von Zhangjin, Dong Qiufen und Zhang Song, Guangzhou Nutriera Group Co., GmbH; Ja Xing, Pearl River Fisheries Institute, Chinesische Akademie der Fischereiwissenschaften.

Mandarinfische, Siniperca chuatsi (Basilewsky) (Order Barsch, Familie Percichthyidae), verteilt sich in den großen Flüssen und Nebenseen in Ostchina. Es ist ein kommerzieller Fisch, der in China beheimatet ist und als einer von "vier berühmten chinesischen Süßwasserfischen" gefeiert wurde. Das Fleisch des Mandarinfisches ist zart, süß schmeckend, und hat einen extrem hohen medizinischen Wert.

Das Kompendium der Materia Medica beschreibt, „Das Fleisch von Mandarinenfischen ist leicht süß, ungiftig und ist wirksam bei der Behandlung von Schwindsuchtskrankheiten durch die Stärkung von Milz und Magen sowie durch die nierentonisierende und körperstärkende Wirkung.'

Es ist auch die Hauptzutat in dem typischen Gericht der Anhui-Küche. stinkender Mandarinenfisch. Nach dem erfolgreichen Versuch der künstlichen Zucht von Mandarinenfischen im Jahr 1984, die Mandarinenfischindustrie begann zu wachsen, und der Ertrag an Mandarinenfischen stieg jährlich.

1993, die Ausbeute war nur 9, 000 Tonnen, jedoch, es erreichte 150, 000 Tonnen im Jahr 2003 und verdoppelte sich auf über 300, 000 Tonnen im Jahr 2018, im Wert von 21 Milliarden CNY. Als solche, Mandarinenfisch ist zu einer der beliebtesten Arten geworden, die von nach Wohlstand strebenden chinesischen Bauern gezüchtet werden.

Derzeit, Gezüchtete Mandarinenfische in China werden hauptsächlich mit Hasel und anderen Wildfischen gefüttert. Für die Produktion von einem Kilogramm Mandarinenfisch werden mindestens 4,5 kg anderer Futterfische benötigt, was zu einer enormen Verschwendung im Aquakulturbereich führt.

Zur Zeit, in der intensiven Mandarinenfischkultur wurde eine Besatzdichte von ca. 4,5 Stück Fisch/m2 angenommen, Vor, Die wahllose Zunahme der Intensivbesatzdichte hat zu einem steigenden Trend bei Ausbrüchen von Aquakulturkrankheiten in der Mandarinenfischzucht geführt.

Im Jahr 2018, Überlebensrate von Mandarinenfischbrut betrug nur 30 Prozent, deshalb, Änderungen der Anbaumethoden sind unvermeidlich. Kommerzielle Futtermittel haben Vorteile der hohen Effizienz, Umweltfreundlichkeit und Eignung der industrialisierten Produktion. Daher, Es gilt als die beste Alternative zu Lebendfutter für die Mandarinenfischzucht.

Nach fast zwei Jahrzehnten Forschung und Entwicklung Chinesische Forscher haben in verschiedenen Aspekten Durchbrüche erzielt, wie die Ernährungsphysiologie von Mandarinfischen, Gewöhnungsmechanismen des Nahrungsaufnahmeverhaltens und des Nahrungsbedarfs.

Mandarinenfischfutter hat sich von gefrorenem Frischfisch zu Feuchtfutter entwickelt. die in der Übergangsphase Fischpaste enthalten, und schließlich zu extrudiertem Futter mit großen Durchbrüchen, die in der Futtermittelherstellungstechnik erreicht wurden.

Deswegen, die Durchführung von Studien über Mandarinenfischfutter ist für die nachhaltige Entwicklung der chinesischen Mandarinenfischindustrie notwendig. Dieser Artikel gibt einen Überblick über den Forschungsfortschritt zur Futterernährung von Mandarinfischen in China, die als Referenz für Mandarinenfischzüchter dienen können.

Physiologische Eigenschaften der Fütterung bei Mandarinfischen

Im Gegensatz zu anderen fleischfressenden Fischarten wie dem Forellenbarsch und dem Nördlichen Schlangenkopf, die während der Brutphase hauptsächlich mit Plankton gefüttert werden, Mandarinenfische stellen erst ab einem bestimmten Stadium auf eine Ernährung um, die aus anderen Fischen oder Garnelen besteht.

Mandarinenfische sind bei der Geburt Fleischfresser, aber andere Jungfische zu sich nehmen und andere Nahrung wie Plankton oder formuliertes Futter ablehnen, deshalb, Mandarinenfische sind als "Unterwassertiger" bekannt.

Unter natürlichen Bedingungen, Mandarinenfische legen fast zur gleichen Zeit Eier wie die anderen Arten von Chinas "vier berühmten heimischen Fischen", jedoch, die Inkubationszeit der Mandarinenfischeier ist kürzer als die der Fischeier der anderen Arten.

Frisch geschlüpfte Mandarinenfischbrut haben starke Schwimmfähigkeiten, die es ihnen ermöglichen, Brut anderer Fischarten zu verfolgen. und ihre Zähne erscheinen drei Tage nach dem Schlüpfen, die das direkte Beißen von Lebensmitteln ermöglichen.

Mandarinenfische leben normalerweise in den Klumpen der Wasservegetation mit leichten Wasserbewegungen, und erkennen Sie sich bewegende Beute mithilfe des Sehvermögens oder des Seitenliniensystems. Fische und Garnelen werden durch Raubtiere aus dem Hinterhalt gefangen und direkt verschluckt. Gruppenprädation wird normalerweise von Mandarinfischen praktiziert, und räuberische Aktivität ist morgens und abends am intensivsten.

Nur sich bewegende Beute wird von Mandarinfischen verfolgt, während statische Nahrung ignoriert wird. deshalb, formuliertes Futter, das direkt abgegeben wird, bleibt weitgehend ungefressen. Während des räuberischen Prozesses, Mandarinenfische können gelegentlich versehentlich andere Nahrung verschlucken, jedoch, ihre hochentwickelten Geschmacksknospen erleichtern das Erkennen und Ausstoßen von unbeabsichtigt verschluckten Speisen.

Deswegen, Mandarinenfischfütterung ist ein Prozess, der die Zusammenarbeit mehrerer Sinnesorgane beinhaltet, d.h., Vision, die Seitenlinie, und schmecken.

Mandarinenfische haben ein hochentwickeltes Verdauungssystem mit einer großen Anzahl von Pylorus-Caca, die am Boden des Magens verteilt sind, die die Oberfläche für die Verdauung und Aufnahme der Nahrung vergrößern und eine rechtzeitige Verdauung der Nahrung sicherstellen. Deswegen, Das Verständnis der Physiologie und der Ernährungseigenschaften dieser „natürlichen Fleischfresser“ bildet die Grundlage für die Gewöhnung von Mandarinenfischen an formuliertes Futter.

Gewöhnung von Mandarinfischen und selektive Zucht von leicht gewöhnungsbedürftigen Rassen

Die Studien zur Ernährungsphysiologie von Mandarinfischen haben gezeigt, dass die Art die Form und Größe des Futters durch das Sehen erkennt, bestimmt den Abstand und die Position des Futters durch die Seitenlinie, und erkennt den Geschmack und die Härte/Weichheit der Nahrung durch Geschmacksknospen in der Mundhöhle, um schmackhafte Nahrung für die Einnahme auszuwählen.

Diese drei Aspekte sind bei der Fütterung von Mandarinfischen unverzichtbar. Mandarinenfische zeigen eine optomotorische Reaktion, das heißt, ihre Augen zeigen starke Verfolgungsreaktionen auf sich bewegende Köderfische bestimmter Formen, und Köderfische werden weiter erkannt und durch die Seitenlinie lokalisiert, bevor ein Angriff gestartet wird.

Deswegen, Mandarinenfische an formuliertes Futter zu gewöhnen, neben den Fragen des Nährstoffbedarfs von Mandarinenfischen und der Schmackhaftigkeit, ein Gewöhnungsprozess zur „Täuschung“ des Sehvermögens und der Seitenlinie muss formuliert werden.

Die erfolgreiche Gewöhnung von Mandarinenfischen an formuliertes Futter kann durch die Nutzung des konditionierten Reflexes der Nahrungsaufnahme bei Fischen erreicht werden. In einer früheren Studie stellten Forscher fest, bei Mandarinfisch, ein bedingter Reflex des Nahrungsschnappens an der Wasseroberfläche durch die Abgabe von Lebendködern.

Anschließend, das abgegebene Futter wurde durch tote Fische ersetzt, Fischstücke, und schließlich weiches Pelletfutter. Nach 15 Tagen Gewöhnung Mandarinenfischbrut mit einem Gewicht von 5-245 g ist an weiches Pelletfutter gewöhnt, und eine Gewöhnungsrate von bis zu 70 Prozent wurde erreicht.

Im Gegensatz, für Mandarinfische, die nicht den bedingten Reflex-Etablierungsprozess mit Lebendköder durchlaufen haben, es wird alle Fischstücke oder Pelletfutter zurückweisen. Durch die Etablierung eines konditionierten Reflexes der Nahrungsaufnahme und die Befolgung von Gewöhnungsprozeduren, die Gewöhnung von Mandarinenfischen an formuliertes Futter kann in kleinen Gewässern wie Netzgehegen oder Betonteichen erfolgreich erreicht werden.

Jedoch, Die Anwendung dieser Strategie in der Fischteichkultur hat aufgrund der Komplexität der Gewöhnungsverfahren der Jungfische und der Schwierigkeiten bei der Bereitstellung von Unterstützung für die Zubereitung von weichem Pelletfutter zu niedrigen Gewöhnungserfolgsraten geführt, und dies schränkt die Entwicklung von formulierten Futtermitteln für Mandarinenfische ein.

Während der Gewöhnung von Mandarinenfischen an formuliertes Futter, Es wurde festgestellt, dass eine kleine Minderheit von Mandarinfischen leicht zu gewöhnen ist, und Gewöhnung in relativ kurzer Zeit erreicht werden kann, während ein gewisser Anteil der Fische trotz Gewöhnungsversuchen formuliertes Futter immer noch ablehnt.

Zusätzlich, Es wurde festgestellt, dass die Gewöhnung bei einer anderen Mandarinenfischart, die im Yalu-Fluss in China heimisch ist, mühelos erreicht werden kann, der Leopard-Mandarinenfisch (Siniperca scherzeri).

Deswegen, die Existenz von „leicht gewöhnungsbedürftigen“ Mandarinenfisch-Genen in der Natur ermöglicht die selektive Züchtung von leicht gewöhnungsbedürftigen Mandarinenfischrassen. Die aktuellen Strategien zur Gewöhnung von Mandarinenfischen an formuliertes Futter basieren hauptsächlich auf der selektiven Züchtung neuer und leicht gewöhnungsbedürftiger Rassen und bestehen aus zwei Hauptstrategien:

1) Die Kreuzung von Mandarinenfischen und Leopardenmandarinenfischen, gefolgt von der Auswahl leicht gewöhnungsbedürftiger Nachkommen

2) Das gezielte Screening von leicht gewöhnungsbedürftigen Mandarinfischen. Beide Strategien erfordern molekularbiologische Methoden, um das gezielte Screening von Mandarinfischen mit „leicht gewöhnungsbedürftigen“ Genen für die selektive Zucht zu unterstützen.

Mit den Fortschritten in den modernen molekularbiologischen Techniken, eine schnelle Entwicklung mit der Verwendung molekularer Marker zur Unterstützung der Mandarinenfischzucht wurde erreicht. Derzeit, Chinesische Forscher haben bereits eine Datenbank zur genetischen Vielfalt der Mandarinenfischrassen weltweit erstellt. die physiologischen Mechanismen von Mandarinfischen mit formuliertem Futter aufgeklärt, und erfolgreich eine hochdichte genetische Verknüpfungskarte von Mandarinfischen erstellt, in der die Orte der Nahrungs- und wachstumsbezogenen Gene identifiziert wurden.

Diese Arbeit hat eine solide Grundlage für die Forschung zur gezielten selektiven Zucht von leicht gewöhnungsbedürftigen Mandarinfischen unter Verwendung molekularer Marker gelegt. Im Jahr 2017, ein Forschungsteam der Huazhong Agricultural University, spezialisiert auf die Erforschung von Mandarinenfischen, erfolgreich die erste neue Zucht von Mandarinenfischen gezüchtet, genannt 'Huakang Nr. 1', nach acht Jahren selektiver Zuchtbemühungen.

Die Rasse hat aufgrund ihrer außergewöhnlichen "leicht gewöhnungsbedürftigen" Eigenschaften auf dem Markt an Popularität gewonnen. In einer früheren Studie über leicht gewöhnungsbedürftige Mandarinenfisch-Kreuzungen eine chinesische Fischerei erfolgreich eine neue Kreuzung gezüchtet, der goldene Mandarinenfisch, mit einer Gewöhnungserfolgsrate an extrudiertes Futter, die 70 Prozent überstieg.

Der Einsatz molekularer Marker zur Unterstützung der Zucht hat die Zuchtdauer von Mandarinfischen stark verkürzt und eine gezielte selektive Zucht ermöglicht, und es wird geschätzt, dass innerhalb des nächsten Jahrzehnts neue Rassen von leicht gewöhnungsbedürftigen Mandarinfischen selektiv gezüchtet werden.

Ernährungsanforderungen von Mandarinenfischen und Technologien zur Futtermittelzubereitung

Die frühesten Studien zum Proteinbedarf von Mandarinfisch, die bis 1989 zurückverfolgt werden können, beinhaltete die Anwendung international anerkannter Zwangsfütterungsmethoden zur Voruntersuchung des Proteinbedarfs bei Mandarinfischen.

Speziell, Als Proteinquelle diente Kasein, und eine Reihe von Proteinkonzentrationen wurde durch eine Verdünnung mit Dextrin bestimmt. Sieben Arten von formulierten Futtermitteln, mit Rohproteingehalt von 2,56 bis 62,13 Prozent, wurden verwendet, um juvenile Mandarinenfische zwangszufüttern, Es wurde der Schluss gezogen, dass ein höherer Rohproteingehalt zu einer höheren relativen Gewichtszunahme führt.

Mit einem verbesserten Verständnis der Ernährungsgewohnheiten bei Mandarinfischen, Methoden zur Gewöhnung von Mandarinenfischen an formuliertes Futter wurden auf der Grundlage konditionierter Reflexe entwickelt. In früheren Studien, Forscher untersuchten das Protein, Fett, und Energiebedarf von Mandarinenfischen durch die Gewöhnung der Mandarinenfische an weiche, feuchte Pellets.

Frühe Studien zeigten, dass mit Weißfischmehl, als gute Proteinquelle, und Hühnerdarm und Lebertran, als Fettlieferanten, der angemessene Protein- und Fettgehalt des Futters für Mandarinenfischstäbchen (54,91 g) betrug 53 Prozent und sechs Prozent, bzw, bei einer Fütterungsrate von fünf Prozent.

Der angemessene Protein- und Fettgehalt des Futters für erwachsene Mandarinenfische (378,08 g) bei einer Fütterungsrate von drei Prozent betrug 47 Prozent und 12 Prozent. bzw. Anschließend, ein Experiment zur Gewöhnung von Mandarinenfischen an formuliertes Futter (durchschnittliches Anfangsgewicht:65 g) wurde in den USA unter Verwendung von Weißfischmehl als Proteinquelle durchgeführt, auf sechs verschiedenen Proteinniveaus.

Durch die Analyse von Indikatoren, wie die spezifische Wachstumsrate (SGR) und das Proteineffizienzverhältnis (PER), der optimale Proteingehalt von formuliertem Futter für Mandarinfische wurde zwischen 44,27 Prozent und 48,41 Prozent bestimmt.

Zusätzlich, Einige Studien haben gezeigt, dass Mandarinenfische eine höhere Toleranz gegenüber Fett im Futter haben, während Kohlenhydrate fast vollständig ungenutzt sind. Der Fettgehalt des Futters hat einen signifikanten Einfluss auf das Wachstum und die Proteineffizienz von Mandarinfischen, wobei ein Futterfettgehalt von 9-12 Prozent zu relativ höheren SGR und PER führt.

Kontinuierliche Innovationen wurden auch für die Forschung zur Herstellung von Mandarinenfischfutter gemacht. Um der Form gerecht zu werden, Bewegung, und Geschmacksanforderungen von Mandarinenfischen gegenüber Lebensmitteln, weiches feuchte Pelletfutter wurde ursprünglich erfunden.

Solche Futtermittel können nur unmittelbar vor der Fütterung zubereitet werden, indem vorformuliertes Mehl in frisch zubereitete Fischpaste gegeben und die Futtermischung in Streifen geformt wird. Während der Futterausgabe, Bewegung des Futters erfolgt durch den Antrieb des Wasserflusses, was die Aufnahme durch Mandarinenfische fördert.

Jedoch, Die Verwendung von weichem, feuchtem Pelletfutter wurde aufgrund des komplexen Zubereitungsprozesses und der geringen Gewöhnungserfolgsrate schnell abgebrochen. In den vergangenen Jahren, Die Fortschritte in der Futtermittelaufbereitung haben Mandarinenfischfutter in die Ära des extrudierten Futters katapultiert.

Das vorgemischte Mandarinenfischfutter, entwickelt von Guangzhou Nutriera Biotechnology Co, GmbH., hat Fischpaste effektiv ersetzt, indem es die Geschmacks- und Texturanforderungen des Mandarinfisches erfüllt, und es hat eine hohe Futterattraktivität.

Durch die selektive Züchtung leicht gewöhnungsbedürftiger Mandarinenfischrassen, vom Forschungsteam der Huazhong Agricultural University, die Rolle der Seitenlinie bei der Fütterung von Mandarinfischen wurde geschwächt, Dadurch ist eine direkte Gewöhnung an extrudiertes Futter möglich.

Deswegen, extrudiertes Futter, speziell für die leicht gewöhnungsbedürftigen Fische entwickelt, kann für die gesamte Mandarinenfischindustrie revolutionär sein.

Schlussfolgerungen

Mandarinenfische sind seit der Antike ein gefeierter chinesischer Fisch und werden in einem Vers eines berühmten Tang-Gedichts erwähnt:"Reiher schweben über dem Berg Xisai, Mandarinenfische gedeihen in pfirsichblütenbedeckten Gewässern.'

Derzeit, der jährliche Ertrag von Mandarinenfischen hat 300 überschritten, 000 Tonnen, mit einem jährlichen Wert von mehr als 21 Milliarden CNY. Basierend auf dem FCR von 1,5, der Jahresverbrauch an Mandarinenfischfutter überstieg 450, 000 Tonnen, deshalb, Durchbrüche bei formulierten Futtermitteln werden zweifellos eine große Revolution in der gesamten Mandarinenfischindustrie auslösen.

Mit unterschiedlichen Stückpreisen US $ 2, 200-2, 600 pro metrische Tonne und 1 $, 100-1, 500 pro metrische Tonne kommerzielles Futter und Müllfisch, Die Fütterung mit kommerziellen Futtermitteln kann 40 Prozent mehr Gewinn bringen als die Fütterung mit Müllfischen.

Mit den rasanten Fortschritten moderner molekularer Züchtungstechniken, die Umstellung und Modernisierung der chinesischen Futtermittelindustrie und der Futtermittelzubereitungstechnologien, sowie die Zunahme des Konsums chinesischer Aquakulturprodukte, wird die Entwicklung von Mandarinenfischfutter fördern und beschleunigen. Es wird spannend sein zu sehen, wer bei dieser bevorstehenden Revolution der Mandarinenfischindustrie die Führung übernimmt.

Wissen

Das Forschungsprojekt zum Nährstoffbedarf und zur Futtermitteltechnologie von Mandarinen wurde vom China-ASEAN Fisheries Resources Conservation and Exploitation Fund unterstützt.