Bok Choy ist ein Mitglied einer meiner Lieblingsgemüsefamilien, die Brassica-Familie. Sie nennt drei der beliebtesten Gemüsesorten ihr Eigen:Brokkoli, Rosenkohl, und Blumenkohl. Oh, und Kohl nicht vergessen!

Sehen? Ich kann nicht genug von den Kohl bekommen, und ich wette, du kannst es auch nicht!

Bok Choy ist ein weiteres Mitglied dieser Kreuzblütler-Crew. Und wenn Sie Ihre eigenen anbauen, Sie müssen wissen, wann und wie Sie es für die köstlichste Ernte aller Zeiten pflücken.

Obwohl es so aussehen mag, als wäre es eine Sorte der Kohlart, Brassica oleracea , Bok Choy ist eigentlich am engsten mit Rüben verwandt und trägt den botanischen Namen B. rapa div. chinensis .

Auch Pak Choi oder Pferdeohr genannt, und gilt auch als eine Vielzahl von Chinakohl, Dieses Gemüse wächst lebendig, abgerundete Blätter auf weißen oder hellgrünen Stielen. Auf Kantonesisch, die Worte „Pak Choi“ bedeuten „weißes Gemüse“.

Dieses Blattgemüse wurde erstmals im China des fünften Jahrhunderts angebaut und ist nach wie vor eine beliebte Ergänzung der asiatischen Küche. Mit seinen saftigen Stielen und einem pfeffrigen, spinatähnlicher Geschmack, Es ist eine ausgezeichnete Zutat in Pfannengerichten und anderen asiatisch inspirierten Gerichten.

Die inneren Stängel sind cremeweiß, und bilden einen reizvollen Kontrast zum satten Grün der Blätter. Alle Teile dieses Gemüses sind essbar, obwohl die Leute am häufigsten die Stängel und Blätter essen.

Wenn Sie Bok Choy anbauen, sich aber nicht sicher sind, wann oder wie Sie dieses leckere Grün zu Hause ernten sollen, In diesem Ratgeber erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen.

Lass uns anfangen! Hier ist, worauf wir uns einlassen werden:

Wann sollte man Bok Choy ernten?

Die meisten Pak-Choi-Sorten reifen innerhalb von 50 bis 70 Tagen nach der Keimung vollständig aus. aber Sie können sie nach 30 bis 35 Tagen ernten, um sie zarter zu machen. kleinerer Blattkopf.

Eine Biennale, die normalerweise einjährig angebaut wird, Pak Choi ist geeignet für USDA-Härtezonen 2 bis 11, was bedeutet, dass fast jeder in den USA versuchen kann, es anzubauen.

Um alle Details zum Anbau dieses leckeren Gemüses zu erfahren, Kasse unser Leitfaden für den Anbau von Bok Choy .

Um Ihre saftigen Stängel und aromatischen Blätter zu ernten, es ist wichtig, vorauszuplanen.

Die Hauptsache ist, den Tag der Keimung in einem Kalender oder in einem Dein Gartentagebuch .

Von dort, Sie können verfolgen, wie viele Tage seit der Keimung vergangen sind, die Ihnen helfen können, zu wissen, wann Sie Ihre Ernte ernten müssen.

Sie sollten auch die Größe der Sorte, die Sie anbauen, im Auge behalten. Die durchschnittliche Größe bei Reife variiert je nach Sorte, und wieder, Notizen helfen.

Hier ist ein Beispiel:Wenn Sie sich merken, dass die Saatpaket oder online verfügbare Informationen für Ihre ausgewählte Sorte besagen, dass sie etwa 18 bis 24 Zoll hoch und 12 Zoll breit wird, wenn sie voll ausgereift ist. Sie können alle paar Tage mit einem Maßband in den Garten gehen, um zu sehen, wie sich Ihre Ernte entwickelt.

Dies ist eine ausgezeichnete Aktivität, um damit zu tun die jüngsten Gärtner in deinem Leben , vor allem, wenn sie dir seit Beginn deiner Pak-Choi-Reise helfen.

Nichts ist befriedigender, als das Wachstum von Lebewesen und Wissen zu messen Sie hatte eine Hand, um ihnen zu helfen, zu gedeihen!

Sobald Pak Choi seine reife Höhe erreicht hat und ungefähr 50 bis 70 Tage vergangen sind, du kannst es ernten.

Oder, wenn du es essen willst als zartes Baby Pak Choi , ernten Sie es 30 oder 35 Tage nach der Keimung, oder wenn es sechs bis 10 Zoll groß ist.

Wenn Sie nicht daran interessiert sind, einen ganzen Kopf auf einmal zu ernten, Sie können während der Vegetationsperiode mehrere Blätter gleichzeitig pflücken, die anderen zurücklassen, um größer zu werden.

Mehr dazu gleich!

So wählen Sie aus

Schnappen Sie sich Ihre Lieblings-Garten- oder Küchenschere, Stellen Sie sicher, dass sie sauber sind, und raus in den Garten – am besten frühmorgens bei kühlen Temperaturen, und die Hitze der Sonne hat noch nicht begonnen, den Pflanzen die Feuchtigkeit zu entziehen.

Finde die Basis einer Pflanze, Heben Sie vorsichtig die abgerundete Basis der Stiele an, und den kurzen Wurzelstiel unterhalb der Basis abschneiden, Heben Sie Ihren schönen Kopf von selbst angebautem Chinakohl weg.

Bringen Sie es in Ihre Küche, und entweder kochen oder die Stängel und Blätter roh essen, oder gleich aufbewahren.

Wenn Sie warten, bis der Tag warm wird, bevor Sie pflücken, oder Sie halten den geernteten Pak Choi zu lange draußen, die Blätter und Stängel werden wahrscheinlich welken, Austrocknen, und gummiartig werden.

Achten Sie darauf, zur richtigen Tageszeit auszuwählen, und bewahren Sie alles, was Sie nicht sofort verwenden, richtig auf.

Wenn Sie beim Abschneiden der Blätter mindestens fünf Zentimeter der Basis jeder Pflanze intakt lassen, Sie können diese entwurzeln, um neue Blätter von der Basis als Indoor-Gartenprojekt nachwachsen zu lassen.

Wenn die Saison noch nicht zu spät ist, sie können auch im Freien rechtzeitig nachwachsen, um mehr zu ernten.

Um mit der oben erwähnten Cut-and-Come-Area-Methode zu ernten, Schneiden Sie nur die äußeren Blätter etwa einen oder zwei Zoll über der Basis ab.

Sie können etwa ein Drittel bis die Hälfte der Pflanze auf einmal schneiden. Ernte der äußersten Blätter. Es werden sofort neue Blätter wachsen!

Die Bereitschaft von Pak Choi, nachzuwachsen und mehr Blätter zum Essen bereitzustellen, ist eine meiner Lieblingsbeschäftigungen.

Aber heißes Wetter kann seinen Tribut fordern, wodurch die Pflanzen platzen.

Wenn dein Bok Choy schraubt, einen zentralen Stängel mit kleinen gelben Blüten hochschicken, den ganzen Stiel abschneiden. Dies können verhindern, dass die Blätter und Stängel zäh und holzig werden, wenn Sie den Blütenstiel rechtzeitig fangen.

Probieren Sie ein paar Blätter, um zu sehen, ob sie noch zart und aromatisch sind. Wenn nicht, Es ist Zeit, die gesamte Pflanze zu ernten, iss was du kannst, und den Rest kompostieren.

Wenn die Blätter noch gut schmecken, Beobachten Sie die Pflanze genau, damit sie nicht wieder verschraubt, und bei Bedarf mit einem Schattentuch möglichst kühl halten – Hitze lässt es krachen!

Lesen Sie hier weitere Tipps, wie Sie Bok Choy davon abhalten, durchzudrehen .

Unabhängig davon, ob Ihre Pflanze auch nach der Blüte noch schmackhaft und zart ist, Sie können diese leuchtenden Blüten auch essen, indem Sie sie in einen Salat oder ein Sandwich werfen. für eine pikante Zugabe mit einem an Senf erinnernden Geschmack.

Bewahren Sie Ihren Bok Choy

Wenn Sie Ihren Pak Choi nicht sofort essen möchten, Waschen Sie es nicht, sobald Sie es hineinbringen!

Schneiden Sie die Stiele von der Basis weg, wenn Sie Ihren Pak Choi als Indoor-Gartenprojekt nachwachsen lassen möchten. oder hebeln Sie einfach die Stiele auseinander, wenn Sie dies nicht tun, und bewahren Sie sie in einer Zip-Top-Tasche auf.

Legen Sie sie in die Gemüseschublade Ihres Kühlschranks, wo sie bis zu fünf Tage frisch bleiben.

Essen, Kochen, oder verarbeiten Sie Ihre Ernte sofort, Trennen Sie die Stiele und reinigen Sie alle Ecken und Kanten zwischen ihnen. Im Zentrum angekommen, Schneide den Kopf in zwei Hälften, um sicherzustellen, dass du den ganzen Schmutz herausbekommst.

Sie können die Stiele blanchieren und einfrieren, um sie später zu Rezepten hinzuzufügen. wenn die Prämie des Sommers nur eine Erinnerung ist. Sie können sogar Druck-Dosen auf die Stiele. Unsere Schwesterseite, Lebensmittel , hat 13 Top-Tipps, die Sie befolgen sollten, wenn Sie mit der Druckdosierung beginnen.

Pak Choi ist auch super einfach – und lecker! – als „Kühlgurke“ zu genießen.

Im Gegensatz zu eingelegten Gurken, die lagerstabil sind, Kühlschrankgurken halten sich in Ihrem Kühlschrank nur etwa vier bis sechs Wochen. Aber sie sind einfach, schneller Weg, um länger an Ihrem Pak Choi festzuhalten, und verleihen ihm einen unglaublichen Geschmack.

Sie werden die Stiele wahrscheinlich nur zum Einlegen im Kühlschrank verwenden wollen. Das bedeutet, dass Sie die Blätter entfernen können, um sie in einem Salat zu verwenden, und die Stiele aufbewahren, um Essiggurken herzustellen.

Wenn Sie eingelegte Blätter lieben, obwohl, gehen Sie vor und schließen Sie diese ein, auch. Bok Choy macht auch ein köstliches Kimchi.

Hier ist meine Version davon, wie man Kühlschrank-Pok-Choy-Gurken zubereitet. mit den knusprigen Stielen:

1. Waschen und schneiden Sie die Stiele von zwei oder drei Köpfen von Pak Choi.
2. Legen Sie sie in ein oder zwei hohe, mit weitem Mund, 32-Unzen-Einmachgläser. Gehen Sie voran und passen Sie so viele wie möglich in jedes Glas!
3. Bringen Sie eine Tasse Wasser zum Kochen und lösen Sie dann zwei Esslöffel Zucker im Wasser auf.
4. Nehmen Sie das Wasser vom Herd und fügen Sie eine halbe Tasse Reisessig und eine Prise Salz hinzu. zusammen mit allen anderen Aromen, die Sie verwenden möchten. Roh Knoblauch füge ich am liebsten hinzu.
5. Gieße das Wasser in deine Gläser, fülle sie bis ganz nach oben, und schrauben Sie die Deckel fest. In den Kühlschrank stellen.
6. Lassen Sie die Gurken mindestens über Nacht in der Salzlake ruhen, bevor Sie sie öffnen und genießen! Iss deine Pak-Choi-Gurken innerhalb von vier bis sechs Wochen.

Wenn Sie Schimmel oder Geschmacksfehler bemerken, werfen Sie sie früher. Sie können jederzeit eine neue Charge erstellen!

Wenn Sie dehydriertes Gemüse lieben, und vor allem getrocknetes Grün, Sie können Pak Choi auch in einem Dörrgerät trocknen. Sehen Sie sich in diesem Leitfaden die besten Dörrgeräte auf dem Markt an von Foodal .

Befolgen Sie unbedingt die Empfehlungen des Herstellers für die Zeit, Temperatur, und Veggie Prep beim Dehydrieren.

Feuchtigkeitsgehalt kann variieren, Es ist also immer eine gute Idee, alles im Auge zu behalten, was Sie aus dem Garten trocknen. und nach Bedarf anpassen.

Dies ist nicht meine persönliche Lieblingsmethode, um Chinakohl zu essen. aber manche Leute lieben es – und Sie könnten einer von ihnen sein!

Rezepte und Kochideen

Ich liebe es, neue Kombinationen von Gemüse auszuprobieren, um zusammen zu braten.

Einer meiner neuesten Favoriten ist das Rösten von Bok Choy-Stielen und -Blättern nebenher Radieschen , Möhren , und Blumenkohl für eine leckere Beilage, die zu jeder Mahlzeit genossen werden kann.

Normalerweise beträufel ich mein Gemüse mit Olivenöl und Zitronensaft. und mit Salz und Pfeffer bestreuen, um all die köstlichen Aromen hervorzubringen.

Sie können auch Chinakohl dämpfen, anbraten, oder essen Sie es frisch in Salaten.

Wenn Sie abenteuerlustig sind, Versuchen Sie, Pak Choi gegen „normalen“ Kohl in Rezepten wie diesem für vegetarische Tacos mit Knoblauch-Ingwer und süßem und würzigem Kohlsalat auszutauschen unsere Schwesterseite, Lebensmittel .

Die Stiele sorgen für den saftigen Crunch, den Sie suchen.

Oder, Verwenden Sie es stattdessen – oder zusammen mit! – Grünkohl in dieses Foodal-Rezept für Grünkohl und Eier mit Lauch , Zitronenschale, und Ziegenkäse.

Stellen Sie sich vor, Sie gehen in Ihren Garten, einige Pak-Choi-Blätter ernten und vielleicht auch etwas Grünkohl , und fügen Sie sie diesem Rezept für ein herzhaftes Frühstück hinzu.

Was für ein perfekter Start in den Morgen!

Vielseitiges Grün

Es ist erstaunlich, für wie viele Dinge Pak Choi verwendet werden kann. ist es nicht? Dieses multitalentierte Gemüse passt in jeden Garten – oder auf jeden Teller.

Haben Sie diese Brassica schon einmal angebaut? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen, und teile deine Fragen und Geschichten, auch!

Und in diesen Artikeln finden Sie weitere Informationen zu wachsender Bok Choy nächste:

• Wie man Bok Choy aus Resten nachzüchtet
• Bok Choy-Abstände:Wie weit Sie Ihre Ernte pflanzen können