Gurken sind eines dieser Gemüse, das am besten direkt vom Weinstock gegessen wird. Was also tun, wenn Sie eine Fülle haben?

Glücklicherweise, Es gibt mehrere einfache und köstliche Möglichkeiten, Gurken für später aufzubewahren.

Lesen Sie weiter, um mehr über einige unserer Favoriten zu erfahren.

Ich liebe Gurken, Also baue ich jedes Jahr viele davon an. Wenn du etwas wie ich bist, dann werden Sie wahrscheinlich viel mehr haben, als Sie sofort essen können.

Und obwohl sie vielleicht nicht lange am frischesten sind, Das Tolle an diesem Gemüse ist, dass es nach der Konservierung oft noch köstlicher ist.

Ob eingelegt, entsaftet, oder zu Sorbet verarbeitet, Es gibt so viele spannende Möglichkeiten, Gurken aufzubewahren und zu verwenden!

Am besten bei Raumtemperatur

Während Sie an einem Sommertag vielleicht eine Vorliebe für einen kalten Cuke haben, interessant, sie sind tatsächlich am besten, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden.

Forscher aus der University of California Davis festgestellt, dass Gurken, die unter 50 ° F gehalten werden, schneller zerfallen, und anfälliger für Wasser und Lochfraß, als diejenigen, die bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Eine Theke oder ein Korb in der Speisekammer kann daher der beste Ort für sie sein. Im Idealfall, Sie sollten an einem Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden, der bei etwa 55 ° F bleibt, und kann bis zu zwei Wochen dauern.

Kühlung

Sie können sie natürlich immer noch im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie kalte Cukes bevorzugen. oder wenn die Lufttemperatur in Ihrem Haus zu warm ist.

Solange sie richtig gelagert werden, im Kühlschrank sind sie etwa eine Woche haltbar.

Die Gemüseschublade ist normalerweise ein guter Platz für sie, Sie sollten jedoch darauf achten, dass sie vorne im Kühlschrank aufbewahrt werden, da der Rücken manchmal zu kalt werden kann.

Jeder Kühlschrank ist anders, und es ist eine gute Idee, zu beobachten, welcher Bereich Ihres Kühlschranks am wärmsten ist.

Beginnen Sie damit, sie abzuwaschen und alle weichen Stellen zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass sie vor der Lagerung vollständig trocknen können.

Wickeln Sie sie in ein sauberes Papiertuch, und legen Sie sie in perforierte Plastiktüten, um die Luftzirkulation zu ermöglichen.

Versuchen Sie, sie möglichst im Ganzen aufzubewahren. Wenn Sie einen Teil von einem verwenden und den Rest für später speichern müssen, Denken Sie nur daran, den freiliegenden Rand mit etwas Plastikfolie abzudecken, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.

Einmal geschnitten, Gurken sollten innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Bewahren Sie geschnittene Cukes in einem luftdichten Behälter oder einem versiegelten Beutel auf. und gekühlt aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.

Gurken und Relish

Was fällt Ihnen als erstes ein, wenn Sie an die Konservierung von Gurken denken?

Einlegen ist vielleicht die gebräuchlichste Art, Cukes langfristig zu lagern. Und mit so vielen verschiedenen Methoden und Rezepten, Sie könnten wahrscheinlich jedes Mal einen anderen machen.

Es gibt Essiggurken, lacto-fermentierte Gurken, und schnelle Kühlschrankgurken. Sie können saure Dillgurken machen, süßer Zimt, oder Brot-und-Butter-Art, die geschmacklich irgendwo dazwischen liegen.

Oder, Sie könnten versuchen, sie zu zerkleinern und mit einer Essiglake zu bedecken, um Geschmack zu machen.

Wenn Sie daran interessiert sind, sich in der Fermentation zu versuchen, Schauen Sie sich dieses köstliche Rezept für lacto-fermentierte Dillgurken an auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .

Bei dieser Methode werden Gurken in einer natürlichen Salzlake eingeweicht, ein Prozess, bei dem Bakterien Zucker in Milchsäure umwandeln, die die Gurken konserviert.

Diese Gurken sind nicht nur knusprig und lecker, Es gibt zunehmend Hinweise darauf, dass lacto-fermentierte Lebensmittel der Darmgesundheit zuträglich sind.

Neben anderen Vorteilen, Studien legen nahe dass diese Lebensmittel die Verdauung verbessern können, Entzündungen reduzieren, und unterstützen unser Immunsystem.

Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, nur stellen Sie sicher, dass Sie die Anweisungen für eine sichere Zubereitung und Lagerung immer sorgfältig befolgen.

Einmachen

Das Einmachen ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Gurken oder andere Gurkenzubereitungen für längere Zeit aufzubewahren.

Viele Rezepte wie Gurkenrelish, Salsa, und Gelee können in großen Mengen hergestellt und für den späteren Gebrauch in Dosen abgefüllt werden. Bei richtiger Vorbereitung, Konserven können die Haltbarkeit Ihrer Ernte für ein Jahr oder länger bewahren.

Und Sie müssen sich keine Sorgen um Druckdosen machen.

Die meisten Anweisungen zum Einmachen von Gurken können mit der Wasserbadmethode durchgeführt werden, da Essiggurken, Marmeladen, und andere Rezepte dieser Art erfordern typischerweise die Zugabe von säurereichen Zutaten wie Essig.

Wieder, Verwenden Sie immer ein Rezept, das für das Einmachen zu Hause formuliert ist. und befolgen Sie die Anweisungen genau.

Wenn Sie neu in der Konservenherstellung sind und mehr erfahren möchten, dieser Konservenführer auf Foodal ist ein großartiger Ort, um zu beginnen.

Gurkengelee bietet einen einzigartig frischen Geschmack, der gut zu Käse und Gemüse auf Brot passt.

Die meisten Rezepte verlangen die Kombination von passiertem Gurkensaft mit Essig, Zucker, und Pektin, und anschließend in einem Wasserbad-Einkocher weiterverarbeiten. Frische Minze , Zitrone, oder Ingwer kann auch hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Dehydration

Eine weitere lustige Idee ist es, Gurkenchips zu machen. Schneiden Sie einfach frische Cukes in dünne Scheiben, nach Belieben würzen, und in einem Dörrgerät, das auf niedrig eingestellt ist, etwa 12 Stunden lang trocknen lassen, oder bis sie die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben.

Sie können dies auch in einem Ofen bei niedriger Temperatur tun, etwa 135 ° F, Für ein paar Stunden.

Einmal gründlich getrocknet, Chips können in einem luftdichten Behälter in einem Schrank aufbewahrt werden.

Einfrieren

Während Gurken in ihrer ursprünglichen Form nicht gut einfrieren, Sie lassen sich leicht entsaften oder pürieren und in Eiswürfelbehältern einfrieren.

Sie können sie schälen oder nicht, vor dem Entsaften. Die Haut und Samen enthalten die meisten Nährstoffe, Deshalb lasse ich die Schalen gerne dran.

Einmal eingefroren, Einfach die Würfel herausnehmen und in einem Gefrierbehälter oder -beutel aufbewahren. Sie können den Saft pur trinken, oder geben Sie die Würfel zu Smoothies oder anderen Fruchtsäften.

Richtig gelagert, die Würfel sollten im Gefrierschrank bis zu einem Jahr haltbar sein.

Sie können sie auch einfrieren, indem Sie die Früchte zuerst in einer Salzlösung einweichen. Die so entstandenen „Gefriergurken“ können in Relish, zu Salaten hinzugefügt, oder alleine gegessen.

Diese Methode besteht im Wesentlichen darin, Gurkenscheiben in Salz mit geschnittenen Zwiebeln zu schwitzen, und dann in einer Salzlake aus Essig und Zucker einfrieren.

Um Gefriergurken zu machen, eine große Zwiebel würfeln und zwei Liter Gurken in dünne Scheiben schneiden.

Gurken schichten, Zwiebeln, und ein bis zwei Esslöffel Salz in eine Schüssel oder Auflaufform geben, beginnend mit den cukes, dann Salz und Zwiebeln hinzufügen, und wiederholen.

Decken Sie die Mischung mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie mindestens ein paar Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Spülen, um das Salz zu entfernen, Dann das Gemüse wieder in die Schüssel geben.

Inzwischen, mischen Sie eineinhalb Tassen Zucker mit einer halben Tasse weißem destilliertem oder Apfelessig in einem Topf, und bei schwacher Hitze erhitzen, um den Zucker aufzulösen.

Aufsehen, und diese Mischung zu den Gurken geben. Umrühren, um zu kombinieren.

Die Mischung kann in jedem gefriersicheren Behälter eingefroren werden, Tasche, oder Glas, Lassen Sie oben einen halben Zoll Kopffreiheit.

Einzelportionen in Eiswürfelbehältern oder anderen kleinen Behältern einfach einfrieren und nach Bedarf auftauen, anstatt alles auf einmal verwenden zu müssen.

Wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, zum Auftauen in den Kühlschrank geben. Gefriergurken sind bis zu 12 Monate haltbar. Einmal aufgetaut, sie sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von zwei Wochen gegessen werden.

Andere Ideen

Auf der Suche nach weiteren Ideen? Probieren Sie dieses Rezept für ein kühles Gurken-Holunder-Sorbet, das perfekt für heiße Sommertage ist. von unserer Schwesterseite, Lebensmittel .

Oder vergiss den Überschuss ganz zu essen, und mache stattdessen eine kühlende Hautcreme.

Mischen Sie einfach eine Tasse frischen Gurkensaft mit dem mit einer viertel Tasse abgesiebten Fruchtfleisch Aloe Vera und eine viertel Tasse Kokosöl.

Sie können ein paar Tropfen Vitamin E-Öl hinzufügen, um die Creme zu konservieren. sowie Ihr bevorzugtes ätherisches Öl, wenn Sie möchten.

Im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf auf Gesicht oder Körper auftragen, um Verbrennungen oder entzündete Haut zu lindern. Die Creme sollte im Kühlschrank einige Monate oder länger frisch bleiben.

Nicht zu viele Cukes

Gurken sind eines dieser Gemüse, das die Kreativität wirklich anregen kann. Bei so vielen verschiedenen Möglichkeiten, sie zu verwenden und zu bewahren, Es ist wirklich kein Problem, wenn Sie eine zusätzliche Pflanze (oder 10) anbauen möchten!

Wie lagert und verwendet ihr Gurken am liebsten? Teile deine Rezepte und Tipps in den Kommentaren unten!

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