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Als Teil unserer Zuchtserie, Jeannette Beranger zeigt uns, welche Hühnerrassen nordamerikanisch sind. Fotos mit freundlicher Genehmigung der Livestock Conservancy.
Hühner gibt es in allen möglichen Größen, Formen und Erscheinungsformen, was sie zu einer unserer vielfältigsten heimischen Arten macht. Um die Organisation einigermaßen sinnvoll zu gestalten, unterteilt die American Poultry Association die Rassen in eine Reihe von Klassen, darunter englisch, kontinental, mediterran, amerikanisch, asiatisch, orientalisch, Wild, Bantam , und schließlich Verschiedenes (für die Rassen, die nicht den Kriterien einer der anderen Kategorien entsprechen).
Vögel innerhalb jeder Klasse können einen gemeinsamen Herkunftsort oder Merkmale oder beides haben. Im Fall der amerikanischen Klasse wurden die Vögel alle in Nordamerika geschaffen. Frühe amerikanische Bauern waren ein praktischer Haufen, daher sind die meisten dieser Vögel weitgehend zweifach genutzt und liefern gute Mengen an Fleisch und Eiern. Heute gehören sie auch zu den beliebtesten bei Hobbylandwirten und Liebhabern von Hinterhofgeflügel. Doch trotz der Popularität von Zweinutzungshühnern gelten viele als gefährdet und stehen auf der Conservation Priority List von The Livestock Conservancy. Die amerikanische Klasse enthält eine Vielfalt von Erscheinungen – sicherlich ein Huhn für alle. Hier sind nur einige der gefährdeten Vögel aus dieser Klasse, die eine Stärkung des öffentlichen Interesses gebrauchen könnten.
Dominique-Hühner
Die Dominique gilt als die älteste bekannte Hühnerrasse, die in Amerika entwickelt wurde. Ihre Anfänge begannen bereits im Jahr 1750. Sie wurden aus einer Mischung europäischer und asiatischer Rassen geschaffen, die sich zu der Rasse entwickelten, die wir heute kennen. Es war im Südosten historisch beliebt, wo es unter einer Reihe von Namen bekannt war, darunter „Dominic“, „Dominico“, „Dung Hill Fowl“, „Blue Spotted Hen“, „Old Grey Hen“ und die allseits beliebten „Dominicker“, der heute noch oft verwendet wird. Ich lebe und reise viel im Süden, und ich bin selten einer Familie mit Geschichte in der Region begegnet, die nicht ein Familienmitglied hatte, das diese Vögel irgendwann besessen hatte. Die Rasse hat sich in Amerika und sogar während der Weltwirtschaftskrise aufgrund ihrer inhärenten Kraft und Sparsamkeit gehalten, was sie zu einem einfach zu haltenden und weitgehend autarken Farmgeflügel macht.
Der Dominique ist ein mittelgroßes, robustes Geflügel, das mit schwarzen und weißen Streifen geschmückt ist, die als „Kuckucksmuster“ bezeichnet werden. Diese Färbung ermöglicht es ihnen, Raubtieren leichter auszuweichen, da sie nicht wie ein schmerzender Daumen hervorstehen, wie es ein einfarbig weißer oder hell gefärbter Vogel tun könnte. Zudem macht ihr dicht am Kopf anliegender Rosenkamm sie widerstandsfähiger gegen Erfrierungen. Sie legen hauptsächlich braune Eier und produzieren in ihrer Blütezeit etwa 250 Eier pro Jahr. Es sollte beachtet werden, dass sie bessere Brustproportionen haben als Ihre typische Legerasse, sodass sie auch einen netten kleinen Tischvogel abgeben können. Hähne erreichen ein Gewicht von 7 Pfund und Hühner 5 Pfund. Vermeiden Sie bei der Auswahl von Dominiques die übermäßig großen Vögel, die manchmal in Ausstellungskreisen beliebt sind. Dies liegt daran, dass die Zunahme der Körpergröße unbeabsichtigt ihre geschätzte Sparsamkeit und Legefähigkeit beeinträchtigen könnte.
Javas strecken ihre Flügel aus.
Java Huhn ist eine andere alte amerikanische Rasse, die zwischen 1835 und 1850 gezüchtet wurde. Sein Name deutet darauf hin, dass es sich möglicherweise aus Vögeln asiatischer Abstammung entwickelt hat. Einer der ersten Enthusiasten der Java war Daniel Webster, der 1849 mit einem Paar an Amerikas erstem Geflügelwettbewerb in Boston teilnahm. Diese Show war entscheidend für die Java und leitete eine Periode der Popularität für die Rasse für mehrere Jahrzehnte danach ein. Der Java wurde danach nie mehr weit verbreitet, aber die wichtigste Notiz in der Geschichte des Vogels ist sein Einfluss auf die Entwicklung anderer wichtiger Rassen. Dazu gehören der Rhode Island Red, der Jersey Giant, der Australorp, der New Hampshire und der Plymouth Rock, die alle in ihren frühen Grundlagen die Java-Genetik teilen.
Gesprenkelte Javaküken.
Der Java war früher wegen seines markanten und beeindruckend langen Rückens unter dem Namen „Saddleback“ bekannt. Tatsächlich hat er den längsten Rücken aller Vögel in der amerikanischen Klasse. Sie sind in vier Farben erhältlich:schwarz, meliert, weiß und kastanienbraun, obwohl nur schwarz und meliert von der American Poultry Association anerkannt werden. Trotzdem gibt es in den USA immer noch ein paar Leute, die derzeit mit Weiß und Kastanienbraun arbeiten. Javas sollten ansehnliche Vögel mit Hähnen sein, die 9 ½ Pfund und Hennen 7 ½ Pfund erreichen. Die Hühner legen etwa 150 große braune Eier im Jahr. Wie die Dominique ist die Java eine robuste und sparsame Rasse, die eine gute Wahl für Bauern ist. Sie sind friedliche Vögel und geben gute Bruthühner ab.
Rosskastanienhähne und Junghennen.
Die Rosskastanie hat seinen Namen von der Rosskastanie, die eine ähnliche Farbe wie diese Hühner hat, die zuerst, ja, im Bundesstaat Buckeye (Ohio) entwickelt wurden. Es ist eine der wenigen Rassen, die ausschließlich von einer Frau entwickelt wurde, Ms. Nettie Metcalf. Sie wollte einen guten Fleischvogel produzieren, der „nicht faules Geflügel“ war und konnte viel von seiner Nahrung suchen. Nachdem ich diese Vögel fast ein Jahrzehnt lang gezüchtet und aufgezogen habe, kann ich aus persönlicher Erfahrung bestätigen, dass sie in dem Moment, in dem Sie die Hühnerstalltür öffnen, loslegen und laufen. Egal, ob Sie bewaldete Gebiete oder Weiden haben, diese Vögel machen das Beste aus jeder Umgebung, die ihnen zur Nahrungssuche angeboten wird. Sie sind ausgezeichnete Jäger aller Arten von Insekten und können sogar gute Mauser sein, sobald sie eine gewisse Größe haben. Ein Produzent in Kalifornien erzählte mir einmal, dass überall dort, wo er seine Rosskastanien herumstreunen ließ, die Erdhörnchen verschwanden! Trotz ihrer hartnäckigen Neigung zu kleinen Beutetieren sind sie im Allgemeinen unbeschwerte Vögel mit einer sanften Einstellung, wenn es um Menschen geht. Hähne werden bis zu 9 Pfund und manchmal darüber hinaus wachsen, und Hühner sind mit 6 ½ Pfund ebenfalls groß. Das Krähen der riesigen Rosskastanienhähne ist beeindruckend und wird oft mit dem Brüllen eines Dinosauriers verglichen. Wenn Sie also Nachbarn in der Nähe haben, sollten Sie sich bei ihnen erkundigen, wie sie über potenziell laute Hühner in der Nachbarschaft denken.
Rosskastanienküken.
Eine der Eigenschaften, die uns an der Rosskastanie am besten gefiel, war ihr Fleisch. Der ganze Vogel schmeckt köstlich – sogar das Brustfleisch scheint dunkel zu sein. Ihre Knochen machen auch einige der besten Aktien aus, die wir je erlebt haben. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank wird es zu einer aromatischen festen Gelatine, die sich zweifellos hervorragend für die Zubereitung von Suppen eignet, die Ihre Beschwerden lindern können! Die Hühner legen etwa 150 große braune Eier pro Jahr, und einige können brüten, andere nicht.
Jersey Riesenhühnchen.
Kein Hühnername gibt eine bessere Wirkungsaussage ab als Jersey Giant . Wie der Name schon sagt, ist es ein verdammt großes Huhn und das größte in der amerikanischen Klasse, wobei die Hähne bis zu 13 Pfund und die Hühner satte 10 Pfund erreichen. Die Rasse wurde von John und Thomas Black aus Jobstown, New Jersey, geschaffen, um den Truthähnen als erstklassiger großer Tafelvogel Konkurrenz zu machen. Bis 1895 waren sie in Anerkennung ihrer Schöpfer als „Black Giants“ bekannt, aber später wurde der Name weiter verfeinert und wurde von dem frühen Züchter Dexter P. Upham zu „Jersey Giant“ zu Ehren ihres Herkunftslandes. Die Rasse wurde 1922 in den Standard of Perfection der American Poultry Association aufgenommen und ist heute in den Farbvarianten Weiß, Blau und Schwarz anerkannt.
Der Jersey Giant ist eine langsam wachsende Rasse und braucht 8 bis 9 Monate, um die Erntegröße zu erreichen. Die gute Nachricht ist, dass die zusätzliche Wachstumszeit einer fabelhaften Geschmacksentwicklung gleichkommt. Erzeuger müssen oft ein oder sogar zwei Jahre warten, um gute Keulungsentscheidungen darüber zu treffen, welche Vögel voll entwickelt und überlegene Exemplare der Rasse sind. Dies kann eine Herausforderung für diejenigen Eigentümer sein, die nicht den Platz oder die Ressourcen haben, um so lange zu warten. Die Männchen sind dafür bekannt, außergewöhnlich gute Kapaun zu machen, obwohl der Markt für kastrierte Vögel in der modernen amerikanischen Gesellschaft, die humanere Haltungspraktiken bevorzugt, an Gunst verloren hat. Die Hennen legen eine ordentliche Menge extragroßer brauner Eier, die oft 1 bis 2 Tage länger als durchschnittliche Hühnereier bebrütet werden müssen.
Weiße Pfifferlinge
Ein bemerkenswerter Kanadier unter den amerikanischen Hühnern ist der Chantecler . Sie wurde erstmals 1908 von Bruder Chatelain von den Mönchen der Zisterzienserabtei in Oka, Quebec, entwickelt. Die Idee für diese Rasse kam dem Bruder zum ersten Mal, als er sich die Herden des Oka Agricultural Institute ansah und feststellte, dass es keine gab eine einzige Rasse, die in Kanada entwickelt worden war. Seine Mission wurde dann, "ein Geflügel mit kräftigem und rustikalem Temperament zu schaffen, das den klimatischen Bedingungen Kanadas widerstehen und als Allzweckgeflügel dienen kann". Sein Chantecler ist sicherlich das – eine hervorragende weiße Hühnerrasse mit doppeltem Verwendungszweck, die einen Kissenkamm und nicht viel Kehllappen trägt, was sie gut resistent gegen Erfrierungen macht. Sie wurden als gute Winterschichten aus großen braunen Eiern für die langen, dunklen Nächte der kältesten kanadischen Jahreszeit ausgewählt. Später wurde eine andere Sorte, das Rebhuhn Chantecler, von Dr. J. E. Wilkinson aus Alberta entwickelt. Er wünschte sich einen Vogel, der besser für die Freilandhaltung geeignet wäre, ohne dass Raubtiere große weiße Ziele leicht erkennen könnten.
Rebhuhn-Pfifferling
Die fünf in diesem Artikel erwähnten Rassen sind nur einige der vielen Hühner der amerikanischen Klasse, die über Brütereien und engagierte Züchter erhältlich sind. Um mehr über die Rassen zu erfahren, besuchen Sie die Club-Websites (unten), um detailliertere Informationen zu jeder dieser wunderbaren Rassen zu erhalten. Recherchieren Sie, und Sie werden bald die perfekte Lösung für Ihre Hühnerbemühungen finden.
American Buckeye Poultry Club
Dominique Club of America
Chantecler Fanciers International
Java-Rasse
National Jersey Giant Club
Jeannette Beranger ist Senior Program Manager für The Livestock Conservancy. Sie kam mit 25 Jahren Erfahrung als Tierfachfrau zu der Organisation, darunter in tierärztlichen und zoologischen Einrichtungen mit Schwerpunkt auf historischen Rassen. Sie ist seit 2005 bei The Conservancy und nutzt ihr Wissen, um Erhaltungsprogramme zu planen und umzusetzen, Feldforschung zu betreiben und Landwirte bei ihren Bemühungen mit seltenen Rassen zu beraten. Sie ist Mitautorin des Bestsellers „An Introduction to Heritage Breeds“. Zu Hause unterhält sie eine Farm für traditionelle Rassen mit Schwerpunkt auf Hühnern und Pferden seltener Rassen. 2015 wurde sie von der Zeitschrift Country Woman für ihr langjähriges Engagement für die Erhaltung gefährdeter Rassen als eine der besten „45 Amazing Country Women in America“ ausgezeichnet.
