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Moderne Landwirtschaft
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Marissa Buchanan schreibt über die Bedeutung der genetischen Vielfalt für die weltweite Ernährungssicherheit und wie sie mit ihren eigenen Herden Rassenerhaltung betreibt.
„Erhaltung“ und „Geflügel“ sind zwei Wörter, die von Geflügelbesitzern im Hinterhof nicht immer zusammengesetzt werden. Häufiger verwenden wir Wörter wie „selten“ oder „Erbe“, um Rassen zu beschreiben, die vom Aussterben bedroht sind. Aber es ist wichtig zu erkennen, dass Rassen wie Crèvecoueurs, Nankin-Zwerghühner und Campines so kurz vor dem Aussterben stehen, dass sie menschliche Eingriffe erfordern, um ihre Genetik überhaupt am Leben zu erhalten.
Campine Henne aus Warwickshire, England. „Erhaltung“ ist der Prozess der sorgfältigen und bewussten Erhaltung sowohl optischer Merkmale (Federmuster oder Eifarben) als auch genetisch wünschenswerter Merkmale (Krankheitsresistenz) durch selektive Züchtung. Getty Images
Bestehende Geflügelrassen sind alle das Produkt selektiver Züchtung, einige im Laufe von Hunderten von Jahren. Die Pflege dieser Rassen ist wichtig, um ihre charakteristischen genetischen Merkmale im Spiel zu halten. Zum Beispiel trägt eine gegen Würmer resistente Rasse wie Leghorns Gene, die in andere Rassen gezüchtet werden können, während sie die besonderen visuellen Eigenschaften beibehalten, die für jede Rasse charakteristisch sind.
Die genetische Vielfalt begrenzt die negativen Auswirkungen der Inzucht, die sowohl in industriellen als auch in nicht-industriellen Herden schnell zu Geburtsfehlern führen kann. Geflügel ist ziemlich gut darin, sich an Umweltveränderungen anzupassen, und die genetische Vielfalt hilft mehreren Rassen, diese Fähigkeit zu bewahren.
Zu den Merkmalen, die oft Teil eines Erhaltungsprogramms sind, gehören Wachstumsrate, Fleischgeschmack, Krankheits- und Parasitenresistenz, Freilauffähigkeit, Fruchtbarkeit, Langlebigkeit, Mutter- und Brutfähigkeit und Raubtierbewusstsein.
Ich züchte eine Reihe von Geflügelrassen, die freilaufen dürfen, zum großen Teil, weil es sich um Rassen wie Sebrights handelt, die sich Raubtieren sehr bewusst sind. Ich verliere immer noch einige Vögel, aber weniger als bei einer Rasse, die hauptsächlich für Fügsamkeit oder Fleischproduktion gezüchtet wurde. Meine Sebrights sind auch gute Futtersucher, die in Bezug auf ihr Futter nicht vollständig von mir abhängig sind. Dadurch ist ihre Ernährung abwechslungsreicher (was gut für sie ist) und ich spare Futterkosten (was gut für mich ist).
Golden geschnürte Sebrights. Ja, sie sehen DICH an. Foto vom Autor.
Ich praktiziere genetische Vielfalt auf meinem Hof, aber das müssen wir auch von der industriellen Geflügelproduktion verlangen. Typischerweise bestehen Industriebetriebe aus einzelnen Rassen, die für einzelne Zwecke verwendet werden:Anconas, Leghorns und Minorcas werden zum Eierlegen verwendet, während Cornish Crosses und Plymouth Rocks als Fleischvögel verwendet werden. Der höchste Ertrag hat für das heutige Agribusiness eher Priorität als Anpassungsfähigkeit. Mit großen Monokulturen sind jedoch Risiken verbunden, wie z. B. Krankheiten, die trotz Biosicherheitsmaßnahmen eine große Anzahl von Vögeln befallen. Genetische Vielfalt ist eine Versicherung zum Schutz unserer Ernährungssicherheit.
Vor der modernen Landwirtschaft wurden Tiere oft gezüchtet, um sich an die örtlichen Bedingungen des geografischen Standorts des Landwirts anzupassen. Jetzt hat sich die industrielle Landwirtschaft zu einem Modell entwickelt, das sich ausschließlich auf hohen Ertrag konzentriert. Das ist nicht die Schuld des Landwirts. Solche Entscheidungen werden durch die wachsende Weltbevölkerung und die Notwendigkeit einer schnellen Nahrungsmittelproduktion vorangetrieben. Leider bedeutet dies, dass die einst beliebten Rassen der Vergangenheit verschwinden und ihre genetische Vielfalt mit ihnen stirbt. In der Vergangenheit wurden viele Vögel nur zu Zier- und Schauzwecken gehalten.
Vor 1900 hielten die meisten Familien einen Zweizweckvogel, der Eier produzierte und später als Nahrung verwendet wurde. Zu den Favoriten der Familie gehörten der Buckeye und der vorindustrielle Rhode Island Red. Der Hühnerkonsum war saisonabhängig, basierend auf einer Brutsaison im Frühling. Junge Hähnchen wurden im späten Frühling oder Frühsommer gegessen. Brathähnchen war am 4. Juli th ein Favorit Picknickfutter, denn dann waren die Vögel zum Fressen bereit.
In den 1920er Jahren begann Celia Steele (der oft die Gründung des industriellen Masthähnchengeschäfts zugeschrieben wird) mit der Aufzucht von Hühnern speziell für Fleisch. Sie begann mit einer Herde von 500 und verkaufte 387 Zwei-Pfund-Hühner für 67 Cent pro Pfund. Bis 1926 züchtete sie 10.000 Hühner ausschließlich für den Fleischverkauf.
In den 1940er Jahren begannen in den USA industrielle Hähnchenbetriebe aufzutauchen, die sowohl neu entwickelte Methoden der Fließbandverarbeitung als auch vorhandene Kühlsysteme für Lagerung und Transport nutzten. Kommerzielle Masthähnchen überholten 1952 die auf dem Bauernhof gezüchteten Hühner als Hauptquelle für Hühnerfleisch. Familien mussten keine Herde mehr vorrätig halten, da Eier und Masthähnchen zu recht günstigen Preisen in Lebensmittelgeschäften erhältlich waren und Hühnchengerichte gegessen werden konnten das ganze Jahr. Dies bedeutete auch, dass die genetische Vielfalt, die dem System von Hühnern auf dem Bauernhof innewohnt, gefährdet war. Die US-Geflügelindustrie konzentrierte sich auf die Aufzucht einiger weniger ausgewählter Rassen, und die meisten industriellen Masthähnchenbetriebe haben nur eine Vogelart.
Einige Rassen unterscheiden jetzt zwischen den Vögeln, die in Industriebetrieben gezüchtet werden, und denen, die von Kleinbauern oder städtischen Hühnerhaltern gezüchtet werden. Zum Beispiel wurde der Rhod Island Red für eine maximale Eierproduktion industrialisiert. Die industriellen Rhode Island Reds haben ihre tiefroten Federn verloren und sie ziehen sich nicht gut an. Der nicht-industrielle Rhode Island Red hat eine reiche Feder aus dunklen Federn und kann auch für Fleisch verwendet werden. Die nicht gewerblich genutzten Rassen werden heute als „Heritage-Rassen“ bezeichnet und viele sind vom Aussterben bedroht.
Junge Rhod Island Red-Henne. Getty-Bilder.
Die Rosskastanie ging fast vollständig verloren, bis The Livestock Conservancy ein spezielles Projekt mit dem Namen „The Buckeye Recovery Project“ für sie zusammenstellte, das sie von der Liste der „kritischen“ Populationen auf die Liste der „bedrohten“ Populationen verschob. Rhode Island Reds und Buckeyes sind zwei Rassen, die einst den meisten Familien bekannt waren. Jetzt sind sie, wie weniger bekannte Rassen, vom Aussterben bedroht.
Buckeye-Henne. Foto vom Autor.
Wenn die heutige Agrarindustrie landesweit einen katastrophalen Verlust an Tieren hätte, müssten wir unbedingt eine „genetische Bibliothek“ von Rassen haben, um diesen Verlust zu ersetzen. Industrielle Rassen sind zum Überleben weitgehend vom Menschen abhängig, zum großen Teil, weil Broiler nicht sehr lange leben müssen. Traditionsrassen enthalten immer noch eine breite Palette genetischer Merkmale, die ihnen helfen sollen, in verschiedenen Umgebungen und wiederum verschiedenen Bedrohungen zu überleben. Die Aufrechterhaltung dieser genetischen Vielfalt stellt sicher, dass verschiedene Merkmale immer noch in Industrievögel gezüchtet werden können, und trägt dazu bei, dass landesweite Nahrungsquellen einem geringeren Risiko eines katastrophalen Verlustes ausgesetzt sind.
Ein gutes Beispiel hierfür sind die aviären Influenza-A-Viren. Wildvögel können diese Krankheit übertragen und werden selten krank, aber wenn sie auf domestizierte Arten übertragen wird, kann sie sich schnell und katastrophal ausbreiten. Beim Ausbruch der HPAI (hoch pathogene Vogelgrippe) in den Jahren 2014-2015 schätzt das USDA, dass insgesamt mehr als 50 Millionen Hühner und Puten starben oder getötet werden mussten. Mehr als 3 Milliarden Dollar gingen sowohl auf den nationalen als auch auf den internationalen Märkten verloren. Während sich die heimische Produktion ziemlich schnell erholte, blieben die Exporte aufgrund des verlorenen Verbrauchervertrauens viel länger niedrig. Dies war die bisher schlimmste krankheitsbedingte Katastrophe, die die industrielle Vogelzucht in den USA getroffen hat, und ein Teil dessen, was die Industrie einem höheren Risiko aussetzte, war der Mangel an genetischer Vielfalt in ihren Herden.
Die Geflügelindustrie muss nicht nur in mehr genetische Vielfalt investieren und diese erhalten, auch kleine Geflügelbesitzer können erheblich dazu beitragen, indem sie verschiedene Herden aufziehen. Das vertieft die genetische Bibliothek bundesweit und außerdem macht es Spaß, viele verschiedene Hühner auf dem eigenen Hof herumlaufen zu haben.
Ich persönlich besitze Sebrights als Teil meines Beitrags zum Geflügelschutz und zur genetischen Vielfalt. Sebrights sind eine echte Zwergrasse, was bedeutet, dass es keine „große“ Version von ihnen gibt. Sie wurden in den frühen 1800er Jahren vom britischen Hühnerenthusiasten Sir John Sebright entwickelt, der wahrscheinlich die Nankin mit polnischen Rassen kreuzte, um einen Vogel mit kühn geschnürtem Gefieder zu erschaffen.
Sie sind atemberaubende Vögel, die selten ihre eigenen Eier ausbrüten und nicht für ihre Eierlegefähigkeiten bekannt sind. Wenn Sie sie aufziehen möchten, müssen Sie die Eier mit einem Inkubator ausbrüten und die Küken dann in einem Brutkasten halten, bevor Sie sie zu Ihrer Herde setzen.
Silber- und goldgeschnürte Sebright-Hühner. Foto vom Autor.
Eine andere Rasse, an deren Erhaltung ich interessiert bin, ist die Cayuga-Ente. Es gibt verschiedene Geschichten über die Ursprünge dieser Rasse, aber wir wissen, dass sie 1874 in den Standard of Perfection der American Poultry Association aufgenommen wurden. Cayugas wurden hauptsächlich als Fleischvögel gezüchtet, bis die Pekingente im späten 19. Jahrhundert populärer wurde . Heute werden sie als Zweinutzungsvögel aufgezogen.
Diese stämmigen, robusten Enten sind ganz schwarz und legen zu Beginn ihrer Legesaison schwarze Eier. Die Eier verblassen zu Creme und sind am Ende der Legesaison weiß. Cayuga-Enten sind aktive Sammlerinnen und gute Mütter.
Ganz schwarze Cayuga-Enten. Foto vom Autor.
Während hier Geflügel im Vordergrund steht, sind genetische Vielfalt und Erhaltung für alle Nutztiere wie Schafe, Rinder, Schweine und Ziegen wichtig:Tiere, die bei industrieller Aufzucht gezielt auf Hochertrag und Monokulturen gezüchtet werden. Ihre genetischen Bibliotheken müssen ebenfalls geschützt werden.
Die Livestock Conservancy wurde 1977 gegründet, um über die Vielfalt der Tierrassen aufzuklären und sie zu schützen. Diese Organisation widmet sich der Untersuchung der 17 Prozent der Nutztierrassen, die derzeit Probleme haben, und hilft Landwirten und Verbrauchern, mehr über sie zu erfahren. Die Heritage Breeds Week ist eine jährliche Veranstaltung, die in der dritten Maiwoche stattfindet und die Gemeindearbeit und Workshops anbietet, um Kleinbauern und städtischen Heimbewohnern dabei zu helfen, mehr über die Bedeutung und Praxis der genetischen Vielfalt und der Rassenerhaltung zu erfahren.
Dexter-Kuh. Foto mit freundlicher Genehmigung von Freedom Farms.
Wenn Sie eine Herde gründen oder zu einer bestehenden Herde hinzufügen möchten, beginnen Sie damit, lokale Züchter zu treffen und sich über ihre Herden zu informieren. Viele städtische Geflügelbesitzer sind hauptsächlich an der Aufzucht von Ei-Hühnerrassen für den Eierkonsum zu Hause interessiert. Sie können jedoch auch erwägen, Fleischhühner zu züchten, um diese Rassen zu halten. Wenn Sie nicht daran interessiert sind, sie zu verzehren, können Sie die Vögel möglicherweise an einen örtlichen Züchter zurückverkaufen.
Wenn Sie Ihre aktuelle Herde nicht erweitern möchten, können Sie dennoch andere Herden mit lokalem Erbe unterstützen, indem Sie lokal einkaufen. Planen Sie einige eierlastige Gerichte oder Mahlzeiten und kaufen Sie alle zusätzlichen Eier, die Sie benötigen, auf dem örtlichen Bauernmarkt. Oder kaufen Sie Truthahn von einem lokalen Züchter. Wer sagt, dass Sie auf einen Feiertag warten müssen?
Ob Sie Vögel für Eier, Fleisch oder als Haustiere züchten, es gibt viele Dinge, die Sie tun können, um zur Förderung und Erhaltung der erforderlichen genetischen Vielfalt beizutragen.
Junge silberne Sebright-Henne. Foto vom Autor.
Marissa Buchannan wuchs als aktives Mitglied von Future Farmers of America auf. Sie ist auf einer Kuhfarm aufgewachsen und hat Erfahrung mit Gartenarbeit, Geflügelkonservierung, tiergestützter Therapie und Gartentherapie und veranstaltet alle zwei Jahre das Heritage Breeds Festival in Riceville, TN. Sie diente 10 Jahre lang als Kampfsanitäterin in der Nationalgarde von Tennessee und erhielt ihren Bachelor-Abschluss in Gesundheitsverwaltung. Marissa ist derzeit die Besitzerin von Buchanan's Barnyard, einer Farm zur Aufzucht von Minischweinen und Geflügel. Sie ist Mutter von zwei Kleinkindern und mit ihrer Schulfreundin verheiratet.
