Api Etoile, eine sternförmige Sorte aus der Schweiz, und Aprikose – du hast es erraten, ein Apfel mit Aprikosengeschmack – sind nur zwei Beispiele für die Vielfalt, die es da draußen gibt. Bei so vielen Sorten zur Auswahl, Es ist hilfreich, eine Möglichkeit zu haben, sie zu klassifizieren, damit Sie wissen, welche Sie wählen müssen, wenn Sie Cidre oder einen Kuchen herstellen – oder Ihre Schweine mästen möchten.

Wenn Sie Apfelbäume pflanzen möchten, Es gibt auch technische Details, die den Unterschied zwischen einer erfolgreichen und einer fruchtlosen Bepflanzung ausmachen. Die meisten Apfelsorten, zum Beispiel, die Bestäubung durch eine andere Sorte erfordern – nicht irgendeine Sorte, aber eine, deren Blüten sich während derselben oder zwei Wochen im Frühjahr öffnen. Wurzelstock, kühle Stunden, und Fruchtsporen kommen auch ins Spiel. Keine Ahnung was diese Begriffe bedeuten? Hier ist alles ausgeschrieben.

Wann möchten Sie Ihre Äpfel?

Äpfel sind nicht nur eine Herbstfrucht. Eigentlich, Keine andere gemäßigte Klimafrucht ist so viele Monate im Jahr frisch erhältlich. Durch die Auswahl von Sorten, die zu unterschiedlichen Zeiten reifen, Sie können die Ernte von Juli bis Dezember verlängern. Sortenlisten bezeichnen typischerweise eine von drei Reifezeiten.

Früh: Äpfel, die im mittleren bis späten Sommer reifen. Beispiele:Anna, Frühes Gold, Lodi

Zwischensaison: Äpfel, die im Spätsommer bis Frühherbst reifen. Beispiele:Honeycrisp, Macintosh, Süße Sechzehn

Nachsaison: Äpfel, die von Mitte Herbst bis in den frühen Winter reifen. Beispiele:Newtown Pippin, Fuji, Begrünung von Rhode Island

Wofür willst du sie?

Nachtisch: Äpfel, die zum Verzehr frisch vom Baum empfohlen werden, werden als Tafeläpfel oder Tafeläpfel bezeichnet. darunter American Beauty, Grimes Golden, Ribston Pippin, und Virginia-Schönheit. Sie sind typisch süß, knackig, und saftig, Aber darüber hinaus gibt es eine Welt voller Geschmack zu entdecken. Frühreife Äpfel sind oft die besten Dessertsorten.

Kochen: Wenn Sie Kuchen backen, bewahrt, und andere Backwaren, Trockner benutzen, süß-herbe Sorten (die gut zu Backgewürzen passen) mit fester Textur (damit sie nach dem Backen ihre Form behalten). Einige gute Optionen:Honeycrisp, Jonathan, Braeburn, und Melrose.

Halter: Dies sind Sorten, die für Monate im Wurzelkeller gezüchtet wurden, Verlängerung der Apfelsaison in den frühen Frühling, wenn nur noch wenige andere Früchte verfügbar sind. Spätreifende Sorten wie Arkansas Black, Braunes Russet, und Mutsu sind oft die besten Torhüter.

Apfelwein: Historisch, die meisten Äpfel waren Cideräpfel (sie frisch zu essen ist eine relativ neue Entwicklung). Anstatt nur eine Sorte zu verwenden, Apfelweinhersteller mischen in der Regel mehrere Sorten basierend auf ihren dominanten Geschmacksprofilen. Rezepte variieren, aber 50 Prozent süße Sorten (hoher Brixwert), 35 Prozent scharf (säuerlich/säuerlich), und 15 Prozent bitter (hoher Tanningehalt). Zum Beispiel, du könntest Rome Beauty (süß) mischen, Weinsaft (scharf), und Roter Astrachan (bitter). Es gibt auch spezielle Apfelweinsorten, die allein verwendet werden, wie Kingston Black und Greasy.

Apfelsaft: Jeder Apfel kann entsaftet werden, aber die besten Sorten sind eine Frage der persönlichen Meinung. Eine Denkweise sagt, dass süße Dessertäpfel am besten zum Entsaften geeignet sind, während andere den komplexen Geschmack in einer Mischung aus süßen, Scharf, und bittere Sorten, wie für harten Apfelwein.

Vieh: Schweine, Kühe, Pferde, Ziegen, und andere Tiere fressen gerne jeden Apfel, aber traditionell werden für diesen Zweck bestimmte Sorten verwendet, die für den menschlichen Verzehr zu geschmacklos sind, wie zum Beispiel Holzäpfel.

Was sind Ihre wachsenden Anforderungen?

Wenn Sie einen Apfel zum Pflanzen auswählen, Es reicht nicht aus, nach Geschmack oder Verwendungszweck zu wählen. Einige Sorten sind möglicherweise besser für Ihr Klima und Ihre spezifische Wachstumssituation geeignet als andere.

Low-Chill: Äpfel brauchen jeden Winter eine bestimmte Anzahl von Stunden unter 45 Grad Fahrenheit, um Früchte zu produzieren. die in Kühlstunden gemessen wird. Die erforderlichen Kühlstunden reichen von weniger als 100 bis über 1 000, je nach Sorte, und sind in der Regel in der Sortenbeschreibung in Katalogen aufgeführt. Verwenden Sie eine Chill-Stunden-Karte, um die Anzahl der Chill-Stunden in Ihrer Nähe zu ermitteln. Bei mildem Winterklima, Es sollten nur kältere Sorten angebaut werden, um die Fruchtproduktion zu gewährleisten. Weiße Birne, Winterbanane, und Dorsett Golden gehören zu denen, die für die milden Wintergebiete der Westküste und des tiefen Südens empfohlen werden.

Zwerg: In ihrem natürlichen Zustand wachsen Äpfel bis zu 25 Fuß oder mehr, Ernte erschweren. Diese werden in der Apfelterminologie „Standards“ genannt und werden selten angebaut. Stattdessen, die meisten Äpfel werden auf kleinwüchsigen Unterlagen angebaut – einer anderen Apfelsorte, die die Größe des Baumes kontrolliert (und auch seine Anpassungsfähigkeit an die Bodenart und die Widerstandsfähigkeit gegen bestimmte Schädlinge und Krankheiten bestimmt). Unterschiedliche Unterlagen führen zu unterschiedlichem Zwergwuchs, von den gewöhnlichen 15-Fuß-Halbzwergbäumen, die von den meisten Hinterhof-Obstplanern angebaut werden, bis hin zu 5-Fuß-Miniaturäpfeln, die in einen Terrassenpflanzer passen.

Selbstbestäubung: Die meisten Äpfel benötigen die Fremdbestäubung durch eine Sorte, die im Frühjahr gleichzeitig blüht. Aber einige wenige sind selbstbestäubend (auch bekannt als selbstfruchtbar oder selbstfruchtbar), einschließlich Alkmene, Granny Smith, und Grimes Golden, Dies macht sie zu einer guten Wahl, wenn Sie nur einen Baum pflanzen möchten.

Mehrfach gepfropft: Ein einzelner ausgewachsener Apfelbaum kann Hunderte von Pfund Äpfel produzieren – weit mehr, als die meisten Haushalte in einer Saison verbrauchen. Mehrfach veredelte Bäume, wo mehrere verschiedene Sorten auf einen Stamm gepfropft werden, sind eine Strategie, die Ernte mit Sorten zu verteilen, die für andere Zwecke verwendet werden oder die früher oder später in der Saison reifen. Mehrfach veredelte Bäume sind eine Möglichkeit, mehrere Sorten auf kleinem Raum unterzubringen und wenn die Sorten kompatible Bestäuber sind, sie fungieren als selbstfruchtbarer Baum.