Der Umgang mit Hitzestress bei Geflügel bleibt sowohl für Erzeuger als auch für Wissenschaftler ein wichtiges Anliegen. Allein in der Geflügelindustrie entsteht ein jährlicher Verlust von 128 bis 165 Millionen US-Dollar. Die Auswirkungen von Hitzestress führen zu einer drastischen Veränderung der physiologischen Aktivität, verbunden mit einer Verringerung der Futteraufnahme, Wachstumsrate, biochemische Veränderungen des Sandes von Eierschalenqualität wie Erhöhung des Glukokortikoidspiegels. Dies führt zu einer verminderten Immunität, und Muskelabbau aufgrund der Gluconeogenese und der Anstieg dieser Glukokortikoide führen zur Unempfindlichkeit von Insulin.
Bei Hitzestress, ein übermäßiger Verlust an Mineralien (Eisen, Zink, Mangan und Chrom) und Vitamine (Vitamin A, C, und E) bei Vögeln, die zu Mineral- und Vitaminmangel führen (Kumari und Nath, 2018). Zur Überwindung von Hitzestress bei Haltungsmaßnahmen von Vögeln (frühe Wärmeakklimatisierungs- und Kühlsysteme) und Ernährungsstrategien (frühe Futterbeschränkung, Elektrolyt, Vitamin, und Mineralstoffhaushalt) praktiziert.
Heutzutage gewinnt die Chromergänzung bei Hitzestress aufgrund ihrer vielfältigen Rolle in der Vogelphysiologie in der Geflügelernährung an Bedeutung.
- Chrom ist ein essentielles Element, das für Kohlenhydrate benötigt wird, Fett, und Proteinstoffwechsel (Anderson, 1987)
- Chrom gilt aufgrund seiner robusten antioxidativen Wirkung zur Verhinderung der durch Hitzestress verursachten Lipidperoxidation als bevorzugtes Mineral in der Geflügelernährung (Rao et al., 2012).
- Dreiwertiges Chrom ist ein Modul des Glukosetoleranzfaktors (GTF), das zum Glukosestoffwechsel beiträgt, indem es die Wirkung von Insulin verstärkt (Mertz, 1993).
- Es ist dokumentiert, dass Chromchelate mit organischen Verbindungen eine geringere Toxizität und eine höhere Bioverfügbarkeit aufweisen als anorganische Chromformen (Piva et al., 2003).
- Das Heterophil-zu-Lymphozyten-Verhältnis gilt als zuverlässiger Index zur Bestimmung von Stress bei Geflügel. Bahramiet al., 2012 stellte sich heraus, dass Abnahmen der H:L-Verhältnisse mit organischer Chromergänzung bei hitzegestressten Küken auf eine verminderte Sekretion von Glukokortikoiden zurückzuführen sein können.
- Die Serum-IgG-Spiegel bei Broilerküken, die mit Chromsupplementierung gefüttert wurden, waren höher als in der Kontrollgruppe (Toghyani et al. 2007).
Wirkungsweise:
Die Reduktion des Serum-Cortisols ist einer der Hauptmechanismen, durch die Chrom hitzestressbedingte Depressionen bei immunkompetenten Masthühnern verringert. Kortisol, das weitere wichtigste Glukokortikoid, ist bekanntermaßen immunsuppressiv, Hemmung der Produktion und Wirkung von Antikörpern, Lymphozytenfunktion, und die Leukozytenpopulation. Zusätzliches Chrom mildert die negativen Auswirkungen von Hitzestress auf die Leistungsparameter von Broilern, die mit oxidativem Stress verbunden sind, wie durch den reduzierten Schweregrad des katabolen Profils durch die Kontrolle der Expression von Glucosetransporter-2 in der Leber repliziert, sowie Glukosetransporter-4, NF-κB, und Nrf2 im Muskel
Wie viel sollte man im Sommer auf die Geflügelration ergänzen!
Die Supplementierung von Chrom in der Geflügelfütterung ist ein etabliertes Konzept in der modernen Geflügelernährung und es gibt mehrere Empfehlungen, die auf verschiedenen Studien basieren. Am häufigsten empfehlen Ernährungswissenschaftler 400 bis 600 ppb für eine bessere Leistung beim Broiler, Schicht- und Brutherden.
Auf dem Markt sind verschiedene Formen von Chrom als Ergänzung in Tierfutter erhältlich. Anorganische Formen von Chrom werden schlecht resorbiert, beispielsweise können 0,4-3% anorganische Chromsalze absorbiert werden, während die Aufnahme von an organische Verbindungen gebundenem Chrom deutlich höher ist und zwischen 10 und 25 % liegt (Toghyani et al. 2008)
