Koreanischer Kohl ist auch als Seoul-Grünkohl oder Kleinkohl bekannt. Das koreanische Gemüse ist ein Nachkomme des chinesischen Napa-Kohls, und es ist in Korea weit verbreitet.

Koreanischer Kohl ist klein und hat ein loses Aussehen. Das zarte Grün ist ideal für Kimchi - eine beliebte fermentierte Beilage oder Gewürz in ganz Südostasien. Koreanischer Kohl wird in China und Japan häufig eingelegt.

Wenn Sie das beste authentische Kimchi machen möchten, Sie müssen mit den besten Zutaten beginnen. Sie können Kimchi aus fast jedem grünen Blattgemüse zubereiten. Immer noch, traditionelle Rezepte verwenden immer den kleinen Grünkohl, der in Korea angebaut wird. Amerikanische Gärtner finden koreanischen Kohl unter dem Namen Green Seoul Kohl, um ihn von westlichem Kohl und Napa-Kohl zu unterscheiden.

Was ist Koreanischer Kohl?

Koreanischer Kohl ist außerhalb Koreas nicht weit verbreitet. In den USA., Napa Kohl ist zu einem Synonym für asiatische Rezepte geworden. Nur wenige kennen den Unterschied zwischen den Kohlsorten.

Sie können den Unterschied zwischen koreanischem Kohl und anderen Arten aufgrund des Grüns erkennen Seoul Kohl die winzige Größe. Napa-Kohl neigt dazu, groß zu werden, dichtblättrige hellgrüne Kohlköpfe, ideal für viele rezepte. Koreanischer Kohl ist kleiner und hat einen lockereren Kopf.

Die koreanischen Kohlblätter haben eine ähnliche hellgrüne Farbe wie Napa-Kohl, haben jedoch einen schlankeren und kürzeren weißen Stiel. Die Blätter sind zarter als Napa-Kohlsorten und haben einen ähnlichen Geschmack. Wenn Sie das beste authentische Kimchi machen möchten, Sie sollten lernen, kleinen koreanischen Kohl in Ihrem Hausgarten anzubauen.

Wie man Koreankohl anbaut

Sie müssen planen, wenn Sie sich dafür entscheiden koreanischen kleinen Grünkohl anbauen . Es ist ein köstliches grünes Blattgemüse, das Sie gerne zusammen mit anderen Salat- und Kohlsorten anbauen werden.

Sobald Sie die Tipps und Tricks kennen, mit denen Profis große Ernten von kleinem Grünkohl erzielen, Sie können einen erfolgreichen Garten und viel Seoul-Grünkohl für die Herstellung Ihres Kimchi haben.

– Wo bekommt man koreanische Kohlpflanzen?

Koreanischer Kohl ist in den Vereinigten Staaten selten. Wenn Sie Setzlinge in Ihrer örtlichen Gärtnerei entdecken, schätze dich glücklich und nimm sie auf. Die meisten Gärtner in den USA müssen Samen von einem Gärtner oder einer Saatgutfirma online beziehen. Die meisten verfügbaren Samen werden mit Thiram behandelt, um die Verbreitung von bakteriellen und viralen Krankheitserregern zu verhindern, die zu Krankheiten führen.

Der Nachteil von behandeltem Saatgut ist, dass es aufgrund des Behandlungsprozesses oft nicht als Bio-Gemüse angebaut werden kann. Alle Produkte, die aus Gebieten mit grünem Seoul-Kohl stammen, dürfen drei Jahre lang nicht als Bio gekennzeichnet werden. Das US-Landwirtschaftsministerium legt Standards für die Kennzeichnung in den USA fest. Es schränkt die gängigsten Behandlungsmethoden zur Vorbeugung von Krankheitserregern ein.

– So starten Sie grüne Seoul Kohlsamen

Da die meisten Gärtner keine grünen Seouler Kohlsetzlinge in örtlichen Baumschulen finden, das der beste Weg, um Pflanzen zu bekommen ist durch das Starten von Samen. Samen sind weit verbreitet und kostengünstig. Sie können Samen drinnen starten, oder Sie können kleine Kohlsamen direkt in Ihren Garten säen.

Samen von kleinem Grünkohl wachsen bei wärmeren Temperaturen, Daher sollten Sie mit der Aussaat im Garten einige Wochen nach dem letzten Frost warten. Die Aussaat ist einfach. Streuen Sie die Samen einfach an die Stellen, an denen sie wachsen sollen. Dann bedecken Sie sie mit einem leichten Staubstaub. Die Samen keimen am schnellsten, wenn die Bodentemperatur über 60 Grad liegt.

Koreanische Kohlsamen müssen innerhalb eines relativ engen Temperaturbereichs liegen, um gut zu wachsen. Grünkohlsamen drinnen starten ist eine fantastische Möglichkeit für Hausgärtner, die Saison zu starten. Stellen Sie nur sicher, dass ihre kleinen Grünkohlpflanzen die besten Wachstumsbedingungen haben. Sie können zwei Wochen vor dem letzten Frost mit Samen beginnen und sie in Ihren Garten verpflanzen, wenn das Gemüse drei oder vier echte Blätter hat.

– Bodenbedingungen

Koreanischer Kohl wächst in fast jedem Bodentyp . Die Pflanzen bevorzugen sandige, lose, durchlässiger Boden an sonnigen, aber kühlen Standorten.

Es ist eine gute Idee, den Boden vor dem Pflanzen mit einer Gartengabel zu lockern. Die Zugabe eines ausgewogenen Düngers vor der Aussaat oder Umpflanzung gibt Ihren kleinen Grünkohlpflanzen einen gesunden Schub. Vermeiden Sie es, grünen Seoul-Kohl in dichten, durchlässiger Gartenboden, da er verrotten kann.

– Lichtverhältnisse

Kleine koreanische Kohlköpfe wachsen gut an sonnigen Standorten, aber sie mögen es nicht, heiß (über 90 Grad) oder kalt (unter 50 Grad) zu werden. Bei hohen Temperaturen können die Blätter welken, und sowohl hohe als auch niedrige Temperaturen führen zum Verschrauben. Sie möchten Koreankohl pflanzen, um optimale Lichtverhältnisse im Frühjahr und Herbst zu nutzen. Sie können im Frühjahr und Herbst koreanischen Kohl pflanzen, um in den heißesten Sommerwochen zwei Ernten mit einer Flaute zu erzielen.

Koreanischer Kohl ist weithin dafür bekannt, dass er unter kalten Bedingungen schraubt. Wenn die Temperatur für eine Woche auf 41 Grad oder weniger oder für zwei Wochen auf 50 Grad sinkt, Ihr grüner Seoul-Kohl wird durchgehen. Auch Temperaturen über 90 Grad führen zu Verschraubungen. Sie können eine Reihenabdeckung verwenden, um ein Verschrauben zu verhindern, wenn sich die Temperaturen plötzlich ändern.

– Bewässerung

Koreanische Kohlgärtner müssen ihre Pflanzen richtig gießen. Die koreanischen Gemüsepflanzen vertragen weder zu viel noch zu wenig Wasser .

Sie sollten einmal pro Woche tief gießen, aber vermeiden Sie, dass der Boden durchnässt wird. Der beste Weg, kleinen Kohl zu gießen, ist die Tropfbewässerung, damit Sie die richtige Menge Wasser auf die Wurzeln geben können. Versuchen Sie immer zu vermeiden, Wasser auf die Blätter zu sprühen, da dies Probleme wie Schimmel und Fäulnis verursachen kann.

– Wie man Schädlinge und Krankheiten vermeidet

Solange Sie saubere Erde verwenden und die meisten verfügbaren Samen behandelt finden, Sie sollten keine Probleme mit bakteriellen und pilzlichen Krankheitserregern haben. Es ist eine gute Idee, Ihre Pflanzen zu wechseln, damit Kohlpflanzen nicht zwei Jahre hintereinander an derselben Stelle angebaut werden. Sie vermeiden die Verbreitung von Krankheiten unter Pflanzen, indem Sie Ihre Pflanzen wechseln.

Häufige Krankheitsursachen

Falsches Gießen von kleinem Grünkohl ist der häufigste Grund für Wurzelfäule, Mehltau, und Fäulnis. Sie sollten es vermeiden, Wasser auf die Blätter zu sprühen, da Sie auf diese Weise Mehltau verursachen können. Gärtner, die Koreakohl in feuchten Umgebungen anbauen, sollten auf die Anzeichen von Mehltau achten.

Welche Insekten ernähren sich von Kohl

Koreanische Kohlpflanzen sind anfällig für zahlreiche Raupenarten, Insekten, und andere Schädlinge. Sie haben ein paar gute Möglichkeiten, Ihren Garten zu schützen, obwohl.

Eine der beliebtesten Methoden zur Vorbeugung Insektenbefall erfolgt durch das Pflanzen von Begleitpflanzen. Chinesische Frühlingszwiebeln sind großartige Begleiter, da sie viele häufige Schädlinge abschrecken. Ein leichtes Bestäuben von Kieselgur wöchentlich hilft auch, Insektenbefall davon abzuhalten, außer Kontrolle zu geraten.

Koreanischen Grünkohl ernten

Du kannst Koreanischer Kohl ernten wenn es 10-12″ groß für reife Pflanzen ist, ideal für Kimchi-Rezepte. Gärtner können die Pflanze mit einem scharfen Messer oder einer Schere direkt am Boden durchtrennen. Unter bestimmten Wachstumsbedingungen die Wurzel kann nachwachsen. Alternative, Sie können die unteren Blätter Ihrer wachsenden koreanischen Grünkohlpflanzen nach Bedarf ernten, und der Rest der Pflanze wächst weiter.

Kimchi . herstellen

Die häufigste kulinarische Verwendung von koreanischem Kohl ist die klassische Beilage namens Kimchi. Der Name wird manchmal Kimchee geschrieben, gimchi, oder Kim-Chee. Kimchi ist sowohl in der nordkoreanischen als auch in der südkoreanischen Küche ein Grundnahrungsmittel.

Obwohl es viele verschiedene Variationen von Kimchi gibt, kleiner grüner koreanischer Kohl ist die Hauptzutat. Der Kohl wird in Salzwasser mit koreanischen Radieschen fermentiert, Fisch- oder Sojasauce, und Gochugaru – eine Paste aus getrockneten koreanischen Chilischoten.

Ernährungsvorteile von Kimchi

Wenn du Kimchi machst, du entfesselst a potente Nahrungsquelle . Der fermentierte Kohl ist eine ausgezeichnete Quelle für probiotische Bakterien, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften bieten und zur Vorbeugung von Krebs beitragen können. Es kann auch helfen, Ihr Immunsystem zu stärken. Kimchi kann ein natriumreiches Lebensmittel sein, Sie sollten also vermeiden, zu viel zu essen.

Die Gemüsesorten, die der Koch verwendet, können einzigartige Aromen verleihen und Ihnen auch große gesundheitliche Vorteile bieten. Koreanischer Kohl ist eine gute Quelle für Eisen und andere Mineralien, während koreanische Radieschen und Karotten wichtige Vitamine und Nährstoffe hinzufügen.

Abschluss

Kimchi zu Hause zuzubereiten ist eine großartige Möglichkeit, Zeit mit Ihrer Familie zu verbringen. Sie bereiten auch eine köstliche und nahrhafte Beilage zu, die Sie auf Dutzenden von südostasiatischen Rezepten genießen werden. Aber, Kimchi zu Hause zuzubereiten kann eine Herausforderung sein, da nur sehr wenige Geschäfte koreanischen Grünkohl führen.

Du kannst schnell bauen Sie eine gesunde Ernte von grünem Seoul-Kohl an in Ihrem heimischen Garten. Es ist eine hervorragende Ergänzung für Ihren essbaren Garten, und Sie können sogar feststellen, dass Ihre Freunde einige selbst angebaute koreanische Grünkohlsamen haben.