Spargel ist sicherlich nicht ohne Grund eine geschätzte Gartenpflanze.

Es ist nicht nur unglaublich knusprig und lecker, wenn es frisch ist, aber es ist eines der seltenen mehrjährigen Gemüse, das bei entsprechender Pflege und Auswahl, wird noch viele Jahre reiche Ernten bringen.

Woher wissen Sie also, wann und wie Sie Spargel ernten müssen, um eine kontinuierliche Ernte zu gewährleisten?

Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren!

Eines der ersten Dinge, die ich tat, als ich in mein jetziges Haus zog, war ein Spargelbeet zu pflanzen. Ich wusste, dass es ein paar Jahre dauern würde, bis dieses köstliche mehrjährige Gemüse zum Pflücken bereit wäre. und ich wollte keine zeit verlieren!

Unsere erste Ernte markierte den dritten Sommer bei uns zu Hause. Und für unsere Familie, Dies war ein Meilenstein, den es wert war, gefeiert zu werden. Mit dem jährlichen Versprechen von Gartenspargel, Wir wussten, dass wir hier bleiben werden.

Jetzt, Wenn der Frühling kommt, schaue ich jeden Morgen in mein kleines Spargelfeld, warten ungeduldig darauf, dass die ersten kleinen Speere aus dem Boden ragen.

Wann ernten

Der Schlüssel zu einem gesunden und ertragreichen Spargelbeet – und meiner Meinung nach die größte Herausforderung – besteht darin, mit der Ernte bis zur dritten Saison zu warten.

Während Sie im ersten und zweiten Jahr verlockend aussehende Speere aus dem Boden ragen sehen, Sie sollten sich davon abhalten, sie zu pflücken.

Da es einige Saisons dauert, bis sich die Wurzelsysteme wirklich gut etabliert haben, die Ernte während dieser ersten Jahre riskiert, die Pflanzen zu verkümmern oder sogar abzutöten.

Wenn Sie wirklich versucht sind, es ist wahrscheinlich Okay, im zweiten Jahr an jeder Pflanze ein oder zwei Stängel zu probieren, aber halte dies auf ein Minimum, wenn du es vermeiden kannst.

Vertrau mir, das warten lohnt sich! Mit der richtigen Sorgfalt und Geduld in der dritten Saison werden sie eine volle Ernte produzieren, die einen Monat oder länger hält, und produzieren jedes Jahr danach für mindestens 15 Jahre weiter.

Sobald Sie diese bedeutsame dritte Staffel erreicht haben, und Pflanzen sind endlich bereit für eine volle Ernte, Sie können täglich pflücken, sobald im Frühjahr Speere erscheinen.

Ernte, sobald sie groß genug sind und bevor sich die Knospenspitzen öffnen.

Sie sollten etwa einen halben bis dreiviertel Zoll dick sein, und zwischen sechs und 10 Zoll lang. Aber warte nicht mehr lange!

Stängel können an warmen Tagen schnell wachsen, und wenn du vergisst zu ernten, sie werden schnell reifen, um Wedel zu bilden, die ungefähr vier bis sechs Fuß groß sind.

Sie sollten aufhören, die Stiele zu pflücken, sobald sie im Durchmesser auf etwa die Größe eines Bleistifts abgenommen haben. An diesem Punkt sollten Sie alle neuen einfach rauslassen und versuchen, geduldig bis zum nächsten Jahr zu warten!

Wie man erntet

Die beste Erntezeit ist morgens, oder am frühen Abend.

Einfach mit Daumen und Zeigefinger einen Speer klemmen und biegen, bis er einrastet. Sie können auch ein sauberes Messer oder eine Schere verwenden, Schnitt knapp über der Bodenlinie.

Der zurückgelassene Stummel wird sich schließlich auflösen, der Pflanze keinen Schaden zufügen.

Während einige Gärtner es vorziehen, mit einem Messer unter die Bodenlinie zu schneiden, Beachten Sie, dass dies dazu führen kann, dass austretende Stängel in der Nähe versehentlich abgeschnitten werden, wenn Sie nicht aufpassen.

Wenn Sie einen Produktionsrückgang bemerken oder Pflanzen gestresst aussehen, hör auf zu ernten, und lassen Sie die Wedel wachsen, um Energie für die nächste Saison zu speichern.

Für weitere Informationen zu Spargel pflanzen und anbauen, Schauen Sie sich unseren umfassenden Leitfaden an .

Lagerung

Speere halten sich bei richtiger Lagerung bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.

Halten Sie sie gebündelt mit Spitzen in die gleiche Richtung, und in eine Plastiktüte in die Gemüseschublade legen. Sie können kurz vor dem Kühlen etwas Wasser auf das abgeschnittene Ende streuen, um das Risiko einer Austrocknung zu verringern.

Einige empfehlen, dass Speere den frischesten Geschmack behalten, wenn Sie sie in ein mit etwa einem Zoll Wasser gefülltes Glasgefäß stellen und sie lose mit Plastik bedecken.

Ersetzen Sie das Wasser, wenn es trüb wird, und bewahren Sie es bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. am besten aufbrauchen, bevor sie ihre Knusprigkeit verlieren.

Sie können sie auch einfrieren, um sie langfristig aufzubewahren.

Sie werden zuerst die Speere blanchieren wollen, um Farbe und Textur zu erhalten. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie den Spargel hinzu.

Je nach Vorliebe, Du kannst Speere ganz einfrieren, oder schneiden Sie sie in ein oder zwei Zoll große Stücke.

zwei bis fünf Minuten kochen lassen, je nach Dicke, und sofort in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen.

Den Spargel in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und einige Stunden einfrieren, damit er nicht zusammenklebt.

Einmal eingefroren, Sie können sie in datierte und beschriftete Gefrierbeutel oder -behälter umfüllen. Verbrauch innerhalb eines Jahres.

Rezepte und Kochideen

Frischer Spargel verleiht den Frühlingsgerichten eine ganz besondere Note! Es ist unglaublich in Pfannengerichten, auf Pizza, oder einfach geröstet als Beilage.

Ich gebe zu, Ich liebe es sogar, die Speere roh direkt aus dem Garten zu essen!

Versüßen Sie sich Ihre Pasta-Nacht mit diesem köstlichen Spargel-Balsamico-Rigatoni-Rezept von unserer Schwesterseite, Lebensmittel . Mit etwas geriebenem Parmesan und einigen frischen Kräutern belegt, Dieses Gericht ist eine perfekte Art, den Frühling zu feiern!

Oder für kühle Frühlingsabende, eine frische Spargelcremesuppe aufschlagen. Dieses Rezept von Foodal ist herrlich lecker mit einem Hauch Zitrone. Und die wunderbar grüne Farbe macht noch mehr Spaß.

Wenn das Wetter warm wird, Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ist es, mit meinem Kaffee ein langsames Frühstück auf der Veranda zu genießen. Dieses Rezept, auch von Foodal , für ein Spargel und Mozzarella Französisches Omelett ist perfekt für ein gemütliches Frühlings-Wochenendessen.

Ein Frühlingsfest

Wenn Sie länger als ein paar Jahre an derselben Stelle im Garten arbeiten möchten, Spargel ist wirklich eine der lohnendsten Pflanzen, die man anbauen kann.

Mit etwas Geduld, Sie können die Rückkehr des Frühlings mit einer reichen Ernte für viele Jahreszeiten feiern.

Haben Sie Tipps zum Ernten und Lagern von Spargel? Bitte teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren unten!

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