Pökelzwiebeln für die Langzeitlagerung und den Wintereinsatz|Pflanzen

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Pökelzwiebeln für die Langzeitlagerung und den Wintereinsatz

In meinem Haus, wir scheinen einen endlosen Vorrat an Zwiebeln zu brauchen. Während der Kauf von Zwiebeln im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt nicht so viel kostet wie der Kauf von frischen Kräutern oder Strauchtomaten, Der Anbau eigener Zwiebeln kann die Lebensmittelkosten schon allein aufgrund der Menge an Zwiebeln senken, die Haushalte wie unserer verbrauchen (der durchschnittliche Amerikaner isst 20 Pfund Zwiebeln pro Jahr!). Es gibt uns auch die Möglichkeit sicherzustellen, dass sie ohne den Einsatz von synthetischen chemischen Düngemitteln angebaut werden, Fungizide, oder Herbizide. Der Anbau von Zwiebeln ist zwar kein komplizierter Prozess (Details dazu finden Sie hier), Das richtige Aushärten der Zwiebeln nach der Ernte ist wichtig, damit Sie die Ernte über Monate genießen können.

Warum das Pökeln von Zwiebeln wichtig ist

Wenn Sie die scharfen Zwiebeln für den Winter aufbewahren möchten, Das Aushärten von Zwiebeln ist ein notwendiger Schritt in diesem Prozess. Ohne richtiges Aushärten Zwiebelknollen werden weich und matschig. Ihre trockenen, vollständig ausgehärtete Häute schützen sie vor dem Austrocknen und verhindern das Eindringen von Krankheitserregern in die Zwiebel, Fäulnis verursachen, und einen üblen Geruch entwickeln. Durch das Aushärten von Zwiebeln können Sie sie auch bei Raumtemperatur lagern. anstatt sie im Kühlschrank aufzubewahren. Vollständig ausgehärtete Zwiebeln auf einer Theke in einem kühlen, Dunkelkammer oder in Netz-Zwiebelsäcken aufgehängt haben die größte Haltbarkeit. Sie werden später in diesem Artikel mehr über diese und andere Speichertechniken erfahren.

Für Gärtner, die ihre Zwiebeln innerhalb weniger Wochen nach der Ernte essen möchten, Kühlschranklagerung ist in Ordnung. Dies gilt auch für Zwiebeln, die geerntet werden, bevor sie voll ausgereift sind.

Bevor ich weitere Informationen über die Schritte zum Aushärten von Zwiebeln anbiete, Lassen Sie uns darüber sprechen, wie eine rechtzeitige Ernte den Reifeprozess beeinflusst.

Die beste Erntetechnik zum Pökeln von Zwiebeln

Zwiebeln sind in allen Reifestadien essbar. Wenn sie jung sind, Geerntete Zwiebeln werden Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln genannt. Wenn sie altern, die Zwiebeln werden dicker und ihre Haut wird hart, aber Zwiebeln müssen nicht offiziell „reif“ sein, damit wir eine Ernte genießen können. Jedoch, wenn Sie Ihre Zwiebeln für den Winter lagern möchten, warten, bis die Zwiebeln vollständig ausgereift sind, etwa ein Drittel des Laubes ist gebräunt, und die Hälse sind vollständig gebogen und umgefallen. In meinem Pennsylvania-Garten, dies tritt normalerweise gegen Ende Juli oder Anfang August auf.

Sobald ein Drittel der Spitzen braun geworden ist und die Stiele umgefallen sind, Hören Sie für 3-6 Tage auf, das Zwiebelpflaster zu gießen, um die Haut etwas auszutrocknen. Wenn möglich, warten Sie ein paar Tage länger, wenn es in dieser Zeit regnet. Danach, Ziehen Sie die Zwiebeln aus der Erde und beginnen Sie mit dem Aushärten.

Pökelnde Zwiebeln für lange Lagerung

Nachdem die Zwiebeln geerntet sind, Verwenden Sie Ihre Finger oder einen sehr weichen Pilz oder eine chirurgische Bürste, um überschüssigen Schmutz zu entfernen. Waschen oder spülen Sie sie nicht. Lassen Sie die kleinen Wurzeln, die aus der Unterseite der Zwiebel herausragen, intakt. Schneiden Sie sie zu diesem Zeitpunkt nicht ab, da dies Fäulnis fördern könnte. Legen Sie die Zwiebeln in einen warmen, trocken, gut belüfteter Standort, breitet sie aus, damit sie sich nicht berühren. Ich stelle meine auf umgedrehten Plastikkinderzimmerwohnungen in unserer angeschlossenen Garage auf. Meine Mutter verwendet alte Fenstergitter, die auf Ziegeln erhöht sind, und ein Freund baute Trockengitter aus Hardware-Tuch, die an einen einfachen Holzrahmen (wie diesen) geheftet sind.

Wenn Sie keine erhöhten Gegenstände haben, auf denen Sie sie platzieren können, Sie können sie auch auf Zeitungspapier auslegen oder sogar in kleinen Bündeln zum Aushärten aufhängen. Egal was Sie verwenden, Die Idee ist, eine gute Luftzirkulation um die gesamte Glühbirne zu fördern. Die Idee ist, die Schalen auszutrocknen und zu härten, ohne das Innere der Zwiebel auszutrocknen.

Lassen Sie die Zwiebeln auf diese Weise zwei bis drei Wochen ruhen. Freilich, Ich verliere manchmal das Zeitgefühl und es werden vier Wochen, was mir noch nie Probleme bereitet hat. Während dieser Zeit, die Häute werden hart, und die restlichen Blattspitzen trocken und schrumpfen. Dies ist die wichtigste Phase beim Aushärten von Zwiebeln. Lassen Sie die Zwiebeln nicht nass werden und drehen Sie sie während des Vorgangs nach Möglichkeit ein- oder zweimal um. Nachdem der Aushärtungsprozess beendet ist, Es ist Zeit, die Zwiebeln einzulagern.

So lagern Sie getrocknete Zwiebeln

Selbst wenn Sie Ihre Zwiebeln richtig gereift haben, Es ist immer noch wichtig, dass die Glühbirnen richtig gelagert werden. Bevor Sie Ihre gereiften Zwiebeln aufbewahren, Verwenden Sie Ihre Hände oder eine scharfe Schere, um verbliebene getrocknete Blätter zu entfernen. Die Chancen stehen, es wird gleich bröckeln. Aber wenn nicht, die gebräunten Blätter mit einer Schere abschneiden, Lassen Sie etwa 1 bis 2 Zoll des "Stumpfs" intakt. Sie können auch vertrocknete Wurzeln abschneiden, wenn Sie möchten. Meistens, Ich kann sie leicht mit den Fingern abbrechen oder sie fallen von selbst ab, wenn ich die Zwiebeln ins Lager bringe.

Von dort, Sie haben ein paar Möglichkeiten, wenn es um die Lagerung von Zwiebeln geht.

Legen Sie sie in Netzzwiebelbeutel zum Aufhängen oder Aufstellen im Regal.
Bewahren Sie die vollständig ausgehärteten Zwiebeln in einem Karton mit Löchern in den Seiten auf.
Verwenden Sie eine Milchkiste aus Kunststoff oder eine Holzkiste mit offenen Lamellen.
Wenn du deine Zwiebeln zum Heilen aufgehängt hast, Sie können sie zur Aufbewahrung in Bündeln oder Zöpfen hängen lassen.

Alle gehärteten Zwiebeln, die Anzeichen von Schimmel oder weichen Stellen aufweisen, oder sprießen, sollte sofort verwendet werden. Wenn eine Zwiebel in der Kiste oder Tüte verrottet, es wird sich schnell ausbreiten und Ihre Ernte ruinieren.

Die besten Bedingungen für die Lagerung von gepökelten Zwiebeln

Unabhängig davon, was Sie zum Halten der Zwiebeln verwenden, Wählen Sie einen Platz mit guter Luftzirkulation, um sie für die kommenden Monate zu beherbergen. Behalte die Taschen, Behälter, oder Boxen von Wänden entfernt, um eine gute Luftbewegung zu fördern. Ein Keller oder eine Garage wird gut funktionieren. Die ideale Temperatur für die Lagerung liegt zwischen 45 und 55 ° F, obwohl es in einer häuslichen Umgebung schwierig ist, dies genau zu kontrollieren. Bewahren Sie Zwiebeln nicht in Plastiktüten auf.

Wenn die Glühbirnen längere Zeit dem Licht ausgesetzt sind, sie könnten neue grüne Blätter sprießen. Ein dunkler, trocken, Ein gut belüfteter Standort ist am besten. Halten Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen fern.

Weitere Tipps zum Pökeln von Zwiebeln und zur Langzeitlagerung

Für eine optimale Winterlagerung, Versuchen Sie, eine Sorte auszuwählen und anzubauen, die für ihre gute Lagerfähigkeit bekannt ist.
Das richtige Aushärten von Zwiebeln bedeutet eine Haltbarkeit von bis zu 180 Tagen für Zwiebelsorten, die für eine lange Lagerung gezüchtet wurden.
Wenn Sie einen üblen Geruch von Ihren gelagerten Zwiebeln bemerken, Durchsuchen Sie den Mülleimer oder die Tüte, um die weiche zu finden und entfernen Sie sie – und alle anderen Zwiebeln, die sie berühren – sofort.
Die äußeren Hautschichten einer richtig ausgehärteten Zwiebel sind vollständig trocken, knusprig, Und dick. Wenn sie es nicht sind, Verwenden Sie die Zwiebel innerhalb von 30 Tagen.
Heruntergefallene Zwiebeln nicht lagern, schneiden, verletzt, oder auf andere Weise während der Ernte- oder Härtungsverfahren beschädigt werden.
Wenn die äußere Hautschicht während der Lagerung abfällt, mach dir keine Sorge. Es wird ein gewisser Abwurf erwartet.
Lagern Sie Zwiebeln nicht mit Kartoffeln. Kartoffeln geben Feuchtigkeit ab, wenn sie altern, was dazu führen kann, dass Zwiebeln weiche Stellen entwickeln.
Sobald sie aufgeschnitten sind, Bewahren Sie unbenutzte Zwiebeln in einer Plastiktüte im Kühlschrank auf.

Die Vorteile des Pökelns von Zwiebeln

Wie du siehst, Wenn Sie Zwiebeln richtig reifen lassen, können Sie den ganzen Winter über die Ernte aus eigenem Anbau genießen. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie man große Zwiebeln anbaut, Bitte besuchen Sie diesen Artikel, in dem ich die Sorten von Kurztag- und Langtag-Zwiebeln bespreche und wie man größere Zwiebeln zur Entwicklung anregt.