Schattentoleranz bei Obst und Gemüse ist eine Frage des Grades. Die einzigen Esswaren, unter denen du tief wachsen kannst, tiefer Schatten sind Pilze. Aber es gibt viele leckere Dinge, die im „Halbschatten, ” allgemein definiert als zwei bis vier Stunden direkte Sonne. Mit vier bis sechs Sonnenstunden – „Teilsonne“ – erweitert sich die Liste erheblich. Es gibt sogar einige Esswaren, die in Gebieten wachsen und produzieren, die weniger als zwei Stunden direkter Sonne ausgesetzt sind – „Vollschatten“.

Es gibt viele andere Variablen:Halbschatten an einem Nordhang, oder an der Nordseite eines Gebäudes, ist viel schattiger als bei einer Südlage. Die Dichte der Baumkronen berücksichtigt auch:Kiefern, mit ihren schlanken Nadeln und einem Verzweigungsmuster, das dazu neigt, das Laub ganz oben am Baum zu halten, werfen viel weniger Schatten als ein breitblättriger Baum mit niedrigen, ausladenden Ästen. Umgebungslicht macht den Unterschied auch, so ist ein Garten mit einem einzigen großen Baum im Allgemeinen nicht so schattig wie ein Platz mit zahlreichen Bäumen aller Größen, Gebüsch, und Gebäude ringsum. Schließlich, Immergrüne spenden ganzjährig Schatten, während Laubbäume im zeitigen Frühjahr praktisch keinen Schatten spenden, Bereitstellung eines Fensters mit Sonnenlicht, das ein Unterwuchs von Esswaren nutzen kann.

Minze – USDA-Zonen 3-10

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Mojito, jeder? Spearmint ist die Sorte der Wahl für den klassischen kubanischen Cocktail, aber es gibt viele andere Pfefferminzbonbons, mit denen man ein erfrischendes Getränk der einen oder anderen Sorte machen kann (um es in Ihrem schattigen Garten zu genießen, natürlich):Pfefferminze, Schokoladenminze, Apfelminze, Ingwer Minze, und viele andere. Zitronenmelisse, eine eng verwandte und schattentolerante Art verleiht dem Minzfüllhorn Zitrusnoten. Alle Pfefferminzbonbons mögen nährstoffreiche, feuchte Erde und neigen dazu, sich auszubreiten, Bewahren Sie sie also in einem Topf auf, es sei denn, Sie planen, einen minzfarbenen Bodendecker im Garten zu etablieren.

Überlebt im vollen Schatten, gedeiht im Halbschatten .

Salatgrün – Einjährige/Alle Zonen

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Salat und die meisten anderen essbaren Grüns, einschließlich Grünkohl, Mangold, Kohl, Asiatische Grüns, und Mesclun-Mix, fair schlecht bei heißen sonnigen Bedingungen, aber wachsen glücklich in nur drei Stunden Sonne jeden Tag. Sie „verschrauben“ – das heißt, sende Blumenstiele hoch und bereite dich darauf vor, Samen zu setzen, das essbare Grün bleibt bitter – sobald sich die Tagestemperaturen in den oberen 80er Jahren einpendeln. Diese Kombination von Eigenschaften macht sie perfekt für die Pflanzung unter Laubbäumen. Sie werden viel Sonne haben, solange das Wetter noch kühl ist und sich im späten Frühjahr über den Schatten freuen, den die Bäume spenden. Dadurch wird verhindert, dass sie schrauben, und verlängert die Ernte.

Überlebt im Halbschatten, gedeiht teilweise Sonne.

Johannisbeeren und Stachelbeeren – USDA-Zonen 3-8

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Die wilden Verwandten der meisten Beerenfrüchte stammen vom Waldboden, obwohl jahrtausendelange Kultivierung und Züchtung zu feldtauglichen Beerensträuchern geführt hat, d.h. zur vollen Sonne. Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren, und dergleichen vertragen teilweise Sonne, allerdings mit verminderten Erträgen. Johannisbeeren und Stachelbeeren, auf der anderen Seite, gedeihen in ziemlich schattigen Bedingungen und fühlen sich verbrüht, wenn sie in voller Sonne gepflanzt werden. Europäische Homesteader pflanzen diese hüfthohen Sträucher normalerweise im Schatten ihrer Obstbäume. obwohl der nordamerikanische Geschmack nie wirklich im Trend angekommen ist. Stachelbeeren haben einen kaum zu mögenden süß-herben Geschmack und eine Textur, die im Mund „knallt“. während oft gesagt wurde, dass die Vorliebe für den Geschmack von Johannisbeeren (einer verwandten Art) „erworben werden muss, “ deshalb werden sie oft mit Zucker kombiniert und in Gebäck und Konserven eingearbeitet.

Gedeiht im Halbschatten oder in der Sonne.

Alpenerdbeeren – USDA-Zonen 2-9

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Auch diese Waldbeere bevorzugt gesprenkeltes Licht, obwohl es als Bodendecker und nicht als Strauch wächst. Alpenerdbeeren sind eine Wilderdbeere, die wegen ihrer Größe und ihres Geschmacks angebaut wurde. In Europa heimisch, wo sie in Supermärkten zu finden sind, Alpenerdbeeren sind weniger als halb so groß wie die durchschnittliche Supermarkterdbeere in Nordamerika. obwohl sie doppelt so viel Geschmack haben – Noten von Ananas und Rose explodieren nicht so subtil am Gaumen. Sie lassen sich leicht aus Samen ziehen, und sobald sie sich etabliert haben, neigen sie dazu, sich in das Unterholz von Laubbäumen zu säen.

Gedeiht im Halbschatten oder in der Sonne.

Kolomitka Kiwi – USDA-Zonen 3-9

Ralf Roletschek, Wikimedia Commons

Diese waldbewohnende Rebe aus Asien ist eine kleinere, fusselfreie Cousine der gemeinen Kiwi, die in Supermärkten zu finden ist. Sie wachsen nicht nur am liebsten im Schatten, sie tun dies auf dramatische Weise:Die Blätter der Kolomitka-Kiwi sind weiß und rosa gesprenkelt,- als hätte ein göttlicher Künstler seine Farbe im Wald verschüttet. Kiwis benötigen Fremdbestäubung, Achten Sie also darauf, eine männliche und eine weibliche Sorte zusammen zu pflanzen.

Gedeiht im Halbschatten oder in der Sonne.

Brunnenkresse – USDA-Zonen 5-9

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Brunnenkresse ist ein ungewöhnliches Gemüse:Schattentolerant, wächst im Wasser, und schmeckt wie eine Mischung aus Wasabi, schwarzer Pfeffer, und Rucola. Wenn Sie einen Springbrunnen oder Gartenteich haben, Züchten Sie es in einem Topf mit der Bodenlinie knapp unter der Wasseroberfläche – es wird sich wie verrückt ausbreiten. Andernfalls, züchte es wie jedes andere Gemüse, aber ständig gießen. Brunnenkresse in einem Topf in einer Pfanne mit Wasser anzubauen, ist eine gute Möglichkeit, sie durch die Hitze des Sommers durchnässt zu halten. Anstatt mit Samen herumzufummeln, Nimm im Supermarkt einen Bund Brunnenkresse und lasse die Stiele ein paar Wochen in einer Tasse Wasser. Sie bilden Wurzeln und können dann an einen dauerhaften Ort verpflanzt werden.

Gedeiht im Halbschatten oder in der Sonne.

Fiddlehead Farne – USDA-Zonen 3-8

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Geigenköpfe, die fleischige Spirale eines Farnwedels, bevor sie sich entfaltet, ist eine der großen Köstlichkeiten des Frühlings. Im Allgemeinen als wildes Futtermittel angesehen, Fiddlehead Farne sind einfach zu Hause zu züchten. Nicht nur essbar, Sie sind schön. Dieses urzeitlich aussehende Laub ist neben Hostas zu Hause, Hortensien, und andere schattenliebende Stauden. Die Wedel der meisten Farnarten beginnen spiralförmig, Verwirrung stiften, welche wirklich essbar sind. Einige Farne sind leicht giftig und viele sind ungenießbar. Straußenfarn ( Matteuccia struthiopteris ), eine einheimische nordamerikanische Art, ist der Farn der Wahl für die Ernte von Fiddleheads. Sie finden sie in Online-Gärtnereien, wo sie gelegentlich als Zierpflanze verkauft wird.

Gedeiht im Vollschatten oder Halbschatten.

Haselnüsse – USDA-Zonen 5-8

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Haselnüsse, auch als Haselnuss bekannt, sind ein kleiner Unterholzbaum, der in den Laubwäldern Europas und Nordamerikas vorkommt. Während sie in voller Sonne mehr Nüsse produzieren, sie sind der einzige Nussbaum, der gedeiht, geschweige denn eine Ernte hervorbringt, im Schatten. Und sie mögen kühles Wetter, Daher ist ein bisschen Schatten ein Muss, um sie in heißen Klimazonen anzubauen. Pflanzen Sie mehrere Haselnusssorten, um eine Fremdbestäubung zu gewährleisten.

Überlebt im Halbschatten, gedeiht teilweise Sonne.

Pawpaw – USDA-Zonen 5-9

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Die viel gefeierte Papaya hat die größte Frucht aller in Nordamerika beheimateten Pflanzen. und wächst am liebsten im Schatten. Ein entfernter Verwandter von Cherimoyas und anderen tropischen Früchten, Papayas haben süßes Vanillepuddingfleisch mit einem Geschmack, der oft als eine Kombination aus Banane, Mango, Ananas, Cantaloup-Melone, und jede Menge andere Früchte. Mit anderen Worten, der Geschmack ist schwer zu beschreiben; und es variiert oft von Baum zu Baum. Pflanzen Sie mehrere Papaya-Sorten, um eine Fremdbestäubung zu gewährleisten.

Überlebt im Halbschatten, gedeiht teilweise Sonne.

Huckleberry – Zonen variieren je nach Art

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Heidelbeeren sind ein weiteres wildes Essbares, das es wert ist, im schattigen Garten angebaut zu werden. Diese stattlichen, mannshohen Sträucher produzieren erbsengroße Früchte, die ähnlich wie Blaubeeren schmecken. mit denen sie eng verbunden sind. In ganz Nordamerika gibt es zahlreiche einheimische Heidelbeerarten. einschließlich einer immergrünen Art, die in westlichen Wäldern vorkommt, und einer im Osten verbreiteten Sorte mit schwarzen Früchten. Suchen Sie in Ihren örtlichen Baumschulen nach der für Ihre Region am besten geeigneten Heidelbeere.

Überlebt im vollen Schatten, gedeiht im Halbschatten .