Zucchini ist vielleicht die produktivste Pflanze, die Sie Ihrem Gemüsebeet hinzufügen können. Ein Mitglied der Kürbis- oder Kürbisfamilie, es trägt den botanischen Namen Cucurbita pepo und ist eng mit Kürbis verwandt, Gurke, und Wassermelone.

Wie so viele der heute lebenswichtigen Nahrungspflanzen, die Art stammt aus Mittelamerika, und wurde zusammen mit Tomaten nach Europa eingeführt, Kartoffeln, und Paprika vor etwa fünfhundert Jahren.

Ursprünglich als größerer Sommerkürbis angebaut, die Zucchini-Variante wurde durch selektive Züchtung in Norditalien entwickelt, ab Mitte des 19. Jahrhunderts erschienen und heute weltweit angebaut.

Der Name Zucchini leitet sich aus dem Italienischen für „kleine Kürbisse“ ab. und sein alternativer französischer Name Zucchini hat ähnliche Wurzeln, bedeutet "kleiner Kürbis".

Zucchini im Garten

Zucchini ist eine einjährige Pflanze mit großen, ledrige Blätter und weich, hohle Stängel mit steifen, haarähnlichen Stacheln bedeckt. Es wird normalerweise in zwei Gewohnheiten angebaut, als kompakte Strauchsorte oder als Schlingrebe, die bis zu 3 m lang werden kann.

Die Früchte sind meist dunkelgrün, wurstförmig, und etwa 15cm lang. Jedoch, die Farbe kann von hellgrün bis goldgelb reichen, oder sogar gestreift, und die Form kann durch eine engere Kurve zu einer vollen Kugel reichen, bei diesen Exemplaren in der Regel etwa 8-10cm im Durchmesser.

Während der gesamten Vegetationsperiode, die Pflanze wird markante große gelbe Blüten sprießen. Es werden sowohl männliche als auch weibliche Blüten produziert, mit Bestäubungsaufgaben, die im Allgemeinen von Bienen und anderen Nützlingen ausgeführt werden.

Zucchini in der Küche

Eines der größten Geschenke, die Zucchini bietet, sind die essbaren Blüten. Zart und pfeffrig, sie sind fast unmöglich zu lagern oder zu transportieren, und so ist homegrown der einzig realistische Weg, um sie in Ihre Küche zu bekommen. Sie können einfach zu einem Salat zerkleinert werden, oder eindrucksvoller, in einen Teig nach Tempura-Art getaucht und frittiert, manchmal mit einer leichten Käse-Semmelbrösel-Füllung.

In einer eher Mainstream-Anmerkung, Die zarten Früchte sind vielseitig einsetzbar. roh zu Salaten reiben, oder in dünne Scheiben schneiden und mit Öl und Zitronensaft für eine leichte Beilage anrichten.

In Scheiben geschnitten und in Butter mit Knoblauch sautiert, Zucchini-Eintopf zu einem süß-würzigen Püree, In Öl gebraten sind sie ein wesentlicher Bestandteil des französischen Ratatouille-Klassikers. Größere Exemplare können ausgehöhlt werden, gefüllt mit einer Fleisch-Reis-Mischung, und gebacken.

Zucchini eignet sich auch hervorragend als Grillgemüse, gegrillt entweder ganz oder in fleischigen Stücken nach dem Marinieren mit holzigen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian.

Nährwert der Zucchini

In ernährungsphysiologischer Hinsicht, der Star der Zucchini-Show ist Vitamin C, mit einer typischen Portion deckt etwa ein Drittel des Tagesbedarfs. Jedoch, es ist auch eine nützliche Quelle für die Vitamine B6 und B2, zusammen mit Mineralien wie Kalium und Mangan.

Was ist mehr, die Frucht ist eine ideale Zutat für alle, die ihr Gewicht kontrollieren möchten, da es kalorienarm ist, wenig Kohlenhydrate, und fast vollständig fettfrei.

Wie man Zucchini anbaut - Standort

Zucchini ist eine sonnenliebende Pflanze, gedeihen am besten mit mindestens sechs Stunden direkter Sonneneinstrahlung pro Tag. Es braucht tief, gut durchlässiger Boden, der idealerweise mit viel gut verrottetem organischem Material angereichert wurde, um das schnelle Wachstum und die produktive Fruchtbildung der Pflanze zu unterstützen.

Die kompakten Buschsorten benötigen keine Unterstützung, obwohl sie platzsparend nach oben trainiert werden können. Rebsorten können sich ausbreiten, oder gegen ein Spalier oder eine andere Stütze gewachsen. Sie müssen eingebunden werden, da ihre unterentwickelten Ranken nicht stark genug sind, um die Pflanzen als echte Kletterer einzustufen.

Alle Zucchini-Sorten sollten von exponierten Stellen ferngehalten werden, um zu verhindern, dass sich ihre großen Blätter im Wind verdrehen und die Stiele beschädigen.

Aussaat

In den wärmeren Monaten Frühling und Sommer, Zucchini kann direkt gesät werden, mit einem Samenabstand von mindestens 60 cm in jede Richtung. Versuchen Sie, mindestens zwei oder drei Pflanzen in einem Klumpen anzubauen, um die Bestäubung zu unterstützen.

Jedoch, Dies ist eine Pflanze, die auch in Innenräumen oder im Gewächshaus gestartet werden kann, um einen besseren Schutz vor Schädlingen im zarten Sämlingsstadium zu bieten, und auch um jegliche Frostgefahr zu vermeiden.

Etwa zwei Wochen nach der Aussaat die Sämlinge sollten mehrere echte Blätter haben und können umgepflanzt werden, nach dem Aushärten für ein oder zwei Tage, falls erforderlich. Pflanzen Sie die Sämlinge im gleichen Abstand von 60 cm und wieder in eine Gruppe von zwei oder drei Pflanzen.

Alternative, die Sämlinge können in große Behälter mit viel Drainage umgepflanzt werden, Wählen Sie jedoch eine kompakte Buschsorte für den Anbau in Töpfen.

Gießen und Füttern

Zucchini sind durstige Pflanzen, Seien Sie also beim regelmäßigen Gießen gewissenhaft und ziehen Sie in Betracht, einen Mulch zu verwenden, um die Feuchtigkeit zu halten.

Gießen Sie immer die Erde und nicht die Pflanze, und vermeiden Sie Spritzer, um das Risiko von Mehltau und anderen Pilzinfektionen zu verringern. Morgens zu gießen hilft, die Luftfeuchtigkeit über Nacht zu reduzieren, was auch das Schimmelwachstum fördert.

Sobald die Blüte beginnt, die 14-tägige Anwendung eines Allzweck-Flüssigfutters hilft, die Erträge zu steigern, obwohl die meisten Gärtner feststellen, dass die Pflanzen von Natur aus sehr produktiv sind, wenn sie von Anfang an einen reichen Boden haben.

Bestäubung

Zucchini sind hauptsächlich auf Insektenbestäubung angewiesen, vor allem von Bienen. Wenn die lokale Bevölkerung gering ist, oder Ihre Pflanzen werden aus irgendeinem Grund ignoriert, Sie können sehen, dass Blumen von der Pflanze abfallen, ohne dass darauf ein Fruchtwachstum folgt. In diesen Fällen, Handbestäubung kann hilfreich sein.

Nehmen Sie einen Künstlerpinsel mit weichen Borsten und tupfen Sie sanft Pollen aus der Mitte der männlichen Blüten. das sind diejenigen, die mit einem dünnen Stiel an der Pflanze befestigt sind. Übertragen Sie den Pollen in die Mitte der weiblichen Blüten, die leicht an dem knolligeren Stängel zu erkennen ist, der sich nach erfolgreicher Bestäubung zur Frucht entwickelt.

Ernte

Die Ernte ist in der Regel etwa fünf bis acht Wochen nach dem Pflanzen möglich. Sobald die Früchte eine geeignete Größe erreicht haben, ca. 15cm für die wurstförmigen Sorten, Zögern Sie nicht, sie mit einem scharfen Messer vom Stiel abzuschneiden.

Früchte, die an der Pflanze verbleiben, werden schnell zu Markgröße, verlieren dabei ihren Geschmack und ihre Textur. Noch schlimmer, Wenn die Früchte reifen, wird die Produktivität der Pflanze beendet, während das regelmäßige Pflücken kleinerer Früchte die Saison erheblich verlängert.

Wenn Sie die Blumen probieren möchten, Schneiden Sie nur die männlichen ohne Proto-Frucht hinter sich, um die zukünftige Produktivität zu erhalten. Einmal geschnitten, die Blumen sollten sofort verwendet werden.

Bewahren

Wenn Sie mit einer Zucchini-Überschwemmung konfrontiert sind - ein häufiges Ereignis angesichts der berühmten Produktivität der Pflanzen -, dann kann die Frucht als Basis für Chutney verwendet werden. Dies ist besonders nützlich für ältere Früchte, die für das normale Kochen nicht ganz so appetitlich sind.

Jüngere Früchte können geschnitten werden, gegrillt, mit Zitronensaft oder Essig beträufelt, und dann mit Olivenöl bedeckt, und im Kühlschrank halten sie sich einige Wochen.

Jedoch, der hohe Wassergehalt der Frucht bedeutet, dass die meisten anderen Konservierungsmethoden nicht sehr erfolgreich sind, Also genieße die Zucchini frisch, solange du kannst.

Häufige Zucchini-Probleme

Unter den richtigen Bedingungen, Zucchini ist sehr ergiebig und kümmert sich mehr oder weniger um sich selbst. Jedoch, es gibt ein paar Probleme zu beachten.

• Nacktschnecken und Schnecken können im Keimlingsstadium schwere Schäden anrichten, also drinnen aussäen oder nach Bedarf schützen. Ältere Pflanzen haben ein viel geringeres Risiko.
• Blütenendfäule ist eine Entwicklungsstörung, die am häufigsten durch einen Kalziummangel verursacht wird. und verschlimmert durch ungleichmäßiges Gießen oder einen stark sauren Boden. Erkennbar daran, dass die Früchte braun werden, faltig, und am unteren Ende verformt. Während Blütenendfäule dramatisch aussieht, Die Lösung des Kalziumproblems und die Verbesserung Ihres Bewässerungsspiels werden die Pflanze und zukünftige Früchte wieder vollständig gesund machen.
• Schimmel und andere Pilzinfektionen können ein Problem sein, insbesondere in feuchten Bereichen mit schlechter Luftzirkulation. Entfernen Sie alle mit Pulver bedeckten Blätter, bevor die ganze Pflanze infiziert wird. und achten Sie darauf, die Blätter beim Gießen nicht zu bespritzen.
• Blattläuse sind im Allgemeinen kein Problem jenseits des zarten Sämlingsstadiums, aber lassen Sie einen Befall nicht aus dem Ruder laufen.

Abgesehen von diesen wenigen potenziellen Problemen, Zucchini sind eine der am einfachsten anzubauenden Pflanzen. und werden ihre geringe Anstrengung mit einer langen Erntezeit belohnen.