Fisch essen kann ein bisschen faul sein

Angeln ist eine der beliebtesten Freizeitbeschäftigungen in Amerika. Abgesehen davon ist die kommerzielle Fischerei eine große Industrie in den Vereinigten Staaten. Der Fisch, den Sie heute essen, stammt jedoch höchstwahrscheinlich aus einer Fischfarm. Die Fischzucht ist eine Form der Aquakultur und hat sich verstärkt, um den Anforderungen des Fischkonsums gerecht zu werden. Im Jahr 2006 aßen die Amerikaner durchschnittlich 16,5 Pfund Fisch pro Person.

Grundsätzlich bedeutet die Fischzucht, dass Fische kommerziell in Tanks oder Gehegen für den menschlichen Verzehr gezüchtet werden. Dafür gibt es fünf typische Methoden. Das erste ist das Käfigsystem, bei dem Käfige in Seen, Teichen und Ozeanen platziert werden. Diese als Offshore-Anbau bezeichnete Methode ernährt und erntet die verschiedenen Arten künstlich. Das Risiko, dass Fische entkommen können, ist die größte Sorge bei dieser Art von Operation.

Zweitens gibt es ein einzigartiges System, das als Bewässerungsgraben- oder Teichsystem bezeichnet wird. Auf einer kleinen Ebene werden Fische künstlich gefüttert und der Abfall, den sie produzieren, wird verwendet, um die Felder der Bauern zu düngen. In größerem Maßstab, meist in Teichen, ist der Teich selbsterhaltend, da er Pflanzen und Algen für Fischfutter anbaut.

Eine zusammengesetzte Fischkultur ermöglicht die Koexistenz lokaler und importierter Fischarten im selben Teich. Obwohl die Anzahl variiert, gibt es in einem Teich mehr als sechs Arten. In solchen Ökosystemen ist es besonders wichtig sicherzustellen, dass die verschiedenen Arten nebeneinander existieren können und nicht um Nahrung konkurrieren.

Integrierte Recyclingsysteme sind die Methode der „reinen“ Fischzucht im größten Maßstab. Große Plastiktanks werden in der Nähe von Gewächshaus-Hydrokulturbetten aufgestellt. Das Wasser in den Plastiktanks wird zu den Beeten zirkuliert, wo die Fischabfälle den Pflanzen, die in den Beeten angebaut werden, Nährstoffe liefern. Die Mehrheit der in diesen Beeten angebauten Pflanzen sind Kräuter wie Petersilie und Basilikum.

Die fünfte Methode der Fischzucht ist die klassische Fischbrutzucht, auch bekannt als „Flow-Through-Systeme“. Sportfischarten werden aus Eiern aufgezogen und dann in Bäche gesetzt und freigelassen.

Einige Arten eignen sich besser für die Aufzucht in Fischfarmen als andere. Die auf Farmen häufiger anzutreffenden Arten sind Lachs, Karpfen, Tilapia, Wels und Kabeljau.

Welse gelten als eine der nachhaltigsten Fischarten der Fischzucht. Sie sind wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile und Marktnachfrage beliebt. Sie sind in wärmeren Klimazonen einfach zu züchten und werden hauptsächlich in Süßwasserteichen aufgezogen und mit Mais, Sojabohnen und Reis gefüttert.

Tilapia erfreut sich aufgrund ihres hohen Proteingehalts, ihrer Größe und ihrer Wachstumsfähigkeit zunehmender Beliebtheit. Sie sind tropische Fische, die wärmeres Wasser zum Überleben benötigen. Da sie sich schnell vermehren und eine der invasivsten Arten sind, kann ihre Aufzucht eine Herausforderung darstellen. Aus diesem Grund werden fast ausschließlich Männchen verwendet. Auf der positiven Seite fressen sie keine anderen Fische, sondern Getreide und sind sehr widerstandsfähig im Kampf gegen Krankheiten und Parasiten.

Lachs ist eine der beliebtesten Fischarten, wobei der am häufigsten gezüchtete Atlantische Lachs ist. Coho und Chinook, zwei pazifische Sorten, sind ebenfalls begehrt. Sie sind anfällig für Krankheiten und werden routinemäßig geimpft, um Ausbrüche zu verhindern. Die Farbe von Zuchtlachs kommt natürlich aus der Nahrungsversorgung, während wild gefangene Lachse gefärbt werden. Sie sind auch ziemlich teuer in der Aufzucht, da für jedes produzierte Pfund Lachs 2 bis 5 Pfund kleinere Fische als Nahrung benötigt werden.

Thunfisch, eine weitere beliebte Sorte, steht in der kommerziellen Fischzucht an erster Stelle. Die Thunfischzucht ist komplex, da die Fische massiv und sehr aktiv sind, sodass es schwierig ist, ihre natürliche Umgebung zu simulieren. Die meisten Thunfische für den menschlichen Verzehr werden wild gefangen und in einer Einrichtung zur Steigerung der Gewichtszunahme aufgezogen.

Zwei Faktoren beeinflussen, wie gut eine Fischzucht abschneidet. Ganz oben auf der Liste steht die Futterqualität. Je nach Art kann das Futter die Farbe, das Wachstum und die allgemeine Gesundheit der Fische beeinflussen. Dicht dahinter rangiert die Wasserfiltration, weil es wichtig ist, Abfallprodukte aus dem Wasser zu entfernen.

Mit dem technologischen Fortschritt ist die Indoor-Fischzucht nicht nur in den Vereinigten Staaten, sondern auch in anderen Ländern zu einer wichtigen Industrie geworden. Die Vorteile der Indoor-Farming sind:Fische sind vor Fressfeinden und Wetteränderungen geschützt; die Produktion ist aufgrund von Temperaturkontrolle, Wasserqualität und Fütterungspraktiken hoch; es ist umweltfreundlicher, weil weniger Abfall weniger Wasser benötigt; geringere Chance, dass Fische entkommen; und größere Ortsflexibilität. Der Nachteil ist, dass sie mehr Strom verbrauchen und die anfänglichen Kosten für die Einrichtung der Infrastruktur hoch sind.

Also, wenn Sie kein Fischer sind oder die Fische einfach nicht beißen, was ist Ihre beste Wahl für den Verzehr, wild gefangen oder auf dem Bauernhof gezüchtet? Je nach Art kann es sich um einen Toss-up handeln. Viele Chemikalien, die in den Vereinigten Staaten verboten sind, werden immer noch in internationalen Fischfarmen verwendet, was bedeutet, dass wir sie immer noch essen, wenn wir importierten Fisch kaufen. Antibiotika und Hormone sind bei Zuchttieren weit verbreitet, während Wildfänge einen höheren Quecksilbergehalt aufweisen und magerer sind, sodass die Omega-3-Fettsäuren in der Wildnis niedriger sind. Unterm Strich sind Wildfänge wahrscheinlich natürlicher, aber wenn Sie sich für Farm-Raised entscheiden, wählen Sie American.

Aufgrund von Überfischung sind über 70 % der weltweiten Fischbestände entweder vollständig ausgebeutet oder erschöpft, daher füllt die Fischzucht die Lücke. In kleinerem Rahmen beißen die kleinen Racker manchmal einfach nicht und Sie haben Hunger auf Fisch, also gehen Sie in den Laden. Wie an diesem Wochenende hatten die Jungs an einem von drei Tagen etwas Glück. Tut mir leid, Ron und Scott, manchmal ist gekauftes im Laden genau das Richtige.