Wenn Sie frisches Gemüse aus Ihrem Wintergarten ziehen möchten, Erwägen Sie, Kohl in der Spätsaison zu pflanzen. Die meisten Sorten davon Brassica kann leichten Frost überstehen, aber einige Sorten tolerieren Temperaturen von bis zu 20 °F.

Einige grüne und rote Sorten sind besonders winterhart. Jedoch, Napa-Kohlsorten neigen dazu, Temperaturen unter dem Gefrierpunkt weniger tolerant zu sein.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Winterkohl in Ihrem Garten anbauen.

Was Sie lernen werden

• Was ist Winterkohl?
• Wann und wie man pflanzt
• Sorten zur Auswahl
• Bieten Schutz vor Kälte
• Erntetipps
• Aufbewahrungstipps
• Ein knuspriger Wintergenuss

Was ist Winterkohl?

Wenn Sie Kohl für eine Winterernte anbauen, Sie müssen eine Sorte für die späte Saison auswählen, auch als „Lagersorte“ oder „überwinternder“ Kohl bekannt.

Diese Namen beziehen sich auf die Spätsaison-Typen, die eine bessere Kältetoleranz als andere haben. und können Ihnen von November bis Februar oder März eine frische Ernte liefern.

Diese Sorten werden oft für die Herstellung von Fermenten wie Sauerkraut bevorzugt – eine ausgezeichnete Lageroption mit probiotischen Vorteilen – diese Sorten entwickeln bei der Reife oft die größten Köpfe. und sie neigen dazu, länger als andere Sorten im Kühllager zu bleiben.

Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass der Haupteinschränkungsfaktor für den Kohlanbau im Winter nicht die Kälte ist. aber hell. In den Spätherbst- und Wintermonaten, die Abnahme des Tageslichts verlangsamt das Pflanzenwachstum.

Deswegen, Es ist wichtig, die Pflanzen früh genug in den Boden zu bringen, damit sie Zeit haben, zu reifen, bevor die Tage hereinbrechen.

Wann und wie man pflanzt

Ein wichtiger Begriff, den Sie kennen sollten, wenn Sie für eine Herbst- und Winterernte pflanzen, ist der Biobauer und Pädagoge Elliot Coleman in „ Das Handbuch zur Winterernte :Ganzjährige Gemüseproduktion mit tief-organischen Techniken und unbeheizten Gewächshäusern“ als Persephone-Periode.

Dies ist die Zeit, in der die Tageslänge unter zehn Stunden fällt.

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Dieser Zeitraum hilft Ihnen herauszufinden, wann Sie im Herbst Samen säen sollten.

Um zu bestimmen, wann Sie Kohlsamen in der Spätsaison pflanzen sollten, Zählen Sie 12-14 Wochen zurück, bevor die Persephone-Periode in Ihrer Nähe beginnt. Setzlinge 9-12 Wochen vor diesem Datum verpflanzen.

Nach dieser Methode, Züchter aus dem Norden werden Samen und Transplantate vor den Züchtern aus dem Süden pflanzen.

Wenn Sie an diesen Tagen pflanzen, können die Pflanzen reifen, bevor die Tage kurz werden. und es gibt nicht genug Licht, um das Wachstum aufrechtzuerhalten.

Um Samen zu säen, den Boden harken und verbessere es mit Kompost Falls benötigt. Aussaat 1/2 Zoll tief und 11-18 Zoll auseinander.

Beim Umpflanzen von Sämlingen, Raumpflanzen 12-18 Zoll auseinander.

Winterkohl benötigt weniger Wasser als Kohl, der im Frühjahr angebaut wird. Andernfalls, Die wachsenden Anforderungen sind die gleichen wie bei anderen Kohlarten – Weitere Informationen finden Sie in unserem vollständigen Anbauhandbuch .

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Ihren Kohl in einem Behälter zu pflanzen. Wählen Sie eine, die mindestens 1 Fuß im Durchmesser und 1 Fuß tief ist. Ebenfalls, Stellen Sie sicher, dass der Behälter Abflusslöcher hat, da dieses Gemüse keine Staunässe mag.

Wenn Sie sich für die Pflanzung in einem Behälter entscheiden, folgen Sie dem gleichen Zeitplan der Pflanztermine wie oben erwähnt.

Sorten zur Auswahl

Bei der Auswahl Ihrer Sorten davon Kreuzblütler Gemüse spät im Jahr für eine Winterernte zu pflanzen, Überprüfen Sie die Saatpakete sorgfältig. Machen Sie Ihre Forschung, bevor Sie pflanzen, und wählen Sie Sorten mit der Aufschrift „Winter, " "kalte Jahreszeit, „Überwintern“ oder „Lagern“, um den Erfolg zu sichern.

Hier sind einige unserer Favoriten, von denen wir glauben, dass Sie sie genießen werden:

Braunschweig

'Brunswick' ist eine Erbstücksorte, die das ganze Jahr über angebaut werden kann. Sie produziert große, enge Trommelfelle und reift in 85-90 Tagen.

'Braunschweig'

Kältehart, trockenheitstolerant, und einfach zu verstauen, Samen sind in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich von Eden Brothers .

Late Flat Dutch

Wie der Name schon sagt, die Sorte ‚Late Flat Dutch‘ reift in 105 Tagen und verträgt kalte Temperaturen gut.

„Spät-Flat-Niederländisch“

‘Late Flat Dutch’ hat süße und würzige Blätter, und Sie können Samen zur direkten Aussaat oder Umpflanzung in verschiedenen Packungsgrößen kaufen von Eden Brothers .

Tundra F1

Diese Hybride ist eine Kreuzung zwischen einem Weißkohl und einem robusten Wirsing. ‘Tundra F1’ produziert dichte Köpfe mit dunkelgrünen Blättern. Es reift schnell, frosthart, und gewann sogar einen Garden Merit Award für "Zuverlässigkeit und gute Leistung" der Royal Horticultural Society.

Protovoy-Hauptversammlung

Ein weiterer preisgekrönter Hybrid ist „Protovoy“. eine Winter-Wirsing-Sorte mit kleinen, kompakte Köpfe und dunkelgrüne Außenblätter.

Bieten Schutz vor Kälte

Die meisten Kohlarten überstehen leichten Frost, aber wenn die Temperaturen unter 20 °F . sinken das kann ihnen schaden . Wenn Sie in einer Gegend leben, in der die Temperatur so kalt wird, planen, Ihre Pflanzen zu schützen.

Schwimmende Reihenabdeckungen kann Pflanzen vor Frost schützen und die Temperaturen unter der Abdeckung etwas erhöhen.

Zum Frostschutz, Wählen Sie eine schwere Abdeckung. Stellen Sie sicher, dass die Seiten beschwert und die Enden gerafft sind, um maximalen Schutz vor den Elementen zu bieten.

Frühbeete und niedrige Tunnel sind andere Möglichkeiten, Kohl vor extremer Kälte zu schützen.

Und wenn Ihre Pflanzen in Containern wachsen, Sie können sie einfach nach drinnen bringen und bei sehr niedrigen Temperaturen an ein sonniges Fenster stellen.

Erntetipps

Kohl ist bereit zur Ernte wenn die Köpfe voll und fest sind.

Entsprechend Grethen Voyle an der Michigan State University Extension , Kohl kann geerntet werden, auch wenn er frostgeschädigt erscheint. Schälen Sie einfach beschädigte Blätter zurück, bis Sie die gesunden Blätter im Inneren erreichen.

Als zusätzlichen Bonus, leichter Frost kann die Süße dieses winterharten Gemüses erhöhen.

Aufbewahrungstipps

Eines meiner Lieblingsdinge am Kohl ist, dass er leicht zu lagern ist. und hält lange. Sobald Sie Ihre Köpfe geerntet haben, im Wurzelkeller halten sie sich bis zu drei Monate.

Wenn Sie keinen Wurzelkeller haben, Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 1 Monat frisch. Ich habe festgestellt, dass die beste Aufbewahrungsmethode darin besteht, die Köpfe in einer Plastiktüte auf einem Regal zu platzieren.

Wenn Sie Ihre Ernte länger als eine Woche lagern möchten, Lassen Sie die zusätzlichen äußeren Blätter intakt und warten Sie mit dem Waschen, bis Sie bereit sind, zuzubereiten und zu essen. Die Vermeidung zusätzlicher Feuchtigkeitsbelastung trägt dazu bei, dass sie länger frisch bleiben.

Wenn Sie Ihren Kohl aus dem Lager ziehen und einige faule Blätter entdecken, schälen Sie einfach die schlechten zurück, bis Sie darunter einen gesund aussehenden Kopf finden.

Ein knuspriger Wintergenuss

Jetzt, da Sie wissen, wie man Winterkohl anbaut, Sie können mit der Planung Ihrer wärmenden Gerichte beginnen.

Dieses Rezept von unserer Schwesterseite, Lebensmittel paar Kohl, Kartoffeln, und weiße Bohnen für eine einfache, aber sättigende Mahlzeit.

Erzählen Sie uns von Ihren Erfolgen und Herausforderungen beim Anbau von Winterkohl in den Kommentaren unten. Wir lieben es, von Ihnen zu hören!

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