Gärtner mögen mehrjährige Blumen, weil Sie die Arbeit machen, um sie einmal zu etablieren und sie immer wieder blühen. Es gibt auch zahlreiche mehrjährige Gemüse und mehrjährige Gemüse, aber ihnen fehlt die gleiche Anerkennung. Spargel ist bei weitem der bekannteste; von da an wird die Liste schnell unübersichtlich. Aber es ist eine schöne Welt zu entdecken, mit Pflanzen wie Kapern, Chayote, und Baumkronen, die Jahr für Jahr mit minimalem Aufwand Ihrerseits geben, ähnlich wie ein Obstbaum.

Staudengemüse ist nicht nur ein Segen für fleißige Gärtner, sondern kommt auch der Umwelt zugute. Den Boden zu bearbeiten, um ihn für einjährige Pflanzen vorzubereiten, setzt eine Litanei ökologischer No-Gos frei:Es setzt den Boden den erosiven Kräften von Wind und Regen aus, setzt Kohlendioxid in die Atmosphäre frei, trocknet den Boden aus, und zerstört das Nahrungsnetz des Bodens für den Anfang. Mehrjährige Kulturen sind kompatibel mit Direktsaat, was den Feuchtigkeitsverlust reduziert, fördert die biologische Aktivität im Boden, und fördert das bröselig, schwammige Textur, die alle Landwirte und Gärtner anstreben.

Artischocken „“ USDA-Zonen 6-9

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Der Teil, den wir essen, ist die ungeöffnete Blütenknospe einer riesigen Distelpflanze, die wie eine stachelige silbergraue Skulptur im Garten steht. Artischocken wachsen langsam aus Samen, die meisten Gärtner pflanzen sie als Wurzelkronen, von einem Mutterklumpen getrennt.

Rhabarber ”” USDA-Zonen 3-8

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Es sind die dicken roten Blattstiele der Rhabarberpflanze, die verwendet werden, um Torten und Konfitüren einen würzigen Geschmack zu verleihen. Rhabarberblätter sind giftig . Wie Artischocken, Rhabarber hat auffälliges Laub und wird im Allgemeinen aus Wurzelkronen gezogen.

Französischer Sauerampfer ”“ USDA-Zonen 4-9

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Amerikaner würden sich glücklich schätzen, in einem Lebensmittelgeschäft über dieses zu stolpern, aber in Frankreich die stürmischen, Der leicht bittere Geschmack des Grüns macht sie zu einem äußerst beliebten Gemüse. Französischer Sauerampfer bildet eine ordentliche, üppige Büschel im Garten, und wächst gerne an einem Ort mit etwas Nachmittagsschatten. Normalerweise aus Samen gezogen.

Chayote "" USDA-Zonen 7-10

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Chayote ist dieses unscheinbare faustgroße Gemüse, das Sie wahrscheinlich in mexikanischen Bodegas und zunehmend in typischen Supermärkten gesehen haben. Es wird auf einer riesigen Kürbisrebe produziert, die in einer Saison 20 Fuß oder mehr wachsen kann (sie stirbt im Winter zu Boden). Einfaches Chayote ist ziemlich langweilig – es dreht sich alles um die Gewürze, mit denen Sie es zubereiten. Kaufen Sie einen im Laden, pflanzen Sie das Ganze im Frühjahr ein paar Zentimeter unter der Erde, und sieh zu, wie es aus dem riesigen Samen im Inneren sprießt.

Kapern „“ USDA-Zonen 8-10

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Wie Artischocken, Kapern sind eine der wenigen Pflanzen, die wegen ihrer essbaren Blütenknospen angebaut werden. Wenn Sie die Blütenknospen öffnen, Irgendwann bilden sich Kapernbeeren. Beides kann in einer Salz-Essig-Sole eingelegt werden – die berühmte Zutat vieler mediterraner Gerichte. Der Stachel, niedrigwüchsiger Strauch, der Kapern produziert, wächst nur in mildem Winterklima, und trocken-ish unfruchtbare Böden, wie in den kargen Hügeln Nordafrikas und Südeuropas, wo es seinen Ursprung hat. Sämling Kapernpflanzen sind online verfügbar.

Bambussprossen ”“ Winterhärtezonen variieren je nach Sorte

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Bambus ist ein weiteres Beispiel für eine mehrjährige Pflanze, die sowohl schön als auch essbar ist. obwohl einige Arten von Bambus viel besser schmecken als andere. Der Spross muss so geerntet werden, wie er aus dem Boden auftaucht, nicht mehr als ein paar Zentimeter groß; sonst ist es zäh und scharf. Viele Bambusarten enthalten giftige Verbindungen, diese werden jedoch beim Kochen neutralisiert – also Bambussprossen vor dem Verzehr immer kochen . Moso-Bambus ( Phyllostachys edulis ) und Süßtriebbambus ( Phyllostachys dulcis ) sind die am häufigsten verwendeten Typen.

Baum-Collards ”“ USDA-Zonen 7-10

Mit freundlicher Genehmigung von Bountiful Gardens

Diese langlebige Brassica-Pflanze hat einen Kult unter Permakulturisten, die es als den Großvater des mehrjährigen Gemüses bejubeln. Der Geschmack ist süßer und nussiger als entweder Grünkohl oder Grünkohl. und es bleibt auf unbestimmte Zeit im Garten, nichts mehr braucht, als einmal im Jahr gekürzt zu werden. Baumkohlen sind eine seltsame Pflanze, die niemals keimt, daher wird sie ausschließlich aus bewurzelten Stecklingen gezüchtet.

Saltbush ”“ Winterhärtezonen variieren je nach Sorte

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Manchmal Orach genannt, Saltbush ist ein spindeldürrer Strauch, der in vielen Wüsten- und Küstenregionen der Welt wächst. obwohl es sich an andere Umgebungen anpasst, wenn es trocken gegeben wird, gut durchlässiger Boden. Die Pflanze mit Spinatgeschmack reichert Salz in ihrem Gewebe an, So muss beim Kochen kein Speisesalz hinzugefügt werden. Seine winzigen roten Beeren gelten als Delikatesse. Wachsen Sie aus Samen oder suchen Sie online nach Topfpflanzen.

Seekohl ”“ ​​USDA-Zonen 4-9

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Ein weiterer Halophyt – die botanische Bezeichnung für wachstumsfähige Pflanzen und salzhaltige Böden – der Meerkohl stammt aus den Küstenregionen Nordeuropas. Ein beliebtes Gemüse im viktorianischen England, das inzwischen aus der Mode gekommen ist, es sieht aus und schmeckt wie gewöhnlicher Grünkohl, ist aber eine mehrjährige. Es ist einfach, unter normalen Gartenbedingungen aus Samen zu züchten.

Brennesseln ”“ USDA-Zonen 3-10

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Was? Wie könntest du eine Pflanze essen, die dich sticht? Leicht genug:Die Härchen auf der Unterseite der Brennnesselblätter, die ein leicht schmerzhaftes Erlebnis verursachen, wenn Ihre nackte Haut daran streift, werden beim Kochen impotent. Achten Sie nur darauf, Handschuhe zu tragen, wenn Sie sie ernten. Die nährstoffreichen Blätter haben einen dekadenten nussigen Geschmack, nützlich für Suppen, Pfannengerichte, Omelettes, und sogar Pesto (die Blätter durch einen Mixer laufen zu lassen, neutralisiert auch die Brennhaare, obwohl die meisten Brennnessel-Pesto-Rezepte ein leichtes Kochen der Blätter erfordern, nur um sicher zu gehen). Brennnesseln können aus Samen gezogen werden, aber es ist viel einfacher, Wurzelstecklinge zu pflanzen.