Wie man Molke in 3 einfachen Schritten herstellt

Wie man Molke in 3 einfachen Schritten herstellt. Könnte es wirklich so einfach sein? Ich wollte schon seit fast einem Jahr mit der Herstellung von fermentierten Lebensmitteln beginnen. Ich bin letztes Jahr in die Welt des Sauerteigs eingetreten und habe es geschafft, meinen ursprünglichen Starter seit über einem Jahr am Leben zu erhalten.

Molke und Kefir und Kombucha. Welche Fremdsprache sprachen diese Leute? Die Hälfte dieser Begriffe hatte ich noch nie gehört. Die Mutter? Meine wohnt die Straße hinauf, vielen Dank.

Mein Ziel in diesem Sommer ist es, meine Reise zu fermentierten Lebensmitteln zu beginnen. Das bedeutet, dass du mitkommen darfst, weil ich so gerne teile. 🙂

Ich beschloss, einfach und so günstig wie möglich anzufangen. Ein fermentierter Fruchtsirup klang super lecker, einfach (man lässt ihn einfach 2 Tage auf der Theke stehen, damit kann ich umgehen) und etwas, von dem ich weiß, dass meine Familie es konsumieren wird. (Sie sind nicht immer so begeistert von diesen neuen Essensabenteuern wie ich)

Ich brauchte Molke. Wo würde ich Molke bekommen? Es stellte sich heraus, dass ich mein ganzes Leben lang den Grund in meinem Kühlschrank hatte und es nicht wusste. Das flüssige Zeug oben auf deinem Joghurt ist Molke. Ich weiß, mach die Haustür zu, sie war schon immer da!

Molke aus Joghurt herzustellen ist super einfach. Als ob ich es nicht glauben könnte. Wie hatte ich das vorher nicht getan. Oh, und der Joghurtkäse, den Sie danach bekommen. Ich spreche von ohnmächtigen Leuten.

Es gibt ein paar Dinge, die Sie wissen sollten, bevor Sie beginnen.

Verwenden Sie Naturjoghurt nur mit lebenden Kulturen. Ich bevorzuge Bio, aber das liegt an Ihnen. Der wichtigste Teil ist, dass keine Aromen oder Zucker hinzugefügt werden, und es muss gesagt werden, dass es lebende Kulturen enthält . Vollfett ist am besten, aber wenn Sie nur wenig Fett haben, wird es auch funktionieren. Ich habe Nancy's Vollfettjoghurt aus biologischem Anbau verwendet.

Bist du bereit, etwas Whey herzustellen?

1. Lege eine Schüssel mit einem sauberen Käsetuch, einem Geschirrtuch oder einem Geschirrtuch aus.

2. Legen Sie 2 Tassen Joghurt in die Mitte des Handtuchs oder Tuchs. Ziehen Sie alle Ecken des Handtuchs hoch und befestigen Sie es mit einem großen Gummiband oder einem elastischen Haargummi. Ich hatte keine Gummibänder und das Haargummi funktioniert super.

3 . Hängen Sie den Joghurt an einen Küchenschrankknopf oder einen Haken mit einer Glasschüssel darunter, um die Flüssigkeit aufzufangen. 4 bis 8 Stunden einwirken lassen.

Ich habe meine 5 Stunden draußen gelassen, bis keine Flüssigkeit mehr tropfte. Ich sammelte 8 Unzen Molke. Die Molke in einen sauberen Glasbehälter mit Deckel geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Willst du den anderen coolen Teil davon wissen? Sie haben einen wunderbar dicken, cremigen Joghurtkäse hinterlassen. Oh, die Dinge, die man mit diesem Käse machen kann. Rühren Sie ein paar Kräuter für einen Aufstrich ein oder mischen Sie einige Beeren oder Marmelade unter, um sie auf Toast oder Bagel zu streichen, oder verwenden Sie sie als Frischkäse in einem köstlichen Muffinrezept ... Mein Mann liebte diesen Aufstrich auf Crackern und kann es kaum erwarten, ihn als Brotaufstrich zu probieren Knoblauchaufstrich auf Brot. Stellen Sie sich eine Mischung aus Frischkäse und Sauerrahm vor.

Kostenaufschlüsselung. Ich habe 4,67 Dollar für meinen Liter Joghurt bezahlt. Ich habe die Hälfte des Joghurts verwendet, um Molke herzustellen. Die Molke reicht für mindestens vier Rezepte und ich kann immer noch den Joghurtkäse verwenden (das Lieblingsteil meines Mannes), was 0,58 $ für die Kosten meiner Molke für jedes Rezept bedeutet. Ziemlich stinkig cool, oder?

Haben Sie Life-Pro-Biotika im Laden zu Preisen angeboten? Ich spare eine Menge Geld, wenn ich es auf die altmodische Weise mache.

Und machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie Ihren Joghurt so viele Stunden draußen gelassen haben. Es ist völlig in Ordnung zu essen.

Sie fragen sich vielleicht, warum Sie fermentierte Lebensmittel herstellen möchten. Fermentierte Lebensmittel sind unglaublich gesund für uns. Leider ist es eine Tradition, die in dieser Fast-Food-Convenience-Lebensweise, die wir leben, schnell verloren geht.

Fermentieren ist eine Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen. Die guten Bakterien zersetzen die Nahrung, sodass sie für uns leichter verdaulich ist, verbessern oft die Nahrung, sodass wir die darin enthaltenen Nährstoffe effizienter aufnehmen können, und sie produzieren gute Bakterien, die die meisten unserer Bäuche dringend brauchen.

Auf meinem Pinterest-Board zum Thema Fermentierte Lebensmittel finden Sie Rezepte und coole Tipps zum Fermentieren.

Stellen Sie fermentierte Lebensmittel her?

Dieser Beitrag wird auf The Homestead Barn Hop vorgestellt