Diesen Frühling, in Berkeley, in einem Hühnerstall der Stadt wäre beinahe ein Putsch ausgebrochen. Es stellt sich heraus, dass wenn Urban Farming das Schlachten – nicht nur die Aufzucht – von Tieren beinhaltet, die Dinge werden kompliziert.

Der Kampf um die Vögel begann Ende April, als Urban Adamah, eine dreijährige Stadtfarm mit religiösen Wurzeln und Pop-up-Vibe, plante eine öffentliche Hühnerschlachtwerkstatt, bekannt als a shechita , eine rituelle Tötung nach jüdischer Tradition. Dreißig Leute haben sich für die ausverkaufte Veranstaltung angemeldet. Aber als sich die Werkstatt herumsprach, Tierschützer riefen wegen der Notlage des Geflügels als Foul an – sie forderten, dass die Hühner sicher in ein Tierheim gelangen und erwogen eine Rettungsmission. Vier Tage bevor es am 4. Mai stattfinden sollte, Die Organisatoren sagten den Workshop ab, weil der Vermieter des Hofes befürchtete, dass ein Protest außer Kontrolle geraten könnte.

Hühnertür, die zuerst in der jüdischen Presse brach, ging viral. Und trotz des Brouhaha über die Vögel, die Farm tötete sie trotzdem 10 Tage später im Stillen. Diese Tatsache sorgte bei den Geflügelschützern für weiteren Aufschrei. „Ich bin wirklich untröstlich für die Hühner, “ sagt Hope Bohanec von United Poultry Concerns, die eine Mahnwache bei Kerzenlicht vor der Farm hielt, um ihre Bestürzung über die Ereignisse auf der Farm zum Ausdruck zu bringen. "Das Blutvergießen musste nicht passieren."

Die Klasse, die den Aufruhr verursachte, war nicht die erste ihrer Art. Workshops, in denen a shochet — eine jüdische Person, die für das Schlachten von Tieren nach koscheren Traditionen ausgebildet und zertifiziert war — solche Dienste in der Vergangenheit geleistet hatte. In solchen Klassen, Teilnehmer konnten pflücken, sauber, salzen und spülen Sie die Hühner nach Belieben; Niemand wurde gebeten, das Messer zu führen.

Die Hühner wurden in das traditionellste jüdische Hausmannskost verwandelt. Hühnersuppe, und kostenlos als Teil eines Programms verteilt, das Urban Adamah betreibt, um den Unterprivilegierten zu dienen. Vermutlich, diejenigen, die die Suppe verzehrten, waren weniger in Konflikt mit dem Schicksal der Hühner.

Hühner sind ein wesentlicher Bestandteil des ökologischen Ökosystems und der Mission für soziale Gerechtigkeit dieser Bildungsfarm. Sie stellen Mist her, der Kompost für die 18. 000 Pfund frisches Gemüse, das die Farm anbaut, für einkommensschwache Einwohner und lokale Tafeln bestimmt. Sie legen Eier in einen großen, offener Stall und diese Eier werden auch an hungrige Menschen verschenkt. Sie geben Mitarbeitern und Studenten die tägliche Praxis in der Tierpflege, im Einklang mit den Kernwerten der Farm, Freundlichkeit und Mitgefühl gegenüber allen Lebewesen. Und sie bieten eine Fleischquelle für finanziell schwache Mitglieder der Gemeinschaft.

„Unsere Organisation geht es in erster Linie darum, den Menschen beizubringen, wo ihr Essen herkommt und welche Konsequenzen sie für den Planeten haben. ihre Körper, und die Tiere betroffen, “ Der Gründer von Urban Adamah, Adam Berman, sagte gegenüber J Weekly auf dem Höhepunkt der Hühnerkontroverse. „Viele Menschen, die Fleisch essen, sind von der Quelle dieses Fleisches getrennt und infolgedessen für die Schritte der Fleischproduktion desensibilisiert.“

Klingt vernünftig genug, Nein? Wir leben in einem Land, das den Großteil seines Fleisches von Massentierhaltungsbetrieben konsumiert, die „lebende Tiere wie sterbende Tiere behandeln“ und sie in ihre eigene Fäkaliensuppe werfen, bevor sie an einen Supermarkt in Ihrer Nähe geliefert werden. wie Jonathan Safran Foer und andere bildhaft berichtet haben. Aber Tierschützer, einschließlich United Poultry Concerns, In Defense of Animals und Jewish Vegetarians of North America sahen dies anders:In ihren Köpfen Es gibt keine Gründe, aus denen es mitfühlend oder ethisch vertretbar ist, ein Tier zu Nahrungszwecken zu töten. Es sorgte für Dramatik direkt aus der zentralen Besetzung. An einer Stelle, Ein jüdischer Heiratsvermittler schickte Massen-E-Mail-Blasten, in denen er die Farm anprangerte und erklärte, sie solle auf „vegane Anbaumethoden“ umsteigen, die nicht „humanes“ Schlachten fördern und verherrlichen.

Hinterhofmetzger und das Gesetz

Die Rhetorik wurde schnell hässlich. Online-Kommentatoren verglichen das Töten von 15 Hühnern zu Nahrungszwecken mit der Vernichtung von 6 Millionen Juden während des Holocaust. Aber Schauspiel beiseite, der Staubaufwirbel wirft dornige rechtliche und moralische Fragen über das Töten von Tieren für den persönlichen Verbrauch in städtischen Umgebungen im ganzen Land auf.

Berkeleys Verordnungen erlauben es den Bewohnern, Kaninchen zu züchten, Hühner, Enten, Gänse, Truthahn, und anderes Hausgeflügel, solange sie in einem Gehege gehalten werden, das sich nicht innerhalb von 25 Fuß von einem von Menschen bewohnten Haus befindet. Weiter, Ställe müssen hygienisch gepflegt werden. Keiner der detaillierten Codes in den Büchern bezieht sich auf das Schlachten von Vieh in Berkeley.

In den letzten Jahren war die Bay Area das Epizentrum städtischer Farmer, die ihre eigenen Tiere schlachten wollten. Bestsellerautor von „Farm City“ , ” Novella Zimmermann, geriet in Konflikt mit den örtlichen Verordnungen von Oakland, um ihr eigenes Vieh zu schlachten. Zimmermann hat Hühner getötet, Gänse, Truthähne und Kaninchen auf ihrem Grundstück. Nachdem die Stadt Anfang 2011 eine Bürgerbeschwerde erhalten hatte, erklärte sie sich bereit, den Betrieb einzustellen, bis die Beamten entschieden haben, ob sie für eine bedingte Nutzungserlaubnis zur Viehzucht berechtigt ist. In diesem Frühjahr bekam sie die Erlaubnis, nachdem er über 2 $ gegabelt hat, 858.13. Darin ist festgelegt, dass keine Schlachtung oder Schlachtung von Tieren vor Ort stattfindet.

Carpenter versteht, warum die Praxis einiges zimperlich macht.

„Selbst für mich, Hinterhofschlachten hört sich schrecklich an, “, sagte sie zu Bloomberg News, als sich diese Farmklappe in der Presse abspielte. „Ich stelle mir überall Blut und schreiende Tiere vor. In Wirklichkeit, es ist nichts dergleichen. Wir wollen keinen Schlachthof im Hinterhof eröffnen, wir wollen nur ein Huhn töten.“

Auf dem Höhepunkt der Tischler-Kontroverse eine Gruppe namens "Nachbarn gegen Hinterhofschlachtung" entstand, deren Ziel es ist, diese Praktiken innerhalb der Stadtgrenzen zu vereiteln. Solche Bemühungen zitieren Gesundheit und Sicherheit, Lärmbelästigung und ethische Bedenken als ihre Haupteinwände gegen diese essbaren Bemühungen.

„Um die Kosten niedrig zu halten, viele Menschen halten Tiere unter unhygienischen Bedingungen und bieten nur minimale oder gar keine tierärztliche Versorgung, was das Leiden steigert, Gerüche, Raubtiere und Krankheiten — was nicht nur eine Frage des Tierschutzes, sondern auch der öffentlichen Belästigung und der öffentlichen Gesundheit ist, “, sagte Colleen Patrick-Goudreau, Urban Gardener-Kollegin. in einem lokalen Radio-Meinungsbeitrag. „Oaklands unterfinanziertes Tierheim, Tierschutzbeauftragte, Tierheimpersonal und Freiwillige sind bereits mit Missbrauchsfällen überfordert, Vernachlässigung, Aussetzen und Überbevölkerung von Hunden, Katzen und Hauskaninchen.“

Etwas, Fleischesser oder nicht, einfach sagen, wenn sie auf engem Raum mit Nutztieren leben wollten, hätten sie sich für eine ländliche, nicht städtisch, Existenz.

Immer noch, andere städtische Farmer in Oakland stimmen mit Carpenters Überzeugungen überein.

„Es ist mein Recht, meine eigenen Lebensmittel im Einklang mit meinem Erbe und meinen kulturellen Traditionen anzubauen und anzubauen. “ sagt Esperanza Pallana, ein Mexikaner-Amerikaner, der in einem Haus in San Francisco aufwuchs, in dem Hühner routinemäßig geschlachtet wurden. Sie hat auf ihrem eigenen Grundstück Fleisch gezüchtet und geschlachtet. So auch der in Berkeley lebende Schriftsteller Kiera Butler, die ihre traditionellen Putenaufzucht- und Schlachtabenteuer in einem Online-Tagebuch dokumentierte.

Amerikas DIY-Tierhaltung

Während das US-Landwirtschaftsministerium die kommerzielle Schlachtung beaufsichtigt, Städte erlassen ihre eigenen Verordnungen über Tiere, die für den persönlichen Verbrauch (d. h. nicht zum Verkauf) getötet werden. Kommunale Vorschriften zur Haltung und Schlachtung von Hühnern, Schweine und Ziegen für den Eigenbedarf können innerhalb einer kleinen geografischen Region stark variieren. wie die East Bay von San Francisco. Quer durchs Land, Die Legalität des Tötens eines Hinterhofhuhns unterscheidet sich von der eines Schweins. Und viele dieser Zonenkodizes sind ausreichend vage oder werden selten durchgesetzt. Und von denen, die Hinterhofhühner züchten, es scheint, dass nur wenige sie vor Ort töten. Eine USDA-Umfrage aus dem Jahr 2010 unter 425 Menschen, die in Denver Hühner halten, Miami, Los Angeles und New York stellten fest, dass im Laufe eines Jahres nur 8 Prozent der Hühner geschlachtet wurden.

Mehr als 20 US-Städte haben kürzlich Verordnungen erlassen, die die Haltung von urbanem Vieh regeln. obwohl lokale Kodizes häufig über das Schlachten schweigen. Einige Städte, wie Chicago, das Schlachten ganz verbieten. Andere, wie Cleveland, erlaube es. Im Fall dieser Stadt sie darf nur in einer Garage oder einem anderen Gebäude stattfinden, wenn sie von den Bewohnern der Räumlichkeiten genutzt wird, laut einem Zeitschriftenartikel vom Mai 2014 in Landnutzungsrichtlinie zur städtischen Viehwirtschaft und Regulierung in den USA. Es gibt so viele Variationen bei der Haltung und Tötung von Nutztieren, dass die Zoneneinteilung / Landanwälte und Moderner Bauer Die Autorin Kristen Ploezt empfiehlt, dass diejenigen, die das Schlachten von Vieh zum Selbermachen beabsichtigen, sich zuerst bei ihrem örtlichen Zonenamt oder Gesundheitsamt erkundigen, um grünes Licht zu erhalten.

Einige städtische Homesteader möchten ihre Nahrungsversorgung vom Leben bis zum Tod bis zum Abendessen kontrollieren. Und diese städtisch lebenden Fleischfresser behaupten, dass ein Schlachten auf einem städtischen Bauernhof humaner ist als ein industrieller Schlachthof auf einer Massenfarm.

„Gesundheits- und Sicherheitsbedenken sind wichtig, “ stimmt Urban Adamahs Farmmanager Willow Rosenthal zu, der Mitautor, mit Tischler, von "The Essential Urban Farmer". Rosenthal sollte die Hühnerschlachtwerkstatt mitleiten. "Jedoch, Es ist wichtig zu verstehen, dass bei Fleisch, je länger die Zeitspanne zwischen Schlachtung und Teller ist, desto größer ist das Gesundheitsrisiko. Dies ist ein großes Problem für unser industrielles Lebensmittelsystem, aber für das städtische Schlachten nicht relevant, da wir genau dort sind, wo die Esser sind.“

Gesetzliche Rechte sind eine Sache; Es ist auch wichtig zu lernen, was aus einer humanen und gesundheitlichen Perspektive zu tun ist. Tierhaltungs-Hobbyisten könnten, Letztendlich, den Schlachtprozess durcheinander bringen und unnötiges Leid verursachen. YouTube-Anleitungsvideos bieten praktische Ratschläge zum Hasenschlachten und Hühnerschlachten, die speziell für den Hobbytierhaltungsliebhaber entwickelt wurden. Blog-Einträge bieten Empfehlungen zum Zerschneiden dieser Hinterhof-Kills und Gruppen wie das Oakland Institute of Urban Homesteading bieten fachkundige Anleitungen und Anleitungen zu allem, von der Bienen- und Ziegenzucht bis hin zum Schlachten von Kaninchen und Geflügel.

Gewährt, Nicht jeder Großstadtflitzer möchte in kreischender Entfernung von einer städtischen Farm leben, die Vieh für den Konsum züchtet. In den letzten Jahren gab es vereinzelte Berichte über eine wachsende Zahl ausgesetzter Hühner, Hennen werden in Tierheimen abgesetzt oder sind sich nach der Eiablage selbst überlassen. Ihrerseits, Urban Farmer sind bestürzt, dass Tierschützer sie ins Visier nehmen und denken, dass ihre Energie besser dafür verwendet werden sollte, gegen das Konzernkartell zu protestieren, aus dem Big Meat besteht.

Ungefähr drei Jahre später, Die aktuelle Hennenherde von Urban Adamah wird zum Keulen bereit sein. Diese Veranstaltung wird wahrscheinlich privat ohne öffentliche Ankündigung stattfinden, sagt Urban Adamahs Berman. Die Farm soll noch in diesem Jahr dauerhafte Wurzeln in dieser städtischen gefährdeten Art schlagen – einer großen, unbebautes Grundstück. Wie sie es jetzt tun, Die Hennen haben viel Platz zum Laufen. Werden die Vogelbeobachter wachsam patrouillieren?

Rosenthal sagt:„Es gibt so viele wirklich schreckliche Tierrechtsverletzungen an so vielen anderen Orten als dem D.I.Y. Urban Farming Community, dass es lächerlich erscheint, uns ins Visier zu nehmen.“