Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
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Vor ein paar Jahren hatte ich die verrückte Idee, meine Karriere aufzugeben, ein Gehöft zu gründen und Ziegenbauer zu werden. Nun hatten wir genug von den verrückten kleinen, liebenswerten Kreaturen, sodass wir anfangen konnten, einige der Extras zu verkaufen und von den Ziegenzinsen zu leben. „Es wäre so einfach!“ Dachte ich naiv.
Wir packten die Kinder ein und machten uns auf den Weg zur örtlichen Kleintierauktion. Wir waren gespannte grüne Ziegenverkäufer, die die modernen Überreste des römischen Kolosseums betraten:die örtliche Viehauktion. Ein anderer Ziegenzüchterfreund von mir nennt es Disneyland für Bauern. Wir verbrachten den Tag damit, den rüpelhaften Tieren dabei zuzuschauen, wie sie den Ring betraten, während das Publikum rief, um ihre hart verdienten Dollars zu bieten.
Jedes Mal, wenn wir zur Auktion gingen, um Ziegen zu verkaufen, waren wir einigermaßen zufrieden mit unserer Leistung im Ring – bis wir hinterher die Auktionsprovision sahen. Je nachdem, wohin wir gingen, gaben wir dem Auktionshaus etwa 12–15 % für seinen Anteil ab.
Verstehen Sie mich nicht falsch:Die Möglichkeit, mit Ihrem Vieh zu einer Auktion zu gehen und kurze Zeit später mit einem fetten Scheck wieder herauszukommen, ist attraktiv. Sie müssen sich überhaupt nicht mit dem Endkäufer auseinandersetzen, und dieser menschliche Aufwand ist sicher einen hohen Preis wert, da bin ich mir sicher. Damals dachte ich, dass dies die Hauptmethode für den Verkauf von Ziegen sei, da wir nur wenige andere Optionen hatten und es einfach war. Aber dann haben wir einen anderen Weg zum finanziellen Ruhm von Fleischziegen gefunden.
In den seltenen Fällen, in denen ich online ging, sah ich immer die kleinen Anzeigen:„Kaufen Sie auf unserer Website naturbelassenes Weidefleisch, gefroren und direkt an Ihre Haustür geliefert!“ Ich ging davon aus, dass für den Ziegenhalter sicher einiges nötig war, um das zu tun, aber vielleicht gab es ja auch eine Möglichkeit, das zu tun.
Ich habe gründlich recherchiert und sogar einige E-Mails an Autoritätspersonen verschickt, die solche Dinge wissen würden. Ich bekam nicht wirklich viel Antwort, habe aber ein paar kleine Feinheiten der Wahrheit herausgefunden, wie zum Beispiel, dass Schafe und Ziegen (und wahrscheinlich die meisten anderen Fleischtiere) in einer USDA-Einrichtung geschlachtet und verarbeitet werden müssen, damit das Fleisch legal an die Öffentlichkeit verkauft werden darf.
Das USDA verfügt über eine Website, auf der Sie nach allen USDA-Verarbeitern in Ihrer Nähe suchen können. Deshalb habe ich begonnen, einige von ihnen zu kontaktieren. Viele von ihnen schlachteten das Vieh nur bis auf den Kadaver oder verarbeiteten es zu Teilstücken, nicht beides. Oft waren für diese Aufgaben zwei völlig getrennte Einheiten erforderlich, was die Sache wirklich kompliziert machte. Der Grund dafür ist, dass die größten Abnehmer von Ziegenfleisch Halal-Fleischmärkte sind.
Solange die Ziege vom USDA geschlachtet wird, unterliegt der Endhändler seiner örtlichen Einzelhandelslizenz, um den Kadaver auf seinen kleinen Halal-Fleischmärkten in Städten in ganz Amerika in kleinere Stücke weiterzuverarbeiten. Sie können bestimmte Vorschriften umgehen, indem sie unter einer lokalen Einzelhandelslizenz agieren und einen rein lokalen Einzelhandelsmarkt bedienen.
Mittlerweile wollte ich Ziegenfleisch einfach online verkaufen. Saftige, zarte Ziegenfilets und Steaks, die auf einer Website an die Öffentlichkeit verkauft werden; War das wirklich so schwierig?
Natürlich musste ich es auf die harte Tour lernen.
Schon früh fand ich einen USDA-Schlachtplatz, der nicht weit – vielleicht 20 Minuten – von einem USDA-Verarbeiter entfernt war. Ich dachte, ich könnte ein paar Ziegen zur Schlachtung durch das USDA bringen, die Kadaver dann in eine schöne, große Kühlbox legen und zum USDA-Verarbeiter bringen. Nun, nach einigen gescheiterten Versuchen, auf diesem Umweg das zu erreichen, was ich wollte, kam ich zu dem Schluss, dass man einen Kühlwagen haben sollte, um Tierkadaver zu transportieren, und ich hatte nicht vor, diese Kosten auf sich zu nehmen.
Schließlich kam ich zu dem Schluss, dass ich wirklich eine USDA-Schlacht- und USDA-Prozessanlage finden musste, die zusammenarbeitete. Zum Glück fand ich nach vielen Telefonaten und E-Mails eine Schlacht- und Verarbeitungsanlage, die etwa drei Stunden entfernt war. Sie waren außerdem einer der größten Schafverarbeiter in Nordamerika und wirkten wie ein professionelles USDA-Unternehmen.
Um den Prozess zu vereinfachen, wollte ich mich zunächst auf ein Produkt konzentrieren, hatte aber keine Ahnung, welche Art von Schnitten die Leute kaufen wollten. Ich hatte die Idee, Viertelziegen vorab zu verkaufen; Ich würde von jeder verarbeiteten Ziege die verschiedenen Fleischstücke nehmen und sie in vier Viertel teilen.
Ich habe ein paar verschiedene Websites ausprobiert, um den gesamten Teil des E-Commerce-Verkaufs zu verstehen. Zuerst habe ich eine ClickFunnels-Website für ein Vierteljahr erstellt, kam aber schließlich zu dem Schluss, dass mir Shopify das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bot, weil ich später expandieren und mehrere Produkte anbieten konnte.
Einige der Kunden wollten nicht die ganze Viertelziege, deshalb verkaufen wir heute verschiedene Fleischstücke, Viertelziegen und Ziegenhäute. Wir haben auch ein Buch hinzugefügt, das wir geschrieben haben, und bald, sagt meine Frau, Ziegenmilchseife, Ziegenkerzen und Badesalz.
Ein Freund erzählte mir von einigen Facebook-Werbestrategien sowie unzähligen anderen hervorragenden Ideen für das Online-Marketing. Zusätzlich zu seinen fachmännisch klugen Ratschlägen beschlossen wir auch, die E-Mails der Leute zu sammeln und im Austausch für ihre E-Mails kostenlose Informationen über Ziegenfleisch zu verschenken. Dies hat uns geholfen, unsere eigene Ziegenfleisch-Mailingliste aufzubauen.
Es war immer leicht zu verkaufen, denn Ziegenfleisch ist ein mageres, gesundes rotes Fleisch mit weniger Fett als die meisten roten Fleischsorten und hat mehr Eiweiß und Nährwert als die meisten anderen roten Fleischsorten.
Sobald wir eine umfangreiche E-Mail-Liste hatten, konnten wir gelegentlich eine E-Mail versenden und Ziegenfleisch an eine kleinere Anzahl von Personen gleichzeitig verkaufen, ohne Werbung zu schalten. Als wir zum ersten Mal ein paar Quarter-Goat-Anzeigen auf Facebook kauften, um sie in den sieben umliegenden Bundesstaaten zu schalten, waren wir schnell ausverkauft. Allerdings war unser Werbebudget riesig, sodass unsere Gewinnmargen gering waren. Jetzt konzentrieren wir uns darauf, unsere bestehenden Kunden und E-Mail-Listen besser zufrieden zu stellen, ohne mehr Anzeigen auf Facebook zu schalten.
Nachdem wir nun den gesamten Prozess abgeschlossen haben, vereinbaren wir einfach unseren Termin mit dem vom USDA geprüften Verarbeiter und liefern mindestens zehn Ziegen mit einem Scheck zum Schlachten ab. Ein paar Tage später kommen wir zurück, um das verpackte Fleisch mit einer riesigen, von einem Generator betriebenen Gefriertruhe in unseren LKW abzuholen, damit es auf dem Heimweg gefroren bleibt. Wenn wir nach Hause kommen, haben wir eine weitere Gefriertruhe, in die wir das gesamte Fleisch laden, während wir es online über unsere Website und an unsere E-Mail-Liste verkaufen.
Lassen Sie uns nun über ein weiteres frühes Debakel sprechen:den Versand von gefrorenem Fleisch. Bei den Online-Fleischhandelsprofis sieht es so einfach aus! Wir haben einige Bestellungen von einigen unserer Mitbewerber gekauft, um Ideen zu sammeln.
Einige verwendeten Kühlakkus, einige verwendeten Trockeneis. Für Tests konnte ich einen großen Vorrat an Eisbeuteln von einem Freund bekommen, der viele bekommt von Tierarzneimitteln und bekommt eine Menge von kostenlosen Eisbeuteln dabei. Ich habe mit den Eisbeuteln einige Tests über Nacht und mehrere Tage lang durchgeführt, bei denen die Kühlakkus eingefroren und aufgetaut wurden. Ich habe es sogar in der heißen Sonne getestet, um eine Vorstellung davon zu bekommen, was funktionierte und was nicht.
Doch trotz all dieser Recherche und Tests kam es schon früh zu einigen fehlgeschlagenen Lieferungen in heißen Sommern. Aber als wir anfingen, 1-Zoll-Schaumstoffboxen mit der gleichen Menge Eisbeutel pro Pfund Fleisch zu verwenden, hatten wir nur Erfolg! Wir hatten auch einige schlechte Ergebnisse, als wir schon früh versuchten, günstigere Lieferoptionen zu nutzen, bekamen dann aber mit dem 2-Tages-Versand von Fed-Ex einen ordentlichen Rabatt und waren damit zufrieden. Wir nutzen sie mittlerweile fast ausschließlich für den Versand, sofern der Käufer nichts anderes angibt. Sie können Ihren Kunden auch einen Rabattgutschein geben, wenn sie die Versandkartons einzeln zurücksenden, um die Versandkosten insgesamt zu senken.
Mit etwas Ausdauer, Weitblick und viel harter Arbeit ist es für jeden möglich, den Traum einer kleinen Ziegenfarm zu verwirklichen. In unserem nächsten Artikel werden wir genau aufschlüsseln, wie viel Geld wir mit diesen Ziegen verdienen – wir decken die Futterkosten bis hin zu den Schlachtkosten und alles dazwischen.
