Eine Gruppe von Forschern des Izmir Institute of Technology in der Türkei hat begonnen, mit der Kreuzung von Tomatensorten für einen völlig neuen Zweck zu experimentieren:die Konzentration gesunder Vitamine und Antioxidantien in den Früchten zu erhöhen. Tomaten sind nicht nur reich an Geschmack, sondern auch an supergesunden Sachen. wie Vitamin C und Lycopin, ein starkes Antioxidans. Wir sind es gewohnt, kultivierte Tomaten zu züchten (d.h. Grundsätzlich gilt, Supermarkttomaten) für Form, Größe, Farbe, und Härte, aber diese Forscher versuchen tatsächlich, den Gehalt an nützlichen Chemikalien zu erhöhen.

Wie haben sie es gemacht? Brunnen, Wildtomaten weisen tendenziell eine viel höhere Konzentration dieser Vitamine und Antioxidantien auf als Kulturtomaten. Also nahm das Team drei Sorten wilder Tomaten, alle heimisch in Peru, und kreuzte sie mit Kulturtomaten. Es stellte sich heraus, dass die Nachkommen dieser Verbindung viel höhere Konzentrationen dieser gesunden Chemikalien aufwiesen als die kultivierten Tomaten – eine Sorte enthielt sogar doppelt so viele Antioxidantien wie die kultivierte Tomate.

Die Forscher hoffen, dass diese Studie zu einer ganz neuen Art der Tomatenzüchtung führen könnte. eine, die nicht nur auf den einfachen Versand und Verkauf abzielt, sondern auch auf die Gesundheit, die bis jetzt, konnte nur in einer wilden Tomate gefunden werden. Die Studie erscheint im Journal der American Society for Horticultural Science.

Aktualisieren: Wir wurden darauf aufmerksam gemacht, dass diese türkische Studie nicht die erste ist, die mit der Züchtung von Tomaten für einen erhöhten Antioxidantiengehalt experimentiert; Die Oregon State University hat diese wunderschöne lila Tomate aus den gleichen Gründen im Jahr 2012 gezüchtet. Entschuldigung für den Fehler.