Salat anzubauen ist ein bisschen so, als würde man mit Menschen auskommen. Sie möchten aufpassen, dass Sie nicht zu viel erwarten, ohne zu wenig zu erwarten, entweder.

Einige Gärtner möchten, dass dieses Gemüse der kühlen Jahreszeit auch bei heißem Wetter produziert. zum Beispiel, und das ist einfach nicht möglich.

Aber Sie wissen vielleicht nicht, dass Sie sich auf die meisten Sorten von verlassen können Lactuca sativa bei einsetzenden Minusgraden weiter zu wachsen, mit etwas Unterstützung von dir, der Gärtner.

Sie müssen die meisten Arten vor Frost schützen. Aber wenn du es tust, Sie können davon ausgehen, dass diese Art bis in den Spätherbst oder Winter Babyblätter und sogar große Köpfe produziert. Jahreszeiten, in denen frisches Grün so willkommen ist.

Ich möchte Sie ermutigen, in den kühlen Monaten mehr von Ihrem Salat zu verlangen, aber erst, nachdem er ihm das gegeben hat, was er braucht, um Frost zu widerstehen oder leichten Frost zu überleben.

Sie werden sich freuen zu hören, dass es viel einfacher ist, Ihre Ernte so zu gestalten, dass sie die Erwartung erfüllt, dass sie einen Frost übersteht, als wenn Sie einen Menschen dazu bringen, seine Socken zu holen oder rechtzeitig aufzuwachen!

Ich gebe Ihnen einige Hinweise, die Ihnen die Erfahrung erleichtern.

Folgendes werde ich behandeln:

Ist Salat kältetolerant?

Salat ist nein Russischer Grünkohl , die fröhlich wachsen können, wenn die Temperaturen auf -10 ° F sinken. Es ist auch weniger winterhart als die meisten anderen Cole-Crop-Blattgemüse. einschließlich Spinat , etwas Senf , und Babyblatt Brassicas .

Aber es ist eine Quintessenz der kühlen Jahreszeit, und einige Sorten wachsen auch bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt recht gut.

Jim Myers, Pflanzenzüchter und Forscher an der Oregon State University, beschreibt Salat als „halbhartes“ Gemüse, diejenigen, die bei leichtem Frost gut zurechtkommen, wenn die Lufttemperaturen zwischen 28 und 32 ° F liegen.

Die meisten Arten wachsen am besten bei Temperaturen von 55 bis 65 ° F, aber wenn Sie die Pflanzen „härten“, indem Sie sie allmählich an immer kältere Temperaturen heranführen, viele Blattsorten und einige Butter- und Crisphead-Typen halten der Kälte bis zu 20 ° C stand.

Es gibt auch zahlreiche Sorten, die gezüchtet oder ausgewählt wurden, um wirklich niedrige Temperaturen zu überleben, wie -30°F, und ich werde gleich ein paar dieser Sorten hier teilen.

Aber betrachten wir zuerst den durchschnittlichen Salat. Die meisten Arten können normalerweise durch den gelegentlichen leichten Frost segeln, das auftritt, wenn die Temperaturen bei oder knapp unter 32 ° F mit einem niedrigen Taupunkt liegen, und Eiskristalle beginnen sich zu bilden.

Sie erfordern jedoch besondere Maßnahmen des Gärtners, um harten Frösten standzuhalten, wenn die Luft kälter als 28 ° F ist, oder bei hartem Frost, wenn Temperaturen unter 25 ° F für vier oder mehr aufeinanderfolgende Stunden anhalten.

Wenn Sie Ihren durchschnittlichen Gartensalat anbauen, Bleiben Sie dran für Frostschutztipps.

Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, was Sie anbauen möchten, aber es ernst meinen, Salatgrün bis weit in die frostigen Monate hinein anzubauen, Vielleicht möchten Sie sich einige der Gemüsesorten ansehen, die als Babyblätter für Salat geerntet werden können. auch bei kühlem Wetter.

Einige Optionen umfassen mizuna , Rucola , und Spinat. Weitere Vorschläge finden Sie in unserem Ratgeber .

Beste Arten, um bei kaltem Wetter zu wachsen

Wenn Sie an Gartensalat normalerweise allgemein denken, Sie müssen erkennen, dass nicht alle Sorten für den Anbau unter frostigen Bedingungen gleich sind.

Die Blattsorten, die Sie im Laufe der Saison ständig schneiden, sind in der Regel kälteresistenter als Butter- oder Knusperkopfsorten. zum Beispiel.

Sie sind auch toleranter gegenüber dem Schatten, der in den kürzeren Herbst- und Wintertagen häufiger vorkommt.

Für eine gesunde Ernte nach dem ersten Frost, Es ist auch wichtig, diejenigen auszuwählen, die weit vor dem anhaltenden harten Frost mitten im Winter reifen werden.

Während Sie Ihre Ernte bis zu einem gewissen Grad vor Frost schützen können, selbst das beste gemulchte oder bedeckte Grün wird schließlich anhaltenden Frostperioden erliegen.

Sicher sein zu Überprüfen Sie das Saatgutpaket für seine "Tage bis zur Reife"-Info vor der Aussaat. Dies kann zwischen 40 und 70 Tagen liegen, oder manchmal mehr, also wähle mit Bedacht.

Denken Sie daran, dass Babygrüns schneller zur Ernte bereit sind, und umgekehrt, dass Gemüse bei kühleren Temperaturen auch dazu neigt, langsamer zu wachsen.

Je nachdem, wie kalt Ihre Winter sind und wann Sie mit längeren Frostperioden rechnen, Sie möchten eine Sorte säen, die entweder im Frühherbst reift, Spätherbst, oder Frühwinter.

Wenn Sie entschlossen sind, in den kalten Monaten Salat anzubauen und in einem kälteren Anbaugebiet zu leben, Vielleicht möchten Sie sich für eine der kälteangepassten Sorten entscheiden, die für den Anbau in nördlichen Klimazonen gezüchtet wurden.

Sie sind manchmal eine gute Wahl für diejenigen, die Salat in einem Reifenhaus oder unter einer Reihendecke in Gebieten mit gemäßigteren Wintertemperaturen überwintern möchten. auch.

Hier sind drei kälteangepasste Sorten, die Sie in Betracht ziehen sollten:

große Stromschnellen

Dieser ist perfekt für die Wintersalatschüssel. Eine beliebte Loseblattsorte, ‘Grand Rapids’ produziert eine Rosette in leuchtendem Grün, gekräuselte Blätter mit einem milden, leicht süßlicher Geschmack.

Es ist bekannt für seine Kältefestigkeit, bei Temperaturen weit unter dem Gefrierpunkt kräftig produzieren.

Dies ist eine gute Option, um den ganzen Winter in einem unbeheizten Reifenhaus oder Frühbeet anzubauen.

Es kann auch bei schlechten Lichtverhältnissen gedeihen, was es zu einer geeigneten Wahl für den Anbau in den kurzen Herbst- und Wintertagen macht, oder unter einer Reihenabdeckung, die nicht so viel Licht einlässt, wie ungeschützte Pflanzen erhalten würden.

'Große Stromschnellen'

Diese Wahl für kaltes Wetter wächst auch ziemlich schnell, Herstellung von Babyblättern, die 30 Tage nach der Keimung erntereif sind, und in voller Größe Blätter etwa drei Wochen danach. Das kann ein großer Vorteil sein, wenn Jack Frost früh in Ihrer Nähe eintrifft.

'Grand Rapids'-Samen sind in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich, die von 1-Gramm-Paketen bis zu 25-Pfund-Säcken reichen. vom True Leaf Market .

Große Seen 118

Dies ist einer der Knusperköpfe, oder Eisberg, Salate, die speziell für nördliche Züchter gezüchtet wurden. Es ist frostbeständig und produziert dichte Köpfe, die in 68 bis 82 Tagen einen Durchmesser von 15 cm erreichen.

Wenn du möchtest, Sie können die dunkelgrünen äußeren Blätter nacheinander ernten, bevor Sie bei der Reife den ganzen knusprigen Kopf pflücken.

„Große Seen 118“

Diejenigen, die in milden Klimazonen Gemüse anbauen, können im Herbst und Winter „Great Lakes 118“ für eine ganzjährige Ernte säen. Es keimt bei Bodentemperaturen von bis zu 40 ° F, obwohl die ideale Aussaattemperatur im Freien 60 bis 70 ° F beträgt.

'Great Lakes 118'-Samen sind in Ein-Gramm-Paketen erhältlich aus botanischen Interessen .

Lollo Rosso

Diese Sorte bietet eine rosige Farbe zusammen mit Kältebeständigkeit. Gezüchtet für den Anbau in kühleren Regionen der Zonen 4 bis 9, ‘Lollo Rosso’ produziert gekräuselte, magentafarbene Blätter mit grüner Basis.

„Lollo Rosso“

Sie erreichen ihre volle Größe 50 bis 70 Tage nach der Aussaat, aber die äußeren Blätter können geerntet werden, sobald sie nach etwa 21 Tagen einen Zoll groß werden.

Samen sind in Paketen und in großen Mengen erhältlich vom True Leaf Market .

Natürlich, Sie können Ihre Chancen auf eine frühe Wintersalaternte auch erhöhen, indem Sie im Spätsommer ein paar tragbare Behälter mit einer losen Blattmischung bepflanzen.

Lose-Blatt-Mischung

Diese Art gedeiht in „Salatschalen“-Bepflanzungen, und wenn Sie bei kaltem Wetter immer noch Grüns schneiden, Sie können den Topf einfach in eine sonnige Küche bringen, um den Wachstumszyklus zu beenden und zu ernten.

Eine loser Blattmischung mit fünf Sorten ist in 15, 000-Samen Pakete von Burpee .

Kasse unser Führer zu 29 der besten Salatsorten, um mehr zu erfahren .

Wie sich Kälte auf Salatpflanzen auswirkt

Was bedeutet es, wenn wir sagen, dass Salat „frosthart“ ist?

Das Etikett berücksichtigt unterschiedliche Arten von Frostwetter. Frost tritt auf, wenn die Luft genügend Feuchtigkeit hat und die Temperatur auf eine Temperatur abkühlt, bei der sich Tau auf Blättern und Stängeln bildet.

Wenn die Temperatur auch am Boden unter 32 ° F sinkt, Frost bildet.

Bei leichtem Frost, die bei Temperaturen knapp unter dem Gefrierpunkt auftritt, das Wasser in den Zellwänden könnte gefrieren, aber wahrscheinlich nicht.

Ein harter Frost, Wenn die Bodentemperaturen auf 28 ° F oder niedriger sinken, kann Pflanzengewebe dazu bringen, Eis zu bilden .

Salat verträgt normalerweise mindestens ein paar harte Fröste, vor allem, wenn Sie Schritte unternommen haben, um die Sämlinge abzuhärten und den Boden warm zu halten.

Ein leichter Frost ist definiert, wenn die Temperaturen zwischen 28 und 32 ° F liegen. und ein hartes Einfrieren tritt unter 28 ° F auf. Wenn die Luft feucht genug ist, Einfrieren in diesem Bereich kann auch mit Frost einhergehen, aber es ist nicht selbstverständlich.

Salat kann leichtes Gefrieren und sogar ein oder zwei harte Gefrieren verkraften. aber sobald das Thermometer 25°F oder weniger anzeigt, die Pflanzen sind in Gefahr.

Durch diese Kälte bildet sich im Pflanzengewebe Eis, unabhängig vom Feuchtigkeitsgehalt der Luft. Wenn sich das Wasser ausdehnt, es lässt Zellwände platzen.

Mehr als vier Stunden unter diesen harten Bedingungen werden die meisten Salatsorten töten. pronto.

Sie werden wissen, dass Salat erlegen ist, wenn Sie Blasen und Bräune sehen, tote Flecken auf den äußeren Blättern. Es gibt kein Zurück von dieser Art von Frostschaden.

Aber vielleicht können Sie dies verhindern, zumindest bis die Temperaturen konstant unter 20°F liegen.

Lesen Sie weiter, um einige Frostschutzstrategien zu erfahren, mit denen Sie die Saison für Ihre Ernte mindestens ein paar Mal verlängern können.

Ich möchte erwähnen, dass diese Taktiken nur dann sinnvoll sind, wenn Sie viel Salat wachsen lassen. und erwarten eine Rückkehr zu idealeren Wachstumsbedingungen innerhalb eines Tages oder so.

Sobald in Ihrem Gebiet anhaltende harte Einfrierungen auftreten, oder wenn Sie nur noch ein paar verstreute Blätter übrig haben, Es ist keine gute Verwendung Ihrer Zeit oder Ihrer Ressourcen, um weiterhin zu versuchen, Salat auf gefrorenem Boden anzubauen. wie viele Abdeckungen Sie möglicherweise für diesen Zweck verwenden müssen.

Wenn Sie Salat in kalten Gegenden überwintern möchten, du wirst wahrscheinlich einen brauchen Gewächshaus oder zumindest ein Reifenhaus und zusätzliche Reihenabdeckungen.

Vorsichtsmaßnahmen bei Frost und Frost

Wenn Jack Frost noch nicht in Ihrem Gemüsegarten aufgetreten ist und Sie den Luxus der Vorplanung haben, Mehrere Strategien helfen, Frost oder Frostschäden zu vermeiden, wenn kaltes Wetter eintrifft.

Sie sollten gut durchlässigen Boden zur Verfügung stellen, zum Beispiel, So sammelt sich kein Wasser und friert dann die Wurzeln der Pflanzen ein.

Es ist auch eine gute Idee, sich mit den durchschnittlichen ersten und letzten Frostdaten Ihrer Region vertraut zu machen. und notiere sie in Dein Gartentagebuch oder mit einer Handy-Erinnerung.

Dieser Weg, Sie können planen, wann Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten gesät werden sollen, So pflanzen Sie nicht unbeabsichtigt Salat, der nicht bereit ist, zu pflücken und zu essen, bevor das Wetter unruhig wird.

Wenn Sie Ihren Zeitplan für die Ernte planen, Bedenken Sie, dass sich die Wachstumsrate verlangsamt, wenn der Boden abkühlt, Fügen Sie also ein oder zwei Wochen zu der vorhergesagten Anzahl von Tagen bis zur Reife hinzu, wenn Sie bei Temperaturen unter 55 ° F anbauen.

Im Idealfall, Sie können Ihre Aussaat im Spätsommer oder Frühherbst so planen, dass Sie in den ersten Tagen mit leichtem oder hartem Frost Babysalat ernten.

Die jüngeren Blätter einer losen Salatmischung erleiden weniger Eis- oder Frostschäden als reife Salatköpfe.

Geben Sie Ihren Sämlingen eine Chance, sich an die kühleren Temperaturen zu gewöhnen, auch. Sie können nicht erwarten, dass sie selbst einen leichten Frost überleben, wenn Sie sie gerade umgepflanzt haben. oder wenn sie gerade erst gekeimt sind.

Die ideale Methode ist, einen Monat vor dem durchschnittlichen ersten Frost zu säen, oder mindestens ein paar Wochen vor diesem Datum transplantieren. Dieses Timing ermöglicht es den Sämlingen, sich an zunehmend kühlere Temperaturen zu gewöhnen.

Ausgehärteter Salat kann mehrere Temperaturanfälle von bis zu 20 ° F überstehen. vor allem, wenn Sie auch Reihenabdeckungen und Mulch verwenden.

Wintermulch ist der Schlüssel, damit Salat Frost und eisiges Wetter übersteht. Genauso wichtig ist es, es weit vor dem Einfrieren des Bodens oder dem Eintreffen von kühlenden Temperaturen zu platzieren.

Ihr Ziel ist es, den Boden warm zu halten, und so lange wie möglich vor dem Einfrieren bewahren.

Bedecken Sie das Salatfeld mit einer zwei- bis drei-Zoll-Schicht aus organischem Material. Legen Sie es über den nackten Boden und bis zu etwa einen Zoll von den Hauptstängeln oder losen Blättern entfernt.

Hackschnitzel, Stroh, oder Kiefernnadeln sind eine gute Wahl. Stellen Sie nur sicher, dass der Mulch nicht mit Herbiziden besprüht wurde und keine Schwarznusschips enthält. schon seit die juglone, die sie enthalten kann den Salat abtöten oder in den Boden auslaugen und die Ernte des nächsten Jahres schädigen.

Mehr erfahren Wintermulchtechniken in unserem Ratgeber .

Sobald die Pflanzen im Boden sind und die Kälte einsetzt, Vorsicht beim Gießen. Geben Sie dem Salat nur zusätzliches Wasser, wenn der Boden mindestens einen Zentimeter trocken ist.

Achten Sie darauf, an der Bodenlinie zu gießen, nicht von oben. Wasser, das auf die Blätter spritzt, kann gefrieren und das Pflanzengewebe zerstören.

Wasser am Nachmittag, um dem Boden vor Einbruch der Dunkelheit die Möglichkeit zu geben, das Wasser aufzunehmen, wenn die Luft und der Boden sich abkühlen und möglicherweise gefrieren.

Schutzmaßnahmen

Sobald harter Frost oder Temperaturen unter 25 ° F vorhergesagt werden, Vorwarnung und Schutzhüllen sind Ihre beste Wahl.

Erste Regel:Folgen Sie einem zuverlässigen Meteorologen oder Wetterzentrum so nah wie möglich an Ihrem Standort, So können Sie Frost- und Gefriertemperaturen vorhersehen und Vorkehrungen treffen.

Gartendecken oder schwimmende Reihenabdeckungen sind beide preiswert, und Sie können diese mit Draht- oder Metallreifen unterstützen, oder gebogene PVC-Reifen.

Um mehr über Zeilenabdeckungsoptionen zu erfahren, konsultieren Sie unseren Leitfaden .

Auch für die Abdeckungen können Sie sich mit üblichen Haushaltsgegenständen begnügen, falls Sie im Herbst von einem drohenden Frost überrascht werden.

Sie könnten Zeitungsausschnitte zelten, leichte Bettwäsche, saubere Tücher, oder Handtücher über einer Reihe von Bambuspfählen oder Tomatenkäfigen, zum Beispiel.

Oder legen Sie diese Materialien direkt über die Rosetten, Laub, oder Köpfe, ohne dass die Abdeckungen die Grüns berühren. Kommen sie in Kontakt, die Blätter werden wahrscheinlich beschädigt sein, aber sie können die kalten Temperaturen noch überleben.

Achten Sie darauf, dass das Abdeckmaterial bis zum Boden reicht, um die Wärme zu speichern. Halte es mit Ziegeln verankert, Felsen, oder Gegenstände mit ähnlichem Gewicht. Ich habe mit Wasser gefüllte Gallonen-Milchkrüge verwendet, damit die Abdeckungen nicht wegblasen.

Andere Schutzvorrichtungen, die zur Not verwendet werden können, sind desinfizierte Eimer, Ton Blumentöpfe, oder kleine Kartons, die umgedreht sind, um die Pflanzen zu bedecken.

Führen Sie die Vertuschung durch, nachdem die Mittagssonne nachgelassen hat, aber vor der Dämmerung, um die im Gartenboden gespeicherte Strahlungswärme unter der Abdeckung einzufangen.

Abdeckungen zu früh auftragen, und Sie riskieren, so viel Hitze einzufangen, dass Ihre Pflanzen welken. Aber wenn du bis nach Einbruch der Dunkelheit wartest, dass Wärme bereits wieder in die Atmosphäre entwichen ist .

Es gibt einen Folgeschritt, auch. Sobald der Frost am nächsten Tag auftaut, Entfernen Sie schnell die Abdeckungen, damit die Hitze den Salat nicht verbrüht oder welkt.

Salat essen Salat in den kühlen Monaten

Salat frisch aus dem Garten zu pflücken, wenn das eisige Wetter eintrifft, gibt meiner gemüseliebenden Seele etwas, auf das sie sich im frühen Winter freuen kann.

Wenn ich einen grünen Salat werfe, um ihn mit einer Hausmannskost-Lasagne zu genießen, oder arrangieren Sie unsere traditionell scharf gekühlten Garnelen auf einem Bett aus Babyblättern zum Heiligabendbrunch, Ich bin immer froh, dass ich die zusätzlichen Schritte unternommen habe, damit mein Salat auch bei frostigem Wetter gedeiht.

Was ist mit dir? Bauen Sie diese leckeren Grüns bei niedrigen Temperaturen an? Bitte fügen Sie alle Tipps oder Fragen, die Sie haben, in den Kommentarbereich unten ein.

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