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Moderne Landwirtschaft
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Heutzutage, Es ist ziemlich üblich, über einen Hausgarten zu stolpern, in dem nahrhaftes Rot (und Orange, Violett, Rosa, golden, oder gestreifte) Tafelrüben wachsen, aber Zuckerrüben sind immer noch hauptsächlich die Domäne von kommerziellen und Viehzüchtern.
Rübenwurzeln, Gartenrüben, Tafelrüben – wie auch immer Sie sie nennen, Dies sind wahrscheinlich die Typen, mit denen Sie am besten vertraut sind. Aber Zuckerrüben sind etwas anderes.
Freilich, Das liegt wahrscheinlich daran, dass ihnen der erdige Geschmack und die angenehme Textur ihrer vertrauteren Wurzelgemüse-Geschwister fehlen. Aber das ist kein Grund für den Heimanbauer, Zuckerrüben ganz zu ignorieren.
Diese Pflanzen bieten viele Verwendungsmöglichkeiten, die über die Herstellung des körnigen weißen Materials hinausgehen, das wir zum Backen unserer Kuchen und zum Süßen unseres Morgenkaffees verwenden.
Sie sind völlig essbar – Wurzeln, Spitzen, und alles. Sobald Sie erfahren haben, wie einfach es ist, sie zuzubereiten, Sie fragen sich vielleicht, warum Sie sie nicht öfter sehen.
Im Gegensatz zu den meisten ihrer berühmteren Verwandten Zuckerrüben sind cremeweiß und meist viel, viel größer. Sie sehen aus wie massive Kartoffeln mit einem spitzen Ende, als ob sich eine Rote Bete verdreifacht und weiß geworden wäre – vielleicht sah sie ein Gespenst?
Wie Sie es von so großen Wurzeln erwarten würden, diese können doppelt so lange brauchen wie Tafelrüben, um zu reifen. Sie unterscheiden sich von ihren Verwandten auch dadurch, dass sie weniger Vitamine und Mineralstoffe enthalten, und haben eine etwas härtere Textur.
Zuckerrüben haben einen leicht süßlichen, milder Geschmack, ein bisschen wie eine mit etwas Süßstoff bestreute Kartoffel.
Dieser Farb- und Geschmacksunterschied kommt von der Tatsache, dass ihnen Betalaine fehlen. die den Wurzeln die rote (oder goldene) Farbe und einen Teil des charakteristischen „rübenartigen“ Geschmacks verleihen.
Auch wenn Sie nicht vorhaben, sie zur Herstellung eines Süßungsmittels zu verwenden, sie können als Futter für Hirsche verwendet werden, Pferde, Vieh, Schaf, Ziegen, und anderes Vieh.
Aber was ist mit dem Anbau von Zuckerrüben als Gartengemüse? Ja, Das kannst du machen, auch!
In diesem Leitfaden erwartet Sie Folgendes:
Ich glaube fest daran, neue Dinge im Garten auszuprobieren. Sie wissen nie, wann Sie über eine Pflanze stolpern, die zu Ihrem neuen Gartenziel wird.
Bereit, Zuckerrüben eine Chance zu geben? Süss! Lass uns gehen!
Alle Rüben stammen vermutlich von der wilden Sorte ( Beta-Maritima ), die entlang der Südküste Eurasiens wächst.
Die moderne Zuckerrübe wurde im 18. Jahrhundert aus weißen Futterrüben entwickelt und veredelt, die häufig und weniger begehrt waren als der rote Typ.
Der Mensch fand 1747 zum ersten Mal heraus, wie man Zucker aus der Wurzel isoliert. wenn deutscher chemiker Andreas Marggraf zeigten, dass die kristallisierte Saccharose aus Rüben die gleiche war wie die aus Zuckerrohr.
Franz Karl Achard, einer seiner Schüler, nahm die Idee und lief damit, Etablierung der Zuckerrübe als Nutzpflanze in Europa.
Grundsätzlich, wir können ihm für die Zuckerrübenindustrie und die Verfügbarkeit von billiger Saccharose in Europa und den Vereinigten Staaten danken.
Anfang des 19. Jahrhunderts, Der meiste Zucker in Europa wurde aus Zuckerrohr gewonnen, das in den Westindischen Inseln unter Verwendung von Sklavenarbeit angebaut wurde. Während der Napoleonischen Kriege, die englischen Blockaden verhinderten, dass Zuckerrohr nach Frankreich gelangte, und eine andere Zuckerquelle wurde benötigt.
Napoleon befahl die Pflanzung von 32, 000 Hektar Zuckerrüben in Nordfrankreich, und es dauert nicht lange, es gab Fabriken in Österreich, Deutschland, und Dänemark.
Nach dem Sturz Napoleons die Nachfrage nach Zuckerrüben ging mit der Öffnung der Handelswege zurück, und Rohrzucker wurde aus den Tropen importiert.
Mit dem Ende der Sklavenarbeit in den Westindischen Inseln die in Europa angebauten Pflanzen fassten Fuß und hatten sich in den 1850er Jahren etabliert.
Zuckerrüben erreichten 1836 die US-Küste, und der erste kommerzielle Betrieb begann 1879 in Kalifornien.
Während des Zweiten Weltkriegs, Die US-Regierung war so besorgt über das schwindende Zuckerangebot, dass sie die Bauern ermutigte, ihre Rübenanbau auszuweiten.
Als japanische Amerikaner in Internierungslager gezwungen wurden, viele Internierte arbeiteten beim Anbau und der Ernte der wirtschaftlich wichtigen Pflanze.
Arbeiter im Kreis Malheur, Oregon durfte als einziger außerhalb der Internierungslager im Bundesstaat leben, weil ihre Arbeit als notwendig erachtet wurde, um den Arbeitskräftemangel auszugleichen.
1944, während der niederländischen Hungersnot, Menschen griffen auf Zuckerrüben und Tulpenzwiebeln zurück, was Ihnen vielleicht ein wenig darüber sagt, wie schmackhaft sie sind (keine Sorge, Wir geben Ihnen einige Tipps, wie Sie sie zubereiten, damit sie lecker sind).
Kommerziell angebaute Zuckerrüben werden heute meist zur Süßstoffherstellung verwendet. Vor Jahrzehnten, sie wurden auch in den USA zur Herstellung von Alkohol verwendet, obwohl das nicht mehr so üblich ist. Menschen in anderen Ländern wie der Tschechischen Republik verwenden sie immer noch, um alkoholische Getränke herzustellen.
Es ist schwer vorstellbar, wie groß, sperrige Knolle wie diese – jede kann durchschnittlich zwei bis vier Pfund erreichen, manchmal mehr – wird zu diesem intensiv zuckerhaltigen Produkt, mit dem Sie Ihren Kaffee süßen können.
Grundsätzlich, Nach der Ernte werden die Rüben in dünne Scheiben geschnitten und der Saft extrahiert. Es wird dann gereinigt und erhitzt, um einen Sirup herzustellen. die auch in vielen Teilen der Welt beliebt ist. Dieser Sirup kann dann kristallisiert werden, und voila! Du rollst in dem süßen Zeug.
Die Pflanzen können auch zur Herstellung von Melasse verwendet werden. Im Gegensatz zu Zuckerrohrmelasse, Rübenmelasse ist nicht so süß und wird hauptsächlich in Tierfutter verwendet.
Andrew Sowell, Agrarökonom im Wirtschaftsforschungsdienst der USDA-Berichte dass die Zuckerrübenindustrie in den USA 55 bis 60 Prozent des im Inland produzierten Zuckers ausmacht.
Falls Sie sich fragen:Ja, es gibt einen geschmacksunterschied zwischen rohrzucker und rübenzucker, aber es ist dezent.
Rübenzucker hat einen etwas erdigen, gebrannter Zuckergeschmack, während Rohrzucker etwas fruchtiger ist. Obwohl es oft als generischer „Zucker“ verkauft wird, ohne dass die ursprüngliche Pflanzenquelle identifiziert wird, Vielleicht findest du reinen Rübenzucker im Handel.
Machen Sie selbst einen Geschmackstest, indem Sie sowohl Rüben- als auch Rohrzucker bei einem Lebensmittelhändler kaufen und sie nebeneinander vergleichen, um zu sehen, was Sie denken!
Für Veganer gibt es noch ein Plus – Rübenzucker erfordert keine Verarbeitung mit Knochencha r um es reinweiß zu machen, während raffinierter Rohrzucker dies tut. Wenn Sie nach weißem Kristallzucker ohne tierische Nebenprodukte suchen, das kann der richtige Weg sein.
Es ist nichts wert, jedoch, das wie bei mais, Die meisten Süßstoffe, die kommerziell aus Rüben hergestellt werden, stammen aus gentechnisch veränderten Pflanzen. Wenn Sie das lieber vermeiden möchten, Suchen Sie nach Bio-Rübenzucker.
In der US-amerikanischen kommerziellen Produktion diese Pflanzen werden hauptsächlich in Minnesota angebaut, Norddakota, Kalifornien, Idaho, Oregon, Washington, Colorado, und Montana.
Viele Bauern werfen die Blätter aus, wenn sie die Wurzeln ernten. aber einige kommerzielle Viehzuchtbetriebe kaufen die übrig gebliebenen Blätter auf, um sie als Futter zu verwenden.
Wenn Sie daran denken, die Blätter an Ihre Tiere zu verfüttern, Denken Sie daran, dass sie zwar für gemüseliebendes Vieh sehr attraktiv sind, sie werden am besten als Ergänzung verwendet, da Rübenblätter allein nicht genügend Protein liefern, um als einzige Nahrungsquelle für Weidetiere zu dienen.
Und selbst wenn Sie die Wurzeln selbst zum Süßen verwenden, das übrig gebliebene Fruchtfleisch wird von Schafen geliebt, Vieh, und Pferde.
Clevere Wissenschaftler finden auch Möglichkeiten, die Blätter, die jedes Jahr in den Niederlanden auf den Feldern verrotten, in ein glutenfreies, veganes Protein, das als verwendet werden kann Ersatz für Soja bei der Herstellung von Fleischalternativen.
Darüber hinaus, die Nebenprodukte der Verarbeitung der Rüben zu Zucker werden zur Herstellung von Alkohol verwendet, Arzneimittel, und Backhefe. Auch Verarbeitungsabfälle werden in Form von Kalk als Bodenverbesserungsmittel verbraucht.
Der Zucker aus Rüben macht einen wirksamen Straßenenteiser . Einige Experten versuchen, Rüben in eine alternativer Treibstoff , sowie.
Der einfachste Weg, Zuckerrüben zu vermehren, ist die Aussaat direkt im Garten. Sie können Ihre Samen drinnen beginnen und Setzlinge umpflanzen, Denken Sie jedoch daran, dass Rüben im Allgemeinen nicht gut zum Umpflanzen geeignet sind.
Immer noch, es kann eine kluge Option sein, wenn Sie mit bestimmten Pflanzenkrankheiten oder Timing-Problemen zu kämpfen haben (dazu später mehr).
Die meisten Züchter in den kühleren nördlichen Regionen pflanzen im Frühjahr. Im wärmeren, halbtrockene Regionen, Diese Pflanze wird ab Herbst als Winterkultur angebaut.
Alle Rüben sind zweijährig, im zweiten Lebensjahr Blumen und Samen produzieren. Aber wir ernten sie normalerweise im ersten Jahr, denn dann schmecken sie am besten.
Wie um alles in der Welt bekommen wir Samen?
Die meisten Zuckerrübensamen werden in Orten wie Oregon und Washington produziert. wo das Wetter gemäßigt genug ist, dass die Pflanzen den Winter überstehen können, um im zweiten Jahr Blüten zu produzieren und Samen zu setzen.
Ich erwähne dies, weil Sie in einem Gebiet mit dem richtigen Klima leben müssen, wenn Sie hoffen, Ihre eigenen Samen zu retten. Andernfalls, Sie müssen sich darauf verlassen, dass Sie die benötigten Samen kaufen.
Wenn Sie am Ende der Saison ein paar Pflanzen im Boden lassen möchten, um Samen zu entwickeln, lassen Sie sie in ihr zweites Jahr wachsen, anstatt zu ernten.
Die Blätter sterben ab und erscheinen im Frühjahr wieder. Bis Mitte des Frühjahrs, sie bilden Blütenköpfe, und bis zum Sommer, die bestäubten Blüten werden zu Samen.
Sobald die Samenköpfe braun werden, klipsen oder die ganze Pflanze hochziehen, und hängen Sie sie in Büscheln zum Trocknen auf.
Wenn der gesamte Stiel vollständig trocken ist, Schütteln Sie die Pflanze und führen Sie die Stiele durch Ihre Hände, um die Samen freizusetzen. Sie können sie dunkel lagern, kühle Aufbewahrung in Umschlägen oder Gläsern mit Deckel für mehrere Jahre, bis Sie zum Pflanzen bereit sind.
Denken Sie daran, dass Zuckerrüben sich mit allem in derselben Familie kreuzen. einschließlich Mangold und Tischrüben. Halten Sie die Pflanzen auseinander, wenn Sie Samen ernten möchten, die richtig wachsen.
Sobald Sie Ihre Samen haben, stecken Sie sie in den Boden, wenn die Bodentemperatur um 55 bis 65 ° F beträgt, nach dem letzten Frosttermin für eine Frühjahrspflanzung.
Im Herbst, setzen Sie Samen in den Boden, wenn die Lufttemperaturen zuverlässig unter 85°F liegen, und Sie haben ungefähr 90 Tage Zeit, bevor für Ihre Region der erste harte Frost vorhergesagt wird.
Sie sollten Ihren Boden vor dem Pflanzen mindestens fünf Zentimeter tief bearbeiten. Ziehen Sie alle Steine heraus, auf die Sie stoßen. Felsen werden das Wachstum hemmen, oder lassen Sie die Wurzeln funky und unförmig wachsen. Innerhalb einer Woche nach der Bodenbearbeitung pflanzen.
Säen Sie die Samen einen Zentimeter tief in die Erde und drücken Sie die Erde fest darauf. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, weil die Samen einen guten Bodenkontakt benötigen, um die Feuchtigkeit zu halten, die sie zum Keimen benötigen.
Je näher Sie Ihre Samen zusammen pflanzen, desto kleiner und süßer werden deine Rüben sein, laut Linzy Carlson und Jim Bauder bei Wasserqualitätsprogramm der Montana State University Extension .
Jedoch, Denken Sie daran, dass Sie sie nicht überfüllen möchten. Ein Abstand von etwa 10 bis 15 cm zwischen den Pflanzen trifft den Sweet Spot.
Sie müssen Ihre Sämlinge ausdünnen, wenn sie auftauchen, weil jede Samenkapsel mehrere Samen enthält. Das bedeutet, dass Sie wahrscheinlich an jeder Stelle, an der Sie gesät haben, zwei oder drei Sämlinge auftauchen sehen.
Wenn Sie Ihre Samen drinnen starten möchten, säen Sie sie in biologisch abbaubaren Torftöpfen, um den Übergang zu erleichtern. Pflanzen Sie sie in einer Samen-Startmischung in der gleichen Tiefe, mit einem Samen pro 4-Zoll-Topf.
Stellen Sie die Töpfe an einen warmen Ort mit indirekter Sonneneinstrahlung. Licht ist für die Keimung zwar nicht notwendig, es hilft, die Samen warm zu halten.
Sobald Sämlinge zwei echte Blätter haben, Sie können sie im Freien verpflanzen.
Achten Sie darauf, Ihre Setzlinge abzuhärten, bevor Sie sie auspflanzen. Das bedeutet, sie am ersten Tag für eine Stunde an einen geschützten Ort zu stellen und die Zeit im Freien für die nächsten sechs Tage um eine Stunde zu erhöhen. Nach einer Woche, Sie können sie in den Boden stecken.
Samen sind empfindlich gegenüber schwankenden Feuchtigkeitswerten, da sie keimen und sprießen, Bleiben Sie also auf dem Laufenden über die Wassersituation. Der Boden darf nicht gesättigt sein, aber es darf auch nicht austrocknen.
Stellen Sie sich einen gut ausgewrungenen Schwamm vor. Das ist der Feuchtigkeitsgehalt, den Sie anstreben.
Sie sollten sehen, wie Sämlinge zwischen vier Tagen und drei Wochen nach dem Pflanzen auftauchen. je nach Wetterlage.
Es ist selten, dass man Transplantate in einer Gärtnerei oder einem Pflanzenverkauf antrifft. sogar solche, die auf kommerzielle Züchter und Viehzüchter ausgerichtet sind.
Aber vielleicht haben Sie einen Freund, der Setzlinge anbaut und er möchte ein paar abgeben, oder Sie haben selbst in Innenräumen mit Samen begonnen.
Wenn das der Fall ist, Sie können technisch Rüben verpflanzen, Denken Sie jedoch daran, dass die langen Pfahlwurzeln den Schock des Übergangs nicht zu schätzen wissen und Sie Ihre Pflanzen verlieren können.
Um zu verpflanzen, Schneiden Sie den Boden des Torftopfes ab oder nehmen Sie die Pflanze vorsichtig aus ihrem Behälter. Pflanzen Sie direkt in die vorbereitete Erde in der gleichen Tiefe, in der sie im Behälter gewachsen ist. Lücken im Boden vorsichtig ausfüllen und gut gießen.
Sie können die Setzlinge gleichzeitig mit der Aussaat aussetzen, um einen Vorsprung in der Vegetationsperiode zu haben, wenn Sie einen kurzen Frühling mit früher Hitze haben.
Sie können sie auch später im Freien in die Erde stecken, als Sie Samen säen würden, um Probleme mit Schädlingen und Krankheiten zu vermeiden (mehr dazu weiter unten).
Rüben brauchen zwei Dinge, um gut zu wachsen:volle Sonne und locker, gut durchlässiger Boden.
Dies ist eine Pflanze, die mehr Vorbereitung als Pflege braucht, das heißt, Sie müssen die Pflanzstelle gründlich vorbereiten, Aber wenn die Pflanzen erst einmal etabliert sind, werden sie nicht viel von Ihrer Zeit beanspruchen.
Wie ich oben in Bezug auf das Pflanzen von Samen erwähnt habe, Wenn Sie in den Boden pflanzen, müssen Sie den Boden unbedingt fünf Zentimeter tief graben. Entfernen Sie jegliches Unkraut oder Steine.
Vor dem Pflanzen, teste deinen Boden um festzustellen, ob es an wichtigen Makro- oder Mikronährstoffen mangelt, wie Stickstoff, Kalium, Phosphor, Kalzium, Bor, Kupfer, Schwefel, Magnesium, oder Kobalt.
Ändern Sie Ihren Boden nach Bedarf. Diese Pflanzen bevorzugen einen pH-Wert zwischen 6,0 und 8,0.
Behalte das Unkraut sehr genau im Auge, wenn die Sämlinge auftauchen. Junge Rüben reifen langsam und können leicht von Unkräutern verdrängt werden. was dazu führt, dass sie nicht gedeihen.
Sie müssen ständig feucht, aber nicht nass bleiben.
Sobald sie etwas größer werden, der große, Laub wird den Boden beschatten und Unkraut verdrängen. An diesem Punkt, Lassen Sie den oberen Zentimeter des Bodens zwischen den Bewässerungen austrocknen.
Zuckerrüben können rissig oder missgebildet werden, wenn sie nicht genug Wasser bekommen, damit sie nicht zu trocken werden. Jedoch, sie sind widerstandsfähiger gegen Unterwässerung als Tafelrüben, weil sie eine viel tiefere Wurzel haben, die Wasser tief im Boden erreichen können.
Im Allgemeinen, die Sämlinge sind am anfälligsten für Frost, Krankheit, Wind, Chemikalien, Krankheiten, und Schädlinge in den ersten 30 Tagen, bevor die Blätter ihre wachsartige Beschichtung entwickeln. Sobald Sie diesen Punkt überschritten haben, sie sind ziemlich robust.
Noch mehr als ihre Tischrübenfreunde, Diese Pflanzen können mit der Kälte umgehen.
Obwohl er winterhart ist, Rüben und Rosenkohl können bei intensiver Kälte mit Temperaturen um den Gefrierpunkt die Zehen hochdrehen, während diese harten Pflanzen einfach weitermachen. Das kühle Wetter verstärkt auch ihre Süße.
Solange Sie nur einen kurzen Frost oder leichten Frost über 29 ° F haben, Sie können die Pflanzen im Boden lassen.
Sobald ein harter Frost zuschlägt, alles unter 29 ° F, die Pflanzen hören auf zu wachsen. Sie möchten auf jeden Fall vor diesem Zeitpunkt ernten, es sei denn, Sie halten einige Pflanzen im Boden, um Samen im folgenden Jahr zu sparen, weil der Boden wahrscheinlich zu hart wird, um zu arbeiten.
Beachten Sie, dass ein Einfrieren zu Beginn der Vegetationsperiode, wenn die Sämlinge jung und zart sind, die Pflanzen töten könnte. Daher ist kaltes Wetter für diese Pflanze nicht immer von Vorteil.
Diese Pflanzen vertragen durchschnittliche bis schlechte Böden, aber für die besten ergebnisse, sie werden eine zusätzliche Fütterung zu schätzen wissen.
Sie müssen den Stickstoffgehalt des Bodens sorgfältig ausgleichen. Zu klein, und Sie haben geringere Erträge und vergilbende Blätter. Zu viel reduziert den Saccharosespiegel in den Wurzeln.
Bodenständiger organischer Gemüsegartendünger
Angenommen, Ihr Bodentest zeigt an, dass Sie keinen bestimmten Mangel haben, über den Sie sich Sorgen machen müssen, Sie können ein ausgewogenes Produkt wie Down To Earth Bio-Gemüsegartendünger verwenden, welcher Sie können bei Arbico Organics kaufen .
Einmal im Monat als Seitenverband auftragen, und beenden Sie die Düngung zwei Wochen vor der Ernte.
Wenn Ihr Boden stickstoffarm ist, einen Blutmehldünger wie diesen auftragen, auch von Down To Earth und erhältlich bei Arbico Organics .
Bodenständiges Blutmahl
Stellen Sie sicher, dass Sie es wie angegeben verwenden, um Blattverbrennungen zu vermeiden. und wenn Sie es zusammen mit einem allgemeinen Dünger anwenden, reduzieren Sie die empfohlene Anwendungsmenge um die Hälfte, abhängig von Ihren Bodentestergebnissen.
Wie bei allen Hackfrüchten, Verwenden Sie keinen Dünger, den Sie in den Boden graben müssen. Sie könnten am Ende die Wurzeln stören und Ihre Ernte beschädigen.
Nach Angaben der Zuckerrübenspezialisten A. W. Cattanach und A. G. Dexter zusammen mit E. S. Oplinger vom Institut für Agrarwissenschaften an der Universität von Wisconsin-Madison , Fruchtfolge erhöht die Erträge bei Rüben.
Drehen Sie Ihre Ernten jedes Jahr, und züchte keine Pflanzen im Beta Gattung wieder an der gleichen Stelle für mindestens drei Jahre.
Die meisten Samen, die Hausgärtnern zur Verfügung stehen, werden verkauft in Saatgutkataloge und Baumschulen unter dem Gattungsnamen „Zuckerrübe“ oder „Futterrübe“.
Kommerzielle Züchter haben Zugang zu einer Vielzahl von Sorten, viele von ihnen sind gentechnisch verändert, um gegen Glyphosat resistent zu sein.
Erbstück Zuckerrübensamen
Heirloom-Zuckerrübensamen sind in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich von Eden Brothers .
Erbstück ‘White Detroit’-Samen sind erhältlich im True Leaf Market . Eingeführt im Jahr 1892 von der D.M. Ferry Seed Company, Diese beliebte Sorte stammt aus der Motor City.
„Weißes Detroit“
Diese Sorte reift in 55 Tagen. Es ist super süß, und super zum kochen, Beizen, oder Sirup herstellen.
Und da diese Rübensorten weiß sind, Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Ihre Hände oder Ihre Arbeitsplatten verfärbt werden, wenn Sie sie vorbereiten.
Egal, ob Sie Tieren gegenüberstehen, Insekten, oder Krankheitserreger, Es ist immer eine gute Idee, einen täglichen Spaziergang durch Ihren Garten zu machen und Ihre Pflanzen auf Probleme zu untersuchen.
Wenn es darum geht, unerwünschte Probleme im Garten zu bewältigen, Eine Unze Prävention ist wirklich ein Pfund Heilung wert.
So wie Ihr Vieh Zuckerrüben lieben wird, ebenso wilde Tiere, die Sie möglicherweise nicht füttern möchten.
Hirsche und Kaninchen sind wahrscheinlich Ihre beiden größten vierbeinigen Feinde, aber unterschätzen Sie nicht ein entschlossenes Pferd oder eine Ziege, die in den Garten flüchtet.
Oh mein, lieben hirsche zuckerrüben. Sie haben anscheinend einen süßen Zahn, der mit unserem konkurrieren kann.
Vorsicht:Sie müssen mit diesen Huftieren um Ihren Anteil an Blättern und Wurzeln kämpfen.
Auf der hellen Seite, Sobald eine Wurzel etabliert und groß geworden ist, wenn ein Reh es schafft, von der Spitze zu knabbern, neue Blätter wachsen schnell nach.
Schützen Sie Ihre Ernte vor Rehen ist ein ganzes Thema für sich, aber Ihre beste Option ist Fechten. Lesen Sie hier mehr über den Bau Ihres eigenen DIY-Hirschzauns .
Wenn Sie keinen 3-Fuß-Zaun errichten möchten, um Ihre Pflanzen zu schützen (so hoch können Hirsche springen, wenn sie wirklich Willst du wirklich an deine Süße kommen, leckere Rüben), Sie können eine Schachtel aus Hühnerdraht herstellen.
Dazu müssen Sie vier Meter hohe Zäune um Ihren Garten herum errichten und dann Hühnerdraht als eine Art Deckel über die Zäune rollen.
Auch Elektrozäune sind sehr effektiv.
Auch Kaninchen lieben diese süßen Pflanzen, und Sie können sie an den Blättern und freiliegenden Wurzelspitzen knabbern.
Genau wie bei Rehen, Ein kurzer Zaun mit Hühnerdraht, der über der Oberseite befestigt ist, ist die beste Option. Ich habe einfache Hühnerdrahtkuppeln über meine Pflanzen gebogen und sie waren auch effektiv.
Sie können auch große Drahtglocke kaufen, die Sie über Ihre einzelnen Pflanzen absenken können. Aber wenn Sie einen großen Garten haben, Fechten ist die beste Wahl.
Käfer und Pflanzen haben sich gemeinsam entwickelt, Das ist wahrscheinlich der Grund, warum mir keine einzige Ernte bekannt ist, die völlig frei von Besuchern von Schadinsekten ist.
Das gesagt, Zuckerrüben sind bemerkenswert widerstandsfähig gegen die meisten Schädlinge. Hier sind einige, die Ihnen begegnen könnten:
Blattläuse sind ungefähr so häufig wie ein Gartenschädling. Und während die lästigen Insekten dafür bekannt sind, alle Arten von Pflanzen im Garten zu schädigen, Der Befall ist bei diesem Gemüse oft schwerwiegend.
Das liegt daran, dass Zuckerrübenwurzelblattläuse ( Pemphigus populivenae und P. beta ) nicht nur am Laub kleben.
Sie fressen auch die Wurzeln. In ausreichender Zahl, Sie können Ihre Erntemenge stark reduzieren und die Saccharosegehalt Ihrer Wurzeln um mehr als 30 Prozent .
Mit anderen Worten, Dies ist keine Blattlausart, die Sie einfach von den Pflanzen absprühen und vergessen können. Um Ihren Garten von diesen Schädlingen zu befreien, wird einige zusätzliche Arbeit erforderlich sein.
Junge Blattläuse dieser beiden Arten haben keine Flügel, und sie sind beide hellgelb bis dunkelbraun, wobei die meisten ein blasses Gelb sind. Wenn sie reifen, die Weibchen entwickeln klare Flügel und können bis zu zwei Millimeter lang werden.
Sie hinterlassen eine klebrige Substanz namens Honigtau, die anziehen kann rußiger Schimmel .
Andere Wirtspflanzen sind Pappeln und Pappeln, Pflanzen Sie Ihre Ernte also nicht in der Nähe dieser Bäume. Diese Insekten können auch Tafelrüben befallen, Schweizer Mangold, und Luzerne.
Um einen Befall mit Blattläusen zu vermeiden, sollten Sie einige Grundregeln beachten.
Zuerst, Achte darauf, dass deine Pflanzen genug Wasser bekommen. Ich stelle mir diese Käfer vor, die nur herumwarten, die Vorderbeine aneinander reiben, um dürregestresste Pflanzen zu erwarten.
Dann, Achten Sie darauf, Ihre Ernten zu drehen. Und schlussendlich, halten Sie Unkraut aus Ihrem Garten. Lammviertel, Schweinsgras, Fuchsschwanz, Knöterich, Dock, und andere Arten in der Rumex Gattung sind alle Wirte für diesen Schädling.
Sobald diese Käfer im Garten Fuß fassen, es gibt nicht viel, was Sie tun können, um sie aufzuhalten.
Sie können nicht weit fliegen, jedoch, Wenn Sie also Ihre Ernten so drehen, dass Sie keine Rüben oder andere Wirte an derselben Stelle pflanzen, Es besteht die Möglichkeit, dass Sie sie nächstes Jahr vermeiden können.
Denn sie überwintern im Boden, Wenn sie also auftauchen und keinen Wirt in der Nähe finden können, sie werden absterben.
Es gibt eine andere Art von Blattlaus, von der bekannt ist, dass sie Rüben angreift, die schwarze Bohnenblattlaus ( Aphis fabae ). Diese ähneln anderen gewöhnlichen Blattläusen und sollten auf die gleiche Weise angegangen werden.
Lerne mehr über wie man mit Blattläusen umgeht in unserem Ratgeber .
Es gibt mehrere Cutworm-Arten da draußen, die nichts mehr lieben, als an deinem zu naschen B. vulgaris . Achten Sie auf die Armee ( Euxoa auxiliaris ), blasser Westen ( Agrotis arthogonia ), bunt ( Peridroma saucia ), und dunkelseitige Cutworms ( Euxoa messoria ).
Alle Cutworms sind in voller Größe etwa ein bis zwei Zoll lang. obwohl sie in der Farbe von hellgrau mit Streifen bis zu braun oder grün variieren können.
Es ist am einfachsten, sie zu identifizieren, indem Sie einen stören, wenn Sie ihn sehen. Es rollt sich zu einer schützenden C-Form zusammen.
Cutworm-Schäden sind ziemlich leicht zu erkennen . Meistens, sie knabbern durch den Stängel einer Pflanze, die Blätter abschneiden. Es ist nicht ungewöhnlich, dass sie eine junge Pflanze vollständig entlauben und töten.
Auf der hellen Seite, Erdraupen sind nur im Frühjahr und Frühsommer bei der Nahrungsaufnahme ein Problem, Wenn Sie also Ihre Pflanzen im Herbst anbauen, Sie müssen sich keine Sorgen um einen möglichen Befall machen.
Wenn Sie im Frühjahr wachsen, junge Pflanzen sind am anfälligsten. Die kleinen Viecher werden die Blätter an der Krone abknabbern, und dann ist Ihre Pflanze Toast.
Ein organisches Insektizid auf Pyrethrin-Basis wird diese Schädlinge bekämpfen. aber es wird möglicherweise auch Bienen schaden.
Achten Sie darauf, nur natürliche Pyrethrine, die Sie verwenden, auf die Rübenpflanzen aufzutragen. die Bienen im ersten Wachstumsjahr nicht besuchen, da sie nicht blühen.
Monterey Bug Buster-O
Monterey Bug Buster-O, welcher Sie können bei Arbico Organics abholen , ist eine zuverlässige Option, die Pyganic® Pyrethrine enthält, und Sie können es bis zum Tag der Ernte im Garten verwenden.
Es ist auch einfach zu bedienen, indem Sie es einfach mit Wasser mischen und auf die Pflanzen und den Boden sprühen.
Seien Sie vorsichtig und befolgen Sie die Packungsanweisungen genau, wenn Sie Chemikalien im Garten sprühen. organisch oder anders. Lesen Sie unseren Leitfaden für weitere Tipps .
Flohkäfer sind auf Zuckerrüben nicht allzu häufig, aber Sie könnten ihnen von Zeit zu Zeit begegnen.
Es gibt mehrere Arten, die Ihre Ernte angreifen können. einschließlich des Westlichen Kartoffelflohkäfers ( Epitirx subcrinita) , der Knollenflohkäfer ( E. tuberis ), der blass gestreifte Flohkäfer ( System verlängert ), und der Dreifleckige Flohkäfer ( Disonycha triangularis ).
Diese winzigen Schädlinge sind etwa so groß wie ein Stecknadelkopf, und sie können schwarz sein, Braun, oder braun, gestreift, fest, oder gesichtet. Egal wie sie aussehen, sie alle lieben es, Schusslöcher ins Laub zu knabbern. Sie sind eher ein Frühjahrs- oder Sommerschädling als ein Herbstschädling.
Ein kleiner Befall kann dazu führen, dass Ihre Blätter weniger als bildschön aussehen. aber ein großer kann dein Laub in Spitze verwandeln.
Verwenden Sie weiße oder gelbe Klebefallen, die ein paar Zentimeter über dem Boden platziert sind, um die Käfer zu schnappen, während sie sich bewegen. und streuen Sie Talkumpuder auf Ihr Laub, um sie abzuwehren.
Gelbe Klebefallen
Sie können einige dieser praktischen Schädlingsbekämpfer abholen bei Arbico Organics .
Nützliche Nematoden sind eine sinnvolle Behandlung, sowie. Arbico Organics trägt ihr Triple Threat Beneficial Nematode-Produkt zur Bekämpfung einer Reihe von Schädlingen.
Nützlicher Nematode mit dreifacher Bedrohung
Lesen Sie mehr über hier den Garten von Flohkäfern befreien .
Neben Cutworms, Wurzelmaden sind vielleicht das häufigste Insekt, das Zuckerrüben angreift.
Die Zuckerrübenwurzelmade ( Tetanops myopaeformis ) ernährt sich von den Wurzeln von Pflanzen und ist besonders im Mittleren Westen verbreitet, Idaho, und Washington.
Wenn Sie Ihre Ernte im Herbst anbauen, Dieser Schädling ist kein großes Problem. Erwachsene legen im Frühjahr Eier in den Boden, und die grünen 1/3-Zoll-langen Larven schlüpfen im Sommer.
Sie können sich entwickelnde Sämlinge töten und verursachen schwarze, nässende Läsionen an den Wurzeln.
Schwimmende Reihenabdeckungen im Mai und Juni eingesetzt werden, sind perfekt, um zu verhindern, dass die erwachsenen Fliegen landen und Eier legen. Ebenfalls, Vermeiden Sie es, in der Nähe zu pflanzen Spinat und Mangold, die als Wirte für Larven und Adulte fungieren.
Im Herbst, bebauen Sie Ihren Boden tief und gut, um alle Larven abzutöten. Sie werden nicht sofort Schaden anrichten, aber sie überwintern im Boden und tauchen im Frühjahr auf, um den Lebenszyklus von vorne zu beginnen.
Zuckerrübennematoden ( Heterodera schachtii ) sind mikroskopisch kleine Würmer, die schwere Schäden anrichten können.
Weil du sie nicht sehen kannst, Sie müssen auf den Schaden achten. Ein kleiner Teil Ihrer Ernte könnte betroffen sein, oder ein ganzes Feld könnte in einem großen Betrieb sein.
Sämlinge können langsam auftauchen oder gar nicht auftauchen. Das Laub kann gelb werden und verkümmert oder welken. Unter Tage, die Wurzeln können auch extrem faserig und verkümmert sein.
Wurzeln können sogar Gallen haben und die Pflanzen könnten zusammenbrechen.
Der beste Weg, diese Nematoden zu vermeiden, besteht darin, ihre Ausbreitung zu verhindern, indem Sie Ihre Werkzeuge und die Sohlen reinigen deine Gartenschuhe mit einer 1:10 Bleichmittel-zu-Wasser-Lösung.
Außerdem sollten Sie Ihre Kulturen regelmäßig wechseln und mindestens zwei Jahre lang nichts in der Rübenfamilie an derselben Stelle pflanzen.
Wenn Sie mit diesen Schädlingen zu kämpfen haben, bevor Sie Rüben an derselben Stelle pflanzen, Solarisieren Sie den Boden, indem Sie während der Sommerhitze mehrere Wochen lang durchsichtiges Plastik über dem Bereich befestigen.
Wie Blattläuse und Flohkäfer, Dies ist kein besonders häufiger Schädling, aber es ist etwas, worauf Sie achten sollten.
Drahtwürmer sind die Larven von Schnellkäfern aus der Familie der Elateridae, so genannt, weil sie ein klickendes Geräusch machen, wenn sie auf den Rücken gedreht werden.
Die erwachsenen Käfer richten keinen Schaden an, aber ihre viertel Zoll bis Zoll langen Larven verschlingen Samen und Sämlinge, sowie Wurzeln und Stängel. Suchen Sie nach den Larven, die gelb oder braun sind, Bewegen Sie sich auf und in den oberen paar Zentimetern des Bodens, während Sie Unkraut jäten.
Befallene Pflanzen können nicht keimen, oder Sämlinge können absterben. Ältere Pflanzen können fehlende Teile im unteren Teil der Stängel aufweisen, sowie Wachstumsstörungen.
Sie lieben besonders nassen Boden, Daher ist es doppelt wichtig, sicherzustellen, dass Ihr Boden gut durchlässig ist, um diese Schädlinge abzuwehren. Sie können Pflanzen auch drinnen anpflanzen, damit sie groß genug sind, um der Fütterung durch diese Schädlinge standzuhalten, sobald Sie sie in den Garten stellen.
Sie sollten es auch vermeiden, spät in der Saison zu pflanzen, damit Ihre Pflanzen nicht in den Sommer hineinwachsen, wenn die Käfer am aktivsten sind.
Es ist selten, einen größeren Ausbruch dieser Schädlinge zu sehen, Sie sollten sich also keine Sorgen um die Verwendung von Insektiziden machen.
Hilfreiche Nematoden helfen auch bei diesem Schädling.
Im Gegensatz zu Tischrüben, Zuckerrüben werden nicht von allzu vielen Krankheiten belästigt. Es gibt nur eine Handvoll Dinge, auf die Sie achten müssen.
Cercospora-Blattfleckenkrankheit ist eine Krankheit, die zu Flecken auf dem Laub führt, die schließlich verschmelzen und zum Absterben der Spitzen führen können. Es wird durch den Pilz verursacht Cercospora beticola, die gedeiht, wenn das Wetter warm und feucht ist.
Fruchtfolge ist der Schlüssel zur Vermeidung dieser Krankheit. Pflanzen Sie keine Rübensorte mehr als alle drei Jahre an derselben Stelle. Sie sollten auch alle Pflanzenreste im Boden entfernen, da die Pilze auf abgefallenen Blättern leben können.
Wenn Ihre Pflanzen mit Blattflecken befallen sind, Am besten wenden Sie sich an die großen Waffen:Fungizide. Arbico Organics trägt Bonide flüssiges Kupfer, das ist ein einfach anzuwendendes fungizides Spray.
Bonide Kupferfungizid
Denken Sie daran, dass viele Arten von Pilze können Resistenzen entwickeln wenn Sie im Garten immer wieder dieselben Fungizide verwenden.
Das gesagt, wenn Sie die Blätter nicht essen oder als Tierfutter verwenden möchten, die Wurzeln sollten in Ordnung sein und Sie können die Krankheit einfach machen lassen. Sie können eine etwas geringere Ernte erzielen, wenn mehr als ein Drittel der Blätter abgetötet werden.
Wenn Sie befürchten, dass es sich auf nahe gelegene Kulturen wie Spinat oder Mangold ausbreitet, Ziehen Sie die Pflanzen und zerstören Sie sie.
Weitere Tipps zur Behandlung von Cercospora-Blattflecken an Rübenpflanzen finden Sie hier .
Gibt es eine Pflanze, an der Mehltau nicht gerne hängt? Zuckerrüben sind nicht ausgenommen diese Volkskrankheit , was in diesem Fall durch den Pilz verursacht wird Erysiphe Betae.
Wenn das Wetter trocken ist, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, Mehltau kommt heraus, um zu spielen.
Sie werden feststellen, dass sich auf den Blättern und Trieben pudrige Pilzflecken bilden. Wenn die Krankheit fortschreitet, die Blätter können braun werden und absterben.
Glücklicherweise, vielleicht weil es so üblich ist, Wir haben einige ziemlich effektive Möglichkeiten entwickelt, um mit diesem lästigen Problem umzugehen.
Das wichtigste zuerst, if you know you have a powdery mildew problem, space your plants a little further apart when you’re planting them in the soil and thinning seedlings.
Dann, trim out some of the leaves (up to a fourth of them) as the plants mature, to promote good air circulation.
Always water at the soil level rather than on the foliage. This is a good garden practice in general, and it can help to ward off a whole range of diseases.
Schließlich, spray your plants with a preventative mixture of equal parts milk and water every three days when the weather is right for powdery mildew.
If it does show up on your plants despite your best efforts, trim away any impacted leaves, but try to retain at least three-quarters of the foliage on each affected plant.
A sulfur-based fungicide is an effective treatment option if your plants do get this disease. Spray it on the leaves or apply it dry as a dust treatment.
Bonide Sulfur Fungicide
You can pick some up from Bonide bei Arbico Organics .
Root rot is caused in sugar beets by the fungi Aphanomyces cochlioides und Rhizoctonia solani, and less commonly von Phoma betae, Pythium aphanidermatum, Fusarium spp. , und Thielaviopsis basicola, the latter of which causes an infection known as black rot.
These organisms live in the soil and can cause roots to be stunted, develop lesions, or rot away.
Both dry and wet types of rot may occur and they can be hard to tell apart. That’s because you can’t examine the roots easily to figure out which type they have.
Dry rot causes dry, sunken lesions on the beets, while wet rot results in wet, mushy patches.
You’ll often see black thread-like lesions extending from the soil and up the stems if plants are infected. The foliage of the plants may also look brown and dry.
Black rot, as its name suggests, may cause roots to turn black.This disease is particularly annoying because it can cause the roots to rot away almost entirely underground, while the foliage may look healthy above ground. Sneaky!
The fungi that cause rot prefer warm weather in the 70s and 80s, and lots of moisture.
To prevent root rot, consider starting plants indoors in the later winter or early spring, so they’ll reach maturity before the air temperatures outside soar above 70°F.
Im Herbst, plant after high temperatures in this range have passed.
You should also make sure your garden is gloriously weed-free, especially of plants like pigweed and lamb’s-quarter, which serve as hosts to these pathogens.
As with many diseases, good sanitation is also key. Wash your tools in a bleach water bath each time you use them.
Im Idealfall, if the temperatures have been consistently between 60 and 80°F during the day and 40 to 50°F at night, your roots will be ready to pull out of the ground in 90 to 160 days.
Some varieties may grow quicker or slower than this average, so be sure to check your seed packet .
If you can see the crowns poking out above the soil line by an inch or two, they’re likely ready to pick.
Ernten, dig down gently into the soil next to the plant using a garden fork. Loosen up the soil, and then push the fork deep into the ground and tilt it slightly to dislodge the root. Using one hand, gently pull the tops while you use the fork to lift.
Commercial growers cut off all the tops prior to harvest, and you can do that as well. Jedoch, it might make harvesting a bit more of a challenge as you won’t have the tops to tug on.
People who raise deer often leave their beet fields accessible, so these animals can graze on the foliage before harvesting the beets.
Keep in mind, jedoch, that encouraging wild animals to graze on vegetable crops that will be used for food is not usually recommended, since they may leave potentially hazardous waste behind as well.
Deer droppings are not a recommended fertilizer for the garden, since they pose a potential disease risk.
A period of at least 120 days between raw manure application and harvest of root crops is recommended , according to Paul McKenzie, area agent in agriculture at the North Carolina State University Cooperative Extension.
If you plan to store and use all of the tops as forage, cut them at the soil level and allow them to dry for a few days in the field until they feel dry to the touch before storing.
If you want to harvest the leaves for yourself, cut a few of the younger leaves off the plants as they are growing. The young leaves are much tastier than the mature ones – the younger the better.
Just be sure to leave enough foliage behind that each root can get the nutrition it needs. Never take more than a third of the leaves at a time.
Ebenfalls, as you thin your growing plants, feel free to pick a few leaves and nibble away.
Don’t wash them until you’re ready to get cooking.
You can store sugar beets for a short while after pulling them from the ground, but don’t wait too long if you want to make syrup or sweetener. The sucrose deteriorates quickly.
If you want to make a snack or a side dish, there’s no rush. Brush off the excess dirt, but don’t wash the roots until just before you’re ready to use them. Put them in a cool, dark location in a bed of sand or sawdust.
Thinking of making a homemade sweetener out of your harvest? So geht's:
Wash and peel the beets and slice off the tops. Shred or finely chop them and then put them in a pot with enough water to cover. Bring to a boil.
Reduce the heat to a simmer, and continue to cook until mushy. Strain out the liquid and reserve.
Line a colander with cheesecloth and press the pulp in small batches, collecting the liquid that comes out. It can help to twist the cheesecloth really tight to squeeze out every bit of juice.
Return all of the liquid to the cooking pot, and simmer on low heat until it reduces. It will have a thick honey-like consistency and brown color when it’s ready. Note that reducing the syrup will take several hours.
Line a baking sheet with waxed paper, and pour the reduced syrup on top. Cover with perforated plastic wrap or aluminum foil. Place it in a cool area with good air circulation.
Allow it to dry and crystallize, which can take several weeks to a few months, depending on how thick of a layer you have and the level of moisture in the air.
To speed things up and help make the final product easier to handle, you can break up the forming pieces every few days. Oder, if you just can’t wait, feel free to use the syrup as a sweetener in its liquid form!
Once it has dried, the result is a sweetener similar to raw sugar. Note that your homemade sugar won’t be white, since it hasn’t been refined.
Break up the dried sweetener into usable pieces. Pound it in a mortar and pestle, or grind it as needed in a clean pepper mill or spice grinder.
About 20 pounds of beets should yield one to two cups of sugar.
Store leaves harvested for forage in a cool, dark place until you’re ready to use them. The tops can last for several months this way, but be sure to turn the leaves occasionally to prevent mold.
If you want to keep the leaves for yourself, you can store them unwashed and wrapped in plastic in the refrigerator crisper drawer for about five days.
You can also freeze them. Um dies zu tun, wash the greens and then steam them over a pot of boiling water until they’re soft and wilted. This takes about three minutes for a couple handfuls.
Dann, dip the greens in ice water to stop the cooking process. Drain the water, dry thoroughly, and place the leaves in freezer bags.
It’s undeniable that sugar beets simply aren’t as palatable as table beets. But that doesn’t mean you can’t eat sugar beets as you would any other garden vegetables.
Jedoch, it’s worth noting that the roots have been bred for their high sugar content, not their nutritional value. Don’t expect all the marvelous health benefits that you get from beetroots . They can still be a sweet treat, now and then.
The leaves, auf der anderen Seite, are more nutritious than the roots.
Eat the leaves as you would chard or kale, but note that they can be quite fibrous. Younger leaves are tastier, with a more tender texture.
Don’t expect them to be sweet, jedoch. All that sucrose is focused in the roots, not the foliage.
I prefer them roasted with some olive oil, or added to a soup. If you’re planning to eat them raw in a salad, chop them finely.
Even better, shred them with some kale and cabbage to make a killer coleslaw.
If you aren’t using the roots to make a sweetener, cook them as you would potatoes, or other types of beets. They have a texture similar to potatoes and can be roasted, boiled, or grilled.
While you can eat them raw, I prefer them chopped up and roasted with butter, or shredded to make sugar beet latkes.
They aren’t as common as their more famous siblings the table beets, but sugar beets deserve a place in the home garden.
This is one of those versatile plants that can not only feed you and your family, plus your horses and cattle (and the neighborhood deer), but on top of that, you can make a natural sweetener that will have you turning your nose up at that processed white stuff the next time you’re offered some at the local coffee shop.
Be sure to let us know what you think after your sugar beet growing adventures – and don’t forget to share any recipes you come up with!
Hoffentlich, you feel prepared to tackle this under-appreciated veggie after reading this guide. Wenn ja, you might wish you arm yourself with more beet-growing know-how. Check out these guides next:
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