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Stachyose und Raffinose, Hauptbestandteile der Soja-Oligosaccharide, werden im monogastrischen Darmtrakt aufgrund des Fehlens von endogenem α-1 nicht erfolgreich verdaut, 6-Galactosidase-Aktivität in der Darmschleimhaut (Gitzelmann und Auricchio, 1965). Die schlecht verdauten Kohlenhydrate üben im Zwölffingerdarm- und Jejunumteil des Darmtraktes eine osmotische Wirkung aus, bis sie in den Blinddarmmandeln fermentiert werden (Marteau und Boutron-RUault, 2002). Ein höherer osmotischer Druck, der vom Verzehr schädlicher Mengen an Soja-Oligosacchariden abgrenzt, führt zu einer abnormal wässrigen Verdauung, die die Futterdurchgangsrate bei Broilern erhöht (Coussement, 1999; David und Petrus, 2001).. Jiang et al. (2006) zeigten einen negativen Effekt einer erhöhten Stachyosekonzentration in der Nahrung auf die Leistung von Masthühnern (Abbildungen 4 und 5).
Jianget al. (2006) verwendeten ein enzymatisch verarbeitetes Sojabohnenmehl mit niedrigem Gehalt an Soja-Oligosacchariden als primäre Proteinquelle, um die negativen Auswirkungen von Stachyose effektiv zu demonstrieren (Abbildungen 4 und 5). Der Stachyosegehalt in praktischen Diätformulierungen kann 6% der Sojabohnenmehlfraktion überschreiten, wie von Perryman et al. 2013 und García-Rebollar et al. (2016). In einer üblichen Broiler-Starter-Diät, die 30 % SBM enthält, Der Stachyosegehalt kann 1,8% erreichen, was die höchsten Werte übersteigt, die bei Jiang et al. eine negative Reaktion hervorriefen. (2006). Wie vorab erwähnt, Diäten, die hohe Konzentrationen an Soja-Oligosacchariden enthalten, haben die Fähigkeit, nassen Kot zu induzieren, der nasse Einstreu und Fußballendermatitis hervorbringen kann. Perrymanet al. (2013) berichteten über einen Rückgang der Inzidenz von Fußballendermatitis, wenn der Gehalt an Soja-Oligosacchariden in Broilerfutter durch die Verwendung von modifiziertem Sojabohnenmehl reduziert wurde (Abbildung 6). Zusammengenommen stützen diese Ergebnisse die negativen Auswirkungen von Soja-Oligosacchariden auf die Lebendleistung und die Fußballenqualität. Strategien, die helfen, zu begrenzen, Löschen, oder die Reduzierung des Oligosaccharidanteils in SBM kann helfen, die zuvor beschriebenen Leistungsstörungen zu lindern.
Beta-Conglycinin ist ein Speicherglykoprotein, das 65-80% des Proteingehalts in Sojabohnenmehl enthält (Murphy 2008). Der Kohlenhydratanteil spielt eine große Rolle bei seiner Immunogenität (Amigo-Benevent et al. 2009). Beta-Conglycinin besteht aus drei Untereinheiten (α, α’ und β), die alle eine Immunreaktivität aufweisen (Ogawa et al., 1995; Krishanet al. 2009; Zhenget al. 2014). Guoet al. (2008) zeigten, dass die orale Verabreichung von Beta-Conglycinin-α’-Untereinheit bei Ratten eine intrinsische immunstimulierende Kapazität besitzt und eine Aufnahme von 5 mg/Ratte/Tag dieser Untereinheit eine allergische Reaktion auslöste.
Beta-Conglycinin führt nachweislich direkt zu Darmschäden, indem es das Wachstum von Enterozyten hemmt und das Zytoskelett zerstört. was zu Apoptose führt (Escames et al., 2004). Die Wirkung von Beta-Conglycinin ist dosisabhängig, was durch eine lineare Abnahme der Expression von Tight-Junction-Proteinen im Darmepithel mit steigendem Beta-Conglycinin-Spiegel in der Nahrung angezeigt wird (Zhao et al. 2014).
Mehrere Studien haben bestätigt, dass Beta-Conglycinin die Integrität des Darmepithels schädigt, löst Entzündungen aus, und Oxidation bei Kälbern, Ferkel, Labortiere und Fische (Dreau et al., 1995; Lalles et al. 1996; Guoet al. 2008; Chenet al. 2011; Zhanget al. 2013; Peng et al. 2018). Jedoch, Den negativen Auswirkungen von Soja-Beta-Conglycinin bei Geflügel wurde wenig Aufmerksamkeit geschenkt. Nichtsdestotrotz, wie von Kogut et al. (2018), die futterinduzierten sterilen entzündungen bei geflügel sind zwecklose energieentziehende reaktionen. Daher, Der Entwicklung und dem Wachstum von Hühnern wird Energie entzogen. Bei jungen Hühnern der Magen-Darm-Trakt ist unreif, aber entwickelt sich physisch, morphologisch, und physiologisch in den ersten Lebenswochen (De Jong et al., 2017). Vernünftig, Daraus lässt sich ableiten, dass jeder Energieverlust aufgrund von Starterfutter-abgeleiteten sterilen Entzündungen bei Hühnern dazu führt, dass weniger Energie für die Darmentwicklung zur Verfügung steht und daher, Gesundheit und Leistungsfähigkeit des Darms werden für den Rest des Lebens des Vogels beeinträchtigt.
Der Gehalt an Beta-Conglycinin in lösungsmittelextrahiertem SBM reicht von 15, 000 bis über 150, 000 ppm, der Durchschnitt liegt bei 49, 430 ppm (interne Daten für Hamlet-Protein). Nach diesen Ergebnissen, ein 1 Tag altes Küken, das 13 Gramm Starterfutter mit 35% SBM frisst, nimmt 5-683 mg Beta-Conglycinin zu sich. Gleichfalls, ein 7 Tage altes Küken, das 36 Gramm des gleichen Starterfutters zu sich nimmt (geschätzter täglicher Verzehr nach 7 Lebenstagen), nimmt 13-1890 mg Beta-Conglycinin auf. Diese geschätzte Aufnahme von Beta-Conglycinin bei jungen Küken ist viel höher als von Guo et al. (2008) bei Ratten.
Deswegen, wenn Geflügel ähnlich auf Beta-Conglycinin reagiert wie andere Arten, Eine erhöhte tägliche Aufnahme von Beta-Conglycinin kann zu vergleichbaren Immunreaktionen führen, die sich auf die Live-Leistungskennzahlen auswirken.
Der Gehalt an Soja-ANFs in Masthähnchenfutter hat nachweislich einen negativen Einfluss auf die Verdaulichkeit des Futters und die Darmgesundheit von Geflügel. die beide Auswirkungen auf die Live-Performance haben. Häufig, Eine effektive Überwachung des ANF-Gehalts in SBM und Verfahren zur Reduzierung des Gehalts an Soja-ANF durch die Minimierung des konventionellen SBM-Einschlusses dienen als geeignete Strategien zur Minimierung von Live-Performance-Verlusten. 
Beta-Conglycinin; die übersehene Gefahr
Abschluss
