Ein Gemüse, das ich seit mehreren Jahren nicht mehr kaufen musste, ist Knoblauch. Jeden Herbst, ohne Fehler, Ich gebe eine Bestellung auf. Ich probiere gerne verschiedene Sorten aus, Also teile ich eine größere Bestellung mit ein paar anderen grünen Daumen auf und teile sie dann auf. Ich denke, eines der besten Dinge beim Anbau von Knoblauch ist, dass Sie zwei Ernten erzielen! Aber eine wichtige Sache, die Sie beachten sollten, wenn Sie neu im Anbau sind, ist der Zeitpunkt, an dem Knoblauch geerntet werden sollte - und diese köstlichen Knoblauchstücke, die früher in der Saison kommen.

Normalerweise verteile ich meine Knoblauchernte über ein paar meiner Hochbeete. Wenn ich noch Platz brauche, Ich werde hier und da ein paar mehr in einem Ziergarten platzieren. Jessica hat einen großartigen Artikel über die Unterschiede zwischen Hardneck- und Softneck-Knoblauch geschrieben. Eine weitere großartige Quelle ist ein Buch, das vor einigen Jahren von der kanadischen Autorin Liz Primeau mit dem Titel Auf der Suche nach Knoblauch .

Bevor wir darüber sprechen, wann Knoblauch geerntet werden soll, Lassen Sie uns zuerst besprechen, wie man Knoblauch-Scapes erntet und sicherstellt, dass sie nicht verschwendet werden!

Wann sollte man Knoblauch-Scapes ernten?

Knoblauch-Scapes treten normalerweise irgendwann im Juni auf Hardneck-Knoblauch auf (dies kann unterschiedlich sein, wenn Sie sich in einer anderen Zone befinden). Nicht alle meine Sorten sind immer gleichzeitig fertig, Das ist schön, weil ich in Chargen ernten und sie länger genießen kann.

Knoblauch-Scapes sind leicht vom Rest der Pflanze zu unterscheiden, da sie wie Frühlingszwiebeln mit einem langen Elfenhut (der Bulbil) am Ende aussehen. Sie werden wissen, dass Ihre Scapes zur Auswahl bereit sind, wenn sie eine Spirale bilden. Schneiden Sie einfach den Scape (ich benutze meine Kräuterschere) an der Basis, wo er aus dem Stiel kommt. Wenn die scapes gerade werden, nachdem sie ihre Curlingphase durchlaufen haben, sie haben ihre Blütezeit überschritten. Sie sind härter als ein jüngerer frischer Scape und schmecken bitter.

Sobald ich eine Handvoll Scapes habe, Normalerweise peitsche ich sie in Knoblauch-Scape-Pesto (von denen ich einige in Eiswürfelbehältern einfriere). Ich schneide die Elfenhüte ab und benutze einfach den Stiel. Wenn Sie Ihre Scapes nicht abschneiden und an der Pflanze lassen, die Zwiebeln verwandeln sich in Blüten und Samen. Auch wenn Sie nicht beabsichtigen, Ihre Knoblauchzehen zu essen, Es ist immer noch eine gute Idee, sie an der Basis ihres Stiels abzuschneiden, damit die gesamte Energie wieder in das Wachstum der Zwiebel unter der Erde fließen kann.

Wann Knoblauch ernten

Nachdem Sie die Knoblauchschalen geschnitten haben, Sie haben ungefähr einen Monat oder so Zeit, bis der Knoblauch selbst fertig ist. Vor einigen Jahren, als ich einen Artikel für eine andere Veröffentlichung schrieb, Ich habe einen Herrn von PEI namens Al Picketts interviewt, der eine Firma namens Eureka Garlic hat. Ich entdeckte ihn, nachdem ich über den schwarzen Knoblauch gelesen hatte, den er anbaut. aber das ist ein ganz anderes thema. Aber ich habe ihn gefragt, wann Knoblauch erntereif ist, denn das Timing ist alles.

Al erklärte, dass er einen Kalender verwendet, um zu bestimmen, wann er seine eigenen Ernten ziehen soll – zum Beispiel:er erntet Turban-Knoblauch immer am 25. Juli. Aber weil wir alle in verschiedenen Gartenzonen und unterschiedlichen Klimazonen leben, im Allgemeinen, er sagt, man solle nach zwei Toten suchen, trockene Blätter an der Basis der Pflanze, mit einem dritten Blatt, das zu sterben beginnt.

„Das erste Blatt kann schwer zu erkennen sein, da es bereits von den Bodenbakterien gefressen werden könnte. " er erklärt. „Wenn es Zeit ist zu ernten, Es wird noch viele grüne Blätter geben, aber lass dich davon nicht aufhalten. Der Grund für die Ernte zum richtigen Zeitpunkt liegt darin, dass die Zwiebel mit Blättern umwickelt ist. Wenn ein Blatt stirbt, die Bodenbakterien fressen es. Dieses Blatt wird nicht nur über der Erde, sondern auch unter der Erde verschwinden.“

Dies ist die Faustregel, die ich seit über 10 Jahren befolge.

Wie man Knoblauch erntet

Der beste Weg, eine Knoblauchzwiebel zu entfernen, hängt von der Sorte ab, die Sie gepflanzt haben. Für Turban, Artischocke, und Silverskin-Sorten, Vielleicht möchten Sie eine Pitchgabel oder einen Spaten verwenden – achten Sie darauf, die Glühbirne nicht zu berühren. Normalerweise ziehe ich meine Hardneck-Sorten, wie Rocambole und Porzellan, weil die gespräche meist super dick und robust sind.

Manchmal brauchen die Erde und die Zwiebeln ein wenig Überredung. Ich habe festgestellt, dass, wenn ich mein Hochbeet im Herbst mit Stroh mulche, der Boden ist viel lockerer, als wenn ich das Beet für den Winter einfach offen lasse. Wenn der Knoblauch zum Ziehen bereit ist, es kann manchmal hartnäckiger geworden sein.

Ohne Wintermulch, Ich habe mich schon einmal mit einem abgebrochenen Stiel in der Hand und einer Knoblauchzehe wiedergefunden, die sich immer noch unter der Erde versteckt. Aber Sie möchten auch sicherstellen, dass Sie die Zwiebel unter der Erde nicht quetschen oder zerbrechen. Blutergüsse beeinträchtigen die Haltbarkeit.

Normalerweise nehme ich meine Jumbo-Kelle oder einen größeren Spaten und weit weg von der Zwiebel, Ich versuche vorsichtig, die Erde darunter anzuheben. Normalerweise stößt dies die Glühbirne ein wenig nach oben, den Boden so weit lockern, dass ich den Stiel ziehen kann. Ich entferne sanft überschüssigen Schmutz, Achten Sie erneut darauf, die Glühbirne nicht zu quetschen.

Was ist, wenn Sie Knoblauch zu früh ziehen?

Es ist manchmal schwer zu wissen, ob eine kleinere Knoblauchzehe weiter wächst. auch wenn die unteren drei Blätter abgestorben sind. Es gibt eine schnelle Wachstumsphase, kurz bevor der Knoblauch erntereif ist. Ein paar Tage können also einen großen Unterschied machen. Aber manchmal wird eine Glühbirne einfach runty, egal was passiert.

Eichhörnchen vom Knoblauch fernhalten

Auch wenn sie keinen Knoblauch mögen, Eichhörnchen scheinen ein spezielles Radar für gestörten Gartenboden zu haben. Ich bin in den Garten gegangen, um eine perfekte Nelke zu finden, die auf der Erde liegt. Ich finde, dass die Schicht Strohmulch hilft, sie abzuschrecken. Ich streue auch leicht Hühnermist über das Gelände, nachdem ich gepflanzt habe. sowie.

Wie trocknet und lagert man Knoblauch?

Knoblauch zu heilen bedeutet im Grunde, ihn auszutrocknen. Sie möchten viel Luftstrom und einen kühlen Ort zum Aushärten. Trockengestelle sind großartig, weil Sie sie für anderes Gemüse und Kräuter verwenden können. auch. Ich machte mein eigenes Trockengestell aus Bildschirm, der an einen Schrottholzrahmen geheftet war. Ich stelle es auf einen Stapel Ziegelsteine ​​​​oder Eimer in meiner Garage, damit die Luft darunter strömt. In den vergangenen Jahren, Ich habe meinen Knoblauch auch in Bündeln aufgehängt, mit Bindfaden um die Stiele gesichert, in der Garage. Sie können die Stiele zum Aufbewahren flechten, sowie.

Nachdem mein Knoblauch getrocknet ist, Ich werde es "reinigen", indem ich vorsichtig Schmutz und Ablagerungen entferne, und vielleicht eine äußere getrocknete Schicht, über einem Eimer. Ich schneide den langen Stiel ab, Also habe ich eine Gewürznelke, wie man sie im Supermarkt sieht. Früher habe ich meine Zwiebeln in einer Schüssel mit flachem Boden aufbewahrt, bis ich Jessicas clevere Aufbewahrungsidee in ihrem Video gesehen habe, in der sie sie in leere Eierkartons legt.

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