein knuspriges Fleisch, weiß und pfeffrig. Um etwas von der Schärfe zu unterdrücken, Entfernen Sie die schwarze Schale von den Radieschen.

Schwarze Radieschen gehören zur Familie der Brassicaceae oder Brassica. Dieses einjährige Wurzelgemüse findet man auch unter den Namen Spanischer Rettich, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris und die Schwarzen Mooli. Im Gegensatz zu seinem gemeinsamen Rettich-Cousin, schwarze Radieschen können noch lange nach der Erntezeit gelagert werden. Tauchen Sie die Wurzeln in eine Kiste oder einen Karton mit feuchtem Sand und legen Sie sie dann an einen kühlen Ort, der nicht gefriert, oder bewahren Sie schwarzen Rettich in einem perforierten Beutel im Kühlschrank auf.

Der Anbau von schwarzen Radieschen hat eine lange Geschichte. Alte ägyptische Texte schreiben von der Fütterung von Radieschen, zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch, zu den Pyramidenbauern. Eigentlich, Radieschen wurden vor dem Bau der Pyramiden angebaut. Bei Ausgrabungen wurden Beweise gefunden. Schwarzer Rettich wurde erstmals im östlichen Mittelmeerraum angebaut und ist ein Verwandter des Wilden Rettichs. Der Anbau von schwarzen Radieschen wurde im 19. Jahrhundert in England und Frankreich populär.

Schwarzer Rettich verwendet

Schwarze Radieschen können frisch verwendet werden, in Salate geschnitten oder auf vielfältige Weise zubereitet. Sie können sautiert und als Beilagengemüse serviert werden, wie Rüben gekocht und in Butter oder Sahne übergossen, in Suppen gewürfelt, Rühren Sie Pommes und Eintöpfe oder in Scheiben geschnitten und serviert mit Dip als Vorspeise.

Traditionell, Die Verwendung von schwarzem Rettich war auch medizinisch. Für Hunderte von Jahren, Chinesen und Europäer haben die Wurzel als Gallenblasentonikum und Heilmittel bei Gallen- und Verdauungsproblemen verwendet. In Indien, wo es Black Mooli heißt, Es wurde verwendet, um Leberprobleme zu behandeln.

Heute, Es hat sich gezeigt, dass schwarzer Rettich Infektionen abwehrt und eine gesunde Verdauung fördert. Es enthält auch Raphanin, Dies kann für diejenigen von Vorteil sein, die entweder an einer Über- oder Unterfunktion der Schilddrüse leiden. Den Blättern wird auch eine leberentgiftende Wirkung nachgesagt. Die Wurzel ist sehr reich an Vitamin C und enthält auch Kalium, Eisen, Magnesium und die Vitamine A, E, und B. Sie können es in Kräuterergänzungsgeschäften in Kapsel- oder Tinkturformen kaufen.

Wie man schwarzen Rettich anbaut

Wachsen Sie schwarze Radieschen so wie Sie den gewöhnlichen Rettich anbauen würden. obwohl sie wie erwähnt länger brauchen, um zu reifen – ungefähr 55 Tage. Pflanzen Sie schwarzen Rettich von Mitte bis Spätsommer (oder im Herbst in milden Klimazonen) entweder direkt in den Garten oder beginnen Sie damit, drinnen umgepflanzt zu werden.

Platzieren Sie die Pflanzen 5-10 cm voneinander entfernt oder noch weiter, wenn Sie größere Radieschen haben möchten. Säen Sie die Samen gut durchlässig, lehmig, steinfrei geharkter Boden. Platzieren Sie das Radieschenbeet an einem Ort mit mindestens 6 Stunden Sonne und einem Boden-pH-Wert von 5,9 bis 6,8.

Schwarzer Rettich Pflege

Die Pflege des schwarzen Rettichs ist minimal. Diese Pflanzen sind schnörkellos, solange Sie die Erde leicht feucht halten. Sie können schwarze Radieschen pflücken, wenn sie einen Durchmesser von 3-4 Zoll (7,5-10 cm) haben. Gesunde Radieschen haben eine gleichmäßige schwarze bis dunkelbraune Haut und sind fest und glatt. Vermeiden Sie Radieschen, die einem leichten Druck nachgeben, da sie kernig werden.

Du kannst deine Radieschen dann direkt nach der Ernte essen oder bis zu zwei Wochen im Kühlschrank lagern. Entfernen Sie das Grün und wickeln Sie die Radieschen zuerst in Plastik ein. Wenn Ihre Radieschen für Ihren Geschmack etwas zu heiß sind, schäle sie, in Scheiben schneiden und salzen, und dann vor Gebrauch mit Wasser aufgehen lassen.