Kürbisse sind je nach Sorte 75 bis 115 Tage nach der Aussaat erntereif. Kürbisse können bis zum ersten Frost im Herbst am Rebstock belassen werden. Zwei Wochen vor dem ersten Frost Kürbisse von der Rebe schneiden und in der Sonne aushärten lassen.

Wann man Kürbisse erntet

• Ernte Kürbisse, wenn sie vollständig gefärbt sind und die Schalen hart sind.
• Die Farbe eines reifen Kürbisses kann je nach Sorte variieren; reife Färbung kann orange sein, Weiß, grau, oder blaugrau.
• Ein reifer Kürbis wird es schwer haben, glänzende Schale, die nicht leicht von einem Fingernagel verbeult oder durchstochen wird. Der Stiel eines reifen Kürbisses wird hart und verschrumpelt. Kürbisse verrotten, wenn sie zu jung geerntet werden.
• Ernte Kürbisse vor dem ersten harten Frost. Lassen Sie keine Kürbisse im Garten, wenn das Wetter kalt und regnerisch wird oder ein Frost vorhergesagt wird.
• Wenn Kürbisse nicht geerntet werden können, bevor kaltes und regnerisches Wetter kommt, Legen Sie Heu oder Stroh unter sie, um Fäulnis durch Kontakt mit feuchter Erde zu vermeiden. (Früher in der Saison, wenn die Frucht reift, Sie können ein Stück Holz oder Fliesen oder ein Stück Pappe oder gefaltete Zeitung unter Kürbisse legen, um Kontakt mit Erde und Fäulnis zu vermeiden.)

Kürbisse ernten

• Kürbisse mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere von der Rebe schneiden. Lassen Sie 3 bis 6 Zoll Stiel an der Frucht hängen. Der angebrachte Stiel schützt die Frucht vor Krankheiten und Insektenbefall.
• Kürbisranken können stachelig sein, Schützen Sie daher Ihre Haut, indem Sie bei der Ernte Handschuhe und lange Ärmel tragen.
• Gehen Sie vorsichtig mit Kürbissen um, damit die Haut nicht verletzt oder verletzt wird.
• Heben und tragen Sie Kürbisse, indem Sie Ihre Hand unter den Boden der Frucht gleiten lassen. Heben oder tragen Sie einen Kürbis nicht am Stiel; ein schwerer Kürbis kann sich vom Stiel lösen, Herbst, und knacken oder brechen. Stiellose Kürbisse lassen sich nicht gut lagern.

Kürbisse heilen und lagern

• Reinigen Sie geerntete Kürbisse mit Seifenwasser, um Schmutz zu entfernen und Krankheitserreger auf der Oberfläche der Früchte abzutöten; Verwenden Sie einen Teil Chlorbleiche auf zehn Teile Wasser. Trocknen Sie die Früchte nach dem Waschen ab und legen Sie die Früchte zum Aushärten an einen trockenen Ort.
• Kürbisse heilen indem Sie sie 10 Tage bis zwei Wochen lang an einem warmen Ort mit 26-29 °C und 80 bis 85 Prozent relativer Luftfeuchtigkeit aufstellen. Das Aushärten härtet die Haut, Wunden heilen, unreife Früchte reifen lassen, und, wichtig, Geschmack verbessern.
• Wenn Frost oder kalte Nächte vorhergesagt werden, Decken Sie die Kürbisse mit alten Decken ab oder stellen Sie sie in einen Schuppen oder eine Garage.
• Getrocknete Kürbisse lagern bei etwa 50°F (10°C) mit etwa 60 Prozent Luftfeuchtigkeit, ein Schuppen oder eine Garage reicht aus. Kühl und trocken sind die besten Lagerbedingungen für Kürbisse. Kürbisse, die Temperaturen unter 7 °C ausgesetzt sind, werden weich und verrotten.
• Ausgehärtete Kürbisse halten sich 2 bis 3 Monate. Bewahren Sie die Kürbisse so auf, dass sie sich nicht berühren.