Wie viele unserer Kräuter, Fenchel ( Foeniculum vulgare ) stammt aus dem Mittelmeerraum. Griechenland hat eine ziemlich bedeutende Geschichte mit Fenchel; das altgriechische Wort für Fenchel ist „Marathon“ – wie in der Schlacht von Marathon, die in einem Fenchelfeld stattfand, nachdem Pheidippides 250 Meilen gelaufen war, um Soldaten zu sammeln, eine Basis für unseren modernen Marathon zu schaffen.

Ein mild-süßes Kraut mit einem an Anis erinnernden Geschmack, Die gefiederten Blätter des Fenchels ähneln Dill und sind eine hervorragende Ergänzung zu weißem Fleisch (insbesondere Fisch!). Sowohl die Zwiebeln als auch das Grün des Fenchels sind essbar und lecker. Wir haben festgestellt, dass die Grüns einmal geerntet werden können, bevor einige Wochen später eine vollständige Pflanzenernte stattfindet.

Fenchel ist ein großartiges Kraut zum Kochen. Wenn Ihre Kunden damit nicht kochen können, erinnern sie daran, dass die Zwiebel wie eine Zwiebel gekocht werden kann – karamellisiert, geröstet, sautiert, oder zu Suppen und anderen Gerichten hinzugefügt. Das Gemüse kann als Beilage zu Gerichten hinzugefügt werden, geschnitten und über den Fisch gestreut, Kartoffeln, und andere milde und cremige Zubereitungen, oder sogar getrocknet und gespeichert.

Typische Preise für Fenchel

Während die meisten Lebensmittelgeschäfte, die Fenchel führen, ihn zwischen 1 und 1,50 US-Dollar pro Zwiebel verkaufen, einige Online-Verkäufer verkaufen eine Glühbirne für bis zu 5,75 US-Dollar.

Die meisten Upstart Farmers werden irgendwo zwischen diesen beiden liegen. Denken Sie daran, Ihren Käufern den Wettbewerbsvorteil Ihrer Produkte zu verkaufen. Letztendlich, Ihre Produkte sind wahrscheinlich die frischesten und transparentesten, die sie finden können!

Beachten Sie, dass anderer Fenchel normalerweise eingeschweißt ist. in den Laden versandt, und enthält nur die Glühbirne. Ganz zu schweigen davon, dass es zwar in einer Genossenschaft oder einem Reformhaus verkauft wird, es ist wahrscheinlich nicht lokal.

Um abzuschätzen, wie Ihr Preis aussehen sollte, Schauen Sie sich die Preise in den Geschäften an, die Fenchel in Ihrer Nähe anbieten, und fragen Sie sich:„Was wären Sie bereit zu zahlen, wenn Sie an diesem Tag gepflückt werden? frisch, lokaler und hochwertiger Fenchel?“

Ideale Bedingungen für den Anbau von Fenchel

• EC:1,0–1,4
• pH-Bereich:6,4–6,8
• Temperatur:60-70 °F (hitze- und kältetolerant, aber NICHT frosttolerant)

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Fenchel bevorzugt einen niedrigeren EC und einen moderaten pH-Wert. Obwohl sich Fenchel oft als trockenheitstolerant erweist, Hitze tolerant, und kältetolerant, es ist nicht frosttolerant. Fenchel hat selten mit Schädlingen zu kämpfen, wenn er gesund gehalten wird. obwohl Blattlausbefall die Ernte beeinträchtigen könnte.

Fenchel hat ein breiteres Spektrum an Keimraten, von etwa 60 % bis 90 %. Stellen Sie sicher, dass Sie gute Samen bekommen (Baker Creek und Johnny Seeds sind beide großartige Ausgangspunkte). Die Samen brauchen 1–2 Wochen zum Keimen und sind normalerweise 3–5 Wochen später bereit zum Pflanzen. Die Zwiebeln können geerntet werden, sobald der Züchter möchte, aber 0,5 bis 1 lb Glühbirnen sind in den meisten Märkten Standard. Von der Ernte, die meisten Pflanzen brauchen 6–8 Wochen, um die Erntegröße zu erreichen.

Sie können Fenchel zweimal ernten (einmal nur für das Grün, einmal für die Zwiebel und die Grüns zusammen), wenn Sie einen Markt haben, der nach Grüns hungrig ist. Wie bei Mangold und Grünkohl, Bei der ersten Ernte sollten Sie nur etwa 70 % des Grüns einnehmen. In einem gesunden System Fenchel kann 5–8 lbs pro ZipGrow Tower pro 8-wöchiger Runde liefern.

Ernteliste erstellen?

Die Auswahl der Pflanzen für Ihren Betrieb erfordert ein Gleichgewicht zwischen Marktinformationen und Eignung der Pflanzen. Landwirte müssen Pflanzen auswählen, die sich überschneidende Bedürfnisse haben. mögen:

• pH-Bereich
• EC-Bereich
• Temperaturbereich

Holen Sie sich diese Informationen für die am meisten empfohlenen Pflanzen für ZipGrow-Türme in der Liste der empfohlenen Pflanzen.