Im Leben eines Gärtners wenige Dinge sind trauriger, als eine Pflanze zu pflegen, das leckere Obst oder Gemüse ernten, es zu essen ... und zu entdecken, dass es schrecklich schmeckt.

Das ist mir vor ein paar Jahren mit den Möhren passiert, die ich angebaut und vergessen habe, regelmäßig zu düngen.

Es kann bei allen Arten von Pflanzen passieren, einschließlich anderer Doldenblütler – wie Sellerie.

Und da es schon ein stark schmeckendes Gemüse ist, Das Letzte, was Sie wollen, ist, dass diese Stiele so scharf schmecken, dass Sie es kaum ertragen können, sie zu essen. Was für ein trauriger Höhepunkt Ihrer wachsenden Bemühungen!

Wenn Sie schon einmal enttäuschend unattraktiv geerntet haben Apium graveolens oder sicherstellen möchten, dass Ihre aktuellen Crop-Reißverschlüsse lecker, aber nicht aufdringlich sind, Dieser Artikel ist für Sie.

Sie können mehr darüber erfahren Sellerie in Ihrem Garten anbauen in unserem Ratgeber .

Folgendes werde ich in diesem Artikel behandeln:

5 Gründe, warum dein Sellerie bitter schmeckt

1. Nicht genug Nährstoffe
2. Zu viel Wärme
3. Wassermangel
4. Eine überreife Pflanze
5. Stiele, die nicht blanchiert wurden

• Was tun mit bitterem Sellerie?

1. Nicht genügend Nährstoffe

Wie ich mit entdeckt habe meine bitteren Karotten , ein Mangel an Nährstoffen kann zu einer schlechten Ernährung führen, bitter schmeckende Pflanze.

Als ich war neu in der gartenarbeit , Ich habe nicht allzu viel über den Boden nachgedacht, auf dem ich meine Samen gepflanzt habe.

Normalerweise habe ich nur etwas Blumenerde aus dem Laden in ein bisschen geworfen Hochbett , und das würde meine Kräuter ausreichend ernähren, Blumen, und eine kleine Gemüsesammlung für den Sommer.

Meine Mutter hatte einen Komposthaufen, wo ich abgeladen habe Eierschalen und Karottenschalen zu stinkigem Brei, aber als Teenager habe ich die Verbindung zwischen den Komposthaufen und die Pflanzen im Garten.

Nach ein paar Runden Ernten von scharfem Gemüse, Mir wurde klar, dass die richtige Bodenzusammensetzung und die regelmäßige Fütterung der Pflanzen entscheidend sind, wenn Sie selbst angebaute Produkte essen möchten, die gut schmecken.

Einfach gesagt, Wenn Sie den Pflanzen nicht das geben, was sie zum Gedeihen brauchen, Sie leiden . Und eine unterernährte Pflanze schmeckt nicht gut.

Sellerie ist ein schwerer Feeder, aber es ist eine pflegeleichte Pflanze. Alles, was sie braucht, ist alle drei bis vier Wochen eine ausgewogene Düngung, um glücklich zu bleiben.

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Es ist auch eine gute Idee, Ihren Boden mit Kompost oder gut verrottetem Dünger zu ergänzen, bevor Sie Ihren Sellerie pflanzen. geben ihm einen nährstoffreichen Platz zum Wachsen.

2. Zu viel Hitze

Sellerie gedeiht an Orten, an denen die Nächte kühle 50 ° F sind und die Tage 70 bis 80 ° F nicht überschreiten. Steigen die Temperaturen bis in die 90er – vor allem wenn die Stängel reif werden – wird die Hitze kann dazu führen, dass die Stiele bitter werden .

Um Ihre Pflanzen bei Hitzewellen zu schützen, frühmorgens gießen, um die Erde den ganzen Tag über feucht und kühl zu halten, und mit Stroh mulchen oder ein anderes helles Material.

Dies hilft, den Boden und die Wurzeln vor Überhitzung zu bewahren.

Sie können auch ein Schattentuch aufstellen, das 30-50% des Lichts blockiert, wie dieser von Amazon , Lassen Sie es während der heißesten Teile des Tages stehen.

3. Wassermangel

Wenn es nicht genug Wasser bekommt, Sellerie kann fädige, bittere Stängel. Jede Pflanze braucht jede Woche mindestens ein bis eineinhalb Zentimeter Wasser. Und wenn es nicht diese Feuchtigkeit bekommt, es wird gestresst.

Stellen Sie also sicher, dass Sie Ihre Pflanzen konsequent gießen. Wenn Sie zum Vergessen neigen, wie ich manchmal bin, Stellen Sie auf Ihrem Telefon eine tägliche Erinnerung ein, um den Feuchtigkeitsgehalt des Bodens zu überprüfen.

Wenn Sie mit dem Finger 10 cm nach unten stoßen und Trockenheit spüren, Es ist Zeit, die durstigen Pflanzen zu gießen.

4. Eine überreife Pflanze

Käse und Wein können mit zunehmendem Alter perfekt werden, aber Sellerie nicht.

Es kann schwierig sein zu wissen, wann die grünen Stängel geerntet werden sollen. aber wenn du zu lange wartest, Sie riskieren, hart zu ernten, bitter, fadenziehender Sellerie.

Yuck!

Gott sei Dank, Es gibt zwei einfache Möglichkeiten, um zu erkennen, wann Ihre Pflanze erntereif ist:

1. Es ist ungefähr 130-140 Tage her, dass die Sämlinge gekeimt sind.

2. Die Stiele sind von der Basis bis zum ersten Blatt 15 cm lang.

Also hol dein Lineal raus und messe etwas. Und Überprüfen Sie Ihr Gartentagebuch , in dem Sie hoffentlich das Datum der Keimung markiert haben, wenn Sie die Pflanze aus Samen gezogen haben.

Wenn Sie zusätzliche Hilfe benötigen, um herauszufinden, wann Sie ernten sollten, Lesen Sie unseren Leitfaden zum Ernten von Sellerie für weitere Tipps.

5. Stiele, die nicht blanchiert wurden

Vielleicht haben Sie Ihren Pflanzen die richtige Menge Wasser und Dünger gegeben, hielten sie bei heißem Wetter kühl, und die Stängel zur richtigen Zeit geerntet, aber sie sind immer noch bitter.

Wieso den?

Schauen Sie sich die Farbe an. Sind die Stängel ein helles, dunkelgrün?

Für süßere Stiele, Sie sollten den Sellerie im Garten blanchieren, indem Sie ihn etwa zwei Wochen vor der Ernte mit Zeitungspapier oder Milchkartons abdecken.

Dadurch wird verhindert, dass die Sonne die Stängel erreicht, Verhinderung der Photosynthese und Chlorophyllproduktion, und führt zu einem süßeren, hellere Pflanze.

Auf dem Foto oben, die Stiele auf der linken Seite sind blanchiert, während die Stiele auf der rechten Seite dies nicht tun.

Weitere Informationen dazu, wie und wann dies zu tun ist, schau dir unsere Anleitung zum Blanchieren von Sellerie im Garten .

Du kannst auch selbstblanchierende Sorten anbauen , wie „Goldenes Selbst-Blanchieren“.

Wenn es zu spät zum Blanchieren ist – vielleicht haben Sie bereits alle Ihre Pflanzen geerntet – ziehen Sie den Kopf auseinander, um das Feuerzeug zu finden. natürlich blanchierte innere Stiele.

Diese schmecken süßer als die äußeren Stiele, Sie sind also ideal, wenn Sie ein oder zwei rohe Sticks für einen Nachmittagssnack genießen möchten.

Verwenden Sie die grüneren Stiele zum Kochen. Wie Sie gleich sehen werden, Das Kochen der bitteren Stiele kann dazu beitragen, ihren Geschmack zu verbessern.

Was tun mit bitterem Sellerie?

Jetzt, da Sie wissen, wie Sie die Entwicklung bitterer Aromen in Ihrem Sellerie verhindern können, Sie können Ihre nächste Ernte gesund und süß halten.

Aber was ist, wenn Sie bereits Sellerie geerntet haben, das ist hart, strähnig, und bitter? Was kannst du damit machen?

Versuchen Sie, es in kleine Stücke zu schneiden und in Butter zu braten, bis es zart wird. und füge es dann zu dieser veganen Thanksgiving-Füllung hinzu von unserer Schwesterseite, Lebensmittel .

Das Anbraten mildert den herben Geschmack, hilft ihm aber dabei, seine knackige Textur in Ihrer Füllung zu behalten.

Oder, köcheln Sie es in Foodals köstliche, herbstliche Gemüse-Minestrone .

Wie beim Sautieren, Das Köcheln oder Kochen des Selleries in einer Suppe wie dieser bringt seine mildere Seite zur Geltung.

Um es in eine leckere Beilage zu verwandeln, versuchen, es zusammen mit Zwiebeln zu karamellisieren und zu rösten, Pilze, Möhren, Zucchini, und anderes leckeres Gemüse in diesem Rezept für einen gebratenen Gemüse-Kräuter-Salat, auch von Foodal .

Sehen? Selbst wenn du ein paar bittere Stängel geerntet hast, Es bedeutet nicht, dass Ihre harte Arbeit umsonst war. Es gibt immer noch viel, was Sie tun können, um scharfe Stiele zum Leuchten zu bringen.

Eine süße Cel(ery)bration

Ich hoffe, dieser Artikel hat Ihre Stimmung gehoben, wenn Sie kürzlich einen großen Bissen von im Garten angebautem Sellerie genommen haben und an dem überwältigenden Geschmack fast verwelkt sind.

Oder vielleicht hat es dich rechtzeitig erwischt, um die Stiele zu blanchieren, oder etwas Dünger hinzufügen, Wasser, oder schützendes Schattentuch für Ihre gestressten Pflanzen.

Wenn Sie weitere Tipps haben, um bitteren Sellerie zu retten, Teile deinen Rat in den Kommentaren unten!

Jetzt, geh hin und züchte dir ein paar süß schmeckende Stängel.

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