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Die größten Kürbisse ergeben den besten Kuchen, rechts?
Nun... vielleicht nicht.
Die meisten Sorten sind essbar, Und Sie kann mach Kuchen aus deinem riesige ‘Jack-O-Lantern’ oder ‚Howden‘ Halloween-Kürbisse, aber das Fleisch neigt dazu, wässrig zu sein, strähnig, und nicht so süß.
Also, was sind die besten Kürbisse für Kuchen, Pürees, und andere süße Leckereien?
Die kurze Antwort lautet:diejenigen, die speziell angebaut wurden zur Verwendung beim Kochen und Backen.
Schnitzkürbisse wurden gezüchtet und gekreuzt, um dieser Klassiker, großer Halloween-Look , während Kuchenkürbisse nicht zum Aussehen da sind (obwohl sie oft bezaubernd sind.)
Stattdessen, sie existieren, um deine Zunge zu erfreuen.
Lassen Sie uns herausfinden, welche Sorten Sie dieses Jahr in Ihrem Garten anpflanzen sollten. So können Sie diesen Herbst hausgemachten Kürbiskuchen genießen.
Die Grenze zwischen „Kürbis“ und „Kürbis“ ist bestenfalls verschwommen und im schlimmsten Fall geradezu verwirrend.
Ich kläre es für Sie auf:Kürbis ist eine Art von Winterkürbis , Cucurbita pepo . Einige Kürbisse sind Sorten von C. maxima und C. moschata .
In dieser Liste, Wir haben aus jeder dieser Arten die besten Kuchenkürbisse ausgewählt.
Ein guter Kuchenkürbis wird nicht zu groß sein, besonders wenn es ein C. pepo Vielfalt, da die großen dazu neigen, fadenförmig und wässrig zu sein – nicht gerade Kuchenmaterial.
Wenn Sie jemals einen riesigen Feldkürbis genommen und versucht haben, ihn in Püree zu verwandeln, du wirst wissen was ich meine.
Der Kleinere C. pepo Sorten haben eine milde, süßer Geschmack mit dichtem Fleisch, ideal zum Kochen.
C. maxima und C. moschata Sorten haben dickeres Fleisch mit einem kräftigeren, oft süßer Geschmack.
Und wenn Sie keine Ahnung haben, wie Sie Ihren hausgemachten Kürbis in Püree verwandeln, hab niemals Angst! Unsere Schwesterseite, Lebensmittel hat den How-to-Artikel, auf den Sie gewartet haben.
Sind Sie bereit, die besten Backkürbisse in Ihrem Garten anzubauen?
Lass uns anfangen. Hier sind 11 meiner Lieblingssorten:
Mit einem Namen wie "Babybär, “ Sie wissen, diese Sorte ist perfekt für Kinder und für die Zubereitung der Leckereien, die sie an Thanksgiving am meisten lieben:Kuchen, selbstverständlich.
Oder, du weißt, Kürbis-Gewürz-Eis, die du mit diesem Rezept aus machen kannst unsere Schwesterseite, Lebensmittel .
Jeder kleine Kürbis wiegt bei Reife 1 1/2 bis 2 Pfund, und ist mit leckerem Orangenfleisch gefüllt.
„Baby-Bär“
Frosttolerant und krankheitsresistent, das ist ein ausgezeichnetes C. pepo Sorte für Gärtner in kühleren Wachstumszonen. Plus, die Pflanzen produzieren jeweils bis zu 10-20 Früchte.
Finden Sie Samen in verschiedenen Packungsgrößen vom True Leaf Market .
Für einen eleganten und köstlichen Kürbis, probiere die bunten C. maxima 'Aschenputtel.'
Mit flacher Form und elegant tiefen Rippen, „Aschenputtel“ begann seine Reise zum Ruhm vor Jahren, als französisches Erbstück namens "Rouge Vif d'Etampes".
Lange in der französischen Küche verwendet, Die Legende besagt, dass in einer frühen Version der Aschenputtel-Geschichte – die in dem Buch „The Tales of Mother Goose“ des französischen Autors Charles Perrault von 1697 enthalten ist – die gute Fee einen „Rouge Vif d’Etampes“ aus dem Garten gepflückt hätte.
So, Illustratoren haben angeblich den Kürbis verwendet, um die perfekte Aschenputtel-Kutsche zu kreieren.
Und nachdem der Disney-Film "Cinderella" von 1950 in die Kinos kam, „Rouge Vif d’Etampes“ hat seinen modernen Namen.
'Aschenputtel'
Dies mehltauresistente Sorte reift zwischen 95 und 150 Tagen, Das Festlegen Ihres geschätzten Erntedatums kann daher eine Wildcard sein.
Früchte können bis zu 6 Zoll hoch und 18 Zoll breit werden, mit einem Gewichtsbereich von 10-25 Pfund. Dieser Typ ist groß, aber kleiner als Aschenputtels Kutsche.
Voll süßem Fleisch, ohne Schnüre und sehr wenig Wassergehalt, Diese Sorte ist perfekt zum Kuchenbacken.
Sie können mit nur einem Kürbis dieser Art viel Püree herstellen. und jede Pflanze produziert typischerweise drei bis fünf Kürbisse.
Sie finden Samen in verschiedenen Packungsgrößen auf dem True Leaf Market , und züchte deine eigenen hellen (miniaturisierten) Aschenputtel-Wagen für Dekoration und Kuchen.
Folgendes wusste ich bis heute nicht:
Das Dosenpüree, das ich seit Jahren verwende – Libby’s, welcher produziert 85 Prozent des weltweit konservierten Kürbisses – besteht aus a C. moschata Sorte , genannt "Libby Select Dickinson Pumpkin".
Diese spezielle Sorte ist nicht im Handel erhältlich, aber Heimzüchter können das nächstbeste auswählen, ‘Dickinson’-Kürbis.
Mal ehrlich, Das erklärt, warum das Bio-Püree, das ich kürzlich im Laden gekauft habe, in meinen Muffins anders schmeckte als eine Dose Libby's.
Anstatt dieses leuchtende Orange zu haben, herbstlicher Look, die Sorte ‘Dickinson’ sieht eher aus wie ein Butternusskürbis.
Es schmeckt tatsächlich ziemlich nach Butternusskürbis, auch, das macht Sinn:sie sind beide C. moschata Sorten.
Deswegen, manche Leute halten „Dickinson“ überhaupt nicht für einen Kürbis. Da Kürbisse aber eine Kürbisart sind, Andere tun 'Dickinson' als Kürbis sehen, wenn auch nicht besonders ästhetisch.
„Dickinson“
Welche Seite Sie auch wählen, nur wissen, dass ‘Dickinson’ eine ausgezeichnete Pastetenfüllung macht, und wir wären nachlässig, es nur wegen seines lustigen Aussehens aus einer solchen Liste zu streichen.
Wenn Sie auf der Suche nach einem reichen, lecker Kuchen, Versuchen Sie, ‘Dickinson’ anzubauen. Sie werden nicht genau die gleichen Samen wie die proprietäre Sorte von Libby finden. aber diese sind nah.
Sie können 2 Gramm ‘Dickinson’-Samen von der Nachhaltiges Saatgutunternehmen über Amazon .
Wenn eine Sorte „Kuchen“ im Namen hat, Sie wissen, dass es für ausgezeichnetes Backen sorgt. Dieses kleine, aber geschmackvolle C. pepo Kürbis wiegt etwa 6-7 Pfund, wenn er reif ist.
Noch besser, die 6 bis 7-Zoll-Früchte reifen in nur 90 Tagen, was es zu einer idealen Sorte für Kaltwettergärtner macht (wie mich, hier in Alaska!).
Wie der Name schon sagt, das Orangenfleisch schmeckt süß und kürbisartig – eine perfekte Kombination zum Backen von Pasteten. Oder Muffins. Oder Brot.
Die Pflanze trägt durchschnittlich etwa drei bis fünf Früchte pro Rebe, pflanzen Sie also unbedingt mehrere Samen wenn du eine große ernte willst .
„Früher süßer Zuckerkuchen“
Nachdem Sie das Fleisch herausgeschöpft haben, Verwandeln Sie diese Babys in Miniatur-Kürbislaternen. Die Kürbisse haben die ideale Größe für Kinder zum Arbeiten, oder für alle, die von Herbstdeko nicht genug bekommen können.
Sie können Pakete mit 35 Samen finden erhältlich bei Burpee .
Mit warzig, erdnussschalenartige Haut, Es ist keine Überraschung, dass dieses 10- bis 20-Pfund- C. maxima Die Sorte ist auch als "Erdnusskürbis" bekannt.
Aber lassen Sie sich nicht von der seltsamen Rinde täuschen:Das Innere ist eine Fundgrube an fadenlosem gold-orangen Fleisch, das nur darauf wartet, zu einem Kuchen verarbeitet zu werden. Brot, oder Suppe.
Sein delikater Geschmack schmeckt ein bisschen nach den besten Eigenschaften von Kürbissen, Süßkartoffeln, und Äpfel wurden zu einem kombiniert.
Können Sie sich eine bessere Füllung für Kuchen vorstellen?
„Galeux d’Eysines“
Aus dem Namen geht hervor, dass dieser Erbstückkürbis aus Frankreich zu uns kommt – Eysines, im Südwesten Frankreichs, um genau zu sein.
Es gelangte Mitte der 1990er Jahre nach Amerika, nachdem die Samen von Amy Goldman eingeführt wurden. Autor von „The Compleat Squash, ” erhältlich bei Amazon .
Diese Sorte reift in 100 Tagen und Sie können Samen finden erhältlich im True Leaf Market .
Wir können der Stadt Jarrahdale danken, Neuseeland, für dieses verführerische Blau-Grün-Grau C. maxima Vielfalt.
Mit fruchtigem, schnurlos, goldenes Fleisch, es macht absolut ausgezeichnete Kuchen. Jede Pflanze produziert 4-6 Kürbisse mit einem Gewicht von jeweils 6-10 Pfund.
Die Früchte reifen in 95 Tagen und die Pflanzen eignen sich gut für Züchter in wärmeren Klimazonen. Also an diejenigen von euch in Zone 7 und höher – freut euch! Das ist dein Kürbis.
Aber auch diejenigen von uns in Kaltwettergärten können diesen Kürbis genießen, dank seiner kurzen Vegetationsperiode.
„Jarrahdale“
‘Jarrahdale’ ist auch hervorragend lagerfähig oder wird nach der Ernte dekorativ präsentiert.
Sie können diese Schönheiten neben Ihrem größeren, mehr dekorative Kürbisse – und ein paar Wochen später hacken Sie sie und rösten Sie die Orangenköstlichkeit darin für Torten.
Sie können Pakete mit 25 Samen finden erhältlich bei Burpee .
Ein beliebter Kürbis bei Köchen in den USA und Europa, C. moschata ‘Musquee de Provence’ verfärbt sich im reifen Zustand von grün zu einem schönen Braunton, mit tief orangefarbenem Fruchtfleisch im Inneren.
Wie „Galeux d’Eysines“, “ kommt dieser Kürbis aus Frankreich zu uns.
Diese Erbstücksorte produziert tief gelappte Kürbisse, die bis zu 20 Pfund schwer werden.
So, wenn du machen musst viele von köstlichen hausgemachten Leckereien in diesem Herbst, Es ist eine fantastische Idee, „Musquee de Provence“ anzubauen.
„Musquee de Provence“
Dieser Kürbis braucht etwas länger, um zu reifen als einige Sorten – etwa 110 bis 120 Tage. Aber es ist süß, Der nussige Geschmack wird Sie (oder Ihre Gäste) nicht enttäuschen.
Finden Sie Päckchen mit 10 Samen erhältlich bei Burpee .
Für einen Kürbis, der sich perfekt zum Malen und anschließendem Essen eignet, Probiere den Orangen-Smoothie, ' ein C. pepo hybrid.
Jeder Kürbis wiegt nur 5-8 Pfund, und sein Fleisch ist süß und fast cremig.
Mit leichter Rippung und einer wunderschönen orangen Farbe, Diese kleinen Früchte machen eine herrliche Herbstdekoration, bevor Sie sie für die Suppe oder Kuchenfüllung zerkleinern.
„Orangen-Smoothie“
Wachsen Sie diese mit den Kindern in deinem Leben. Sie werden nicht enttäuscht sein von der leuchtend orangefarbenen Leinwand, um ihre künstlerischen Werke zu präsentieren – oder von dem leckeren Essen, das später kommt.
Finden Sie Ihre Samen in verschiedenen Packungsgrößen vom True Leaf Market .
Ein klassischer Kürbis zum Kuchenbacken, C. pepo ‚Small Sugar‘ ist eine kleinere und aromatischere Sorte des größeren ‚Connecticut Field‘.
Mit feinkörnigem Fruchtfleisch, das zart süß ist, „Small Sugar“ ist weniger geschmacksintensiv als seine C. maxima oder C. moschata Cousinen, die einige Kuchenesser bevorzugen.
„Kleiner Zucker“
W. Atlee Burpee führte diese Sorte 1887 ein, und ist auch heute noch beliebt.
Die Früchte wiegen jeweils 5-8 Pfund und reifen in 100-105 Tagen.
Mit leuchtend oranger Haut und kaum Riffelung, „Small Sugar“ ist auch eine schöne Leinwand für einen kleinen Künstler, um Halloween-Dekorationen zu kreieren.
In unserem Leitfaden erfahren Sie mehr über unsere Lieblingssorten von Halloween-Kürbissen .
Sie finden ‘Small Sugar’-Samen in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich bei Eden Brothers .
Lassen Sie sich nicht vom Namen erschrecken. „Spookie“ ist ein Hybrid C. pepo Sorte – eine Kreuzung zwischen ‚Sugar Pie‘ und ‚Jack O‘Lantern‘.
„Spuk“
Früchte wiegen etwa sechs Pfund und haben einen Durchmesser von sieben Zoll. mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch, das ein schmackhaftes, fein strukturiertes Püree.
Wenn Sie eine Pause vom Backen brauchen, aber Lust auf einen perfekten Kürbisgenuss haben, Probieren Sie dieses Kürbiskuchen-Smoothie-Rezept, auch von Foodal , zu jeder Jahreszeit.
Brunnen, nachdem Sie 90 Tage gewartet haben, bis Ihre „Spookies“ reif sind, das ist…
Sie finden Samen in verschiedenen Packungsgrößen, erhältlich bei Eden Brothers .
Mit einem Namen wie "Triple Treat, “ wissen Sie, dass dieser Kürbis etwas dreifach besonderes hat.
Das Besondere:Die schalenlosen Samen eignen sich perfekt zum Braten, die Schale eignet sich hervorragend zum Schnitzen, und das Fleisch ist köstlich zum Essen.
„Dreifaches Vergnügen“
Aber hier ist ein Tipp:für den süßesten Geschmack, Ernten Sie Ihre "Triple Treats", wenn sie etwas kleiner sind als ihre reife Größe von 8 Pfund.
Diese Sorte reift in 110 Tagen, weniger, wenn Sie sie früh pflücken.
Sie können Pakete mit 100 Samen finden erhältlich bei Burpee .
Egal für welchen der oben genannten Kürbisse Sie sich entscheiden, Sie werden ihr cremiges orangefarbenes Fruchtfleisch in jedem Kuchen genießen, gut gebacken, Suppe, oder Smoothie.
Welche Sorte bauen Sie dieses Jahr an? Hast du einen Favoriten? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen, und teile gerne ein Foto!
Viel Spaß beim Wachsen! Zum mehr Informationen zum Anbau von Kürbissen , Als nächstes benötigen Sie diese Anleitungen:
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