Wenn Sie wie ich aus dem Norden der USA kommen, Grünkohl ist möglicherweise kein normaler Gegenstand auf Ihrem Esstisch.

Eine Beilage des Südens, Grünkohl kann eine schmackhafte und nahrhafte Ergänzung zu Ihrem Blattgemüse-Repertoire sein.

Nachdem sie sich ihre gesundheitlichen Vorteile genauer angesehen haben, Sie werden bereit sein, selbst zu wachsen und zu kochen.

Hier ist, was wir behandeln werden:

Was Sie lernen werden

• Was sind Grünkohl?
• Bestandteile von Collards
• Gesundheitliche Vorteile von Collard Greens

Was sind Grünkohl?

Collard Greens sind eine blättrige Sorte der Brassica oleracea Spezies, von dem Acephala Gruppe. Die Brassica Gattung enthält auch einige andere Gemüse wie Kohl und Brokkoli .

In den Vereinigten Staaten, sie wachsen hauptsächlich in den Südstaaten, und werden oft mit Speck oder geräuchertem Fleisch wie Schinkenscheiben serviert.

Außerhalb der USA, sie wachsen in Brasilien, Portugal, und Teile Italiens, Spanien, und Afrika.

Grünkohl kann roh oder gekocht gegessen werden, obwohl das Kochen sie im Allgemeinen häufiger ist.

Lassen Sie sich dadurch jedoch nicht davon abhalten, sie Ihrem nächsten Salat hinzuzufügen! Einfach waschen, abstammen, und massieren Sie die Blätter für eine weiche und schmackhafte Textur.

Bestandteile von Collards

Abgesehen davon, dass es eine wunderschön grüne und belaubte Ergänzung für den Garten ist, sie sind auch sehr nahrhaft! Wie bei den meisten Gemüsesorten sie sind kalorienarm und reich an essentiellen Nährstoffen.

Eine Tasse gekochter Grünkohl hat bescheidene 42 Kalorien. Es enthält 179 Milligramm Kalzium, oder etwa 18 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene.

Der Verzehr einer Tasse des gekochten Gemüses deckt auch 7 Prozent Ihres täglichen Magnesiumbedarfs. 20 Prozent des täglichen Ballaststoffbedarfs, 6 Prozent des Phosphorbedarfs, und 54 Prozent des Vitamin-A-Bedarfs.

Roh gegessen, sie sind genauso nahrhaft, Denken Sie jedoch daran, dass Sie eine größere Menge zu sich nehmen müssen, um die gleiche Nährstoffmenge zu erreichen. Roh, Sie bieten mickrige 12 Kalorien pro Tasse.

Wenn Sie nach einer guten Folatquelle suchen, rohes Gemüse wird über gekocht empfohlen.

Eine Tasse rohes Gemüse liefert 46 Mikrogramm Folat, wo eine Tasse gekochtes Gemüse nur 20,5 Mikrogramm bietet.

„Georgien Süd“

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Samen können drinnen gestartet werden, oder direkt in den Garten gesät. Erfahren Sie hier mehr über den Anbau Ihres eigenen Grünkohls .

Gesundheitliche Vorteile von Collard Greens

So, Was bedeuten all diese Zahlen und Prozentsätze?

Viele gesundheitliche Vorteile!

Sie sind eine gute Kalziumquelle , die allgemein dafür bekannt ist, die Knochengesundheit zu unterstützen. Das meiste Kalzium wird verwendet, um die Knochenstruktur und -funktion zu unterstützen, aber es unterstützt auch die Muskelfunktion, Nervenkontraktion, und Erweiterung der Venen.

Vitamin A ist ein weiterer wichtiger Nährstoff . Vitamin A ermöglicht es uns, zu sehen, indem es hilft, ein Protein herzustellen, das Licht in unserer Netzhaut absorbiert. Zusätzlich, Vitamin A unterstützt die Gesundheit des Immunsystems und das Zellwachstum.

Sie bieten auch einen Schub an Ballaststoffen. Ballaststoffe sind wichtig für die Regulierung des Verdauungssystems, Förderung der Produktion hilfreicher Darmbakterien, Regulierung des Blutzuckers, und hilft, den Cholesterinspiegel auszugleichen.

Phytochemikalien spielen auch eine Rolle bei den gesundheitlichen Vorteilen, die dieses Blattgemüse zu bieten hat.

Indol-3-Carbinol oder I3C ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der in diesen und anderen Kreuzblütlern vorkommt und mit antioxidativen und krebsvorbeugenden Eigenschaften in Verbindung gebracht werden kann. Weitere Forschungen zu dieser Verbindung und ihren Wirkungen sind noch erforderlich.

Aufruf an Collards

Ob Sie sie roh genießen, gedämpft, oder sogar mit etwas Speck sautiert, wissen Sie, dass Sie einige gesunde Belohnungen ernten!

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Ist Grünkohl in Ihrer Ernährung üblich? Wie bereitest du sie am liebsten zu? Lass es mich in den Kommentaren wissen!

Und wenn Sie mehr über Blattgemüse erfahren möchten, Sehen Sie sich diese Artikel als nächstes an, um Tipps zu füge deinem Garten mehr Gemüse hinzu :

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