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Schlangenkürbis , auch bekannt als Schlangenkürbis oder Schlangenkürbis, ist eine Kürbisart, die wegen ihrer länglichen, essbare Früchte.
Abgesehen davon, dass es ein leckerer und gesunder Genuss ist, es hat ein einzigartiges Aussehen im Garten, mit etwas, das aussieht wie mehrere Schlangen, die an seinen Ranken hängen, und zarten weißen Blüten.
Auf den ersten Blick, es kann wie eine praktische Pflanze zum Wachsen erscheinen, aber in dieser Anleitung Unsere Experten erklären in einfachen Schritten, wie Sie das Beste aus diesem einzigartigen Gemüse machen.
Der lateinische Name für Schlangenkürbis ist Trichosanthes cucumerina, und die Pflanze gehört zur selben Familie wie Gurken, Kürbis, Zucchini, und sogar die bittere Melone. Sie finden es auch unter gebräuchlichen Namen wie Padwal oder Chihinda aufgeführt, vor allem in Indien.
Seine ikonische Frucht gibt dieser Pflanze den Namen:lang,- schlanke Kürbisse, manchmal gebogen oder sogar spiralförmig verdreht, die Schlangen ähneln, die am Weinstock hängen. Wenn die Frucht reift, seine Haut härtet aus, entwickelt eine intensive rote Farbe, und das Fleisch nimmt gewöhnlich eine gallertartige Konsistenz an.
Jedoch, Schlangenkürbis wird normalerweise gepflückt, bevor er reift, wenn die Frucht fest, aber nicht hart ist, ohne Samen, und wenn das Fleisch einen milden Geschmack hat.
Schlangenkürbis ist heimisch in die tropischen und subtropischen Regionen Süd- und Südostasiens, aber es wächst auch in Australien, Westafrika, und Lateinamerika.
Diese Weinpflanze kann bis zu 2 Meter lang werden. produzieren große, gelappte Blätter und auffällig, duftende weiße Blüten. Die Schlangenkürbisblume hat lange, kräuselnde „Haare“ am Rand der Blütenblätter, und es schließt tagsüber, nur um am Abend seine Blütenblätter zu entfalten.
Schlangenkürbis ist ein Grundgemüse in der traditionellen chinesischen und indischen Medizin, vor allem im Ayurveda, ein uraltes ganzheitliches Heilsystem. Es wird auch beim Kochen verwendet, wo es mild ist, gurkenähnlicher Geschmack passt gut zu Gerichten wie Suppen, Curry, und sogar braten.
In Afrika, das rote Fruchtfleisch der reifen Frucht wird als Tomatenersatz verwendet, Daher bezeichnen die Einheimischen dieses Gemüse oft als Schlangentomate. Es gibt auch dekorative Verwendungen für Schlangenkürbis, meist die reifen, rote Früchte, die getrocknet für ein rustikales Dekor verwendet werden.
Es gibt zwei Sorten von Schlangenkürbis, beides ist, im Wesentlichen, die gleiche Sorte:
Bei der kultivierten Sorte es gibt zwei verschiedene Arten von Schlangenmelonen :eine, die zu Zierzwecken angebaut und häufig in der Küche verwendet wird.
Die dekorative Schlangenkürbispflanze produziert sehr lange Früchte (oft über 40 Zoll / 1 Meter lang) mit dicken, harte Haut.
Schlangenkürbis, der zum Kochen und für medizinische Zwecke angebaut wird (Trichosanthes cucumerina var. anguina) hat typischerweise eine grüne Haut, mit wachsartigem Griffgefühl, reicht in der Größe von 6 bis 17 Zoll (15 bis 45 cm), und kann entweder lang und dünn werden, oder kurz und ein bisschen hocken. Verschiedene Länder haben verschiedene Sorten.
In Indien beheimatete Schlangenkürbisse haben eine hellgrüne Haut mit wassermelonenartigen grünen Streifen und werden normalerweise bis zu 30 cm lang. In Thailand, Schlangenkürbisse sind länger, mit schlanken Früchten, die bis zu 78 cm lang werden können und einer Haut, die entweder weiß oder hellgrün ist.
Es gibt verschiedene Gemüsesorten, die Sie unter einer Version des Namens „Schlangenkürbis“ finden. Obwohl sie alle mit Trichosanthes cucumerina verwandt sind, ihre Früchte haben ein ganz anderes Aussehen, Deshalb ist es am besten zu wissen, was Sie erwartet.
Hier sind die drei wichtigsten „gefälschten“ Schlangenkürbisse:
Schauen wir uns jeden genauer an.
Trotz des Namens der chinesische Schlangenkürbis (auch bekannt als chinesische Gurke) produziert nicht die gleiche Fruchtsorte wie der „Standard“-Schlangenkürbis. Vor allem in nordöstlichen und zentralchinesischen Provinzen zu finden, Es ist eine wesentliche Frucht in der lokalen traditionellen Medizin und wird in der Küche verwendet. Seine Reben, Blätter und Blüten ähneln denen des Schlangenkürbisses, aber die Frucht ist oval, etwa 10 cm lang, mit Orangenfleisch.
Diese Fruchtrebe stammt aus Japan und Südostasien, aber auch in Australien wächst sie. Wie der chinesische Schlangenkürbis, es produziert nicht die ikonische lange, schlanke und manchmal sogar verdrehte Früchte. Stattdessen, die Früchte sind klein, nicht größer als 3 Zoll (7cm), rot oder orangefarben, und im Aussehen Pflaumentomaten ähnlicher als Kürbisse. Das Fruchtfleisch ist essbar, und die Wurzeln werden manchmal verwendet, um Stärke zu machen.
In Indien, Schlangenkürbis wird oft mit dem Namen Padwal bezeichnet, dennoch muss man vorsichtig sein, es mit Parwal zu verwechseln – einer ganz anderen Pflanze. Parwal ist mit Schlangenkürbis verwandt, aber es produziert ganz anders aussehende Früchte .
Statt lange, schlank, schlangenartige Kürbisse, parwal ähnelt im Aussehen eher kleinen Wassermelonen:die Frucht ist oval und am Ende oft spitz, bis zu 15 cm lang, mit einer harten Haut, die normalerweise dunkelgrün mit weißen Streifen ist. In Indien, Parwal findet man auch unter dem Namen „Grüne Kartoffel“.
Alle oben erwähnten „gefälschten Schlangenkürbisse“ sind essbar, mit nur leichten Geschmacksunterschieden. Aber wenn Sie auf der Suche nach dem authentischen Schlangenkürbisgemüse sind, Halten Sie Ausschau nach diesen bekannten Namen, die sich auf ganz unterschiedliche Pflanzen beziehen.
Es gibt mehrere Schlangenkürbis-Hybriden Sie können in Ihrem Garten wachsen. Sie schmecken gleich und haben die gleichen Wachstumsbedingungen, und der einzige Unterschied zwischen ihnen ist die Hautfarbe und die Form und Größe der Frucht. Der Anbau von Schlangenkürbis ist sehr einfach, sobald die Pflanzen etabliert sind. Eine reiche Ernte erfordert einige Vorbereitungen im Voraus, jedoch.
Schauen wir uns an, was Sie brauchen.
Die Schlangenkürbiskerne haben eine zähe Außenschicht, ähnlich wie Kürbis- oder Bittermelonenkerne. Die Schale hat seitlich kleine Grübchen, und es sieht oft rissig und verbeult aus. Jedoch, es ist viel schwieriger als es scheint, Deshalb müssen Sie die Samen im Voraus vorbereiten.
Bevor Sie Ihre Schlangenkürbissamen säen, wir empfehlen Einweichen sie 6 Stunden in Wasser. Alternative, Sie können sie zwischen zwei Küchenrollenschichten verteilen und mit einer Sprühpumpe regelmäßig gießen, hält das Papier feucht. Die Samen sollten nach 24 Stunden zur Aussaat bereit sein.
Nachdem die Samen eingeweicht wurden, du kannst verpflanzen sie in die Erde . Obwohl Sie Schlangenkürbis direkt im Freien säen können, Unsere bevorzugte Methode ist es, die Pflanzen drinnen in kompostierbaren Setzlingstöpfen zu starten. Diesen Weg, Sie wissen genau, welche Samen gekeimt sind und welche nicht, und Sie haben auch mehr Kontrolle über ihre Wachstumsbedingungen. Wenn du irgendwo mit Erkältung lebst, lange Winter, es verschafft Ihnen einen Vorsprung in der Gartensaison.
Um Ihre Schlangenkürbissamen drinnen zu starten , Sie benötigen mehrere kompostierbare Setzlingstöpfe und eine Gartenerdemischung. Füllen Sie jeden Topf mit Erde, und lege einen Samen in jeden Topf. Die Samen sollten in einer Tiefe von 0,5 Zoll (1,3 cm) ausgesät werden. Jeden Topf gießen, und halte sie warm, sonniger Platz. Schlangenkürbis ist eine tropische Pflanze und braucht etwa 27 ° C, um zu keimen.
Nach 10 Tagen oder so, Sie werden die ersten Schlangenkürbissetzlinge bemerken. Gießen Sie sie weiter und überwachen Sie die Temperatur, bis jede Pflanze mindestens zwei Blattsätze hat. Dann, Sie können beginnen, sie im Freien zu pflanzen.
Beim Umpflanzen von Sämlingen , wir empfehlen, sie in ihren kompostierbaren Töpfen zu lassen. Dadurch wird der Schaden an den zerbrechlichen Wurzeln und Stängeln minimiert und ein Transplantationsschock verhindert. Die Töpfe werden sich in den folgenden Wochen im Boden zersetzen.
Es gibt 3 wichtige Dinge, an die Sie sich erinnern sollten Bevor Sie Schlangenkürbis in Ihrem Garten pflanzen:
Vor dem Pflanzen im Freien, Stellen Sie sicher, dass die Außentemperaturen nicht unter 20 °C fallen. Schlangenkürbis ist eine Ernte für die warme Jahreszeit, und sein idealer Temperaturbereich liegt zwischen 80°F und 95°F (27°C bis 35°C).
Beginnen Sie mit den richtigen Ort auswählen in Ihrem Garten, um Ihren Schlangenkürbis zu pflanzen. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Ort wählen, an dem Ihre Pflanzen mindestens 6 Stunden Sonnenlicht pro Tag bekommen und an dem Sie Platz haben, um einige Spaliere aufzustellen. Wenn Sie keine Spaliere haben, Sie können auch Schlangenkürbis entlang eines Zauns anbauen oder ein Stützsystem mit Pfählen und Drahtzäunen herstellen. Diese Pflanzen können bis zu 2 Meter hoch werden, damit sie diese Höhe leicht erreichen können.
Können Sie Schlangenkürbisse ohne Stützsysteme auf dem Boden anbauen? In der Theorie, Jawohl, aber nicht optimal . Schlangenkürbisfrüchte können sehr lang werden, typischerweise etwa 30 bis 40 cm (12 bis 16 Zoll). Zierschlangenkürbisse können noch länger wachsen, oft mehr als 3 Fuß (90 cm).
Indem Sie den Pflanzen erlauben, an Spalieren und anderen Arten von Stützen zu ranken, Durch das Aufhängen können sich die Früchte natürlich entwickeln. Auf dem Boden gewachsene Schlangenkürbisse verrotten und schimmeln oft. und die Frucht wird eher von Schädlingen und Insekten gefressen, wie Käfer, Ameisen, und Schnecken.
Schlangenkürbis ist nicht zu wählerisch über die Art des verwendeten Bodens. Die beste Wahl ist ein gut durchlässiger Boden, mit einem pH-Wert von 5,8 bis 6,5, mit Kompost in die Mischung eingearbeitet. Diese Pflanze braucht feuchte, aber nicht feuchte Böden, was zu Wurzelfäule und -welke führen kann. Wenn Ihr Boden eine schlechte Drainage hat, Achten Sie darauf, Bodenverbesserungsmittel zu verwenden, um es aufzulockern, wie Rinde, Torfmoos oder Blattschimmel.
Pflanzen Sie Ihre Schlangenkürbisse mindestens 90 cm auseinander. Diese Pflanzen wachsen sehr schnell und brauchen viel Platz für eine gesunde Entwicklung. Regelmäßig gießen , und vermeiden Sie, dass der Boden austrocknet oder durchnässt, die Pflanzen töten. Fügen Sie der Pflanzenbasis Mulch hinzu, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten. und verwenden Sie einmal im Monat einen Flüssigdünger. Jedoch, stickstoffreiche Düngemittel meiden, da sie die Blattproduktion und weniger Blüten und Früchte fördern.
Beschneiden Sie die Reben regelmäßig , vor allem nach dem ersten Monat, zur Förderung von Seitentrieben und blühenden Reben. Im Durchschnitt, Schlangenkürbis braucht 45 Tage nach dem Pflanzen, um die Reife zu erreichen. 3 bis 4 Wochen nach dem Pflanzen, Sie werden bemerken, dass die Blumen erscheinen. Das ist ein Zeichen dafür, dass Sie sich auf den nächsten wichtigen Schritt für eine erfolgreiche Ernte konzentrieren müssen:die Bestäubung.
Schlangenkürbis produziert klein, weiße Blüten mit schmalen Ranken am Rand der Blütenblätter. Die männlichen und weiblichen Blüten sind getrennt, und man kann die weiblichen an dem langen Klumpen am Stiel unterscheiden.
Insekten führen in der Regel die Bestäubung durch, aber es gibt einen Haken:die Blumen öffnen sich nur am Abend,- Das bedeutet, dass Sie sich nicht auf Insekten wie Bienen oder Schmetterlinge verlassen können, um die Arbeit zu erledigen. Für eine erfolgreiche Ernte, Sie müssen sie selbst manuell bestäuben.
Wie bestäubt man Schlangenkürbisblüten? Brechen Sie die männlichen Blüten ab und reiben Sie sie sanft an den weiblichen, um den Pollen zu übertragen. Am besten machst du das am Abend, wenn die Blumen weit geöffnet sind. Bei erfolgreicher Bestäubung Sie werden sehen, dass die weibliche Blüte nach einigen Tagen zu welken beginnt, und der Klumpen am Stiel beginnt zu wachsen.
Du kannst ernte deine Schlangenkürbisse nach 2 oder 3 Wochen, nachdem Sie bemerken, dass die Früchte zu wachsen begonnen haben. Sie können viele Hybriden auf dem Markt finden, jede produziert Früchte von unterschiedlichem Umfang und Länge. Es gibt keine in Stein gemeißelte Formel dafür, welche Größe die Kürbisse haben sollten, bevor sie gepflückt werden können. Im Zweifel, ernten Sie sie bereits im Alter von 2 Wochen, wenn sich die Haut fest, aber nicht zäh anfühlt.
Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten Schlangenkürbisse werden geerntet, bevor sie reifen. Wenn Sie sie zu lange lassen, die Haut wird härter, und das Fleisch wird faserig und gallertartig. Im Allgemeinen, wenn Sie bemerken, dass die Haut rot oder orange wird, das ist ein Zeichen dafür, dass deine Schlangenkürbisse reif werden. Sie können sie zu diesem Zeitpunkt noch essen, aber der Geschmack und ihre Verwendung beim Kochen werden unterschiedlich sein.
Schlangenkürbisse halten nicht lange nachdem sie geerntet wurden. Wir empfehlen, sie immer am selben Tag zu essen, an dem Sie sie gepflückt haben. aber wenn du zu viele hast, Sie können sie in Plastikfolie einwickeln und 7 bis 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie nicht viel Platz in Ihrem Garten haben, Der Anbau von Schlangenkürbissen kann schwierig, aber nicht unmöglich sein. Geben Sie ihnen viel Licht, Wärme und Wasser, und Sie können sie sogar in Behältern auf Ihrem Balkon anbauen.
Die größte Herausforderung bei wachsenden Schlangenkürbissen in einem kleinen Ort gibt ihnen die richtige Unterstützung. Dies sind Weinpflanzen, die gerne klettern und normalerweise bis zu 1,8 Meter hoch werden. Wenn Sie einen vertikalen Platz benötigen, Sie können sie ermutigen, horizontal zu ranken.
Schneiden Sie die jüngeren Reben ab, um das seitliche Wachstum zu stimulieren, und verwenden Sie eine Schnur, um sie entlang des Spaliers oder Geländers zu binden. Jedoch, Sie müssen immer noch eine mindestens 90 cm hohe Stütze bieten, damit die hängenden Früchte viel Platz haben, um sich zu entwickeln.
Schlangenkürbisse in einem Behälter anbauen , Beginnen Sie mit dem Keimen der Samen mit unserer obigen Anleitung zur Keimung. Wählen Sie einen großen Topf mit Ablauflöchern am Boden. Je größer der Topf, desto besser – wir empfehlen eine, die mindestens 38 Liter (10 Gallonen) enthält.
Füllen Sie den Behälter mit Blumenerdemischung, und fügen Sie etwas Rinde hinzu, um die Entwässerung zu verbessern. In jeden Topf einen Sämling setzen. Sie können bis zu 2 Pflanzen pro Topf anbauen, aber sie werden etwas überfüllt sein und sich nicht so gut entwickeln, Daher empfehlen wir es nicht, es sei denn, Sie haben sehr, sehr wenig Platz.
Eingemachte Schlangenkürbisse müssen häufiger gegossen werden als die im Garten wachsenden, Überprüfen Sie daher den Feuchtigkeitsgehalt und gießen Sie zweimal pro Woche, Falls erforderlich. Stellen Sie sicher, dass sie mindestens 6 Stunden Sonne pro Tag bekommen und viel Wärme haben.
Zu guter Letzt , Vergiss die Bestäubung nicht. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Schlangenkürbis in Behältern in einem Gewächshaus oder auf Ihrem Balkon anbauen. Ohne Bestäubung, Du wirst keine Früchte haben, Nehmen Sie sich also am Abend die Zeit, dies manuell zu tun.
Begegnung mit Schlangenkürbissen die gleiche Art von Schädlingen und Krankheiten wie andere Kürbisse. Halten Sie Ausschau nach Schnecken, Schnecken, Blattkäfer, und Raupen, die die Blätter und Ranken frisst. Wir empfehlen, Insektizide zu vermeiden. Stattdessen, pflücke sie von Hand, und wirf sie in einen Eimer mit Seifenlauge.
Blattläuse kommen häufig an jungen Reben vor, Sie können sie jedoch entfernen, indem Sie sie mit Wasser aus einem Gartenschlauch abstrahlen. Echter Mehltau kann auch die Pflanzen schädigen, aber eine regelmäßige Anwendung von Wasser und Backpulver-Mischung kann es in Schach halten.
Schlangenkürbis ist ein beliebtes Gemüse in Ost- und Südostasien, sowohl beim Kochen als auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile. Es hat keine Fette, und es ist reich an Ballaststoffen, Zink, Magnesium, Vitamin C, EIN, und B6, und es ist auch vollgepackt mit Antioxidantien und entzündungshemmenden Mitteln.
In der traditionellen Medizin, Schlangenkürbis wird auch verwendet, um den Körper zu entgiften, Hilfe bei Atemwegs- und Leberproblemen, Verdauung unterstützen, und heilen Hautirritationen.
Schlangenkürbis hat viele Verwendungsmöglichkeiten beim Kochen , je nachdem wie reif es ist. Jung, Unreife Kürbisse sind knusprig, mit einer Firma, weißes Fruchtfleisch, keine Samen, und einen milden Geschmack, der Gurken sehr ähnlich ist. Sie eignen sich hervorragend in Pfannengerichten, thailändische oder indische Currys, in Tempura-Teig gekocht, oder sogar in Chutney und Gurken verwandelt. Ihr milder Geschmack passt gut zu starken Aromen, wie Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmelsamen, Peperoni, Kurkuma und Koriander.
Man kann auch Schlangenkürbisse essen wenn sie reif sind, und es ist eine gängige Praxis in Indien. Jedoch, die Zubereitung und die Verwendungen variieren. Reife Kürbisse sind rot oder orange, mit harter Haut und faserigem Fleisch, gefüllt mit einer roten Samenmasse und einem spürbar bitteren Geschmack. Sie haben auch einen unangenehmen Geruch, aber zum Glück, es verblasst beim Kochen.
Um reife Schlangenkürbisse zuzubereiten, längs durchschneiden und die Kerne herauskratzen. Entfernen Sie die Samen aus dem Rot, gallertartige Zellstoffbeschichtung und wegwerfen, da sie für den menschlichen Verzehr nicht sicher sind. Das Fruchtfleisch kann als Ersatz für Tomatensauce verwendet werden, und das rote oder orange Fruchtfleisch kann in Suppen gemischt werden, wie der traditionelle indische Sambar oder Dahl.
Wenn Sie keine frischen Schlangenkürbisse finden, Als Ersatz können Sie Bitterkürbis (Bittermelone) oder Okra verwenden. Der Geschmack wird anders sein, aber die knusprige Textur und Konsistenz sind ähnlich.
Schlangenkürbis ist eine optisch einzigartige Pflanze
wachsen und schaffen Sie selbst im üppigsten Garten einen neuen Gesprächsstoff. Der Anbau kann schwierig erscheinen, Aber wenn Sie sich an diese Anleitung halten, du kannst nichts falsch machen!
Gehen wir die Grundlagen durch:
So, Wenn Sie versuchen möchten, den atemberaubenden Schlangenkürbis zu pflanzen, Schnappen Sie sich eine Packung Samen von einem seriösen Verkäufer und beginnen Sie mit der Aussaat!
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