Die Paranuss kommt aus dem Bertholletia excelsa Baum, die im gesamten Amazonas-Regenwald zu finden ist – ein Gebiet mit einer Fläche von etwa 2,7 Millionen Quadratmeilen in Südamerika, erstreckt sich über den Nordwesten Brasiliens bis nach Peru, Bolivien, Kolumbien, Venezuela, und Ecuador. Die Bäume wachsen in Tieflandregenwäldern, in denen Überschwemmungen nicht verbreitet sind, und können 500 Jahre oder länger leben.

Eine Nuss, per Definition, ist eine hartschalige Frucht mit einem einzigen Samen. Aber dazu passen Paranüsse überhaupt nicht; Sie werden eigentlich als Samen angesehen, da sie in großen Schoten von der Größe eines Baseballs in Gruppen von 10 bis 24 vorkommen. sie sind näher mit Blaubeeren und Kaki verwandt als mit Walnüssen oder Pekannüssen. Die Schoten sind extrem hart – so sehr, es gibt nur zwei Tiere, die sie öffnen können:wir,- obwohl wir die Hilfe einer Axt oder Machete brauchen; und ein kleines Nagetier namens Agouti, die mit ihren meißelartigen Zähnen an den Schoten nagen. Hör zu:

In Brasilien, diese Samen heißen „ castanhas-do-ParÁ¡ “ oder „Kastanien aus ParÁ¡, “ nach einem Staat in Nordbrasilien, in dem die Bäume reichlich wachsen. Es gibt zwar einige Plantagen, der größte Teil der Produktion stammt aus der Ernte der Schoten in freier Wildbahn, die von Dezember bis März stattfindet. Es ist ein gefährlicher Beruf, da jede Schote bis zu fünfeinhalb Pfund wiegt und ohne Vorwarnung von Bäumen in der Höhe eines 18-stöckigen Hochhauses fällt. Die Kapseln rasen mit einer Geschwindigkeit von 80 Kilometern pro Stunde auf die Erde zu, mit einer solchen Kraft, dass sie sich selbst tief in den Boden treiben können. (Wir hoffen, dass die Mähdrescher Helme tragen.)

Schon die Art und Weise, wie die Bäume bestäubt werden, ist etwas seltsam. Es gibt nur ein Insekt für den Job, die Orchideenbiene, was groß genug ist, stark genug, und hat eine lange genug Zunge, um die Haube der Blume aufzubrechen und den Nektar darin aufzulecken.

Paranüsse werden von den Ureinwohnern der Region spätestens seit der Jungpaläolithikum gegessen. einige 11, 000 Jahren. Aber die erste Erwähnung der Paranüsse aus westlichen Quellen geht auf das Jahr 1569 zurück, als spanische und portugiesische Entdecker Südamerika durchstreiften. Kampf, Tötung, und die Unterwerfung der Ureinwohner. Einer dieser Entdecker, ein Spanier Eroberer namens Juan Á lvarez Maldonado, wurde bei der Erkundung der Madre de Dios-Flussregion in Peru mit Paranüssen vertraut gemacht und befahl prompt, Tausende für seine hungrigen Truppen zu sammeln. Das war so ziemlich das Beste, was Maldonado und seinen Truppen auf dieser Reise passierte:Ihre Boote kippten um, als sie einen angeschwollenen Fluss befuhren, es kam zu einer blutigen Schlacht mit rivalisierenden Spaniern, die ebenfalls die Gegend erkundeten, gefolgt von einem weiteren Kampf mit Eingeborenen, der den Rest der Besatzung auslöschte. Maldonado schaffte es kaum lebend in die Zivilisation zurück.

Nicht überraschend, Paranüsse kamen erst richtig in Fahrt, als die Spanier und Portugiesen besser in den Dschungel vordrangen. Aber, seltsam, Es waren niederländische Händler, die das Essen Anfang des 17. Jahrhunderts zum ersten Mal nach Europa brachten. obwohl es noch etwa hundert Jahre dauern sollte, bis sie dort populär wurden. Paranüsse kamen erstmals Anfang des 19. Jahrhunderts in Amerika an. und wie in Europa, Es dauerte einige Zeit, bis sie die Popularität erreichten, die sie in den allgegenwärtigen Dosen mit gemischten Nüssen landen würde, die Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden. Heute, Fast die Hälfte der in die USA importierten Paranüsse stammt aus Bolivien.