Langustenteiche sollten in flachen, offene Flächen, in denen Böden ausreichend Ton enthalten. Lehmerde, sandiger Tonlehm, und schluffiger Tonlehm sind zufriedenstellende Bodentypen. Lehmboden hält Wasser und erhält die Integrität der Langustenhöhlen. Langusten sterben in sandigem Boden, wo Höhlen zusammenbrechen oder leicht austrocknen.

Teichdesign

Perimeterdeiche sollten einen Kerngraben haben, der von Schutt befreit ist, um das Eindringen von Wasser zu verhindern. Die Basen von Perimeterdeichen sollten mindestens 9 Fuß breit sein, um ein Auslaufen durch grabende Langusten zu verhindern.

Ein 3 Fuß hohes Deichsystem enthält die 12 bis 18 Zoll Wasser, die für die Zucht von Langusten erforderlich sind. Das Land sollte zwischen den Perimeterdeichen nicht mehr als 6 Zoll Gefälle haben. Andernfalls, die Fläche sollte nivelliert oder in zwei oder mehr Teiche unterteilt werden. Ein Teich mit einem steilen Höhenunterschied erschwert das Futter- und Wassermanagement und beeinträchtigt die Ernteeffizienz. Typische Teiche sind 10 bis 20 Hektar groß, und die meisten Produzenten bewirtschaften 100 oder weniger Acres.

Teiche sollten so angelegt sein, dass sie gründlich entwässern. Stehendes Wasser behindert die Bodenbearbeitung und den Futteraufbau. Gräben sollten außerhalb der Randdämme positioniert werden. Innengräben reduzieren die Zirkulation im gesamten Teich, Dies führt dazu, dass Bereiche außerhalb des Kanals während kritischer Zeiten wenig gelösten Sauerstoff aufweisen. Dies reduziert die effektive Produktionsfläche des Teiches. Ebenfalls, Innere Gräben können Raubfische beherbergen, nachdem Teiche trockengelegt wurden.

Innen- oder Pralldämme leiten das Wasser durch den Teich, die richtige Verteilung von kohlensäurehaltigem Wasser und die Aufrechterhaltung einer guten Wasserqualität. Pralldämme werden an der Basis etwa 6 Fuß breit gebaut und benötigen keinen Kerngraben.

Sie sollten sich mindestens 15 cm über den erwarteten Wasserstand für den Teich erstrecken. Wenn der Teil des Pralldamms über der Wasserlinie nicht massiv genug ist, Setzung und Erosion führen dazu, dass der Deich in ein oder zwei Jahren durchbricht.

Um eine optimale Wasserzirkulation zu gewährleisten, sollten die Pralldämme 150 bis 300 Fuß voneinander entfernt sein.

Rezirkulierendes Teichwasser ist dort wichtig, wo die Oberflächenwasserqualität oder -menge schwankt oder Brunnenwasser mit höherem Aufwand aus großen Tiefen gepumpt werden muss. Ein Rücklaufkanal außerhalb des Umfangsdeiches und eine Wiederanhebepumpe oder ein Schaufelradbelüfter helfen dabei, das Wasser zu rezirkulieren und das Abwasser zu minimieren.

Abflüsse sollten der Teichgröße angepasst sein, Pumpleistung und prognostizierte Niederschlagsmenge. Zwei 10-Zoll-Abflüsse sind für einen 20 Hektar großen Teich ausreichend. Teichdeiche sollten den Fahrzeugzugang bei allen Wetterbedingungen für einen effizienten Einsatz von Erntegeräten ermöglichen.

Wasserversorgung

Sowohl Oberflächen- als auch unterirdisches Wasser können für die Langustenzucht akzeptabel sein. Brunnenwasser ist frei von Raubtieren, hat aber eine begrenzte Abflusskapazität und höhere Pumpkosten. Oberflächenwasser ist kostengünstiger zu pumpen, aber möglicherweise nicht zuverlässig in Quantität oder Qualität. Oberflächenwasser kann auch Raubfische enthalten, die entfernt werden müssen.

Das Durchleiten von Oberflächenwasser durch kleine Maschensiebe kann die meisten Fische effektiv entfernen und das Wasser belüften. Kleine Fische, die nicht durch Siebe zurückgehalten werden, können mit den Langusten um Nahrung konkurrieren und kleine Langusten erbeuten.

Bei der Entwässerung des Teiches im Sommer verbleibende Pools oder Pfützen sollten mit einem Fischgift behandelt werden.

Pumps, Motoren und Rohre müssen auf das System und aufeinander abgestimmt sein, um die effizienteste Leistung zu erzielen. Der Hub sollte so gering wie möglich gehalten werden, um die Pumpkosten zu senken.