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Moderne Landwirtschaft
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Es gibt ein paar Pflanzen da draußen, die keine breite Popularität haben und ich kann einfach nicht verstehen, warum. Nummer eins auf dieser Liste ist Liebstöckel.
Was ist an Liebstöckel nicht zu lieben?
Die ganze Pflanze ist essbar, von der Wurzel bis zur Spitze, und es hat ein helles, frischer Geschmack, der ein bisschen nach Zitrussellerie schmeckt.
Es ist auch robust, unkompliziert, und sät leicht, ohne invasiv zu werden.
Es sorgt nicht nur für gutes Essen, entweder.
Das dunkle Grün, gekräuselte Blätter machen einen beeindruckenden Auftritt im Garten auf Pflanzen, die bei der Reife zwei Meter hoch werden können. Die leuchtend gelben Blüten duften im Juli herrlich.
Es wird behauptet, dass es einige starke medizinische Eigenschaften hat, sowie.
Vielleicht ist das warum die Römer fand Liebstöckel wichtig genug, dass sie ihn bei ihrer Eroberung Großbritanniens mitbrachten, und europäische Kolonisten wollten es nicht zurücklassen, als sie in die Neue Welt reisten.
Karl der Große erklärte, dass es in jedem kaiserlichen Garten angebaut werden sollte, und Königin Victoria trug Liebstöckel-Bonbons mit sich herum.
Es ist mir ein Rätsel, warum es in Ungnade gefallen ist.
Glücklich, Levisticum officinale beginnt endlich mehr moderne Anerkennung in Hausgärten und feinen Restaurants zu finden.
Bist du bereit, diese Pflanze zu einem Teil deines Lebens zu machen? Dann lies weiter.
In diesem wachsenden Leitfaden erwartet Sie Folgendes:
Liebstöckel ist Mitglied der Apiaceae, oder Familie der Doldenblütler , und es schmeckt und sieht sehr nach Sellerie aus. Sie wird manchmal auch Geruchs- oder Maggipflanze genannt. In Italien wird es oft als bezeichnet sedano di monte , oder Bergsellerie.
Dieses Kraut stammt aus Westasien, Teile des Nahen Ostens, und der Mittelmeerraum. Es wird seit Jahrhunderten rund um den Globus angebaut, und hat sich in einigen Gebieten von Nordamerika und den meisten von Europa eingebürgert.
Der englische Trivialname „lovage“ leitet sich vom mittelenglischen Wort „lovache“ ab. “ oder „Liebeskummer“. Levisticum leitet sich vom lateinischen Wort ab ligusticum , was wiederum abgeleitet ist von ligusticus – was „ligurisch“ bedeutet – stammt aus der Region Ligurien im Nordwesten Italiens, wo diese Pflanze extensiv angebaut wurde.
Vollgepackt mit Vitamin C und verschiedenen Vitaminen des B-Komplexes, es enthält auch Quercetin, ein Pflanzenpigment mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften.
L. officinale ist die Definition einer unkomplizierten Pflanze. Es braucht minimale Pflege und es wird sich leicht neu aussäen, Sie müssen es also nicht immer wieder neu bepflanzen.
Die Pflanzen können bis zu zwei Meter hoch werden, mit einer 32-Zoll-Spreizung, so machen sie im Garten stattliche Exemplare. Liebstöckel ist geeignet für Gärtner in USDA-Härtezonen 3-9, und es bevorzugt ein kühles Klima einem heißen.
Die mehrjährigen Pflanzen sterben bis zum Boden ab und vergehen im Winter, und im Frühjahr wieder auftauchen. Sie wachsen schnell, Sie können also innerhalb weniger Monate nach dem Pflanzen mit Ihrer ersten Ernte rechnen.
Die Blätter sehen ein bisschen aus wie glatte Petersilie, mit einer dunklen bis mittelgrünen Farbe und einer glänzenden Textur.
Die Pflanzen produzieren gelbe Blüten in schirmförmigen Dolden, bevor sie im Spätsommer Samen setzen. Die Wurzeln sind graubraun mit cremefarbenem Inneren.
Wenn die Pflanzen zum ersten Mal aus dem Boden kommen, die Stiele haben einen rötlichen Farbton.
Ligusticum scotium , auch bekannt als schottischer Liebstöckel oder schottische Süßholzwurzel, ist ein seltener Verwandter von L. officinale das sieht ähnlich aus, aber mit einem kräftigeren Geschmack.
Es ist an den felsigen Küsten des Vereinigten Königreichs und nördlich in Dänemark und Norwegen beheimatet.
Medizinisch, Liebstöckel wurde verwendet als Diuretikum, ein Stimulans, eine entzündungshemmende, zur Regulierung des Menstruationszyklus, und zur Behandlung von Gelbsucht.
Es wird oft zu Infusionen verarbeitet, Tinkturen, und ätherische Öle, sowie Lutschtabletten und Essige. Es wurde auch kosmetisch verwendet, und eine Tinktur oder Salbe aus den Blättern kann auf die Haut aufgetragen werden, um Hautausschläge und Psoriasis zu beruhigen, und helfen, Akne zu klären.
Dort waren ein paar studien die die Behauptung stützen, dass Liebstöckel als Diuretikum wirken kann, antibakteriell, und entzündungshemmendes Mittel.
Da es einige harntreibende Eigenschaften zu haben scheint, jeder mit Herz- oder Nierenproblemen, oder schwangere oder stillende Frauen, sollte es nicht aufnehmen. Es stellt sich auch die Frage, ob der Verzehr der Pflanze den Blutdruck erhöhen kann, indem der Natriumspiegel im Körper beeinflusst wird. also Vorsicht walten lassen.
Es kann auch mit harntreibenden Medikamenten wie Lasix und Diuril interagieren. dazu führen, dass Personen, die diese einnehmen, zu viel Körperflüssigkeit verlieren, und es kann mit Antikoagulanzien interagieren. Konsultieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie eines dieser Medikamente einnehmen, und planen Sie, Liebstöckel zu Ihrer Ernährung oder Ihrem Kräuterbehandlungsplan hinzuzufügen.
Der Verzehr oder die Verwendung von Liebstöckel auf der Haut kann manchmal Photodermatitis verursachen, ein Zustand, der die Lichtempfindlichkeit erhöht, was zu einer entzündlichen Hauterkrankung führt.
Liebstöckel sollte während der Schwangerschaft oder bei Personen, die Diuretika oder andere verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, nicht medizinisch eingenommen werden. Konsultieren Sie immer einen Arzt oder einen ausgebildeten Kräuterkundigen, bevor Sie mit einer Kräuterbehandlung beginnen. Es ist giftig für Katzen, Hunde, und Pferde.
Liebstöckel kann durch das Pflanzen von Samen oder durch Wurzelteilung vermehrt werden. Bedauerlicherweise, Es ist nicht immer einfach, Pflanzen in Ihrer örtlichen Gärtnerei zu finden, obwohl ich ab und zu etwas Glück hatte.
Direktsaat von Liebstöckelsamen im Freien, sobald die Bodentemperatur über 60 ° F liegt. Streuen Sie die Samen auf vorbereitete Erde und bedecken Sie sie leicht mit Sand.
Alternative, Samen drinnen starten 5-6 Wochen vor dem letzten Frost. Legen Sie die Samen auf die frische Samen-Startmischung und bedecken Sie sie leicht mit Sand.
Bewahren Sie gleichmäßige Feuchtigkeit, aber lassen Sie den Boden nicht durchnässt.
Denken Sie daran, dass gespeicherte Samen unter niedrigen Keimraten leiden können, und es kann bis zu 20 Tage dauern, bis sie auftauchen. Verwenden Sie nur frische Samen, die jünger als ein Jahr sind, da sie nicht gut lagern.
Wenn Ihre Sämlinge mindestens 2 Sets echter Blätter haben – oder wenn Sie Anzuchtstarts gekauft haben – und alle Frostgefahr vorüber ist, Sie können sie in den Garten verpflanzen.
Arbeiten Sie viel Kompost oder gut verrotteten Mist in Ihren Boden ein, und graben Sie ein Loch in der Größe des Wurzelballens. Stampfen Sie die Erde fest und gießen Sie sie gut ein.
Sie können Liebstöckel auch durch Wurzelteilung vermehren. Im Frühjahr, Nachdem die Pflanze etwa einen Fuß groß geworden ist, grabe es aus. Um sicher zu sein, dass Sie genug von den Wurzeln bekommen, graben Sie einen Fuß tief und graben Sie so weit wie die Krone der Pflanze aus.
Liebstöckel hat ein großes und kräftiges Wurzelsystem, mit Pfahlwurzeln bis zu 35 Zoll lang.
Sie müssen nicht alles ausgraben, Sie möchten genug Wurzeln bekommen, damit die Pflanze nach dem Umpflanzen gedeiht. Ich hatte Erfolg, solange ich in der Lage bin, mindestens die Hälfte der Wurzelstruktur intakt zu halten.
Schütteln Sie überschüssige Erde ab und teilen Sie Krone und Wurzeln vorsichtig in zwei Abschnitte. mit einem Gartenspaten, Hori-Hori-Messer , oder ein Paar Trimmer.
Entfernen Sie abgestorbene Wurzeln oder Äste von der Pflanze, und pflanzen Sie dann eine Hälfte wieder dorthin zurück, wo sie war. Pflanzen Sie die andere Hälfte in vorbereitete Erde an ihrem neuen Standort.
Liebstöckel an einem halb- bis vollsonnigen Standort pflanzen. Am besten in voller Sonne, aber es verträgt tagsüber einige Stunden Schatten, vor allem in wärmeren Anbaugebieten.
Der Boden sollte gut durchlässig sein und einen leicht sauren pH-Wert von etwa 6,5 aufweisen. Es bevorzugt sandig, lehmiger Boden. Fügen Sie beim Pflanzen viel organisches Material hinzu – im Gegensatz zu anderen mediterranen Kräutern es mag reiche Erde.
Halten Sie die Erde immer feucht, aber nicht nass. Wenn der Boden austrocknet, die Blätter neigen dazu, bitter zu werden. Fügen Sie ein oder zwei Zoll Blattform hinzu, Torfmoos , oder Grasschnitt als Mulch um Wasser zu halten.
Raumpflanzen 18 Zoll auseinander. Sie erreichen die Reife 85-95 Tage nach dem Pflanzen.
Liebstöckel kann man in Behältern anbauen, Aber denken Sie daran, dass mit seinem großen Wurzelsystem, Du brauchst einen ziemlich großen Topf, mindestens 12 Zoll tief und breit.
Ich umgehe das Problem, indem ich Liebstöckel in meinen Topfpflanzenbehältern anbaue. Dieser Weg, Sie haben viel Platz, mit dem zusätzlichen Bonus, in der Hitze des Tages ein wenig Schatten zu bekommen.
Die Pflanzen selbst brauchen keinen Sonnenschutz, Aber ich fand, dass dies, als ich in einem heißen Wüstenklima lebte, dazu beitrug, den Boden feucht zu halten. damit der Geschmack der Blätter nicht bitter wird.
Wenn ich im Winter verzweifelt nach dem Geschmack von Liebstöckel verliere, Ich werde Nachfolge pflanzen. Beginnen Sie alle paar Wochen mit den Samen im Haus in 8-Zoll-Töpfen, und ernten Sie alle Blätter, wenn die Pflanze etwa einen Monat alt ist.
Liebstöckel wird zu groß, um dauerhaft drinnen zu wachsen, aber sie wächst schnell genug, dass Sie durch Nacheinanderpflanzen alle paar Wochen eine kleine Ernte einfahren können.
Während du es nicht tust verfügen über Liebstöckel beschneiden, besonders wenn Sie die Blätter regelmäßig ernten, Es schadet nicht, große Pflanzen etwas zu beschneiden, um die Form und Größe zu erhalten.
Um dies zu tun, nimm etwas scharfe Gartenschere und schneiden Sie die Stängel bis zu einer Stelle knapp über einem Blattknoten zurück.
Damit die Pflanze gesund bleibt, Nehmen Sie nicht mehr als die Hälfte der Blätter auf einmal.
Wenn Sie nicht regelmäßig ernten, Sie sollten einmal in der Mitte der Vegetationsperiode beschneiden, um die Luftzirkulation zu fördern und abgestorbene oder beschädigte Teile zu entfernen.
Wenn die Pflanze schraubt und anfängt, einen Blütenstiel zu entwickeln, Schneiden Sie dies ab, es sei denn, Sie möchten, dass die Pflanze blüht und Samen setzt. Liebstöckel neigt dazu, dürr zu werden, wenn es darum geht, dass es verschraubt ist, und die Blätter können unangenehm bitter sein.
Begleitpflanze L. officinale mit Knollen wie Kartoffeln. Denken Sie auch daran, dass Liebstöckelblüten anziehen nützliche Schlupfwespen und Tachinidenfliegen zum Garten, Dies kann Ihnen helfen, Raupen zu bekämpfen, die Pflanzen schädigen.
Wenn Sie in die Vegetationsperiode starten möchten, Sie können Setzlinge kaufen, um sie in Ihren Garten zu verpflanzen.
Liebstöckel 3 Sämlinge
Sie finden ein Set mit 3 Pflanzen erhältlich bei Burpee .
Oder, wenn Sie es vorziehen, Ihre eigenen Pflanzen aus Samen zu starten, Sie können ein halbes Unzen Päckchen oder eine 1-Pfund-Tüte Samen kaufen vom True Leaf Market.
Liebstöckel hat im Allgemeinen das Glück, nicht viel von Schädlingen und Krankheiten belästigt zu werden. Das heißt nicht, dass es immun ist, jedoch. Es gibt ein paar Dinge zu beachten.
Die wichtigsten Schädlinge, auf die Sie achten sollten, sind:
Blattläuse können Liebstöckelpflanzen (und eine Menge anderer Pflanzen im Garten, sowie). Wenn du ein kleines, kleines Grün siehst, Braun, Gelb, Schwarz, grau, oder rosa, weicher Körper, flügellose Insekten auf deinen Pflanzen, Sie können einen Befall haben.
Wenn Sie Ameisen auf Ihren Liebstöckelpflanzen haben, dies kann auch ein Hinweis darauf sein, dass Sie Blattläuse haben, weil sie gerne den Honigtau knabbern, den die Blattläuse hinterlassen.
Blattläuse saugen die Säfte aus Pflanzen, So können Sie verkümmert sehen, Vergilbung, Eisstockschießen, oder unförmige Blätter.
Sie können auch schwarzen Schimmel sehen, der im zuckerhaltigen Honigtau wächst. Auch wenn sie Ihrer Pflanze nicht schaden, Sie können Krankheiten verbreiten, Sie wollen sie also nicht in der Nähe haben.
Die erste Angriffslinie besteht darin, Ihre Pflanze regelmäßig mit einem Wasserstrahl aus dem Schlauch sie loszuschlagen. Danach, Du kannst versuchen, deine Pflanze damit abzustauben Kieselgur um verbleibende Blattläuse abzutöten.
Wenn die Dinge immer noch schlecht aussehen und Sie sie nicht loswerden können, Verwenden Sie Neemöl oder besprühen Sie Pflanzen mit einer Mischung aus 1 Teil Spülmittel und 5 Teilen Wasser. Sprühen Sie 2 Wochen lang alle paar Tage entweder Neemöl oder Seifenlauge.
In diesem Leitfaden erfahren Sie mehr über Umgang mit Blattläusen in Ihrem Garten .
Miniermotten kauen Tunnel in die Blätter von Pflanzen, und dies kann zu ernsthaften Schäden führen. Sie werden wissen, dass Sie sie haben, wenn Sie auf Ihren Pflanzenblättern verräterische verschnörkelte Tunnel sehen, die wie ein Labyrinth aussehen.
Die Bergleute selbst sind winzig kleine Würmer – die Larven kleiner Fliegen – und sie sind schwer zu beobachten. Der beste Weg, um herauszufinden, ob Sie diesen Schädling haben, besteht darin, nach den Tunneln zu suchen.
Sie können Miniermotten kontrollieren, indem Sie ab dem frühen Frühjahr bis zum Sommer Neemöl auf Pflanzen sprühen.
Sie können auch kaufen Diglyphus isaea Wespen gegen Miniermotten. 
Diglyphus isaea Lebende nützliche Wespen
Diese nützlichen Insekten sind erhältlich bei Arbico Organics .
Ich persönlich finde die effektivste Methode, die Blätter entlang der Bergmannspfade zwischen meinen Fingern zu zerquetschen. oder beschädigte Blätter von meinen Pflanzen abzuschneiden und zu entsorgen.
Wenn Sie sich für die Pestizidroute entscheiden, Sie müssen den richtigen Zeitpunkt zum Sprühen herausfinden. Schnappen Sie sich ein paar infizierte Blätter und legen Sie sie in eine versiegelte, klare Tasche. Sobald die Fliegen auftauchen, Beginnen Sie damit, Ihre Pflanze eine Woche lang täglich zu besprühen.
Verwenden Sie ein Spinosad-Spray oder ein Spray, das . enthält Bacillus thuringiensis ( Bt ) .
Denken Sie daran, dass wenn Sie ein chemisches Pestizid oder Neemöl verwenden, Sie riskieren auch, die nützlichen Käfer abzutöten.
Für mehr Informationen, Lesen Sie unseren Leitfaden zur Bekämpfung von Miniermotten .
Der Petersilienwurm, Papilio polyxene , ist ein Schädling, der Pflanzen der Familie der Petersilie frisst, wie der Name schon sagt.
Dieser Wurm ist die Larve des wunderschönen Schwalbenschwanzschmetterlings. Die Larven sind eigentlich ziemlich attraktiv für Schädlinge, mit leuchtendem Grün, Gelb, und schwarze Streifen entlang ihrer zwei Zoll langen Körper.
Sie werden diesen bunten Wurm wahrscheinlich entdecken, bevor Sie den Schaden an Ihren Pflanzen bemerken. aber achten Sie auch auf fehlende oder angeknabberte Blätter und Gras, Anzeichen dafür, dass Sie einen Befall haben.
Petersilienwürmer sind nicht alle schlecht.
Der Schwalbenschwanzschmetterling ist ein Bestäuber einheimischer Pflanzen, und einige Leute Petersilie pflanzen und Dill um sie anzuziehen. Aus diesem Grund, Ich plädiere für vorsichtige Maßnahmen, um die Larven loszuwerden.
Wählen Sie alle Würmer, die Sie entdecken, mit der Hand aus und verschieben Sie sie, wenn Sie können. anstatt sie zu entsorgen.
Eine „Fallernte“ pflanzen – ein paar Dillpflanzen , vielleicht – damit sich die Larven ernähren können, und bringe die Würmer zu dieser Pflanze, wenn du sie auf deinen Nahrungspflanzen findest, ist eine praktikable Lösung, die dazu beiträgt, Bestäuberpopulationen zu erhalten.
Verwenden schwimmende Reihenabdeckungen im späten Frühjahr, um zu verhindern, dass die erwachsenen Schmetterlinge auf Ihren Pflanzen landen und ihre Eier legen. Wenn Sie es wirklich nicht ertragen können, sie auf Ihren Pflanzen zu haben, Verwenden Sie ein Spray, das enthält Bt .
Der angelaufene Pflanzenkäfer, Lygus lineolaris , ist ein hässlicher kleiner Käfer (wenn du mich fragst!) mit gelblich-braunen Flecken und schwarzen Linien an Rücken und Beinen. Sie sind etwa ein Viertel Zoll lang wie Erwachsene, und haben lange Beine und Fühler.
Mit seinen nadelartigen Mundwerkzeugen sticht er nicht nur Pflanzen, es verbreitet auch Krankheiten. Wenn Sie einen Befall mit diesem Fehler haben, Ihre Pflanze wird wahrscheinlich verzerrt sein, vergilbte Blätter und Wachstum können gehemmt werden. Pflanzen können keine Blüten bilden, sowie.
Es ist wichtig, Unkraut wie Goldrute zu halten, Wicke, wilde Karotte, Kleeblatt, und docke weg von deinem Liebling, da sie sind von diesem Insekt bevorzugte Wirtspflanzen .
Darüber hinaus, Sie können Pflanzen mit schwimmenden Reihenabdeckungen abdecken und weiße klebrige Fallen zwei Fuß über dem Boden im Garten platzieren.
Dieses Kraut ist weitgehend unbehelligt von Krankheiten, aber es gibt ein paar, die Probleme verursachen können.
Frühe Knollenfäule ist eine Pilzkrankheit, die verursacht wird durch Alternaria solani . Wenn Sie runde braune Flecken auf den Blättern und Stängeln Ihrer Pflanzen sehen, entweder mit oder ohne gelbe Lichthöfe um sie herum, es könnte Frühfäule sein.
Sie können infizierte Äste entfernen und Pflanzen mit einem Fungizid auf Kupferbasis besprühen, um zu versuchen, es zu kontrollieren. aber Vorbeugen ist am besten.
Um diese Infektion zu verhindern, Wechseln Sie die Ernte regelmäßig und geben Sie Ihren Pflanzen viel Platz. Beschneiden Sie sie regelmäßig, um die Luftzirkulation zu verbessern. Ebenfalls, Seien Sie vorsichtig, wenn Sie zu viel Mulch in den Boden geben, da dies zu Staunässe führen kann.
Blattflecken können durch verschiedene Arten von Bakterien und Pilzen verursacht werden. Sie wissen, dass Sie es haben, wenn Sie schwarze wassergetränkte Flecken auf den Blättern sehen.
Unkontrolliert gelassen, die flecken verschmelzen, und ganze Blätter können gelb werden und abfallen.
Die Erreger der Blattfleckenkrankheit bevorzugen warme Temperaturen und viel Feuchtigkeit. Wind und Wasser können Bakterien und Pilze zwischen Pflanzen übertragen, und sie können in Gartenabfällen und Erde überwintern.
Deshalb ist es wichtig, Ihren Garten sauber zu halten. Harken Sie alle Pflanzenreste auf, und fügen Sie eine Mulchschicht hinzu, um zu verhindern, dass Wasser auf Ihre Pflanzen spritzt. Gießen Sie an der Basis der Pflanzen und vermeiden Sie Überkopfbewässerung.
Es gibt kein Heilmittel, aber eine Mischung aus 1 Teil Backpulver, 3 Teile Pflanzenöl, und 1 Teil Flüssigseife, einer Gallone Wasser hinzugefügt und auf Pflanzen gesprüht, kann helfen, sein Fortschreiten zu verlangsamen.
Im ersten Jahr, Ernten Sie nur die Blätter Ihrer Pflanze. Im zweiten Jahr, Sie können mit der Ernte der Stängel und Wurzeln beginnen.
Wenn Sie die gesamte Pflanze ernten möchten, Wurzeln und alles, tun Sie es im Oktober, wenn die Pflanze ihre volle Größe erreicht hat.
Junge Blätter schmecken am besten. Ernte sie morgens, nachdem der Tau getrocknet ist. Nehmen Sie zuerst die Blätter von der Außenseite der Pflanze. Neues Wachstum wird von den Standorten aus sprießen, an denen Sie ernten.
Waschen Sie die Blätter erst, wenn Sie sie verwenden möchten. da sie verrotten können. Frische Blätter können bis zu einer Woche in der Gemüseschublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ernte Samen, wenn die Samenköpfe braun werden. Schneiden Sie ganze Köpfe ab und legen Sie sie zum Trocknen in eine Papiertüte. Sobald sie trocken sind, Rollen Sie die Samenköpfe in Ihren Händen, um die braunen Hüllen zu entfernen.
Ernten Sie die Wurzeln, indem Sie sie mit einer Gartengabel ausgraben. Bürste den Schmutz ab, aber nicht gleich waschen. Sie können sie vor der Verwendung mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können Liebstöckelwurzeln erhalten, indem Sie die Wurzeln waschen, schneide sie dünn, und Trocknen der Stücke in einem Dörrgerät auf niedrigster Stufe oder im Ofen für 6 bis 8 Stunden.
Sie können die Blätter auch langsam bei niedriger Temperatur trocknen, aber sie behalten nicht viel von ihrem Geschmack, wenn sie getrocknet werden. Wenn Sie die Blätter dehydrieren möchten, Sie können sie mahlen, um sie als Gewürzpulver zu verwenden.
Konserviere die Blätter, indem du sie einfrierst . Sie können dies tun, indem Sie sie etwa 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren und dann in kaltem Wasser schocken, um den Kochvorgang zu stoppen.
Ablassen, und trocknen Sie die Blätter auf einem Papiertuch ab, legen Sie sie dann auf Tabletts und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Nachdem sie gefroren sind, Übertragen Sie die Blätter in luftdichte Gefrierbeutel.
Die Stiele können durch Beizen haltbar gemacht werden.
Verwenden Sie ein Verhältnis von drei Teilen Wasser zu einem Teil Essig, plus 1 Esslöffel Salz pro Tasse Essig. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, und rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und die Sole abkühlen lassen.
Eine in Scheiben geschnittene Schalotte hinzufügen, einige rosa Pfefferkörner, oder Selleriesamen. Füllen Sie ein Einmachglas mit den Liebstöckelstängeln, oben einen Zentimeter Platz lassen. Füllen Sie das Glas mit Salzlösung, die Stiele bedecken. Kühl stellen und innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.
Du kannst die Stiele auch zerkleinern und einfrieren. Sie halten bis zu sechs Monate.
Wenn es ums Kochen geht, Sie können die Wurzeln von 2-jährigen Pflanzen verwenden, sowie die Blätter, Stiele, und reife Samen der Pflanze.
Liebstöckel schmeckt nach Sellerie, etwas süßer mit stärkerem Geschmack. Es hat einen Hauch von Anis und Petersilie, auch. Die Blätter sind etwas milder als die Stängel.
Während viele Leute empfehlen, es als Ersatz für Sellerie zu verwenden, Ich finde, dass dieses Kraut einen ganz eigenen Geschmack hat. Ich habe sogar festgestellt, dass Freunde, die Sellerie hassen, Liebstöckel lieben. Sie müssen es probieren, um den einzigartigen Geschmack zu schätzen.
Das gesagt, Sie können die Stiele in jedem Rezept verwenden, in dem Sie normalerweise Sellerie oder Sellerieblätter verwenden würden.
Sie können die Stiele in Eiersalat verwenden, Kartoffelsalat, Nudelsalat, und Omeletts. Sie können sie sogar als Gemüsebeilage in Knoblauch anbraten.
Denken Sie daran, dass sie einen kühnen Geschmack haben, Experimentieren Sie also, um herauszufinden, wie viel Sie hinzufügen möchten.
Sie können Ihre Bloody Marys sogar noch eine Stufe höher bringen und lange verwenden, hohle Liebstöckelstängel als Strohhalme.
Die Samen und das daraus gewonnene Öl können zur Herstellung von Likören verwendet werden. aromatisierte Öle, und süße Leckereien. Sie können sie auch wie Kümmel zu Brot backen.
Ich zerdrücke gerne die Samen und mische sie mit Salz, um ein Gewürz für Gemüse und Fleisch zu machen.
Die Wurzeln schälen und über Salaten oder Sandwiches reiben, oder kochen Sie sie, wie Sie Schwarzwurzeln würden.
Aus den Blättern können Sie einen erfrischenden Tee zubereiten, oder zu Salaten hinzufügen. Sie machen auch einen ansprechenden Pesto oder Gemüse-Dip.
Ich bin ein großer Liebstöckel-Fan, nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks, aber auch, weil ich ein Trottel für eine Pflanze bin, die keine ständige Pflege braucht.
Ich schätze auch, dass es einige nützliche Insekten anzieht, und ich habe festgestellt, dass ich in den Bereichen meines Gartens, in denen ich Liebstöckel habe, weniger Raupenprobleme habe (mit Ausnahme des gelegentlichen Besuchs eines Petersilienwurms).
Probieren Sie dieses scharfe Kraut aus. Ein Genuss, den jeder mindestens einmal probieren sollte.
Nachdem Sie das Süße geschmeckt haben, Anis und Sellerie-ähnliches Aroma zum ersten Mal, Ich wette, Sie werden Lust auf mehr haben. Wenn ja, Liebstöckel wachsen lassen, und dann komm zurück und erzähle mir, wie du die Ernte genießen möchtest. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Wegen, Liebstöckel zu meiner Küche hinzuzufügen.
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